紅豆 綠豆的營養成分有什麼區別？

紅豆、煮粥、豆沙都可以做。 乾豆含有 21-23% 的蛋白質、脂肪和 65% 的碳水化合物。

紅豆用作治療水腫、腳氣病、腹瀉、癰的藥物，是一種適度的清熱和解毒劑和利尿劑; 浸泡在水中後，將其搗碎並外用，以治療各種腫脹和中毒。

紅豆主要含有蛋白質和糖等營養成分。

1.營養成分。

每100克紅豆含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣76mg、磷386mg、鐵45mg、硫胺素、核黃素、菸酸。

2.賴氨酸。

氨基酸中賴氨酸的含量高。

3.其他。

紅豆還含有三種結晶皂苷。

抗菌作用：紅豆對金黃色葡萄球菌、痢疾彎曲桿菌和傷寒桿菌有明顯的抑制作用。

1）**各種水腫症候群。如腎病性水腫、肝硬化腹水、心源性水腫和營養性水腫等。

2）區域性應用**流行性腮腺炎。

3）**痛風發紅腫脹。

綠豆清熱的功能在皮中，解毒的功能在肉中。 綠豆湯是家庭中常見的夏季飲品，開胃開胃，老少皆宜。 傳統綠豆製品包括綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆皮等。

每100克綠豆含有23 8克蛋白質，58 8克碳水化合物，0 5克脂肪，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6 8毫克。 它還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：

維生素E和菸酸以及多種礦物質元素。

綠豆中所含的蛋白質主要是球蛋白，含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸; 磷脂中含有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸等成分。

紅豆有補血功效，綠豆可以煮熟和公尺飯一起吃，有助於消化，能潤腸。

紅豆是紅色的，綠豆是綠色的。

紅豆和綠豆是兩種不同的豆類食材，它們在外觀顏色、大小、食用方式、食用功效等很多方面都有明顯差異，可以用來煮粥和湯。

紅豆和綠豆是人們特別熟悉的兩種力量，成分在日常生活中也是極為常見的，但是這兩種成分之間有明顯的區別，紅豆的外觀是紅色的，綠色的外觀是綠色的，這是兩者之間的明顯區別， 人們可以用肉眼看到，它們是豆科中的兩個不同品種，具有不同的營養成分和功效。

首先，尺寸不同。

紅豆和綠豆在大小上有明顯的區別，紅豆的尺寸明顯大於綠豆，綠豆的尺寸比較小，表面光滑但光澤度不是很好，而且紅豆不僅大，表面顏色也很漂亮， 具有一定的光澤度。但是紅豆需要更長的時間來煮熟，而綠豆煮熟後很容易煮熟和腐爛。

2.食用功效。

紅豆和綠豆在食物功效方面也有明顯差異，因為紅豆和綠豆含有不同的營養成分，性質也不同，紅豆性質溫和，富含微量元素鐵和磷脂，可以去除人體的濕氣和熱量，多消腫利尿還可以解毒， 排毒還可以促進人體內紅細胞的再生，經常食用紅豆可以起到補血強心的重要作用。綠豆是一種冷食，它含有多種微量元素和礦物質，有很好的解毒清熱能力，人們在食物中毒後可以吃綠豆，夏天預防中暑降溫時也可以多吃綠豆。

3.紅豆的吃法。

紅豆的使用方法有很多種，最常見的食用方式是用清水洗淨，並與紅棗、小公尺黑公尺等食材一起煮粥飲用，也可以用水煮熟，去除種皮後，得到的紅豆搗碎製成紅豆沙， 然後用紅豆沙製作各種甜點。紅豆也可以用來泡茶，用它製成的紅豆大麥茶可以直接浸泡在水中，與大麥一起油炸後飲用，具有良好的防潮和**效果。

四、綠豆的吃法。

綠豆的吃法有很多種，可以熬粥或者做綠豆沙，也可以用來煲湯喝。 特別是在炎熱的夏天，取適量的綠豆並加入適量的水煮成湯直接飲用，既能防止中暑降溫，又能清熱排毒，使人夏季中暑症狀明顯減輕。

紅豆可以祛水腫、利尿、宿醉、解毒，還可以降血壓、降血脂。綠豆含有豐富的維生素和藥用價值，可以清熱解毒，為人體補充水分，調節體內的電解質平衡。

大豆是大豆，蛋白質含量豐富，而綠豆是含有碳水化合物且蛋白質含量較低的雜項豆類。 紅豆非常適合身體虛弱的人，綠豆具有抗菌和抗病毒作用。

最不同的應該是它們的味道和營養價值完全不同，它們都屬於豆類，沒有任何相似之處。

綠豆可以降溫，綠豆湯最適合夏天喝，而紅豆可以補氣補血，營養明顯不同。

紅豆和綠豆的區別如下：

1.兩者的屬性不同。 綠豆冷，適合中橋梅夏天吃，紅豆扁平，四季皆宜食用;

2、晚售時兩者的營養成分存在差異。 蛋白質、碳水化合物和膳食纖維等營養成分的含量基本相近，但與紅豆相比，綠豆的維生素E含量高出79%，鉀含量高出一倍，鐵含量高出一倍，磷含量高出一倍，鎂含量高出兩倍，鈉含量僅為紅豆的四分之一。 綠豆中的胡蘿蔔素含量僅為紅豆的30%，硒含量為紅豆的22%。

3.兩者的顏色不同。

綠豆粒中蛋白質含量約為2 3倍，是穀類的2 3倍，其中人體必需的8種氨基酸含量介於穀類之間，是穀類的2 5倍。 它含有約 53% 的澱粉、少於 1% 的脂肪和 5% 的纖維素。 綠豆還含有豐富的B族維生素和礦物質，其中維生素B是穀類的2 4倍，高於豬肉、牛奶、雞肉和魚類; 鈣是穀物的4倍，是雞肉的7倍; 磷含量是穀物、豬肉、雞肉、魚和蛋的兩倍。

因此，綠豆通常被稱為“綠色珍珠”。 綠豆芽還含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。 每100克乾物質含有蛋白質27克、必需氨基酸35克、鉀450毫克、磷450毫克、鐵毫克、鋅毫克、錳毫克、硒毫克、維生素C1823毫克，發芽後第二天含量最高。

綠豆秸稈的蛋白質含量一般差不多，粗脂肪大約比玉公尺秸稈高。