為什麼我用電飯煲做了乙個塌陷的蛋糕，裡面是溼的，外面還是燒著的？

這就是電飯煲太熱的原因，結果蛋糕被搗碎了，但烘烤時間太短，裡面沒有煮透，所以裡面是溼的。

從你的角度來看，蛋糕的打度是不夠的，因為裡面沒有浮腫，而且測試的整體效果很軟，所以你要把蛋清充分攪打，以後再做，這樣成功率會更高。

你忘了在電飯煲上塗食用油嗎？ 如果蛋糕裡面太濕了，應該是蛋清沒有完全攪打，打打之前可以滴幾滴白醋或檸檬汁，這樣更容易攪打。

您可能沒有選擇正確的模式。

水沒有到位！

這可能是你的電飯煲壞了，漏氣了。

技術不到位，要快蒸放氣，這樣就沒事了，只要是氣壓就行了

方法：一步一步地閱讀。

在蛋黃中加入一半的糖。

攪拌均勻，加入牛奶。

加入玉公尺油，繼續攪拌。

篩入蛋糕粉。

將蛋清加入另一半糖中。

用電動打蛋器攪拌至起泡。

將一半的打發蛋清加入蛋黃醬中。

加入另一半的蛋清。

倒入電飯煲並蓋上蓋子。

按住蛋糕模式約 40 分鐘。

塞進去三分鐘，然後立即把它倒過來。

放在盤子裡。

用電飯煲做蛋糕很方便，不用烤箱也能做自己喜歡的美味蛋糕，但是我們用電飯煲做蛋糕時經常會遇到蛋糕縮回塌陷的問題。 接下來，我就來談談這個電飯煲做蛋糕塌陷的原因。 電飯煲製作縮回和塌陷的蛋糕有幾個原因：

1.如果蛋清沒有到位，如果打得不好，蛋白質會塌陷縮回，所以一定要把蛋清打到可以拉出尖角的程度，把裝有蛋清的盤子倒過來，不要讓液體流動。 2、蛋清泡和蛋黃醬攪拌技術不對，蛋清打好後應盡快將蛋黃糊混合在一起。 蛋清和蛋黃醬混合時，要注意手法，錯誤的手法容易光照成嚴重的蛋白質消泡和縮回塌陷的現象，或者攪拌時攪拌時間過長，也會造成嚴重的蛋白質消泡。

3.時間和溫度 蛋糕蒸的時候，如果時間不夠太久，或者蒸的時候溫度過高，可能會導致蛋糕收縮塌陷。 4、排氣脫模前不宜將空氣抖出幾次，或者還需要搖晃幾次，將鍋前未排出的氣泡抖出，脫模前應將餅子倒置，冷卻後方可進行脫模。 一般來說，電飯煲製作的蛋糕縮回和塌陷的原因都是由這些原因引起的。

也許是因為鍋裡的溫度比較高，所以蛋糕會膨脹出來，取出來後溫度會降低。

應該是裡面溫度高，壓力小。

我認為這就是熱脹冷縮的原因。

電飯煲蛋糕塌陷原因：

1、配方不對：製作蛋糕配方很重要，水或油過多或未新增適量泡打粉等，會導致蛋糕體不穩定，在製作過程中容易塌陷;

2、蛋白質消泡：蛋糕的源頭不塌陷，是蛋清的小孔支撐著幹泡後破裂的蛋糕體。 如果蛋清消泡，毛孔很少，蛋糕容易塌陷。

蛋白質消泡的原因很多，如打漿不充分、打漿時間過長、打漿中斷並停留一段時間後再打漿，以及其他不當的打漿行為都可能導致蛋白質消泡;

3、製作蛋糕坯料操作不當：製作蛋糕時蛋黃蛋白混合不均勻，未乳化的油脂或油刷在模具上，造成蛋糕麵糊無法粘附，會導致蛋糕塌陷。

1.電飯煲蛋糕 這是因為蛋清正在消泡，而蛋糕之所以不塌陷，是因為蛋清打到幹泡後的小悶模桐氣程式碼分支孔支撐著蛋糕體。 如果蛋清消泡，毛孔很少，蛋糕容易塌陷。 蛋白質消泡的原因有很多，如打漿不足、打漿時間過長、打漿中斷和打漿前停留一段時間等不當打漿行為都會導致蛋白質消泡。

2、糕點是一種古老的糕點，一般由烤箱製作，蛋糕以雞蛋、糖、小麥粉為主要原料製成。 牛奶、果汁、奶粉、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。 它被攪拌、調製和烘烤製成海綿狀糖果。

如果要倒扣，只能待冷卻後再取出，因為鍋一燒開，冰冷的孫守祿空氣就會流進來，就會凝結成水滴，蛋糕就會塌陷。

材料：蛋糕粉170g，雞蛋4個，糖140g，配件：色拉油40ml

第 1 步：沙拉油、糖、麵筋粉。

第 2 步：篩分低筋麵粉。

第 3 步：將雞蛋放入乾淨無水的盤子中，攪拌均勻。

第 4 步：加入糖，用打蛋器快速攪拌 5 分鐘，直到雞蛋麵糊變大 5 倍。

第 5 步：倒入過篩的低粉末。

第 6 步：快速混合。 然後倒入色拉油並攪拌均勻。

第 7 步：倒入電飯煲中，將氣泡搖出兩次。 撒上黑芝麻。

第 8 步：開啟電源並按下烹飪按鈕（約 40 分鐘）。

第 9 步：只需絆倒。 燉 5 分鐘。

第 10 步：將其取出，在倒置的金屬架上冷卻。 服務。

電飯煲蛋糕塌陷可能有多種可能的原因。 以下是一些可能導致蛋糕塌陷的常見原因和解決方案：

發酵不足：蛋糕在發酵過程中需要充分膨脹，如果發酵不充分，蛋糕麵糊會失去蓬鬆的結構，容易塌陷。 確保在製作過程中給蛋糕足夠的時間發酵，按照食譜中的指示。

高溫烹飪：烹飪溫度過高會導致蛋糕膨脹過快並使蛋糕塌陷。 盡量遵循食譜中推薦的烹飪溫度和時間，並確保電飯煲的溫度控制正常。

麵糊稀薄：麵糊中液體成分過多，可能導致蛋糕不穩定，容易塌陷。 確保按照食譜中的要求使用正確的比例和食譜。

溫度突然變化：如果電飯煲的蓋子在烹飪過程中突然開啟或電飯煲移動，溫度變化可能會導致蛋糕塌陷。 烹飪過程中盡量不要打擾電飯煲的穩定溫度環境。

其他因素：還有其他因素會導致蛋糕塌陷，例如食譜不當、烹飪時間不準確等。 仔細檢查食譜和準備步驟，以確保您遵循正確的方法。

電飯煲在做蛋糕時會塌陷的原因是：

1、蛋糕未徹底煮熟，蛋糕經水氣化支撐形成小孔，蛋糕在過程中加熱，若未充分加熱，則徹底烘烤，水分未蒸發，支撐不足，完成後可能收縮塌陷。

2.如果烘烤後沒有立即倒置，如果烘烤後立即沒有倒置，則蛋糕表面和內部的溫度會急劇下降，並且會出現塌陷。 因此，不要等太久才拿出來，準備好後應立即將其倒置，等待稍微冷卻後再食用。

3、蛋糕加熱時間過長時，時間不宜調整太久，因為如果蛋糕加熱時間過長，水分會流失，情況會太乾燥，導致蛋糕回縮塌陷，一般蛋糕加熱可以控制在20-30分鐘。

在大流行期間，許多人無法外出。 於是大家開始研究如何在家做飯，尤其是電飯煲蛋糕就成了大夢裡大部分人的首選。 在製作電飯煲蛋糕時，您一定會遭受各種失敗。

在製作電飯煲蛋糕時，蛋糕會塌陷的原因有很多，主要原因有以下幾點：

1.蛋糕沒有徹底煮熟。 如果蛋糕沒有完全烘烤，如果開啟蛋糕的蓋子，它很有可能會縮回和塌陷。 因此，在停止加熱之前，必須將其煮熟。

2.麵糊攪拌不均勻。 倒入電飯煲前，如果麵糊攪拌不均勻，大的會沉到底部，小的會漂浮，蛋糕很容易縮回塌陷。

3.蛋清不夠。 如果蛋清還沒有攪打到起泡，加入蛋黃和糖，這也可能導致蛋糕塌陷。 因此，一定要打蛋清，直到它們起泡到可以放在筷子上。

4.烘烤後，沒有畢仙立即倒過來。 如果蛋糕靜置一會兒，而不是在出來後立即倒置在盤子上，蛋糕表面和內部的溫度會直線下降，並可能塌陷。

製作電飯煲蛋糕時，一定要注意樹枝數量的很多細節。 這也使得電飯煲蛋糕更容易成功。