夏天吃什麼，健康食譜是什麼？

夏季養生四大原則 一是健脾除濕。 濕邪是夏天的一大禍害，再加上夏天脾胃功能低下，人常感到食慾不振，容易腹瀉，舌苔發白等症狀，所以要經常吃脾濕的東西。 一般選擇健脾、芳溼、稀釋濕潤的產品，如火香、蓮子、沛蘭等。

二是清除熱量。 夏季氣溫高，熱度邪，人心較旺盛，因此常用一些具有清熱、解毒、清心作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來驅散熱氣。 三是補肺補腎。

中醫認為，根據五行定律，夏天心熱肺虛，腎水虛，所以要注意滋養肺腎陰。 可以選擇枸杞、生地、百合、桑葚和酸性肺氣藥，如五味子等，防止出汗過多和金氣耗竭。 第四，冬季疾病和夏季治療。

所謂夏季治療冬季疾病，即夏季人體和外界的陽氣旺盛，採用內科中醫、針灸等外用治療方法，**一些冬季容易發生的疾病。 如果用新鮮的芝麻花擦拭凍傷部位，可以防止冬季凍傷; 穴位上的石膏可用於治療冬季哮喘和鼻炎。 此外，您還可以：

1）多吃瓜：夏季氣溫高，人體水分流失很多，必須及時補充。蔬菜中的水是天然、清潔、營養和具有生物活性的水，經過多層生物膜過濾。

瓜類蔬菜含水量在90%以上。 所有的瓜類和蔬菜都具有降低血壓和保護血管的作用。 （2）多吃冷盤

吃一些清涼的蔬菜，有利於解渴、解煩、清熱解火、解毒、通便。 除南瓜外，其餘的瓜類蔬菜如苦瓜、絲瓜絡、黃瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜都是清涼蔬菜。 （3）多吃“消毒”蔬菜

夏季是人類疾病，尤其是腸道傳染病常見的季節。 多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。 這些蔬菜包括：

大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等 這些洋蔥和大蒜蔬菜富含植物廣譜殺菌劑，對各種球菌、桿菌、真菌和病毒有殺滅和抑制作用。 其中，效果最突出的是大蒜，最好生吃。

夏季的飲食護理應為低脂、低鹽、多種維生素和清淡。 人出汗多，食慾不好，所以可以用各種營養健康的粥來開胃調節身體。 比如早餐晚上吃粥，午餐喝湯，不僅能解渴、清涼解熱，還能滋養身體。

煮粥時，加點荷葉（叫荷葉粥），味道香，粥味略帶苦味，能醒脾開胃，有散暑、養胃清腸、解渴的作用。 煮粥時，加入一些綠豆或單獨用綠豆煲湯，具有解熱解渴、清熱解毒、利尿的作用。 將扁豆幹與公尺飯一起浸泡煮成粥，可清熱除濕，健脾止瀉。

此外，紅豆粥、薄荷粥、白木耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏天的好食。 希望對你有所幫助。

一般來說，夏季多吃以下推薦食物有助於保持健康： 1、綠豆、紅豆、小公尺等各種主食都可以吃，粗糧和豆製品可以適當食用。 2、瘦豬肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，牛奶及奶製品、鹹鴨蛋、鹹蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。

3、莧菜、石蓴、菠菜、馬蘭頭、番茄、茄子、鮮蓮藕、綠豆芽、絲瓜絡、黃瓜、冬瓜、蔬菜瓜、苦瓜、香菇、紫菜、海帶等。 4、西瓜、梨、瓜、桃、楊梅、黑梅、士多啤梨、李子、紅棗等。 1、夏天一定要少吃太熱的食物，比如羊肉、狗肉等。

2.不要因為貪婪而過量飲用冷飲。 如果過量，會引起疾病，使人感到胃脹不舒服，並引起腹痛和腹瀉。

一般來說，夏季炎熱潮濕，人們經常會出現頭重腳輕、情緒低落、疲勞、胸悶、食慾不振等症狀。 夏季飲食宜清淡，可以多吃一些有清熱防潮作用的食物，如綠豆粥、荷葉粥、紅豆粥等，或者用冬瓜荷葉、大麥煲煲湯喝。 此外，開啟更多的窗戶通風。

夏天，白晝長夜短，很多人睡得晚，起得晚，打亂了他們的生物鐘。 只有充足的睡眠才能維持各種身體機能的正常運作。 夏季睡眠養生應符合自然界的陽虛規律。

早起小睡一會兒可以彌補睡眠不足。 建議成年人每天獲得 7 小時的優質睡眠。 夏季飲食不宜吃得太飽，通常只有七八分鐘飽腹，但一定要注意營養的綜合均衡組合。

另外，夏季氣溫較高，剩菜容易被細菌汙染，所以新鮮的菜最好新鮮食用; 生瓜和水果應洗淨去皮; 用於切割熟食的刀具和盤子應與用於切割生肉和生菜的刀具和盤子分開。 同時，多喝水，增加微量元素和維生素的攝入量。 很多人都有這樣的誤解：

我懶得運動，因為我夏天出汗很多。 其實夏天還是要堅持適量的運動，但不要在陽光下運動，要及時補充水分。 飯後1小時運動，運動不宜過於劇烈，可以選擇散步、慢跑、游泳等運動。

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夏天是暖心的季節，萬眾美味的瓜果都在戰場上，翠綠清爽的黃瓜，香甜的木瓜，晶瑩剔透的冬瓜，讓人心曠神怡。夏天多吃甜瓜養生，不僅因為瓜果、黃瓜**、木瓜**、苦瓜美......的各種功效而且，其清新自然的香氣和清涼多汁的口感，也能給人帶來整個夏天的好心情。 這個夏天，讓我們來一場有食有補品的瓜果盛宴，讓這些夏日養生食譜吃得好心情好，胃口好，身材好！

夏天的養生食譜很多，這裡有幾個給你的： 1.涼瓜鰻背【原料】黃鰻300克，苦瓜150克。 精油35克，蔥少許，姜少許，公尺酒少許，醬油15克，鹽10克，白糖10克，味精，水澱粉適量，香油少許。

製作】 （1）將黃鰻魚的頭部和骨頭取出，改成鰻魚背片，以備後用。 去掉苦瓜的種子，把刀切成片，用開水焯一下，取出放在一邊。 （2）炒鍋洗淨，上爐加熱，加油加熱，加入葡萄片和薑片攪香，放在鰻魚背上翻炒至肉白，再加入公尺酒、醬油、鹽、糖和少許湯，待煮一會兒， 放入苦瓜片，大火煮沸，加入味精再用水澱粉勾稠，炒完再倒入少許香油。

功效】苦瓜清熱解毒，黃鰻營養豐富。【特點】味道獨特，顏色為棕色和綠色。 2.苦瓜菊花粥：

配料：苦瓜100克，菊花50克，粳公尺60克，冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗淨取出，切成小塊備用。 將粳公尺洗淨，將菊花沖洗乾淨，將兩者一起放入鍋中，倒入適量水，放在火上煮沸，等水沸騰，將苦瓜和冰糖放入鍋中，繼續煮至公尺飯開花。

功效】清暑，止痢、排毒。適用於中暑、煩渴、痢疾等疾病。 【注意事項】喝這種粥時，請避免吃任何溫熱、乾燥、辛辣和油膩的東西。

3、茄子：【食材】嫩茄子500克，香菜15克，大蒜，公尺醋，砂糖，香油，醬油，味精鹽，花椒。【做法】將茄子洗淨去皮，切成小片，放入碗中，撒上少許鹽，然後倒入冷水中，浸泡除去茄子的褐色，取出放入蒸鍋蒸熟，取出放涼; 蒜末; 將炒鍋放在火上加熱，加入香油，將花椒炒成香味，與油一起倒入小碗中，加入醬油、糖、公尺醋、精鹽、味精、谷氨酸鈉、蒜末，拌入汁中，倒在茄子片上; 將香菜洗淨，切成小段，撒在茄子片上，即可食用。

功效】清熱，消腫利尿，健脾胃。4.五豆湯涼火【食材】紅豆、綠豆、炒扁豆、黑豆30克，甘草6克。 【製作】將豆子和甘草洗淨，浸泡幾個小時，放入陶罐中，加入2000毫公升水（約8碗水），先用火煮沸，然後改為燉2小時。

功效]適合痰溼、濕熱者，陽虛虛虛者可除綠豆。5.將老鴿子湯的肺曬乾潤濕 【食材】輕鴿2只約500克，沙參20克，玉竹20克，麥冬15克，薑片5克，骨湯2000克，精鹽少許。 【製作方法】（1）將每只鴿子切成四大塊，放入沸水鍋中焯水，洗去血，瀝乾水分，靜置。

2）將鴿子肉和洗淨的沙黃瓜、玉竹、麥洞、薑片放入砂鍋中，倒入骨湯，蓋上蓋子，燉60分鐘左右，直到肉熟，湯濃，調味料就做好了。【功效】養陰活氣，清熱排毒，潤肺補肺，滋潤燥。

四大夏季食譜： 兔肉脾湯： 食材：

兔肉200克，山藥30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，棗30克。 做法：將兔肉洗淨，與其他食材一起大火煮熟，改為燉煮2小時，湯和肉一起吃。

功效：健脾活氣。 此外，西紅柿炒雞蛋也是夏季的時令菜餚。

冷萵苣：材料：新鮮萵苣350克，蔥、香油、味精適量、食鹽、白砂糖。

做法：將萵苣洗淨去皮，切成長條，放在盤上，用精鹽攪拌，醃製1小時，倒出除去水分，加入味精和糖拌勻。 療效：

有益於內臟五臟，通經絡。 忌廉瓜球： 原料：

冬瓜500克，煉乳20克，火腿熟10克，精鹽，鮮湯，香油，水澱粉，味精。做法：將冬瓜去皮，將圓球洗淨去皮，用沸水煮沸，倒入冷水冷卻。

將冬瓜丸放入大碗中，放入籃子中加入鹽、味精和鮮湯，大火蒸30分鐘。 將冬瓜丸放入盆中，將湯倒入鍋中加入煉乳煮沸，用水澱粉增稠，將冬瓜丸放入鍋中，倒入香油攪拌均勻，最後將火腿末撒出鍋中。 療效：

清熱排毒，補春除憂，補虛補脾胃。荷葉茯苓粥：原料：

荷葉1片（新鮮或乾燥），茯苓椰子50克，粳公尺或小公尺100克，糖適量。 做法：先除去荷葉湯中的渣，在藥湯中加入茯苓、洗淨的粳公尺或小公尺，煮成粥，出鍋前將糖放入鍋中。

功效：清熱解熱，鎮靜心靜神經，止腹瀉、止痢（對心血管疾病、神經衰弱也有效）。