如何讓豬耳朵好吃，如何讓豬耳朵好吃

主要配料：豬耳朵400克，韭菜1根，花椒適量，乾辣椒適量 調味料：香油2茶匙，精鹽4茶匙，味精1茶匙1茶匙，先刮去洗淨豬耳朵，塗上鹽，醃製3小時，然後放入鍋中，大火煮至六七個熟， 取出它們並讓它們冷卻;2、將豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆的形狀，放在盤子裡; 將韭菜洗淨切碎; 切碎的乾辣椒;

豬耳朵的幾種吃法（16張） 3.將香油倒入鍋中，燒至七顆成熟，倒入花椒和辣椒，用小火煎3分鐘，然後改用中火。材料：紅燒豬耳朵、生菜、大蒜、辣椒乾、鹽、雞精適量。

做法：1.將豬耳朵切成薄片，將生菜切成小塊。

2.將蒜蓉和乾辣椒放入煎鍋中翻炒，然後將豬耳朵炒一會兒。

3.加入生菜炒一會兒，生菜的葉子就會掉下來。

4.炒至生菜變綠，加入鹽和雞精調味，即可出鍋 原料：

豬耳朵。 黑根：

八角、茴香、胡椒、四川花椒、辣椒、生薑、月桂葉、丁香、山萘、草果、橘皮、肉桂。 （差不多就是這樣，把它放在醃料袋裡，繫好帶子。 煮醃料時，加更多的水浸沒包，再放少許醬油和鹽，使醃製好的肉有味道和好色澤。

2.放入盤中冷卻一會兒;

3.切成薄片開始吃，每次切開，都忍不住吃一片，真的很香！

然後將醃料放入保鮮盒中，冷卻後放入冰箱的冷凍室中，隨時取出解凍。 以這種方式儲存並戴上它。

兩三個月不會差，但還是要記得經常拿出來醃豬肉，這樣多煮一下，紅燒湯也不會差，味道會越來越香。 每次醃料沸騰，香味瀰漫整個房間，如果開啟門，就會在走廊裡聞到，真的很香！

將豬耳朵用火燒，焯水，將冰糖和水炒至搪瓷，燉煮，加入淡醬油、蠔油、黑醬油和精鹽雞粉。

食材：豬耳朵。

成分：青蔥，香菜。

做法：1、用鹽和白醋將豬耳朵洗淨數次，去除魚腥味。

2.煮沸後將水焯水，或去除魚腥味。

3.再次燒開一些水，加入一些鹽，八角，薑塊，幾滴料酒，少許醬油。

4.煮沸後，放入加工過的豬耳朵，用中火煮約25分鐘。

5.取出，冷卻，切成絲。

6.加入醬油、糖、紅油、蔥絲和香菜。

7. 冷藏，讓其冷卻。

8.涼爽，特別適合夏天。

先將水焯一下，然後加入醬油、料酒、花椒、辣椒煮熟，瀝乾放涼，切碎放入蒜末，拌勻後放盤。

豬耳朵可以自己煮也可以直接煮！

調味料：醬油5克，醋3克，味精1克，蔥5克，生薑6克，料酒10克，八角1克。

蔥和姜分別去皮洗淨，將蔥切成段，將姜切成薄片，靜置; 洗淨豬耳朵，用刀刮皮，用鑷子去除毛髮;

將豬耳朵用水煮沸，沖洗乾淨，倒出水;

鍋中再次加水，加入蔥、薑片、料酒、八角、豬耳朵，大火煮沸，轉中火煮;

取出，放冷，切成細條，放在盤子上;

將芥末洗淨，切成細條; 將切碎的芥末放在豬耳朵上，加入各種香料並攪拌均勻。

2只豬耳朵（約500克）。 蔥15克，生薑15克，老味噌湯1000克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒5克，白砂糖5克，香油5克，辣椒乾50克，蔥薑大蒜10克。

冷辣豬耳朵的準備：

將豬耳朵洗淨，在沸水中焯水，取出冷卻。

將醬鍋放在火上，加入老味噌湯、蔥、薑塊，加入味精、料酒、鹽、白胡椒、砂糖、乾辣椒，放入豬耳朵，煮沸改小火燉，燉徹底，關火，將原湯浸泡半小時後取出， 讓它冷卻並塗抹香油，然後切成細條。

將切碎的豬耳朵放入盆中，加入味精、料酒、白胡椒、蔥、姜、蒜、香油，攪拌均勻後放入盤中。

1.修剪豬耳朵的殘餘毛髮，刮乾淨;

2.先用沸水徹底沖洗，然後刮洗乾淨，在湯中煮熟;

3.取出後用冷水沖洗;

4.將蔥切碎;

5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、芝麻油混合成醬汁;

6.將豬耳朵切成大片，與醬汁充分混合。

蔥段2片，蔥絲少許，姜1小塊，薑片3片，大蒜2個，糖1個2湯匙，辣椒粉2湯匙，花椒1湯匙，芝麻煮熟1湯匙，香油幾滴，雞湯1小碗（可與雞精加水混合）， 醬油1湯匙，醋1湯匙，鹽1 2湯匙，谷氨酸鈉少許。

1、將蔥薑放入鍋中，放入豬耳朵中，加水適量煮沸，轉小火煮20分鐘，然後撈出冷卻切成條狀。

2.在煮豬耳朵的同時準備調味料，將大蒜做成蒜末，將蔥做成蔥絲，製成紅油，然後將雞湯與紅油混合，攪拌均勻成醬汁。

將適量的油倒入炒鍋中加熱，加入花椒和薑片炒香，然後取出食材扔掉，待油稍涼後立即倒入辣椒粉中。

3.將豬耳條倒入醬汁中，然後加入蒜末、蔥絲、糖、醬油、醋、芝麻、鹽、味精等調味料攪拌均勻。

豬耳朵沙拉。

材料。 豬耳朵600克，料酒4大匙，白醋4大匙。 15杯水。

調料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2顆，花椒1/2大匙，蔥3根，姜4片。

調味料B：醬油2大匙，糖1/2大匙，蒜蓉 1大匙，鹽1/2茶匙，香菜葉1/2杯，紅油1/2大匙，香油1大匙，花椒油1大匙。*如果喜歡辛辣食物，可以加2湯匙油辣椒（即製作紅油時殘留的辣椒油殘渣）。

方法。 1.先用4湯匙料酒和4湯匙白醋擦洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，然後用一鍋開水煮沸，去除魚腥味。

2.將15杯水放入鍋中，煮沸，加入所有調味料，然後放入洗淨的豬耳朵，用中火煮約1小時，直到您可以輕鬆地用筷子刺穿豬耳朵的軟骨。 這是乙個孫子。

3.取出豬耳朵，瀝乾瀝乾，放涼，微傾斜刀，切成薄片，放入大盆中，加入調味料B攪拌均勻，靜置半小時，再上盤。

紅燒豬耳朵很好吃。

紅燒豬耳朵的做法]。

成分]：兩個豬耳朵。

香料配方]：八角15克，月桂葉8克，草果兩顆（去核），一小塊肉桂，10克胡椒粉，8克乾辣椒，大蒜，姜，蔥。

調味料]：淡醬油、少許黑醬油、白糖、鹽、雞粉、白葡萄酒、白醋。

>步驟] <<

豬耳朵的選擇]：購買豬耳朵時，應選擇有彈性的、紅色鮮豔的，不粘豬耳朵，不要選擇白色，粘到豬耳朵的觸感，這些豬耳朵不新鮮。

鹽水的製備]：製作前將香料配方清洗乾淨，然後將大蒜和青蔥壓平，將生薑切成薄片。然後在熱鍋中加入少許基礎油，加入大蒜、姜、蔥到熱油溫度下迸發出香味，再倒入草藥配方中的其他香料，使出小火香，然後加入約公升水煮沸，轉小火煮15分鐘，讓香料味道， 15分鐘後，加入調味料和淡醬油、少許黑醬油、糖、少許鹽、雞粉和白酒調味。

豬耳朵除臭]：豬耳朵按照上面介紹的打鬥魚腥味的方法，先將豬耳朵燒掉細毛，用刷子焯水清洗乾淨，然後放在一邊。

豬耳朵醃料]：將鹽水煮沸後加入洗淨的豬耳朵，再次煮沸恆溫浸泡40分鐘（不蓋鍋），將豬耳朵翻動兩次，40分鐘後取出豬耳朵，切片。

蘸醬]：將醃製好的豬耳朵切好後放在盤子上，可以直接在豬耳朵表面倒一點鹽水直接食用，也可以蘸上蒜蓉和白醋，這樣味道更好。

豬耳朵可以自己煮也可以直接煮！

將豬耳朵切成薄片，放入鍋中煮沸，調整醃料，放入豬耳朵，大火煮半小時，關火讓切片冷卻，這樣美味的豬耳朵就做好了，具體方法如下：

需要提前準備的配料包括：豬耳1個、八角2個、蔥2個、冰糖20克、紅燒醬油半碗、生薑1塊、鹽適量。

1.將豬耳朵切成大塊，生薑切成薄片，將蔥打成蔥結。

2、豬耳朵、蔥、姜在鍋裡用冷水煮熟，即可煮沸。

3.在半碗紅燒醬油中加入2碗水，加入蔥結、姜、八角，加入一小塊冰片糖。

4.將豬耳朵大火煮沸，轉小火煮半小時。

5.煮熟後，關火，放涼。

6.切片和裝盤，你就完成了。

筆記：