如何讓捲心菜有營養，怎麼吃白菜才是最有營養的

蒸白菜在湯中，選擇捲心菜芯，清洗乾淨後放入碗中，將肉湯加入白菜中，放入高壓鍋中蒸8分鐘。 用雞湯是可以的，但要去掉油！ 加入少許鹽即可食用。

垂直切開，油鍋燒熱後，放菜翻油，放一勺酒左右，蓋上蓋子5分鐘後再動鍋，否則會有酒味，煮得快，更有營養，快熟了放鹽和味精， 並啟動鍋。

煮熟後，捲心菜本來就沒什麼營養，最主要的是他的粗纖維可以幫助消化系統運動。 捲心菜營養少了一點。

在水中煮沸，然後放一些香油，放一些大蒜混合，營養鮮美。

蒸白菜。 將白菜頭切成大塊，放入大碗中，加鹽調味，加入少許溫水，放入一小把浸泡過的海公尺，放入蒸鍋蒸十五到二十分鐘。

老實說，生吃是最有營養的，但我想這是不可接受的。

吃蒸好的捲心菜，不要切，只是把它掰開一點。

捲心菜營養少了一點。

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沸湯，精華在湯裡。

炒好吃就好，不要炒太多，放點味精。 很好吃。

葉子是手工撕開並煮沸的。

用針刺破後，用小火煮，加入一些適合您口味的東西。

洗淨後浸入味噌中食用。

1.捲心菜+蝦公尺：

捲心菜富含維生素C，蝦公尺富含蛋白質、鈣和磷。 兩者一起食用，有退燒祛燥、補腎強陽、補陰清氣、健脾好胃的作用，經常吃有預防便秘、痔瘡、動脈硬化、結腸腫瘤和一些心血管疾病的作用，還能有效預防牙齦出血和壞血病。 特別適合體弱疲憊，有肺熱和咳嗽的人。

2.捲心菜+豬肉：

豬肉扁平甘甜，具有補陰保燥的作用，捲心菜含有較多的維生素和鋅，可預防動脈硬化。 白菜炒瘦肉，既能增加動物蛋白，又能增強彈性、柔韌性和光澤，是高血壓、冠心病、腦血管病、壞血病、慢性胃炎等患者應該吃的菜品，還有防止乾裂和粗糙的作用。 與肉一起吃捲心菜不僅可以增加肉的美味，還可以減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸鹽胺的產生。

3.捲心菜+牛肉：

肉素搭配，相輔相成，營養全面，具有健脾開胃的作用，特別適合體弱者食用，對虛弱乏力、肺熱咳嗽有輔助作用。 同時，牛肉含有豐富的蛋白質等營養成分，可以滋養脾胃，有益精血; 捲心菜富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘。

營養學家指出，烹飪大白菜的方法，是冬天吃大白菜最重要的事情，可以讓人體充分吸收和利用這些營養成分。

首先，切割前清洗。 一般來說，蔬菜在烹飪前要洗淨切開，以確保營養不流失，烹飪大白菜時也是如此。 由於大白菜中的維生素C等營養成分易溶於水，如果切開清洗，這些營養成分很容易流失。

其次，在烹飪中加入醋。 在烹飪大白菜時，無論是在口感上還是在保護營養方面，都需要適當地放一些醋。 醋能分解大白菜中的鈣、磷、鐵，有利於人體吸收。

醋還可以凝固大白菜中的蛋白質，而不會溢位和丟失。

第三，用沸水焯一下。 通常人們製作大白菜，有時用熱水，有時不熱。 研究人員發現，用沸水焯白菜有利於保護其中的維生素C。

如果用熱水燙傷，最好用沸水。 因為，通過加熱，大白菜可以產生氧化酶，對維生素C有很強的破壞作用。 這種氧化酶在 65 歲時最活躍，在 85 歲時被破壞。

因此，用熱水焯白菜時，一定要用沸水，而不是溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。 大白菜中的維生素C比較穩定，但是，不要把白菜煮太久，醋可以放晚放。

捲心菜燉粉絲。

1.用火剝去豬肉上的毛，用溫水刮乾淨，切成長4厘公尺，寬3厘公尺的小塊，拌入少許醬油，用70%的熱油炸至金黃色，倒入漏勺中控制含油量。

2.將粉絲浸泡在溫水中，浸泡均勻洗淨以備後用，將捲心菜葉洗淨，切成8厘公尺長段，將香菜切碎，將花椒、配料和肉桂放入紗布袋中，並將袋子綁緊以備後用。

3、將豬肉塊和粉絲放入鍋中，加入邵酒、糖、醬油、蔥、薑片、調味袋，加入湯，大火煮沸，撇去泡沫，轉小火燉至熟，加入白菜段。

4.調整精鹽和味精的味道，挑出蔥、薑片和調味袋，撒上切碎的香菜，放入碗中端上桌。 營養豐富。

5.捲心菜微涼，甜，性平，回腸胃經。 有解熱止煩、好胃、補胃、解渴、利尿瀉藥、清熱解毒; 可用於肺熱、咳嗽、便秘、丹毒、油漆瘡等。

6、蔬菜除了用作蔬菜（植物性食品）供人食用外，還具有藥用價值。 捲心菜有清熱解煩、解渴利尿、有益腸胃腸的作用，經常吃捲心菜可以預防維生素C缺乏症（壞血病）。

7.還有用白菜治療感冒的方方，方法是用幹白菜根配紅糖、薑片、清水煎煮，或用三根白菜根、七根蔥根、煎水和紅糖，趁熱喝，蓋上被子出汗，感冒就好了。

我想捲心菜和粉絲。 一起燉的肉，也就是大家常說的煮熟的蔬菜，既營養又美味。

煮白菜湯吃。 營養不會流失。

用高湯（如骨湯、雞湯等）烹製的大白菜味道鮮美，營養豐富。

捲心菜被譽為所有蔬菜之王，因為它營養豐富，含有大量的粗纖維、維生素C和維生素A，以及大量的維生素B群。

食用時，可以用水焯一下，然後用沸水取出約20至30秒，以免營養流失。 也可以油炸食用，搭配一些蝦仁味道不錯。 呵呵，希望你滿意。 祝你身體健康，多吃點菜。

1.酸辣捲心菜。 我們先把捲心菜洗淨，切成方塊，然後把大蒜切成薄片，把幹紅辣椒切成小塊，以備後用。

鍋熱後，倒入適量的油，當油溫在5度左右時，加入切碎的大蒜和辣椒，使香味濃郁，加入捲心菜，大火翻炒3分鐘，再加入適量的鹽、淡醬油、蠔油和雞精調味翻炒， 最後倒入適量的香醋翻炒一會兒，關火放盤。

2.醋捲心菜。 先將捲心菜洗淨，再切成小塊備用，取適量薑蒜切碎，然後取小碗依次加入適量的生抽、糖、蠔油、醋製成汁液備用。

鍋熱後，倒入適量的油，當油溫在5%左右時加入姜和蒜，然後倒入白菜，用大火翻炒約3分鐘，可以放少許鹽，然後將醬汁倒入碗中繼續翻炒， 而且在捲心菜和醬汁完全融入風味後，就可以出鍋了。

3.捲心菜也可以和肉一起燉！ 我們可以提前將粉絲浸泡好，這樣放入鍋中後更容易軟化。

將一塊五花肉洗淨切成小塊或小片，加入冷水煮沸，然後放入一塊姜去臭，水沸騰後除去泡沫，取出五花肉洗淨後備用。 將少許生薑和大蒜切成薄片，放在一邊。 鍋熱後，倒入五花肉炒油，再加入薑蒜炒香，炒適量油再倒入白菜翻炒一會兒，再加入粉絲繼續一起翻炒，可以加入適量的淡醬油調味。

最後，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉至所有食材都變軟熟，然後調味再取出。

北方家都會準備一些大白菜，炒菜，燉菜還行，特別爽口，白菜我經常選擇用五花肉來煮，乾脆燉一燉，不僅菜好吃，就連湯也很香，上桌可以快搶，這種做法白菜比紅燒肉吃起來更過癮， 而且不會讓人覺得油膩，這道菜，尤其是天氣越冷，吃起來會比較舒服，這道菜就和大家詳細分享一下這道五花肉燉白菜，整體營養和美味都比較健康，深受各個年齡段朋友的喜愛，千萬不要錯過，一起來學習一下怎麼做吧。

五花肉紅燒白菜的製作方法：

備用配料：白菜半個，五花肉300克，粉絲1把，生抽少許，蔥薑適量，鹽少許，紅辣椒幹3個;

製作工藝：第一步，一塊五花肉，切成稍薄的片，一把紅薯粉絲，提前放入熱水中浸泡，經過冷水，控水戴英;

第二步，將捲心菜從根部折斷，仔細清洗乾淨，將捲心菜切成小塊，將韭菜洗淨切成小塊，將生薑切成薄片，所有食材準備開始炒菜;

第三步是在炒鍋中加入少許食用油，加熱後，先將五花肉片放入鍋中，用小火翻炒一會兒，將裡面的脂肪擠出來，炒至五花肉變色;

第四步是加入蔥薑，加入少許料酒，倒翻，加入少許紅辣椒幹，加入少許醬油，炒好，將白菜放入鍋中，翻炒均勻，加少許鹽調味;

第五步是加入白菜沒蓋過的水，燉一會兒，同時將事先浸泡好的軟粉絲放入鍋中，煮至白菜變軟腐爛，粉絲煮熟後，即可關火，從鍋中取出， 並撒上一些切碎的蔥作為裝飾。

烹飪小貼士：

1.盡量選擇用五花肉，把脂肪擠出來再翻炒，吃起來會特別香，五花肉會切成稍微薄一點的片，味道會更好，如果肉比較肥，在鍋裡煎的時候就不用放油了， 脂肪部分可以用抹刀擠出來;

2、盡量用紅薯粉絲做粉絲，耐煮不易腐爛，粉絲需要提前浸軟，直接煮熟，白菜和五花肉燉好後再放入鍋中，或者將軟粉與白菜連線在一起一起煮，根據個人習慣來做;

將豬骨焯水，加水，放入高壓鍋中用大火煮沸，轉為小火燉乙個小時。 煮出濃郁的豬骨湯，然後加入捲心菜，用鹽和胡椒粉煮熟調味。 用它製成的捲心菜骨湯非常甜美可口。

最健康營養的捲心菜是將捲心菜炒熟，在鍋中加熱倒入適量油，加入薑蒜翻炒香，然後倒入洗淨切好的捲心菜炒三分鐘，加鹽調味。 美味又健康。

白菜的製作方法有很多種，比如五花肉燉白菜、炒白菜、醋白菜、白菜豬肉炒木耳、蘑菇炒白菜等，最健康最有營養的方法是蒸白菜，然後用清真捲心菜蘸食材。

首先，你可以採摘捲心菜。 第二種可以做成醋白菜絲，第三種可以做成辣白菜吃。 第四，捲心菜可以用來煮湯。 第五，捲心菜可以油炸食用。 其中，醃白菜和烤白菜湯是最有營養的。 這樣一來，捲心菜就不會失去太多的營養。