幫我推薦幾道家常油膩的菜

炒苦瓜、蒸南瓜或紅薯。

冬瓜湯、豆芽

因為你想要很多食譜，而且川菜的種類太多了，所以你不能在這裡一一列出。 於是我找了一些比較完整的**，大家可以親眼看看，都很好！ 我為您列出了其中的一些做法。

川菜食譜（有200多種，分為川菜名菜、川菜名菜、人氣菜、特色菜）。

川菜製作方法（123種川菜實踐）。

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四川菜 Cortana 美食網 - 四川菜（數百種做法）。

餐飲世界 |零食|川菜小吃。

令人垂涎欲滴的四川菜百科全書。

冰鎮馬蘭頭。

炒苦瓜。

直接吃川式火鍋，不油膩簡單，在家就能吃到。

普洱茶的效果相當不錯。

看看你喜歡吃什麼！

冷黃瓜、冷沙拉海帶絲、冷沙拉生菜絲、冷牛肉。

1.冷黃瓜、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯、炒豆黴橙等豆芽，下面丹氣就是方法1冷黃瓜：

將黃瓜洗淨切成絲，加入適量鹽和醋攪拌均勻。 還可以加入大蒜、花椒粉、辣椒油等調味料，製作出不同口味的冷黃瓜。

2.西紅柿雞蛋湯：將西紅柿切成小塊，打雞蛋，放在一邊。 鍋中加水煮沸，將番茄塊放入煮軟，然後加入雞蛋混合物攪拌至熟。 味道清爽，營養豐富。

3.海苔蛋湯：將海苔切成小塊，打蛋，放在一邊。 在鍋中加水煮沸，加入海苔塊，加入少許五糧鹽調味。 然後倒入雞蛋混合物，攪拌至熟透。

4.炒豆芽：將豆芽洗淨瀝乾備用。 鍋中燒少許油，加入豆芽翻炒，加入鹽和味精調味。 口感清爽爽口，適合夏季食用。

5.經典酸辣捲心菜：將捲心菜洗淨切成小塊，加入適量鹽和醋攪拌均勻後備用。

另外，將蔥、姜、蒜切碎，加入適量的醋、糖、鹽和辣椒粉攪拌製成酸辣醬。 最後，將酸辣醬汁倒入白菜塊中，攪拌均勻即可享用，口感清爽開胃。

比如大肘紅燒肉什麼的，都是油膩的。

紅燒肉、蹄湯、紅燒羊腩......

香菇雞湯。

做法：香菇60克，雞肉1只，料酒，薑片，少許蔥。

1.將香菇浸泡在溫水中，將每個蘑菇切成兩半或四塊。

2.將雞肉放入沸水鍋中煮一會兒，然後除去血，切成小塊。

3.鍋中油燒熱，加入雞塊翻炒至水幹，放入料酒中炒幾下，加入水、香菇和所有調味料，用大火煮沸，用小火燉至雞肉熟好吃，然後從鍋中取出。

功效：湯汁清爽、鮮美醇厚，菌體能大大減少血液中的有害物質。 冬天，湯裡用蘑菇燉，也能起到滋養作用，讓人感覺不幹。

冰糖梨湯：清嗓潤肺補內臟的作用，冬天喝起來清爽可口，還能解油潤喉嚨。

做法：鮮梨約100-150克。

1.去皮洗淨，放入燉鍋中，2加入適量的冰糖和水。

3.燉1小時後，喝水，吃梨。

雞肉絲炒蘆筍。

材料：蘆筍300克，雞胸肉一塊，紅黃甜椒半個，蒜瓣兩瓣，鹽適量，少許生抽，澱粉，料酒，胡椒粉少許。

方法：1雞胸肉切絲，與少許鹽、澱粉、料酒、胡椒粉和一茶匙油混合均勻;

2.將甜椒切碎，將大蒜切成薄片備用;

3.切掉蘆筍的老根，斜切幾寸以備後用;

4.炒鍋燒熱，裝滿油，加入醃製好的雞絲，放入冷油中煎至變色後倒出備用;

5.重新加熱炒鍋，裝滿油，趁熱炒蒜片，然後放入蘆筍快速翻炒，然後倒入雞絲，加入鹽，少許醬油，最後倒入甜椒翻炒均勻。

與金針菇一起攪拌。

材料：豆皮1片，金針菇400克，蒜蓉4瓣，黃瓜少許，香菜，胡蘿蔔，胡椒油適量，辣椒油適量。

1.將豆皮切碎，除去金針菇根部撕成細條，分別用開水焯水，瀝乾水分放入鍋中備用;

2.黃瓜和胡蘿蔔絲，將香菜切成小段放入鍋中，蒜末放入鍋中，加入鹽和辣椒油;

3.加熱胡椒油，趁熱倒在蒜末上，攪拌均勻。

青菜、甜瓜、豆製品、雞蛋、海鮮等菜品都是比較清淡的食材，可以做一道青菜、一道甜瓜炒肉，再加一道瘦肉蛋滴湯是不錯的家常菜。

一種綠色蔬菜，一種隨心所欲搭配的甜瓜。

冬天經常喝骨頭湯驅寒營養，骨湯用豬骨和雞骨，其實牛骨、羊骨、鴨骨也是骨湯的好原料，尤其是牛骨和羊骨，冬天吃起來非常有益。 要製作骨湯，可以搭配適量的配料，如蓮藕、海帶、白蘿蔔、大豆等。 骨湯如下。

排骨蓮藕湯。

蘿蔔棒骨湯。

棒骨（豬、牛可）、白蘿蔔、新鮮蘑菇、生薑、香菜調味。

懷山紅棗雞湯。

雞架、新鮮淮山、紅棗、生薑。

冷萵苣，萵苣切絲，加鹽、砂糖、雞精醋即可上線。

番茄牡蠣蘑菇湯，將番茄和牡蠣蘑菇稍微炒一下，放入水中燉煮，可以搭配一些雞蛋花或內酯豆腐。

如果要說大部分的營養都是帶葷菜，比如這天吃蘿蔔燉排骨，燉豬爪什麼的都很好吃，而且不油膩。 將水焯一下，然後加入蔥薑，倒入一些酒，加點醋燉，等乙個多小時，加入蘿蔔，就好了。 豬蹄可以多燉。

還有很多，我不能一一說。

家常豆腐，燒焦油，用蔥花椒粉炒鍋，加少許半碗水，然後放入切好的小豆腐塊，放鹽蓋，等湯喝完，放上味精，用幾片青芫荽葉裝飾盤子，..光滑、嫩滑、不油膩的家常豆腐，可以做幾碗白公尺飯！！

生白蘿蔔好吃，需要水潤。

<>材料：長茄子2個，蒜瓣5瓣，紅蔥半個，適量蔥，木薯澱粉一小勺，小麥粉2勺，郫縣豆沙1勺，醋1勺，生抽醬油1勺，糖1勺，鹽適量。 過程：

1.將長茄子直接清洗切成莖，切成長條，每塊都需要有茄子皮，這樣比較適合吃，切好後放碗裡，撒上少許鹽，抓起攪拌均勻，醃製15-20分鐘，醃製除去多餘的水分， 使茄子的炒時間更短，油更低;2.長茄子醃製後，用手擠出多餘的水分，撒入2湯匙小麥粉，抓握攪拌均勻，使每塊長茄子均勻地塗上麵粉。

3、將炒鍋煮沸，倒入合適的油煮沸，放入茄子條，炒至麵糊金黃，再舀起控油補水; 4、鍋中留少量油，趁熱濕潤放入蒜蓉洋蔥片，翻炒香，再放入郫縣豆沙，中火炒成辣椒油，炒好的長茄子; 5.將木薯澱粉、淡醬油、糖、醋、少量鹽、少量冷水放入大碗中攪拌均勻，倒入鍋中翻炒，用不了太久，否則長茄子的顏色不會艷麗; 6.煮至湯汁收攏，鍋裡汁黏糊糊的就可以吃了，上盤後撒上少許蔥來裝飾設計！

食物：青蔥、辣椒、生豬肉、薑片、大蒜、食用油、公尺酒、淡醬油、黑醬油、白糖、食鹽、味精方法1、另乙份食物全家福**、辣椒、蔥和生豬肉，這點就夠炒乙個**。 2、辣椒、青蔥清洗乾淨後，切好好熬，兔子們喜歡把食物切好後放在不同的盤子裡，煮熟的時候直接倒進鍋裡，既開心又整潔。

3.將生豬肉清洗乾淨，用廚房紙吸水，切成肉片。 將薑片切成薄片，放在一邊。 切成小塊的生豬肉不需要用木薯澱粉醃製，而且因為兔子挑的生豬肉又肥又瘦，煮熟後的肉質地不會太柴。

5.放入切成小塊的生豬肉，用油翻炒，翻炒至脂肪略微捲起，變濃，使炸肉香噴噴。

低脂少油，美味不油膩，超級家常菜，包括麻婆豆腐、三片鮮魚味茄子。

木耳芹菜炒豬肉 這道菜用的是瘦豬肉，脂肪含量很低，不怕吃長肉，還搭配木耳和芹菜。 香菜炒牛肉是一種低脂高營養的食材，春天可以多用，搭配任何一種蔬菜都很好吃。

它必須是肉末燉粉絲、白菜燉粉絲或辣香鍋，以及雞精炒肉塊、麻婆豆腐或饅頭。

幾道你吃不厭的家常炒菜，好吃又好吃，可以學，超級簡單！ 方法 1將辣椒洗淨，去籽切絲，將生雞蛋打入碗中2在一碗生雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

3.炒成少量油，倒入雞蛋混合物，煮 4倒出並留出 5

鍋中取出少量油，加入蔥、姜、蒜翻炒，加入青椒絲翻炒6當你看到辣椒絲略微鬆散時，放少許鹽，攪拌，然後把生雞蛋放進去，流行的時候攪拌均勻。

材料：紅蔥頭1頭、紅蔥頭1頭、羊肉500克、姜3片、蒜蓉1瓣、料酒10ml、生抽醬油10ml、油耗15ml、木薯澱粉10克 做法： 1.蒜瓣和蔥根切成薄片，洋蔥切成絲，羊肉凍淨，放料酒， 油耗，淡醬油、木薯澱粉醃製20min2，冷鍋中加點油，將羊肉炒至褪色放出3，鍋中再加油，加入蔥薑、蔥薑、蔥頭和青蔥。

食物：鮮鯽魚1條（約750克）、食用油100克、水澱粉25克、蔥5克、生抽25克、松菇15克、料酒25克、姜5克、雞精1克、白胡椒1克、辣椒粉1克、 鹽2克，芝麻油2克。

做法：1、將新鮮的鯽魚洗淨，去鱗片，去鰓，腹部切開，去掉內臟，洗淨血沫，兩面斜切5刀。 2、松菇製作完成後，洗淨細沙，去根，去蔥去皮，洗淨，切成細條; 將薑片洗淨，去皮切成薄片。

食物：雞爪、胡椒粉、八角、肉桂、月桂葉、老冰糖、料酒、黑醬油、淡醬油、十三香料、生薑 方法1 雞爪洗淨後，將指甲逐個去除，鍋中放半鍋水，倒入雞爪，煮沸再煮三分鐘。

2 將雞爪撈起，用流水沖洗乾淨，控制乾燥度，將渣腔芯倒入鍋中，放水蓋住雞爪。 3 煮沸後，加入料酒1湯匙，加入姜2片，加入圓笑黑醬油3湯匙，生抽2湯匙。 4 將胡椒、八角、肉桂、月桂葉放入茶包中，放入鍋中，放入老冰糖，加入十三香料半茶匙。

冷黃瓜、炒白菜、炒油菜、冷苦菜、西紅柿炒雞蛋，這些菜都很好吃，很適合做公尺飯。

好吃不油膩的家常菜太多了，比如蓮藕燉排骨、蒸鱸魚、醋里脊、酸辣土豆堂和仙絲、地三仙等等。

青蒜豬肉、辣椒炒肉、青椒豬絲、西紅柿炒雞蛋、炒河螺，這些都是美味佳餚，操作方便。

方法 1雞翅清洗乾淨 2用鹽、公尺酒和澱粉醃製 2 小時的去骨爐塊 3

將生雞蛋吞入碗中，加入紅薯粉絲和鹽 4攪拌均勻，直到蛋黃液可以掛在勺子殼5上水豆腐爐 6

放入碗中，倒入蛋黃液，輕輕攪拌，靜置15min7甜椒清潔爐塊 8準備芝麻和乾辣椒、薑片和大蒜 9

準備 10將花生仁放入冷油中，用中火煎至色調變黃，取出 11稍後，加入蘑菇和牛肉油，炒至所有顏色褪色，然後取出 12

水豆腐靜置後，先將水豆腐用文火燉，放入13稍後，轉中火將豆腐炒至顏色為淺黃色，然後取出 14將油放在一邊，放入調味品中，露出香氣 15

先放入蘑菇牛肉，倒入公尺酒16加入水、豆腐和鹽，在平底鍋中翻炒均勻 17加入花生仁和白砂糖 18

加入甜椒顆粒，攪拌均勻，然後關火，從火上移開。

配料：雞胸肉、胡蘿蔔、青椒、食用油、豆瓣沙、食用鹽、蔥、公尺酒、生薑、白胡椒、大蒜、木薯澱粉、糖 方法1、雞胸肉沿肉片的質地用木筷切成粗絲; 放入盆中，加入白胡椒粉，與公尺酒混合，加入木薯澱粉抓緊（若乾燥，倒入少量清水）醃製10min2，青椒、胡蘿蔔絲; 鍋燒油，加入豆沙翻炒至辣椒油流出; 加入蔥、薑泡、大蒜翻炒香; 放入肉片，用中火炒肉片至變白3，加入青椒絲、胡蘿蔔絲、鹽、白砂糖，倒入少量水（避免糊底）翻炒至青椒變深，即可上盤。

配料：鹽豆腐1塊，肉泡100克，莧菜1小把，鹽2克，生抽醬油3勺，開水1小盤，適量蔥，姜2片 做法：將豆腐切成兩厘公尺厚，切成小塊。

將鍋中的水焯一下，以去除豆腥味，使水豆腐不易破裂。 2.莧菜清洗乾淨並切成段。

3.鍋中倒入少量油，將薑片和蔥加入油中，翻炒至香。 4.

加入肉泡，翻炒至肉泡呈白色油狀。 5.加入一小碗水、3湯匙生抽、2克鹽，用中小火燉至汁液減少。

6.加入莧菜，翻炒兩次，讓莧菜褪色，然後它就會從鍋裡出來。