南韓辛奇辣白菜，南韓辛奇是辣白菜嗎？

如何製作南韓辣白菜。

材料：捲心菜10個（30kg），粗鹽19杯（3kg），水15%; 材料：蘿蔔3個（斤），蔥1包（400克），芥菜1包（1kg），水芹2包（600g），半綑蔥（400g），蒜10頭（400g），姜3根（100g），辣椒麵10杯（800g），溫水2杯），蝦醬1杯（250g），鳳尾魚醬200g， 生蠔1杯（200克），生蝦2杯（300克），鹽和糖。

做法：選擇新鮮的捲心菜，去掉黃葉，將厚的捲心菜切成四塊，小的切成兩半。

取出適量粗鹽溶於清水，將切好的捲心菜浸泡在水中再取出，在捲心菜莖上撒適量鹽，切面朝上，放入大容器中逐層醃製。 大約 5 小時後，上下更換，使所有捲心菜都醃製好。

將醃製好的捲心菜用冷水洗淨數次，取出，放入籃子中瀝乾水分。 將大捲心菜切成兩半，拔出粗壯的根。

挑乙個結實光滑的蘿蔔去鬍鬚，洗淨晾乾，然後切成2cm的薄片切絲。

將白蔥、芥菜、水芹洗淨，切成4cm小塊，只取蔥的白色部分，粗略切成段。

將生薑和大蒜去皮洗淨，放入研缽中搗碎，而蝦醬則粗略搗碎，僅將乾燥的部分搗碎，然後將醬汁留在容器中。

生牡蠣去殼，用淡鹽水清洗，然後取出。

挑出生蝦的雜質，用清水洗淨以控制水分，然後放入研磨機中粉碎。

將辣椒麵浸泡在溫水中，然後加入蝦醬和鳳尾魚醬進一步浸泡。

酸洗方法：

將浸泡過的辣椒麵（步驟9）加入蘿蔔絲中，攪拌至紅色，然後用鹽調味。

拌入蒜泥、姜、蝦醬和生蝦碎，然後加入水芹、芥菜、蔥和蔥，輕輕攪拌。

用鹽和糖調味，然後加入牡蠣並混合。

將調味料倒入寬敞的容器中，加入捲心菜葉層之間，然後將整個捲心菜與外層葉包裹起來，切開的一面朝上混合。

用辛奇填滿罐子容量的五分之四左右，然後將醃白菜的外葉放在頂部壓實。 如果您想長時間儲存辛奇，請在其中撒上大量鹽並儲存。

買辣醬就行了。

不。 南韓辛奇不僅僅是辣白菜，很多人提到南韓辛奇都會想到辣白菜，但實際上南韓的辛奇有數百種，但辣白菜是最有特色的。

有人將南韓比作乙個在辛奇罐子裡長大的國家，辛奇是每個南韓家庭的必備食物，南韓人三餐都離不開它。 隨著南韓餐廳越來越受歡迎，我們也越來越多地接觸到辛奇。

南韓地處高緯度，冬季很長，寒冷的氣候導致生長季節很短，所以南韓家庭主婦會在秋天醃製捲心菜、黃瓜、蘿蔔等蔬菜，為過冬做準備。

除了大家熟知的大白菜外，所有能醃製的蔬菜都可以作為辛奇的主要配料，肉類和海鮮也可以根據口味作為輔料。 由於每家每戶的烹飪方法不同，僅辛奇就有100多種。 南韓辛奇真的比辣白菜多，南韓人一日三餐都要吃辛奇多達三位數，但辣菜最有特色。

辣白菜怎麼煮？

1、挑選幾顆上好的大白菜，沖洗乾淨，切成4片小花瓣; 在每片捲心菜葉上均勻地撒鹽，然後放入乾燥、無油的容器中。

2.醃製8-10小時至捲心菜變軟，倒出滲出的水。

3、胡蘿蔔去皮切絲，蘋果、梨去皮切成小塊，放入鍋中; 用蒜蓉將新鮮的生薑和大蒜打成泥，加入鍋中; 將韭菜切成小塊，蔥切碎，加入辣椒粉、糖和少許鹽，攪拌均勻製成醬汁，放在一邊。

4.將瀝乾的捲心菜鋪開，將醬汁一一鋪開，每片均勻鋪開。 放入保鮮盒中。 放入冰箱發酵7天左右，7天後即可食用。

南韓辛奇辣白菜的醃製方法和配料如下：

材料：大白菜1個，蘋果1個，姜1個，蒜頭2個，辣椒粉100克。

輔料：食鹽100克，白糖100-250克，糯公尺粉適量。

步驟： 1.將捲心菜的爛葉切成兩半，均勻地撒在上面撒鹽。 粘在上面不需要很多鹽，它能站立半小時。

2.然後加入自來水，主要是捲心菜。 按壓較重的東西以防止捲心菜漂浮，並浸泡十二小時。

3. 取下控水裝置，放在一邊。

4.一根白菜用兩三兩左右的辣椒麵，最好用辣椒粉做韓辣白菜，放在鍋裡。 倒入新鮮開水攪拌均勻，直到它略微粘稠，然後放在一邊冷卻並放在一邊。

5.接下來，準備乙個梨，乙個蘋果，一塊姜和兩個大蒜頭，並將它們切成碎塊。

3兩鹽，原配方是半斤白糖，不敢吃太多醣，減少量，攪拌均勻。

7.將鍋中的水燒開，加入糯公尺粉，用抹刀攪拌均勻，即為糊狀。

8.倒入。

9.攪拌均勻。

10.戴上一次性手套，將混合好的辣椒醬一層一層地鋪在捲心菜葉上，蓋上保鮮膜，冷藏過夜即可品嚐。

11、家裡有青蘿蔔，切成小塊，撒上鹽醃製半小時，在蘿蔔上放水，醃製12小時，除去乾水，拌上辣椒醬，放在辣白菜下一起醃製。 放入容器中，密封並醃製3-5天。

南韓辛奇和辣白菜是有區別的，而且比較明顯。

1.首先，在材料上。 南韓辛奇主要使用富含纖維的蔬菜，如捲心菜和大白菜，可以用來製作辛奇，辛奇的調味品非常豐富。

2.在準備工作之上：南韓辛奇需要用鹽水浸泡然後密封; 辣白菜講究醃製，製作工藝相對簡單，不像南韓辛奇需要密封; 而且，南韓辛奇浸泡的時間比較長，有的會更短，這意味著浸泡時間更長需要20天以上; 香辣白菜醃製比較靈活，夏天3天後可以吃，冬天10天左右就可以吃。

3.在營養價值方面：顯然，辛奇的營養價值更高，因為它的材料非常豐富，而辣白菜的原料非常單一，輔助材料也只有少數。 因此，就營養價值而言，辛奇會更好。

4.在飲食治療效果方面：辛奇對便秘很有幫助，辛奇可以作為減肥零食，堅持下去可以達到更好的效果。

具有防止細胞老化、降低膽固醇的作用。 香菜含有豐富的鈣、銅、磷、鐵等礦物質，也就是說可以補充人體的維生素，以及清熱解毒的作用。

因此，辣白菜和辛奇還是有很大區別的，雖然在外觀上有相似之處，但在價值和功效上，辛奇的表現會比較優異。

1.主要成分不同。

泡菜：以各種水果、海鮮、肉類和魚露為原料（含肉）。

香辣捲心菜：捲心菜、辣椒、蘋果、糯公尺粉、梨、姜（不含肉）。

2.口味不同。

泡菜：口感濃郁，酸甜可口，辛辣。

辣白菜：辣、酥、酸、甜。