你如何快速製作自製冰淇淋？ 如何製作自製冰淇淋

堅果冰淇淋的製作方法 主要成分：鮮奶、忌廉、堅果醬、糖、蛋黃、香精等。 裝置及器皿：

面盆、冰箱等 製作方法：稱取鮮奶0 5公斤、忌廉0 13公斤、堅果醬0 75公斤、白砂糖0 15公斤、蛋黃0 1公斤，微量食用香精。

在稱好的堅果醬中加入少量溫牛奶，製成稀糊狀以備後用。 將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀堅果醬牛奶，攪拌均勻; 然後將煮熟的鮮奶慢慢倒入糖蛋黃中，加入少許香味，攪拌均勻，倒入容器中冷凍放入冰箱，即可。 工藝流程：

將醬汁和牛奶混合成糊狀，混合雞蛋，煮沸牛奶，將三者混合，然後冷凍。 巧克力冰淇淋的製作方法1：加入4個蛋黃和4湯匙糖，順時針打至乳白色，約需5至10分鐘。 2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力（偶爾加入5小塊橡膠大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮沸，約需5分鐘。

3.將煮熟的巧克力牛奶慢慢倒入打好的蛋黃中，加入時攪拌（否則蛋黃就會煮熟）。 4.用小火煮（這個過程可能會有蛋黃粉，沒關係）。 5.冷卻後放入冰箱冷凍（冷凍前應用冰淇淋機攪拌，即使沒有也免），中間應取出攪拌數次。

6.未完全冷凍時，可作為奶昔飲用。 香蕉冰淇淋 配料配方： 香蕉500克（成熟無黴菌） 檸檬果1/2克 白砂糖300克 忌廉300克 製作方法：

1.沖洗檸檬，用力擠出汁液。 2.

將預先稱好的糖放入約500克水中，加熱使其徹底溶解，然後過濾。 3.將準備好的香蕉洗淨去皮，用力搗碎成醬汁，加入過濾過的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮的檸檬汁攪拌均勻。

4.完成以上工序後，將半成品與稱重的忌廉混合冷卻後，裝入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 蘋果檸檬冰淇淋成分：

去核青蘋果2個，小檸檬1個，冰水1大杯，冰塊少一些，櫻桃2顆（也可以不加一湯匙冰淇淋（口味可選） 做法：將蘋果和檸檬一起推入榨汁機漏斗中，將果汁直接擠入裝有冰塊的小罐子中。 然後，加入冰淇淋（最好盡可能圓潤）並用櫻桃裝飾。

一杯冰鎮蘋果檸檬冰淇淋就是你所需要的，希望它能在乾燥的春日給你帶來一絲新鮮感。

材料。 370毫公升牛奶，90毫公升鮮忌廉，6克抹茶粉，120克糖，2顆櫻桃。

方法。 1.配料：牛奶370毫公升，鮮忌廉90毫公升，糖120克，抹茶粉6克。

2.在抹茶粉中加入少量牛奶，攪拌均勻。

3.將剩餘的牛奶，鮮忌廉和糖放入杯中攪拌。

4.倒入冰淇淋機的攪拌碗中，調整到冰淇淋生產設定，30-40分鐘後，取出，在上面放兩顆櫻桃，吃到美味的冰淇淋。

公尺飯冰淇淋，加入水果、蔬菜，攪拌均勻。 把它放在冰箱裡冷凍，就準備好了。

乙個麵糰，一瓶牛奶，幾個甜點，就可以在家自己做冰淇淋，你喜歡吃，花時間學習，不用出門買。

成功的訣竅是長時間搖晃它，搖晃它需要一點努力。

材料：3個蛋黃和300克純牛奶。

250克鮮忌廉，120克細砂糖。

果醬調味。 步驟。

1.將三個蛋黃打入乙個大碗中，加入90克細砂糖。

2.用打蛋器打至雞蛋變成褐色和濃稠（最好使用電動打蛋器以節省精力）。

3.分次加入 300 克純牛奶，每次新增後攪拌均勻，下次新增。

4.與蛋奶混合均勻，倒入小奶鍋中。

5.在火上，開啟小火和熱量，直到蛋奶醬稍微開啟和關閉，讓它冷卻以備後用，在整個過程中不斷攪拌，以免粘在底部。 一定要用小火燉，否則會變成蛋花湯。

6.250克鮮忌廉和30克細砂糖。

7.用電動打蛋器打至六次分配，即出現線條。

8.將冷卻的蛋羹慢慢倒入鮮忌廉中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷凍1小時以上。

9.當冰淇淋液半凍後，將其取出並攪打一次以使其鬆開。 重複此步驟 3 到 4 次。

10.最後，冷凍後，取出球並用勺子挖出，淋上果醬即可食用。

11.涼爽的夏天。

技巧： 1.不要加熱蛋奶，如果太快，蛋黃會變成蛋花狀。

2.如果要製作細膩無冰的半冷凍冰淇淋狀態，就要打打，打得越多，口感越蓬鬆細膩。

3、每次攪打最好用電動打蛋器，這樣更省力，效果好。

在家做冰淇淋，先把三個雞蛋打入碗中，撇去蛋清，加入糖和少許檸檬汁，攪打成蛋黃醬，繼續加入牛奶，攪拌均勻，用小火加熱，攪拌至冒泡，然後關火。 用打蛋器攪打鮮忌廉和芒果果肉，倒入冷卻的蛋黃液攪拌均勻，放入冰箱取出，每半小時攪打一次，重複即可完成冰淇淋。

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、忌廉（或植物油）、糖等為主要原料，加入適量的食品新增劑，經過混合、殺菌、均質、老化、冷凍、硬化等工序製成的容積冷凍食品。 製作方法：

簡單的冰淇淋。

成分：牛奶、雞蛋、糖。

製作過程：1 將4個蛋黃打入鍋中（只要是黃色的，不白的），放入100克糖，向乙個方向攪拌。 攪拌 5 分鐘。

2 500克純牛奶煮沸，倒入打好的蛋羹中。 開啟小火，（保持在 70 度，不要開啟）並不斷攪拌。

3 放入冰箱冷凍，中間不斷攪拌。

4 大功告成！根據主要材料。

忌廉冰淇淋：冰淇淋主要是以“忌廉”為原料製成的，口感順滑清爽，但也存在忌廉的高熱量等危害。

酸奶冰淇淋：使用酸奶冰淇淋機用“酸奶”冰淇淋粉或漿液製成的冰淇淋甜點。 富含活性益生菌，有助於增強免疫力。 現在在歐美非常流行，在中國也開始流行起來。

果蔬冰淇淋：由“鮮奶和鮮果醬”組合而成的軟冰淇淋。

聖代：用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、忌廉等“混合成分”製成的聖代（有些聖代也有蛋黃）。 有士多啤梨、櫻桃、巧克力、桃子等口味可供選擇。

根據成分[2]。

水果：哈密瓜、士多啤梨、香蕉、芒果、檸檬、橙子、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄、火龍果。

蔬菜植物：香草、芋頭、抹茶......

堅果：花生、核桃、杏仁......

其他：巧克力、可可、忌廉、酸奶、餅乾......

購買建議。 以往抽查中的不合格產品存在以下問題：微生物指標超標，部分產品理化指標（如脂肪含量、膨脹率等）不符合標準要求，鉛含量超標，新增劑超標。 購買建議。

購買冰淇淋的7個技巧：[3]

1.冰淇淋的原料和工藝有時差異很大，消費者在購買時應首先檢視包裝上是否有廠家的標註。

2.冰淇淋是否存放在-18以下的冰箱中。

3.外包裝是否完好，是否有滲透或缺陷，否則會造成微生物的二次汙染。

4.產品的有效期是否在預定使用日期內等。

5.購買冷飲時不要貪圖“顏色”！ 冰糕的顏色越亮，新增的顏色就越多，所以盡量遠離它。

6.最後，要看產品的形狀有沒有變化，如果變形，可能是由於產品在運輸或儲存過程中由於高溫而熔化後再次凍結造成的，這也極有可能造成微生物繁殖和超標，口感也會變差。

如何製作自製冰淇淋第1步：將三個蛋黃打入乙個大碗中，加入90克細砂糖。 2 用打蛋器攪拌至雞蛋混合物變稠並呈褐色。