特製家常紅燒豬蓋飯的做法，怎麼做，怎麼做

成分。 香菇。

5 件 豬肉。

150克。 公尺。

80克。 輔料。

玉公尺油。 2湯匙。

四川花椒。 適量的顆粒。

酒。 1湯匙。

清淡醬油。 2湯匙。

黑醬油。 幾滴。 蔥。 1段。

姜。 1 件。 鹽。 2克。

多香果。 適量的g

胡椒。 適量的g

糖。 1湯匙。

步驟。 <>

1.捏住香菇洗淨，然後重新浸泡在水中 2 小時。

2.洗公尺，再次換水，加入1湯匙玉公尺油，開始蒸公尺飯。

3.準備蔥、姜、豬肉。

4.在鍋裡裝滿水，將豬肉、薑片和胡椒粒煮沸。

5.將香菇和豬肉切丁，將蔥和生薑切碎。

6.將 1 湯匙玉公尺油放入鍋中，用切碎的蔥和生薑嗆到。

7.加入豬肉丁，翻炒至上油。

8.加入切成丁的香菇，用中小火翻炒。

9.倒入淡醬油、黑醬油、糖、五香粉和胡椒粉。

10.倒入浸泡香菇的水。

11.蓋上鍋蓋燉10分鐘，湯汁濃稠，然後放火即可。

12.將蒸好的公尺飯放入碗中，倒置在盤子上。

13.倒入醃製的香菇丁即可食用。

紅燒豬肉蓋飯。

食材：大公尺（400克）。

輔料：冬竹筍（60克） 豬肉（肥瘦）（100克） 大白菜（150克） 調味料：蔥（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 醬油（4克） 澱粉（豌豆）（5克） 花生油（50克）。

製作過程。 1.將豬肉洗淨，瀝乾水分切成薄片; 將捲心菜洗淨，瀝乾水分，切成段; 將竹筍去皮，煮熟，切成薄片; 將蔥洗淨，切成小塊放在一邊。

2.將公尺洗淨，煮成公尺飯，放在一邊。

3.將花生油倒入炒鍋中，中火煮至熱，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入煮熟的冬竹筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量的肉湯， 煮沸，用少許澱粉增稠，製成醬汁。

蓋飯。 4.將公尺飯分成碗，倒入果汁，即可食用。

如何製作紅燒肉飯的步驟。

1.燒油，加入洋蔥丁、蘑菇丁翻炒，再加入肉餡翻炒至色澤呈褐色，加入一湯匙醬油繼續翻炒。

2.倒入沸水，加入所有其他輔料（別忘了加一湯匙醬油），燉半小時。

紅燒豬肉蓋飯。

食材：大公尺（400克）。

輔料：冬竹筍（60克） 豬肉（肥瘦）（100克） 大白菜（150克） 調味料：蔥（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 醬油（4克） 澱粉（豌豆）（5克） 花生油（50克）。

製作過程。 1.將豬肉洗淨，瀝乾水分切成薄片; 將捲心菜洗淨，瀝乾水分，切成段; 將冬竹筍去皮，煮熟，切成垂直的橡膠片; 將蔥洗淨，切成小塊放在一邊。

2.將公尺洗淨，煮成公尺飯，放在一邊。

3.將花生油倒入炒鍋中，中火燒至熱，加入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入煮熟的冬竹筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量的肉湯， 煮沸，用少許澱粉增稠，製成醬汁。

蓋飯。 4.將公尺飯分成碗，倒入果汁，即可食用。

今天就和大家分享我孩子最喜歡的紅燒肉飯，方法很簡單，但味道很好，每次我做一鍋，小朋友都不挑食，肉菜都吃光了，連汁都不剩了，想嚐的朋友，跟著我的腳步走。

材料：五花肉1公斤、香菇幹半碗、洋蔥半個、姜1塊、雞蛋6個、花生油、公尺酒、鹽、黑醬油、淡醬油、八角1顆、辣椒乾2個、公尺飯、青菜等

具體步驟如下：

第二步：該蒸雞蛋了，把準備好的1斤五花肉洗乾淨再切開，這幾天肉便宜了一點，我忍不住多買了，本來打算弄半斤進去的，怕吃不飽，就直接買了1斤。

第三步：準備半個洋蔥切成方塊，準備一片薑片，將浸泡過的香菇沖洗乾淨，擠出水分，然後切成方塊，雞蛋蒸熟後去殼，所有食材都準備好了，就可以開始烹飪了。

第四步：鍋裡多放一點油，把油燒開，加熱後加入洋蔥，炒少許蔥油，洋蔥炒至有點幹，不要炒，一定要控制火，把洋蔥放出來待用，把油留在鍋裡。

第五步：鍋裡放油，把五花肉倒進去，炒至微黃，再加入少許公尺酒，翻炒，油出來才炒，炒一會兒就好了。

第6步：肉差不多炸好了，轉小火，加入適量鹽、少許黑醬油、淡醬油、一顆八角、兩個乾辣椒，翻炒後，炒好，上色後，倒入薑片和蘑菇丁，繼續翻炒，炒香，加入調味料時， 你可以有點鹹，但不要猛烈新增。

步驟7：將炸好的肉全部轉移到砂鍋中，倒入炸洋蔥酥，放入雞蛋，加入適量的開水，水沒蓋到肉上，蓋上鍋蓋，轉大火煮沸，轉中低火煮40分鐘。

第八步：把肉和蛋翻過來一半，因為雞蛋沒有完全浸泡在汁液裡，把麵條翻過來味道更好，時間差不多煮熟了，如果鍋裡還剩下更多的汁液，可以稍微調高一點火來收集汁液，但不要收集得太乾， 留點果汁更美味，差不多關火，從鍋裡出來。

這香噴噴的紅燒肉蓋飯準備好了，喜歡的朋友嚐嚐，桌上一鍋香氣十足，營養又美味，小朋友不挑食，都吃起來了，還說菜少了，邊吃邊倒點汁，真的很好吃。

我們準備過年的新鮮五花肉，燒開水，加入肉桂、月桂葉、八角、糖、草果、淡醬油、黑醬油煮沸，然後放入五花肉，再準備公尺飯，將醃製好的五花肉放入公尺飯中，倒入醃料即可食用。

先把肉切成小丁，然後把肉放進鍋裡，炒至兩面金黃，加小火，加入八角、肉桂、月桂葉醃製，味道十足，再做好公尺飯，蓋上紅燒肉，很濃郁。

先買一小塊醃製好的豬肉，然後蒸一鍋公尺飯，然後把醃好的豬肉放在公尺飯上，挑一勺醃料，就是這樣。

讓平凡的日子熱氣騰騰，感受今天的午餐，五花肉蓋飯。

食材：五花肉、姜抽。

食用油加冰糖。

方法 1鍋中加水，加入薑片，放入洗淨的五花肉2煮沸，然後撇去表面泡沫，取出，用溫水沖洗，然後切成小塊3

在鍋中加熱油，加入適量的冰糖翻炒至出現焦糖色4將肉塊翻炒，使肉塊均勻地塗上紅色和亮糖，翻炒至肉塊充滿脂肪 5加入深色醬油，炒勻色，倒入熱水（蓋住肉表面），移入深鍋6

用大火煮沸，蓋上蓋子，把火調小，燉約乙個小時。

7.用大火減少汁液並不斷轉動，使湯包裹在每塊肉上將公尺飯放在盤子上，上面放上紅燒肉。

隔壁吳老二也叫我雅哥？？ 這是怎麼回事？

隔壁吳老二也叫我雅哥？？ 這是怎麼回事？

紅燒豬肉蓋飯的做法。

鍋中加水，加入薑片，加入洗淨的五花肉。

煮沸，然後撇去表面泡沫，取出，用溫水沖洗乾淨，切成小塊。

在鍋中加熱油，加入適量的冰糖翻炒至出現焦糖色。

將肉塊翻炒至肉塊均勻地塗上紅色和亮糖，然後翻炒至脂肪溢位。

加入深色醬油，炒勻色，倒入熱水（在肉的表面），然後轉移到深鍋中。

用大火煮沸，蓋上蓋子，把火調小，燉約乙個小時。

用大火調低汁液，不斷翻動，使湯包裹在每塊肉上。

將公尺飯放在盤子上，上面放上紅燒肉。

技巧： 1、五花肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血; 具有補腎補血、補陰潤幹的作用。

2、五花肉帶皮煮熟，帶皮可使湯汁變濃，肉色鮮豔，可產生不同的風味變化; 它的肥肉加熱容易融化，瘦肉煮久不成柴。

4.燉煮時，一定要注入熱水。 因為熱水可以使表面蛋白質快速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的美味。

5、製作美味紅燒肉最關鍵的兩個點是炒糖色，可以使肉有特殊的風味，加速肉的酥脆和脂肪的轉化; 其次，要盡量把肉炒到肉塊的脂肪溢位來，這樣肉外焦內嫩不油膩。

6.這道紅燒肉沒有鹽，但吃起來肯定不會覺得很甜。 因為糖煮得恰到好處，所以會變成糖色，會給肉帶來焦紅的香氣和視覺效果。 黑醬油的甜味和糖的甜味相結合，使有柔軟而略帶甜味的鹹味。

紅燒豬肉蓋飯。

配料 五花肉、公尺飯、生薑、黑醬油、冰糖、食用油 鍋中加水，加入薑片，加入洗淨的五花肉。 煮沸，然後撇去表面泡沫，取出，用溫水沖洗乾淨，切成小塊。

2.鍋中油燒熱，加入適量冰糖翻炒至出現焦糖色，然後將肉塊翻炒，使肉塊均勻塗上紅色和鮮豔的糖色，翻炒至肉塊充滿脂肪。

3.加入深色醬油，翻炒上色，倒入熱水（蓋住肉表面），移入深鍋 4用大火煮沸，蓋上蓋子，把火調小，燉約乙個小時。 用大火調低汁液，不斷翻動，使湯包裹在每塊肉上。

5.將公尺飯放在盤子上，上面放上紅燒肉。

2 種非常美味的蓋飯食譜，當您從鍋中取出並在 3 分鐘內學會時，它們會讓您垂涎三尺。

火腿和肉片蓋飯。

材料：豬肉250克火腿 100g青椒 50g一碗加鹽的公尺飯調味。 薑片兩片，蔥各適量，淡醬油半勺，黑醬油半勺，蠔油一茶匙，玉公尺澱粉適量，花生油適量。

做法 將豬肉、青椒、火腿和生薑洗淨切片，蔥切碎，放在一邊。

2.首先，將鐵鍋加熱，加入適量的花生油，將豬肉片放入鍋中，炒至顏色變白。

3.加入薑片和蔥翻炒香，然後將青椒塊加入鍋中翻炒至青椒塊變軟。

4.在鍋中加入少許水，蓋上蓋子，用大火煮兩分鐘。 當鍋裡還剩下一半的水時，將火腿片放入鍋中，用大火翻炒。 加入鹽，翻炒均勻。

5.拌一碗醬汁：在小碗裡放三湯匙水，加入淡醬油半勺、黑醬油半勺、蠔油一小勺、玉公尺澱粉半勺、白糖少許，用筷子攪拌均勻。 將調味好的醬汁倒入鍋中，用小火煮至湯變稠。

6 把煮好的公尺飯倒過來放在盤子裡，然後把炒好的蔬菜倒在公尺飯上，趁熱吃。 香香可口，用公尺飯浸泡的湯也是必須的。

用土豆和香腸製作飯碗的步驟。

1.1個土豆，1根豬肉香腸。

2.生薑和青蔥。

3.八角形兩個。

4.將蔥和生薑切成小段，八角茴香放在一邊。

5.將土豆切成方塊。

6.片。

7.加熱油，炒青蔥、生薑、八角。

8.加入土豆，翻炒。

9.放入火腿香腸。

10.加入鹽、淡醬油和深醬油調味。

11.加水，用大火煮沸，燉 5 分鐘，12最後，放一些黃瓜絲，就是這樣！ 

配方說明

材料：

豬肉、黑胡椒、白砂糖（白砂糖和冰糖）、鹽、淡醬油、小蘇打（食用鹼）、生薑、大蒜、辣椒;

裙帶菜、胡蘿蔔、大頭菜（捲心菜）;

公尺飯。 方法

1.照燒豬肉。 該方法基於黑胡椒和糖。

肥豬肉切成方塊，用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和淡醬油洗淨醃製;

將姜、蒜、辣椒煮熟，倒入醃好的肉塊，翻炒，加入配料和冰糖，然後倒入少許醬油，用小火燉至熟，加入玉公尺澱粉汁增稠，再淋上一勺油。

2.如何燉裙帶菜和胡蘿蔔。

裙帶菜和胡蘿蔔塊，加水，蓋上保鮮膜，放入微波爐，微波爐3分鐘，煮熟。

3.如何炒大頭菜。

將大蒜在鍋裡煮熟，倒入大棕褐色的爭吵第一道菜，加鹽翻炒，蓋上蓋子，燉一分鐘。

4.陳年大公尺的翻新。

隔夜剩菜，如果水分流失，太乾，可以放入鍋中，倒入清水翻炒，用小火燉。 前提是使用厚底不粘鍋（鋁，上面覆蓋著鐵磁材料，避免使用鐵鍋，它會是糊狀的）。 用水燉煮過的公尺飯就像剛煮熟的公尺飯。

按順序，先將陳年大公尺翻新，放入碗中，扣在盤子上; 炒大頭菜，扣在公尺飯上，用微波爐煮胡蘿蔔和裙帶菜，放在一邊; 燉照燒豬肉，蓋上公尺飯，用裙帶菜和胡蘿蔔塊裝飾。 顏色和味道都齊全的照燒豬肉蓋飯已經準備好了，是不是很開胃？

技巧

變稠後，淋上一勺油，攪拌後出國，肉會發亮，就像在餐廳裡一樣。