鍋裡糖醋豬肉、糖醋里脊肉和菠蘿肉有什麼區別？

這三道菜都有其起源。 菠蘿咕嚕豬肉（不是咕嚕肉）源自粵語“咕嚕豬肉”。。廣東另一邊的辛奇是用糖醋醬醃製的。

當廚師覺得酸甜水倒出來時，可惜會用它們來炒豬肉，以前是加到其他辛奇裡，後來演變成豬肉包著的菠蘿鍋是東北的。 糖醋里脊肉其實是全國各地都能找到的一道菜，南方還有一道菜叫“櫻桃肉”。 以前菠蘿醬會選擇五花肉，但現在大家都在慢慢改吃里脊肉，所以讓我們吃得健康。

菠蘿肉是幹澱粉，糖醋里脊是澱粉蛋醬，鍋肉是沙拉油水澱粉醬，所以味道一開始就不一樣。 菠蘿肉正背後是薄薄的一層酥皮是肉的質地，糖醋里脊酥脆，鍋包肉酥脆，外層的貝殼明顯可以吃。

粵菜習慣用白醋，正宗的菠蘿肉是用白醋和糖製成的醬汁，包裹在炸好的金黃色紅肉中，配以菠蘿和甜椒（當然最正宗的是辛奇，但菠蘿肉是......）。我只指望菠蘿）。。鍋裡首先要做的就是在鍋裡用蔥薑絲，調味料是糖和醋（不知道用什麼醋，應該不會是白醋【看完評論修改：有人說是白醋還是醋精，我確實問過店主， 而對方明明否認跟我說是普通醋]），煮熟前加入香菜和胡蘿蔔絲。

糖醋里脊肉是蔥蒜鍋，除了醬汁裡的糖醋外，還會加入香油、醬油之類的，而且調味料的搭配、醋的種類等等，各地差別太大（但來自江浙的那，大概是正宗的香醋？ ）…呵呵，剛才忘了提，菠蘿肉的肉是切成塊的，糖醋里脊肉是切成條狀的，鍋包肉是切成薄片的，所以前兩個在口感上會更豐滿，所以鍋肉的調味會更加鮮明。

順便說一句，正宗的鍋袋肉汁不是厚厚的包裹著的，而是像水一樣在肉的表面包裹著一層薄薄的，遠遠就能聞到明顯的醋味，味道淡淡的，咬一口就會口中酸甜的味道， 非常好吃。

對於吃貨來說，我來的時候，已經吃過題主提到的上面的菜，而且非常好吃，對此我做了一些小的調研，以下是我的一些小分析。

這三道菜的製作地點不同。 菠蘿（不是豬肉）是一種源自“糖醋豬肉”的粵菜。 粵式辛奇是用糖醋泡菜做的，廚師們覺得糖醋水不好，會用來炒豬肉，再加入剩下的辛奇，然後慢慢變成菠蘿。

東北的大肚子。 糖醋豬肉的名字其實是國菜，南邊還有“櫻桃肉”。

過去，菠蘿是用來選擇五花肉的。 現在，每個人都在慢慢改變他們的健康飲食。 就麵糊而言，菠蘿是幹澱粉，糖醋里脊和澱粉，麵糊是色拉油和水澱粉的糊狀物，所以一開始味道是不同的。

菠蘿果肉是一層薄薄的酥皮，肉直接上口，糖醋豬肉酥脆，鍋裡酥脆，可以清楚地在殼外食用。

菠蘿味，粵菜配白醋，黑熊肉是正宗的醬汁，白醋和糖炸成金黃色的紅肉，配上菠蘿和花椒（最正宗的辛奇當然，但菠蘿黑肉......）。我跟著菠蘿。第一鍋用肉和蔥薑絲包裹的辣鍋，調味糖和醋，醋，不知道是什麼品種，應該不應該是白醋（見評論後的變化：有人說白醋還是醋，這個我問酒店老闆，對方斷然拒絕告訴我是普通醋）， 烹飪前加入歐芹和胡蘿蔔。

糖醋豬肉洋蔥蒜辣鍋、除了糖醋醬還會加香油、醬油、調味料、醋等種類差別太大，但是江浙那邊，可能真的配香醋呢？ )…

哦，別忘了，菠蘿黑肉片、糖醋豬肉切、火鍋肉片，所以前兩個的味道會更肥，所以鍋袋肉的味道會更鮮豔。 吧，真正的鍋袋肉寮汁不是在上面包裹著厚厚的一層，而是在水面上包裹著一層薄薄的肉，距離能聞到明顯的醋味，味道清淡，口感酸甜中燒，咬下去再**，非常美味。

1.刀加工方法不同：鍋包肉。

通常將肉切成大薄片和糖醋里脊肉。

它通常被切成條狀。

2、油炸的火候不同：鍋裡的炸肉比糖醋里脊肉要時間長，通常炒兩次，炒肉又幹又硬，口感更酥脆。 糖醋里脊肉通常只炒一次，油炸時間也短，以達到外炭內嫩的最佳效果。

3、掛汁不同：鍋包肉是幹煮，或滑爆相結合的技法，油炸後，清汁的味道被高溫煮熟到肉中，肉保持酥脆的質地; 酸甜里脊肉滑溜溜的，汁液中加入水澱粉。

果汁更濃稠。 鍋裡裹著肉，酸甜的里脊肉滴落下來。

4、醋的用途不同：雖然糖醋里脊肉和鍋包肉都需要加醋，但把醋放進鍋包肉的目的是為了增加風味，醋多於醋。 酸甜里脊肉的酸味可以明顯吃，調味料以酸甜為主，傳統川菜中少許西洋菜碎。

糖醋里脊肉和鍋包肉的區別：肉的形狀不同，醋的用途不同，掛醬也不同。

糖醋里脊肉切成條狀，鍋包肉肉切成大薄片; 糖醋里脊肉滑溜溜的，汁液中加入澱粉，而鍋包肉則幹煮，或滑爆相結合，即油炸時，將青汁的味道用大火煮熟到肉中; 醋醋糖醋里脊肉可以吃，醋味明顯，檔位或調味料以酸甜為主，鍋肉裡放醋的目的是為了增加風味。

鍋包肉是鄭興文的手，鄭興文是光緒時期哈爾濱道教府殷都雪映的廚師。這道菜主要以豬里脊肉和雞蛋為原料，新增馬鈴薯澱粉、醋、糖等輔料; 菜煮熟後，顏色為金黃色，口感酸甜可口。 糖醋里脊是經典的傳統中式菜餚之一，以豬里脊肉為主要原料，新增澱粉、醋等輔料，酸甜可口，讓人食慾不絕。

1、口感不同：糖醋里脊肉需要多次油炸才能清除冰雹，這樣吃起來更有嚼勁，而鍋包肉口感柔軟嫩滑。

2、加工方法不同：糖醋里脊肉是帶點湯，而鍋包肉沒有湯，屬於幹油炸食品。

正宗的東北鍋包裹豬肉是油炸烹製的，而糖醋里脊肉則是油炸烹製的。

糖醋里脊肉和鍋包肉，雖然用的主要成分是豬里脊肉，而且都是炒肉片，味道酸甜可口，但方法卻大不相同。 糖醋里脊肉要炒幾次，直到外酥內嫩，但鍋裡的肉只需要炒兩次。 糖醋里脊肉是用麵粉和少量澱粉製成的，但肉都是澱粉。

而且，鍋包肉酥脆，但糖醋里脊肉更濃稠。 同時，酸甜里脊肉的酸味比鍋包肉更濃。

正宗的東北鍋包豬肉油炸熟，糖醋醬料煮成肉片，湯汁表面幾乎看不見。 用這種方式包在鍋裡的肉，即使冷卻了，也不會變軟塌陷，還是很酥脆的。

糖醋里脊肉是油炸煮熟的，糖醋醬掛在肉片表面，上菜後應立即趁熱食用，口感最好，久了會變軟，失去酥脆的質地。

沒有區別，我都吃一樣，都很好吃。

名字不同，但口味幾乎相同。

區別在於名稱，它們都做同樣的事情。

最大的區別是味道。

沒有區別，但顏色是一樣的。

當你吃它時，你會知道其中的區別。

鍋包肉和里脊肉的區別是愚蠢和難以區分的！

同樣的糖醋豬肉和糖醋里脊肉，也是糖醋，方法差不多，有什麼區別？ 今天的大為和大為有什麼區別，你更喜歡哪道菜？