用茄子肉丁打醃麵條的家常方法

前言。 初秋的天氣仍然很熱。 我基本上不做早餐，但是我一日三餐都買不到，這個夏天，我做的最多，最簡單，最喜歡吃麵條，我自己就是乙個麵條控制，什麼炒麵、冷麵、瞧面、炒麵、燉麵等等。

今天吃了茄子丁和豬肉滷麵，麵條裡放了切碎的胡蘿蔔和鹹菜、黃瓜絲和大蒜，更不用說它有多清爽了。

材料。 配料：豬肉150克，茄子350克，麵條500克;

輔料：油脂適量、鹽適量、淡醬油適量、澱粉適量、蔥、姜適量、大蒜適量、黃瓜適量。

茄子肉丁用滷麵打散。

一小塊醃製的肉，乙個圓茄子。

茄子去皮洗淨，切成方塊，將肉切丁，加入少許澱粉。

將韭菜、姜和大蒜翻炒，將肉丁炒至變色，加入少許醬油和鹽。

加入茄子丁，翻炒。

茄子煮熟後，加入少許溼澱粉。

盛入碗中，黃瓜切絲，胡蘿蔔和泡菜切碎，大蒜搗成蒜泥。

將麵條煮沸。 麵條加冷水。

在麵條中加入醃料、黃瓜絲、胡蘿蔔碎和蒜末，然後食用。

技巧： 1.用於冷卻的水必須用開水冷卻。

2.最後在醃料中加入少許水澱粉可以起到增稠的作用，口感比不加要好。

茄子肉丁和滷麵的詳細教程。

用茄子肉丁打醃麵條的家常方法如下：

材料：五花肉200克、茄子圓茄子1個、青排旗、紅辣椒半個、蔥1個、姜2片、蒜瓣2瓣、麵條1把。

輔料：黃豆醬1湯匙，生抽醬油2湯匙，糖半湯匙，花椒少許一小撮。

1.茄子洗淨切成小方塊，加少許鹽醃製10分鐘，然後榨出多餘的水分。

2.將五花肉切成小方塊，加入少許醬油醃製10分鐘，青椒和紅辣椒切成小方塊，蔥、姜、蒜分別切碎。

3.油熱後，加入切成丁的五花肉，用小火慢慢攪拌出脂肪。

4.加入黃豆醬1湯匙翻炒香，加入蔥薑蒜翻炒香，再加入茄子丁和青椒丁、紅辣椒丁。

5.加入2湯匙淡醬油和半湯匙糖調味，倒入1小碗開水，蓋上蓋子煮5分鐘，倒入少許水澱粉後出鍋。 然後擠一些胡椒油，倒在茄子肉醃料上。

材料：茄子1個，肉100-200克，薑片2片，大蒜2瓣，辣椒3個，做法如下：

1.將肉洗淨，切成碎肉。

2.茄子洗淨，不能去皮，因為在疫情期間，去皮，切成小方塊，加鹽，擠出水分10-15分鐘。

3.將大蒜、生薑和辣椒切成小方塊，放在一邊。 在熱鍋中加入少許油，加入薑末和蒜末，翻炒至肉末變色香，加入茄子。

4.將醬汁混合，黑醬油1湯匙，淡醬油2湯匙，蠔油1湯匙，豆沙1湯匙，鹽1湯匙（可根據個人口味加半湯匙），糖（小湯匙）澱粉1湯匙，充分混合。 將肉和茄子炒軟，加入準備好的醬汁。

5.在下面燒開水。 醃製並品嚐味道，從鍋中取出，放在盤子裡。 將麵條放在盤子裡，拌入醃料，攪拌均勻即可食用。 非常香，很好吃。

醃製豬肉和滷麵是一道美味的菜餚。 烹飪簡單而營養。

材料：麵條1份，茄子1個，五花肉100克，青紅辣椒粉半個，蔥半個，姜2片，蒜3瓣，生抽2勺，黑醬油半勺，香醬2勺，澱粉1勺， 鹽2克，雞精1勺，十三香料半勺。

步驟： 1.將茄子切成方塊，放一勺鹽和沙子除去水分，將水擦乾備用。

2.將五花肉切丁。

3.將青椒切成方塊。

4.將蔥、姜和蒜切碎。

5.將肉丁用油翻炒，加入十三香料，淡醬油，香醬，蔥，薑蒜，青椒，茄子，黑醬油，炒熟後加入剩餘的蒜末。

6.加水煮沸，煮沸後加入水澱粉增稠，濃稠後即可食用。

7.與麵條充分混合。

材料。 配料：茄子、切面，輔料：青紅甜椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、生薑，調味料：雞精、醬油、水澱粉、調味料、四川花椒、食用油。

方法。 1、茄子、青椒、紅辣椒、洋蔥、西紅柿切成方塊，姜剁碎;

2、坐在鍋上生火倒入水，待麵條沸騰後放入麵條，煮熟後撈出放入碗中;

3.坐在鍋裡倒入油，油熱後，先放入配料和花椒，攪拌出香味再取出，放入薑末，打雞蛋，放入洋蔥、西紅柿、茄子、青椒和紅辣椒翻炒一會兒，加入醬油， 雞精，加入少量開水燉5分鐘，用水澱粉使鍋變稠，倒在麵條上。

用茄子打滷麵的正宗方法步驟如下：材料：青茄子2個（茄子丁）、五花肉100克（切丁）、蔥1小段、黑醬油1勺、生抽1勺、蠔油半勺、土豆1個、胡蘿蔔1根、鮮麵600克（3人份）、花椒粒8粒、大配料1個、鹽2克， 雞精1茶匙，姜5片。

1.將土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，茄子洗淨切丁，放在一邊。

2.將蔥和姜切碎，放在一邊。

3.燒焦油，加入花椒和配料，將蔥薑炒鍋下，炒香味。

4.加入肉丁翻炒，加入料酒，翻炒至變色。

5.加入土豆丁、胡蘿蔔和茄子，翻炒。

6.加入淡醬油、黑醬油和蠔油翻炒。

7.加水蓋住所有食材，轉火燒開，燉半小時，加入鹽和雞精。

8.和州把煮好的麵條放進碗裡，放一勺茄子和醃料，茄子面就做好了！