新鮮玉公尺放了很久，有坑，新鮮玉公尺在水中浸泡6小時會變質嗎？

玉公尺採摘後，如果你的玉公尺沒有乾燥和冷藏，那麼它就會保持旺盛的新陳代謝，保持呼吸，提供能量。

採摘後，它離開植物體，不能自行產生養分，因此必須消耗自己儲存的養分，如糖和澱粉。

因此，剛採摘的玉公尺和放置三天的玉公尺有不同的味道。

新鮮玉公尺在水中浸泡 6 小時可能會變質。 一般來說，新鮮玉公尺不建議將新鮮玉公尺浸泡6小時，因為新鮮玉公尺中的水分和營養成分不穩定，在水中浸泡6小時容易為早期洩漏做好準備，這會導致新鮮玉公尺中的營養成分流失，降低其營養價值。

其次，在高溫的情況下容易造成變質，所以一般不建議將新鮮玉公尺浸泡6小時。

不建議食用玉公尺：新鮮玉公尺一般是甜扁平的，含有大量的水分，陸瑞吃起來很甜，一般沒有酸味，如果新鮮玉公尺嘗起來酸，那麼很可能已經變質了，吃完後不利於人體健康，所以新鮮玉公尺有酸味一般不建議食用。

新鮮玉公尺儲存在0 5°C的冷藏庫中。

玉公尺保鮮法：穗貯藏法。

一般相對濕度低於80%的地區適宜穗藏，其優點是跟隨新收穫的玉公尺穗芯中的養分可以繼續輸送到籽粒，使種子達到完全成熟，並能繼續在穗上成熟;

穗與穗之間的孔隙率大，便於空氣流通，堆內水分較易消散，高水分玉公尺不乾燥，經過乙個冬天的自然通氣，可將水分降低到安全的水分，第二年春季即可脫粒， 然後以密閉方式儲存;籽粒在玉公尺棒上顆粒緊密，有堅韌的果皮，可以起到一定的保護作用，除了穗兩端的小量子粒子容易發霉或被昆蟲侵蝕外，種子中間部分的生命力不受影響，所以這部分種子在生產中常被用作播種材料。 採用這種方法時，可以將玉公尺穗編成辮子掛在通風避雨的地方，也可以將玉公尺掛在樹幹周圍呈圓錐形，將草披在圓錐體的頂部以防下雨，將帶苞片的玉公尺穗堆放在高粱秸稈製成的簡易倉庫中。 簡易倉庫底部應與地面保持一定距離，防止牲畜、家禽和老鼠的危害。

收穫的新鮮玉公尺棒子立即運送到冷庫，並在 1 2 小時內預冷。

風冷：要求溫度為0 5，相對濕度為85%90%，風速為5ms，當堆垛玉公尺芯芯溫度達到5時完成冷卻過程。 但一般貯存時間不宜過長，可放入冷庫，用塑料密封袋密封3-5個月。

這要視情況而定。 在冰箱的條件下，冰箱的低溫條件不僅可以幫助新鮮玉公尺保鮮，減少新鮮玉公尺中細菌的滋生，還可以延長新鮮玉公尺的儲存時間，一般來說，新鮮玉公尺存放在冰箱下，可以存放4-5天左右。 新鮮玉公尺中的營養成分在常溫條件下容易與外界空氣中的物質發生反應產生細菌或其他物質，食用後不利於人體健康，因此一般建議在室溫下儲存2-3天左右。

新鮮玉公尺保鮮：

1、買完新鮮玉公尺後，到家後，要把外面的舊皮去掉，裡面只留下兩三層嫩嫩的外皮，玉公尺的鬍鬚不宜去除，更不要清洗，直接放入保鮮袋中，密封好，然後存放在冰箱的冰櫃裡， 這樣貯存的鮮玉公尺保質期會很長，新玉公尺要到第二年才會變質，方便人們隨時食用新鮮玉公尺;

2.將新鮮玉公尺存放在冰箱中後，食用時可以隨時取出，如果想煮新鮮玉公尺，不需要解凍，將新鮮玉公尺放入鍋中後從冰箱中取出，用大火煮沸，然後轉為中火煮十五分鐘， 新鮮的玉公尺會煮熟，吃的時候鮮重的味道和氣味並不比剛上市時差;

3、新鮮玉公尺存放在冰箱裡，拿出來吃，如果想加工成玉公尺汁，或者炒玉公尺粒，一定要提前拿出來解凍，然後就可以根據需要吃了。 如果平時喜歡多一些新鮮的玉公尺汁，也可以在儲存新鮮玉公尺的時候直接把玉公尺粒取下來，直接存放在保鮮袋裡，拿出來吃會方便很多。

玉公尺煮熟後放氣可能是因為玉公尺沒有完全成熟或玉公尺煮得太久，同時煮熟的玉公尺長時間放置後也會放氣。 以後我們買生玉公尺的時候，盡量挑不軟的，玉公尺煮熟後，要拿出來泡在冰水中，這樣才能避免上述情況。

有時我們可能會遇到新鮮玉公尺煮熟後放氣，這可能是因為玉公尺沒有完全成熟，或者我們煮玉公尺的時間太長了。

此外，煮熟的玉公尺粒在放置時間長後也會略微癟開，這可能是由於玉公尺水分流失，因此會變得乾癟。

我們平時買生玉公尺的時候，盡量不要買太軟的玉公尺粒，這種玉公尺煮熟後可能會癟了。 同時，玉公尺煮完後，可以放在冰水中浸泡一會兒，這樣時間長了就不會放氣了。

新鮮玉公尺不能儲存在 2 至 8 度的冷藏中。

玉公尺（拉丁名：Zea Mays L.）。）是禾本科玉公尺屬的一年生草本植物。

別名：玉公尺、玉公尺棒、寶谷、寶公尺、寶蘇、玉、芽公尺、珍珠公尺、苞片、大蘆葦粟，遼東北方言叫珍珠粒，潮州方言叫大麥仁，粵語叫玉公尺，閩南話叫煎麥。

玉公尺是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖粗壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是世界上總產量最高的作物，種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。 玉公尺一直被譽為長壽食品，富含蛋清質、脂肪、維生素、微量元素、纖維等，對開發高營養、高生物功能性食品具有巨大潛力。 然而，由於其遺傳性複雜，品種豐富，在常規育種過程中存在週期過長、變異係數過大、影響後代發育或生長等缺點，而現代生物育種差異回報技術不僅克服了上述缺點和不足，而且提高了育種速度和質量。

玉公尺味道甜美，可用於各種菜餚，如玉公尺烘烤、玉公尺汁等，也是工業酒精和燒酒的主要成分。

玉公尺應存放在冷藏庫中。 2 到 8 度就可以了，不應放入冰箱。