如何把竹筍炒得好吃，春天的竹筍怎麼炒得好吃

用油燜竹筍的製備。

材料：竹筍500克。

淡醬油 2湯匙。

加入油適量加入冰糖調味。

1勺黑醬油。

加鹽少許油製成竹筍。

將竹筍切成段，在沸水中加鹽煮30秒左右（這一步是為了去除澀味，雷竹筍也可以收斂，春筍和冬筍一定要煮熟）。

在可以蓋住竹筍<>鍋中加水，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉小火燉至破碎。 然後開啟蓋子，用大火減少汁液，根據個人口味在中間加一小撮鹽。

從鍋裡吃出來！ <>

原料：青竹筍。

輔料：豆芽、胡蘿蔔。

調味料：花椒、醋、鹽。

產量： 1去掉葉子，去皮，洗淨瀝乾水分，切成細條; 胡蘿蔔去皮洗淨，切成細條; 洗淨豆芽

2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，加入切碎的胡蘿蔔和豆芽，焯一分鐘，撈出浸入冷開水中，冷卻後撈出瀝乾

3.將兩湯匙油倒入鍋中，加熱至50%的熱度，倒入一把花椒粒，用小火煎，當花椒粒顏色變深時關火，濾出花椒粒，留下花椒油

冰鎮的竹筍絲。 4.將切碎的青竹筍、胡蘿蔔絲、豆芽放入大碗中，先加入適量香油和兩茶匙胡椒油攪拌均勻，再加入公尺醋、鹽、味精，攪拌均勻。

竹筍呢？ 將美味的姜筍炒去殼，只吃裡面的神心，然後將竹筍切成小條，用清水稍微煮熟，然後將肉切成肉絲，炸碎肉，加上煮熟的竹筍的韁繩，倒在肉絲上，一起炒在鍋裡， 這樣就早點放好了，廖就把放在一起，該放的調味品炒熟了，翻炒到肉熟了。你甚至可以把肉和水放在一起，竹筍就會被炸了。

你好，直接炒一下就好吃了。

切碎並浸泡在鹽水中，然後翻炒即可食用。

燉或煮，蒸或醃製。

春筍炒培根好吃，配上新鮮的辣椒和蒜葉作為輔料，超級好吃。

可以做炒春筍，這是以春筍為主要食材烹製的家常菜。 搭配各種調味料，不僅色澤美觀，口感清新濃郁，非常豐富可口。 下面簡單介紹一下如何讓炒春筍變得美味。

炒春筍的配料：春筍250克，蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克。

如何炒春筍：

1.剝去彈簧芽的皮，去除舊部分，切成薄片或切絲備用。

2.加熱鍋，放入植物油煮至90%熱，然後將蔥放入鍋中攪拌至香。

3.將竹筍、姜、鹽放入鍋中翻炒至竹筍熟，加入味精。

4.再翻炒幾次，從鍋中取出，放在盤子裡。

食用價值：

1、春筍營養鮮美，肉質酥脆嫩滑，含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。

2、春筍營養成分高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、粗纖維多，是健康飲食的好產品，能調節機體免疫力，美化滋養肌膚，還能幫助消化，預防便秘。 中醫認為，春筍味甜，性寒，能緩解兩便，清熱解難，化痰降氣。

每當春天的時候，都有竹筍吃。 其實冬天也有竹筍，冬天的竹筍大多是用來做醃製燕尾服的。 春筍的吃法有兩種，一種是直接用鹽水煮，另一種是用油燉春筍，這是南方的代表性。

那麼如何讓油燉春筍變得美味呢？ 關鍵就在於這兩點，竹筍酥脆嫩香，美味止不住。好了，我就不多說了，我就給你乾貨吧。

其實在做紅燒春筍的時候，最重要的兩個關鍵點是，一是買好竹筍，二是去除竹筍裡的苦澀味。 非常實用！

選擇好竹筍的三個關鍵點：

1.在購買竹筍時，我們首先要觀察竹筍的外殼。 如果竹筍殼是嫩黃色的，那麼竹筍是好的，就是沒有完全成熟，這樣的竹筍肉比較嫩，根是鵝黃色或發白的，從中間端到尖端是棕黃色的，更有光澤，竹筍殼的外面是深色的， 不要買，有可能裡面切開後已經變黑了。

2.觀察竹筍的竹節。 如果竹筍彼此更近，它們就更近。 這說明竹筍節還不完整，如果筍筍節離得很遠，那麼它就會變成竹子。 如果竹筍的根被劃傷了，不要買，它們會更老。

3.然後觀察竹筍的大小和形狀。 底部較寬，這意味著竹筍較多，口感會香甜酥脆。 我們不想買太大的竹筍，整個竹筍的長度一般在一掌左右。

如何去除竹筍的苦味？ 這裡有三種擺脫苦澀的方法。

1.第一種是將其浸泡在洗公尺水中。 將整個竹筍放入洗公尺水中，然後放入無籽紅辣椒，用溫水煮沸，關火自然冷卻，然後取出沖洗乾淨。

2.用淡鹽水煮沸。 將竹筍切下後，去除根部的粗糙部分，切成薄片，用淡鹽水煮約10分鐘。

3.用熱水煮沸，冷水泡。 將水在鍋中燒開，將春筍煮沸兩三分鐘，然後放入清水中冷卻，浸泡十分鐘去除苦味，然後瀝乾水分以備後用。

油燉竹筍的做法]。

配料：韭菜、料酒、砂糖、黑醬油、淡醬油、食鹽、植物油。

步驟：1首先，將竹筍的外殼剝開洗淨，用刀背拍開，然後切成長段，放入熱水中煮沸一會兒，然後用冷水撈出，瀝乾備用。

2.炒鍋燒熱，加入適量食用油，炒至竹筍金黃色，加入料酒、白砂糖50克、黑醬油一勺、醬油一勺、鹽3克調味著色。

3.攪拌均勻後，加入適量水，將水關小火開始燉五分鐘，然後調高火減少汁液。

4.然後從鍋中取出，放在盤子裡，在上面撒上一點切碎的蔥，顏色匹配！

一盤竹筍是油燉春筍嫩香，所以如果你喜歡，那就試試吧！

竹筍具有清熱化痰、活氣、潤胃、止渴、改善水道的作用。 竹筍還具有降血脂、低糖、高纖維的特點

食材：竹筍、辣椒、淡醬油、生薑、大蒜。

準備步驟： 1.第 1 步：準備食材。

2.第二步：先把竹筍煮熟。

3.第三步：去掉竹筍，瀝乾水分，切薑、蒜、辣椒。

4.第四步：將油倒入鍋中，炒姜、蒜和辣椒。

5.第5步：加入生醬油。

6.第6步：加入竹筍翻炒，加入鹽和雞精。

7. 第 7 步：放在盤子裡。

竹筍炒肉 方法1.

配料：竹筍、豬肉、澱粉、料酒、砂糖、淡醬油、黑醬油、大蒜。

做法：將竹筍切成薄片，將肉切成薄片，將肥肉分開放入備用，將瘦肉用糖、鹽、油、黑醬油、澱粉醃製半小時，將大蒜壓碎。 當鍋熱的時候，將竹筍直接放入鍋中，加入少許鹽翻炒一分鐘，特別要提醒不要放食用油。

鍋裡放油，煮至4熱，將醃好的肉片放入其中炒至肉變白，放入碗中。 將肥豬肉放入炒至油微出，加入大蒜翻炒香，將先前炸好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入少許醬油翻炒均勻。

用竹筍炒肉的方法二。

材料：豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，大蒜適量，美極鮮鮮適量，鹽，雞精適量。

做法：將竹筍用沸水焯水，瀝乾水分，取出。 在鍋中放入適量的油，將豬肉煎至變色，然後取出。

然後在鍋中放少量油，當油溫達到70%時，加入薑絲和大蒜炒香。 將焯過的竹筍和豬肉一起放入鍋中，翻炒一會兒，加入醬油、鹽和適量的味精。

這是我們推薦給大家的幾種竹筍炒肉的方法，但是如果你想吃到美味的竹筍炒豬肉，就不是這樣的了，我們在烹飪的時候要注意很多細節，下面我們一起來看看。

用竹筍炒肉的技巧。

如果您購買的竹筍沒有焯水，則在油炸前將其焯水以去除澀味。

滑肉片的油不宜燒得太熱，可加熱40%。 也就是說，油微微顫抖，但油麵還是平靜的，肉可以放進去。

筍乾炒鹹豬皮

材質：完成鹽漬面板1 件幹竹筍100g；輔料：油適量，鹽適量，蒜芽適量，青椒、紅椒適量。

步驟：1幹竹筍在水中浸泡過夜。

2 切成小塊。

3 切碎面板。

4 平底鍋中油燒熱，加入竹筍和青椒、紅辣椒翻炒至碎，加鹽適量，翻炒均勻。

5 然後加入醃製的豬皮，與竹筍一起翻炒至皮軟。

6 撒上蒜芽，加少許水7 翻炒至汁液減少，味道鮮美筍乾炒鹹豬皮大功告成。

竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量是大白菜的兩倍以上; 而且，竹筍的蛋白質更勝一籌，必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸，以及具有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是一種極好的保健蔬菜。

竹筍它還具有低脂肪、低糖、高纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，清除食物堆積，防止便秘，還有預防結直腸癌的作用。 竹筍含有很少的脂肪和澱粉，是天然的低脂肪、低熱量的食物，是肥胖人群的最佳產品。

放油，放進去炒，放鹹鹹味，放13熏香，不用多做配料，對人體很有好處。

你好，竹筍可以炒素，也可以和豬肉、排骨或培根一起炒。 竹筍含有多種維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，適量食用竹筍可以起到促進新陳代謝、通便等保健作用，竹筍口感酥脆可口，熱量低，一般人都可以食用。

將新鮮的竹筍切下浸泡在水中，將澀味浸泡出來，用於炒酸辣椒。

第一道菜：竹筍炒牛肉。

材料：竹筍500g、牛肉200g、辣椒3個、生薑適量、蒜瓣3瓣、料酒15ml、生抽醬油5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。

做法：1.將竹筍的外皮剝去，清洗乾淨後用刀斜切成長段，然後將竹筍在沸水中焯水2分鐘，取出，在清水中浸泡至少1天，期間需要換水幾次。

2、牛肉洗淨切片，加入少許料酒、少許醬油、澱粉拌勻，醃製一會兒，將胡椒、蒜、姜切碎。 鍋裡不要放油，放入竹筍中加熱後用中火翻炒，待食用前將竹筍的水晾乾。

3、將油倒入炒鍋中加熱，加入薑末蒜蓉辣椒翻炒香，加入牛肉生翻，加入竹筍翻炒，加入料酒、蠔油和鹽煮均勻。

第二道菜：竹筍紅燒肉。

材料：竹筍1個，五花肉1斤，花椒，肉桂，八角，黑醬油，料酒，薑片，蔥，冰糖，鹽。

做法：1.將五花肉帶皮洗淨，切成2厘公尺見方的小塊，去掉竹筍殼，切成滾刀塊。 將竹筍和五花肉分別焯水，然後取出以備後用。

2.加熱鍋，倒入少許油，油熱後，放入冰糖，將糖炒好。 當冰糖起泡變色時，倒入焯過的五花肉翻炒，加入蔥、薑片、八角、肉桂、花椒炒一會兒，再加入料酒和黑醬油繼續炒一會兒。

3.放入竹筍，加入蓋有五花肉的開水，煮沸後轉小火燉1小時，然後加鹽，最後用大火將汁液減少。

炒竹筍最好的方法是用五花肉炒脆的竹筍。

材料：五花肉80克、脆皮竹筍500克、姜2片、辣椒乾5個、生抽醬油3湯匙、黑醬油半湯匙、料酒1湯匙、白砂糖5克。

1.準備好食材，將五花肉洗淨，切成1至2公釐厚的薄片。

2.將五花肉片和薑片小心地放入鍋中，不要等到鍋熱後再放食材，這樣肉片上的水分在鍋裡油炸時會噼啪作響，所以把肉片放在冷鍋裡，在鍋的加熱過程中水分會慢慢蒸發。

3.大火翻炒至五花肉表面微黃，加入乾辣椒和紙筍，大火翻炒均勻。

4.在鍋中放入淡醬油三湯匙，黑醬油半湯匙，料酒一湯匙。

5、不加湯用大火炒三四分鐘，鍋中加入五克糖翻炒均勻，美味的五花肉炸脆竹筍就做好了。