雞肉蛋糕的做法不能太老，雞餅怎麼蒸也不會老

你終於問對了人 所有吃過我雞餅的朋友都說我做這個是必須的 一小碗水換半個雞蛋 你吃飯的小碗就是這個比例 你4個雞蛋就是2碗水 一般我做4個 把蔥切好，打在裡面 味精和鹽都放好 如果你喜歡吃的話蝦公尺，可以放一些 放一點油開始蒸 大家都會在前面 我想說專屬秘方 很多人用蒸鍋蒸 這不好吃，不好吃，容易蒸 水不夠 你只用乙個普通的鍋 倒一半的水 一定要開啟小火 把蛋糕的碗放進去它和蒸它 記得在上面扣乙個碗，以免沸水 把它放在碗裡15分鐘 OK 不要蒸太久 它不會變老。

記得。

材料：雞蛋2個（去殼130克），蛋糕粉130克，糖130克，泡打粉1克，花生油28克。 製備：

1.將低筋麵粉和泡打粉混合，過篩; 2.在模具內壁刷上油。 做法：1.將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔水，用電動打蛋器高速打至飽滿; 2、篩入粉末，倒入油，繼續用電低速攪拌，形成厚實光滑的形狀; 3、放入裱花袋中，擠入模具中; 4.烤箱預熱190度，中間層，約10分鐘（視麵糊量而定），顏色均勻。

溫馨提示： 1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，怕太甜可以減醣量1 3。 2、雞蛋打至完全膨大，體積增加五六倍，蛋糊變厚，蛋頭有2-3厘公尺的蛋液不易脫落; 然後，加入麵粉，使蛋糕達到最大泡芙。

3.這款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，如果將麵粉和油混合的步驟用手混合，烘烤的紙巾孔會比較大。 4.油，我從小就習慣了花生油的味道，當年是用花生油加工點心的，所以我用的是花生油，如果不習慣吃，可以用你習慣的植物油，或者黃油; 沒有油，蛋糕會有魚腥味。 5.不同地區，也許老式的味道會大不相同，我只能模仿記憶中的味道，不滿意，請理解我！

1.蒸雞餅時，必須使用溫水。

很多人在蒸雞餅的時候，一般都是在加水的過程中用冷水，或者在攪拌過程中直接用冷水攪拌，其實是不對的。 將雞蛋與水混合時，請使用溫水，否則雞餅會變得很幹，味道不是很好。

如果想要乙個濕潤光滑的雞餅，那麼最好在攪拌時加入一些溫水，這樣雞蛋蒸的時候，雞餅會變得很嫩，味道很好。

2.蒸時用保鮮膜蓋住雞餅。

蒸雞餅的時候，之所以需要用保鮮膜蓋住，也是因為在蒸雞蛋的過程中，上面會有水蒸氣直接落在雞蛋上，這樣雞餅蒸的時候，上面會有很多毛孔，味道會變老，不那麼嫩了。 如果用一層保鮮膜蓋住它，那麼水蒸氣就不會落在雞蛋上，雞餅就會鮮嫩可口。 而用保鮮膜蓋住後，需要在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣也可以讓雞蛋容易煮熟。

記得要用冷開水，雞蛋和水的比例在1：2左右，加水不能一下子全部倒進去，要一點一點地倒進去，一邊倒一邊用筷子不停地攪拌雞蛋和水，使其均勻。 蒸蛋羹時，不要把鍋蓋得太緊，留出一些縫隙。

或者用蛋液密封碗。 在蒸蛋羹之前，先將鍋中的水煮沸，然後再將雞蛋混合物放入碗中，待雞蛋混合物凝固後關火。 你可以把它放在鍋裡燉一會兒。

因為燃氣灶與大火不同，具體蒸的時間取決於你自己。 一般蒸5到10分鐘，然後燉5到10分鐘更好。

蒸雞糕主要是抓時間，不管用什麼鍋或微波爐蒸雞餅，只要把握時間，時間不會太長，也不會老。 如果蒸得太久，雞餅就會變老。

雞肉蛋糕準備：

1.乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

2.現在加水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。

3.水量很重要，太少會覺得蛋羹更濃更老，太少的蛋羹會更難形成，味道也很水汪汪的。 然後，偶數一般是一蛋，兩個蛋殼水。

就是把蛋殼的兩半裝滿水，再裝滿兩次，就是兩個蛋殼水，簡單來說，水是蛋液的兩倍。

4.在水中加入少量蠔油，充分混合，混合到雞蛋混合物中，充分混合。 加入少量豬油。

5.好了，蛋液都準備好了，現在我們來談談蒸的過程。 雞蛋表面光滑如鏡，整個*這種蒸技術向上。

煮沸一鍋水，放在熱氣騰騰的隔板上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

6.大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上一些切碎的蔥（根據你的喜好，你也可以加肉等），滴幾滴蒸魚醬油就可以享用了！

材料：雞蛋5個，糖100克，蛋糕粉130克。

生產步驟]第一步：在碗中打雞蛋5個，加入白醋2滴，糖40克，用打蛋器打，先低速打至有氣泡，然後放入白砂糖30克繼續打，最後放入30克白糖打，共三次， 總共100克白砂糖。

第二步：打漿後加入130克低筋麵粉，拿出抹刀，不要來回攪拌，記得攪拌均勻，不容易來回起泡。

第三步：將麵糊倒入裱花袋中，準備幾個紙杯，將麵糊擠在裡面，擠壓後，搖晃紙杯，抖出裡面的大氣泡，放入預熱的烤箱中，180度烘烤20分鐘，時間到了再拿出來，晾一會兒再吃。

製作雞肉蛋糕的技巧]。

1：先將雞蛋打入碗中，加入白醋2滴，可以去除雞蛋的腥味，加入40克糖，然後放入60克糖，放入2次打散，我一共有100克糖，糖的量可以根據個人口味新增。

2、打雞蛋，加入130克蛋糕粉攪拌均勻，在麵糊中攪拌均勻，裡面不易產生氣泡。

3：將麵糊全部倒入裱花袋中，然後擠入紙杯中，記得搖晃紙杯幾下，讓裡面的大氣泡抖出來，最後放入預熱好的烤箱中，180度烘烤20分鐘，然後拿出來吃。

你烤得不好，我做了蛋糕。

蒸雞糕口感順滑嫩滑，蛋羹可口。

雞肉蛋糕就是這樣做的，又嫩又滑。

無論是豬肉多情還是洋蔥無情。

兩個雞蛋和一碗水，沒來得及用完。

時間更短，多加一點水，就會變軟。

1.烘焙材料：雞蛋2個（去殼130克），低筋麵粉130克，糖130克，泡打粉1克，花生油28克。

1.將蛋糕粉和發酵粉混合並過篩。

2.在模具的內壁上刷上油。

二、生產工藝：

1.準備材料。

2.將雞蛋打入盆中，加入糖。

3.用電動打蛋器打至蓬鬆發白，提起打蛋器時紋路不易消失。

4.將低筋麵粉過篩三次，每次攪拌均勻，然後再篩入下乙個麵粉中。

5.加入玉公尺油，攪拌均勻。

6.混合蛋糕麵糊。

7.將蛋糕麵糊倒入紙杯中八分鐘。

8.撒上白芝麻。

9.放入預熱的烤箱中，放在90度的火上，將火調至120度，中間層30分鐘。

10.烘烤並取出冷卻。

3. 提示。

1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，如果怕太甜，可以根據個人喜好加糖的量。

2.雞蛋應打至完全膨脹，體積增加五六倍，雞蛋麵糊濃稠。