紅燒肉怎麼做，用什麼配料 40

紅燒肉是熱門食譜之一。 以五花肉為主要食材，最好選擇三層肉，有肥肉和瘦肉。 紅燒肉的烹製手法主要是在砂鍋裡，肥瘦，香甜蓬鬆，入口即化。

紅燒肉的準備：

食材：五花肉、紅糖、調味料、雞精、蔥、姜、蒜。

做法：1 先放油，加入紅糖，煮至起泡，加肉炒油，加入料酒等配料，翻炒即可帶出香味。

2 將沸水加入鍋中，用大火燉 2-3 分鐘。

3 大火煮熟後，改成小火燉2-3小時。

4 最後，用大火調低汁液，加入味精，從鍋中取出，即可。

我最愛吃紅燒肉，也做過好幾次，有一點經驗：要做好紅燒肉，關鍵詞就是“煮”。一定要煮足夠的時間！ 特定：

1個五花肉。 洗淨，切成方塊，浸泡在小盆中，加入料酒或2湯匙酒（瓶蓋），10分鐘。

2個鍋。 將肉放入鍋中，將肉裝滿一寸水，蔥（長段），姜（厚片），花椒，醋2湯匙，煮沸，除去血泡，蓋上鍋蓋，用小火煮50分鐘。

3. 開啟蓋子。 把蔥薑拿出來放在碗底，把花椒粒扔掉。 用稍高的火煮，減少汁液（水快乾了，約30分鐘），加入1湯匙糖，2湯匙醬油，輕輕翻動（不要破壞肉），然後從鍋中取出。

豬肉切塊。 鍋裡放油，然後放兩勺糖，用中火燒焦，糖燒焦後放入肉翻炒至肉全部燒焦飽滿，或顏色較深，放入洋蔥、姜、蒜三兄弟，再加水，水沒有肉， 放入八角、月桂葉等，水沸騰燉，微火燉煮，汁液放入味精鹽中！

將豬肉切成塊，用開水煮沸，在鍋裡煮一會兒; 油+糖，紅，放入肉炒，黑醬油，翻炒1分鐘，放入蔥薑蒜，加入開水，水不蓋肉，放大料，水沸騰後，燉1個半小時，中間放鹽放入鍋中，最後融化冰糖。

將五花肉切成大塊，加入冰糖，翻炒，加入準備好的食材，用大火燉40分鐘。

祝福和祝福堆積了無數的祝福，祝福減去祝福是祝福的起點，祝福是無限美麗的祝福，祝福是除了祝福之外的祝福，沒有什麼比祝福更有價值的了！

紅燒肉蒸兩個多小時，可以改變脂肪結構，不會形成膽固醇，對人體健康有益。

家裡的紅燒肉 一般來說，在餐館或其他地方做紅燒肉的做法比較複雜，在家裡很難完全實現。 首先，選擇幾塊五花肉，切成長3厘公尺，寬1厘公尺的小塊，大小盡可能均勻。 請記住，一定要去除頭髮並用水反覆清洗。

否則，肉會有奇怪的氣味）接下來，準備調味料：蔥，切成小段;大蒜，每瓣只切一刀; 生薑，切丁; 四川花椒，數個; 大材料，兩個; 肉桂，一小塊。 把它們放在碗裡，以備後用。

第三，取乙個鐵鍋，放在火上，加水，煮沸，將肉放入鍋中，除去泡沫，待肉稍硬，取出，瀝乾水分。 （這樣還可以去除肉的異味） 第四，取乙個砂鍋，加少許水，放在火上。 第五，取乙個鐵鍋，放在火上，鍋熱了，加入適量的油，油熱後，加入一些糖，這時，鐵鍬要不停地攪拌，當油泡上下翻動時，放入肉中，不停地轉動，使肉色均勻。

蘸糖的熱度？ 否則，它將非常難吃）第六，將調味料放入鍋中，翻炒，加入少許醬油。第七，將肉放入陶罐中，加入適量的綠水。

煮。 第八次煮沸後，關火約50分鐘。 9.加入料酒、鹽，再煮15分鐘。

第十，吃飯！ 各部分選材要掌握，多練習幾次比較好。 這種方法非常適合家庭生產。

方法 1. 原料。

約一斤五花肉和適量煮熟的鵪鶉蛋。

調料。 紹興花酒600克，普洱茶約2克，韭菜一小把，生薑一塊，大配料3個，肉桂一小塊，月桂4-5片，生抽4湯匙，冰糖100克。

方法。 將五花肉洗淨，切成2厘公尺的方塊。

將五花肉放入一鍋冷水中煮沸。

然後取出，再次用熱水沖洗乾淨，去除表面的雜質，控制水分以備後用。

將煮熟的鵪鶉蛋去皮，用熱油煎至表面起皺（也可以煎），然後放在一邊。

將焯過的五花肉放入砂鍋中，加入韭菜、生薑、香料、月桂葉、肉桂、冰糖、醬油和普洱茶。

倒入華雕酒，酒應該覆蓋所有的肉塊。

蓋上蓋子，用大火煮沸，轉小火燉3小時。

加入鵪鶉蛋，燉約15分鐘，然後用大火減少汁液。

實踐 2. 原料。

帶皮五花肉1塊，山楂干片，黑醬油，冰糖，黑醬油2湯匙，料酒2湯匙，糖2湯匙，蔥2個，姜2片，八角2個，橘皮1個，肉桂1個，月桂葉2個，水少許，鹽少許。

方法。 將肉洗淨放入鍋中，倒入清水蓋住豬肉，然後大火煮15分鐘，然後除去出血泡沫放涼，將冷卻後的豬肉切成小塊。

在炒鍋中加熱適量的油，加入豬肉翻炒5分鐘，炒油倒出。

鍋洗淨後，放入2湯匙水，待水沸騰後倒入糖，當糖變成氣泡時，放入炒好的豬肉翻炒兩次，然後倒入黑醬油和料酒翻炒2分鐘。

將肉倒入砂鍋中（也可以用鐵鍋炒肉），加入蔥、姜、八角、橘皮、肉桂和月桂葉，然後倒入半杯水將肉浸泡在湯中，加少許鹽，蓋上鍋蓋燉1小時。

您好，親愛的，我很高興回答您的問題，如何用紅燒豬肉調味料製作紅燒肉，食譜如下： 1將五花肉洗淨，切成小方塊2淡醬油、黑醬油、料酒按1：

1：1的比例很好。 量可根據肉量和個人口味來確定。

3.取 1 小塊生薑切成薄片。 準備適量的月桂葉、八角、肉桂、花椒，如果沒有花椒就不要放。

4.在炒鍋中倒入適量食用油，趁油熱將姜放入鍋中，然後加入切碎的五花肉，用大火翻炒。 肉掰開後（不可見紅色血跡），將淡醬油、黑醬油和料酒製成的醬汁倒入鍋中。

5.繼續翻炒至肉全部上色，然後加入月桂葉、八角、肉桂和四川花椒。 稍微翻炒，加入沸水，至少是肉，蓋上蓋子，轉小火燉。

水還剩一半的時候加鹽，就可以嚐嚐湯，再決定加多少鹽，一般來說，湯應該重一些，最後的燉菜味道會恰到好處。 6.當鍋裡的水不多時，轉火減少汁液，留少許湯關火，從鍋中取出。

紅燒肉的製作方法很多，沒有具體數量，用的大配料有八角、胡椒、小茴香等大配料，紅燒肉的具體製作方法如下：

主要成份：五花肉500克，食用油5毫公升，冰糖適量，蔥2根，薑片2片，八角茴香適量，花椒適量，生抽醬油5克，黑醬油5克，料酒3克，食鹽3克，水150毫公升。

1.將五花肉切成方塊。

2.在一鍋冷水中焯水以去除血泡。

3.從鍋中取出，加入適量的油、蔥、姜、八角。

4.倒入五花肉翻炒。

5.加入黑醬油、淡醬油、料酒、鹽和水，用大火煮沸，用小火燉1小時。

6.用大火減少汁液，然後從鍋中取出。

7.成品圖紙。