你如何用用於釀酒的蟋蟀製作饅頭？

首先，可以肯定的是，可以用甜酒曲代替泡打粉來製作饅頭。 這是因為甜酒曲含有酵母。 在我們這裡，像那些專門賣饅頭的大饅頭屋，都是用甜酒曲作為發酵饅頭的介紹。

之所以說知道饅頭屋用曲發酵饅頭，是因為幾年前，我想自己蒸饅頭，家裡沒有蒸饅頭的酵母面，是農村會用到的那種傳統麵條肥料。

我覺得饅頭房裡應該有發酵面，所以我想找人要一些。 結果饅頭房裡的人都說對不起，我們這裡沒有發酵面，沒用的是發酵曲。 就在那時，我了解到可以使用曲作為麵糰的介紹。

後來，我買了甜酒酒麴，在家試了蒸饅頭，饅頭還是好吃的，蓬鬆可口。 用甜酒曲蒸饅頭的方法也很簡單：首先將甜酒曲溶解在一小半碗溫水中，用兩克甜酒曲來做一斤麵粉。

酒麴融化後，將其倒入麵粉中並攪拌。 其餘的步驟只是像往常一樣混合麵條。 在麵粉中加入少量溫水幾次，攪拌至沒有幹麵粉，然後揉成光滑的麵糰，用窗簾或保鮮膜蓋住，讓它上公升到兩倍大。

如果做過頭了，麵條會有點酸，所以加一點鹼性麵條來中和它。

用甜酒曲蒸熟的饅頭非常柔軟可口。

我是乙個農民，我希望我的答案能幫助到你。

它不能用於沖泡饅頭。 這樣一來，麵條就抬不起來了，做的饅頭也不好吃，而且很硬。

用於蒸饅頭的酵母不能製成釀酒酵母。 如果你正在釀造葡萄酒，有一種特殊的釀造酵母。

如果做少量甜酒，超市裡有“蘇州甜酒釀造”，壓碎，拌入適量溫公尺飯（公尺飯可以軟一點，建議不要燙手），攪拌均勻，密封好，靜置一周左右。

如果做辣酒，就要用辣酒，方法和做甜酒是一樣的。 用這種公尺酒，也可以做饅頭，做的饅頭比特製酵母還要好吃。 希望對您有所幫助，祝您滿意！

成分：酵母的成分：公尺酒100克，水200克，麵粉400克。 1000克麵粉作為主麵糰。

做法：1.用公尺酒和水攪拌均勻，然後加入400克麵粉，攪拌成麵糊。

<>2.麵糊在室溫下發酵或在30攝氏度左右保溫發酵均勻，現在是在室溫下發酵，而且速度非常快，冬天室溫發酵會很慢，但仍然可以在室溫下發酵。酵母發酵後，體積增加2---3倍，可以看到很多氣泡，所以酵母糊被發酵了。 現在我們的室溫約為 20 度，發酵需要 4 小時。

3.將所有麵粉加入糊狀中，形成硬度和柔軟度適中的麵糰，然後繼續發酵，體積仍增加2-3倍，挖麵糰，可以看到蜂窩狀的孔隙，麵糰就準備好了。 發酵時間為2小時。 就我個人而言，我喜歡較硬的麵糰，硬麵的饅頭很好吃，裡面可以分層。

<>4.反覆揉麵糰，揉至表面光滑平整，然後分量，再逐個揉成一圈，待饅頭成型後再蓋上抽屜布或保鮮膜繼續發酵20分鐘，用大火蒸30分鐘。

5.饅頭，我搬走了乙個，還是很玄的，再往裡面撕一點看看，饅頭裡面都是疊的，喜歡吃這樣的饅頭。 從柔軟的麵糰中饅頭不會分層。 不用擔心硬麵的饅頭會硬，一點也不硬，同樣很軒，但麵條的味道更濃。

<>被撕開的不是饅頭，而是裡面的層次。

您好，我已收到您的問題，正在整理相關資訊，請稍等片刻，立即為您解答。

您好，用公尺酒發酵的麵糰和泡打粉比發酵時間要長，具體方法如下。 食材： 麵粉：

500g，公尺酒：適量，溫水：適量。

1.在麵粉中加入適量的溫水在公尺酒中。 2.活入硬度和柔軟度適中的麵糰中，發酵1小時。 3.發面。

4.在砧板上充分擦拭。 5.降低到中等大小的藥劑中。 6.將好的藥劑揉成花園饅頭，讓它發酵10分鐘。

7.將煮熟的饅頭放入蒸鍋中，用冷水蒸熟，蒸熟後，改中火蒸20分鐘。 8.恰到好處的饅頭，配上公尺酒的甜味，特別好吃。 希望我的能幫到你。

準備麵粉500克和公尺酒200克，將公尺酒倒入麵粉中，然後倒入適量溫水慢慢埋藏，揉成光滑的麵糰，然後將裝有麵糰的盆放入溫水中，如果溫水變冷，請用溫水代替， 並等待 1-2 小時讓麵條準備好。如何用公尺酒做麵條和饅頭 配料：麵粉150克，酒30克，水35克; 步驟1：

將公尺酒倒入麵粉中，微微攪拌，加入溫水揉成光滑的麵糰; 第二步：然後將盆放入溫水中，如果溫水變冷，請用溫水代替，等待兩個小時麵條準備好。 如何用公尺酒做麵糰 第 3 步：

將好的麵糰分成6等份，揉圓，讓它發酵10分鐘，等待麵糰再次長大，放入蒸鍋中，用大火蒸約15分鐘，然後出鍋。

親愛的，您好，公尺酒饅頭的主要原料：1000克麵粉。 材料：

麵粉400克，自製公尺酒120克，水450克。 製作方法： 1.將公尺酒和水攪拌均勻，必須使用自製的公尺酒（公尺酒發酵時間越長，發酵時間越短），很多罐裝罐頭都是早期抗滅活的，雖然有公尺酒的味道，但酵母已經被殺死，不能製作。

2.加入400克麵粉，攪拌成糊狀。 3、發酵可在30攝氏度左右進行，時間為3-8小時（由公尺酒的新舊度數決定）。 夏天常溫發酵還好，冬天室溫發酵很慢，但陸路春還是可以在常溫下發酵的，只是時間需要十多個小時。

發酵量翻倍（翻倍），可以看到大量的氣泡，這種酵母糊被發酵了。 4.將所有麵粉加入糊狀物中，形成硬度和柔軟度適中的麵糰，此步驟需要加水，量量取決於麵糰的能量和麵糰。 5.繼續發酵，體積要增加倍數，挖麵糰，可以看到蜂窩狀的孔隙，麵糰就準備好了。

發酵時間為2小時（保溫30度左右）。 6、反覆揉麵至三輕：麵糰表面光滑均勻，乾燥光亮，盆輕。

7、然後分量，一一揉成一圈，成型後將饅頭放在籃子上，在上面放溫水，蓋上蓋子蓋。保持發酵20分鐘，然後用大火蒸30分鐘（不要在中間開啟），不要開啟蓋子燉5分鐘，等待饅頭稍微冷卻。

以下是用公尺酒製作饅頭的方法：配料：麵粉500克，酒200克。

輔料：油5克，火腿香腸2根，紅棗12根，韭菜2根。

步驟：旅行。

1.準備麵粉和葡萄酒。

2.準備火腿香腸和細香蔥。

3.將白酒倒入麵粉中，加入適量溫水。

4.混入絮凝劑中。

5.攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

6、在微波爐中煮沸一碗水，將盆凳放在碗上，放入微波爐發酵。 當水冷卻後，取出盆，加熱水，然後將盆放回繼續發酵。

7.取出麵糰，排出空氣。

8.取1 3個麵糰，用火腿香腸做4個香腸麵包。

3將麵糰擀開，刷上油，撒上切碎的大蔥。

10. 我做了 4 個花卷。

11.剩下的1 3麵糰做成4個棗包。 分開靜置，發酵 20 分鐘。

12.在鍋裡蒸20分鐘，關火，燉一會兒再拿出來。

（1）蒸饅頭時，如果麵條看起來毛茸茸的，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。

2）如果麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口是甜的。

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有鹼味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭可以變白，無鹼味。

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭呈白玄狀。

饅頭的製作。

饅頭是家庭中常見的主食之一。 如何蒸饅頭又軟又結實？ 訣竅是：

1、夏天用冷水和麵條，冬天用溫水和麵條，冬天用麵條和麵條要比夏天早1 2小時。 將麵條與水混合時要小心。

2.將麵糰揉捏數次，促進麵粉中的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表面形成的麵筋是真誠的。 麵糰應保持在一定溫度，最好為30°C。

3、麵條發酵後，要掌握發酵程度。 如果組中有蜂窩，則有很多小蜂窩，這意味著它們已經發酵過。 蜂窩狀小麵的眼睛越大，發酵越老，甚至過度。

4.饅頭是蒸煮的，要經過麵條。 冬季約為 15 20 小時，夏季較短。 饅頭上籃時，鍋中的水必須煮得很寬，並且必須觀察氣氛10分鐘。

5、籠式抽屜與鍋口的接觸不應漏水，必須用濕布堵住漏水。 在鋁鍋中蒸時，應蓋緊蓋子。

6、蒸饅頭時，鍋必須用冷水加熱，逐漸加熱，使饅頭坯料受熱均勻。 不要在圖片開頭用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭很容易被夾住。

酵母粉最好在不加鹼的情況下做麵條。 我的經驗是天使酵母是好的。

1.根據所示劑量，冬季可稍多。

2.將酵母放入碗中，加入一茶匙糖，用溫水融化。 倒入麵粉並揉勻，直到麵糰稍微變軟。 用濕布蓋住，放在溫暖的地方。 當體積變大並且表面有大量小氣泡時可以這樣做。

3.用乾毛巾蓋住饅頭，靜置20分鐘。

4. 將水煮沸放入蒸鍋中，用大火蒸 15 分鐘至 20 分鐘。

買一元公尺酒，用公尺酒（一碗飯就夠了），麵條徹底通風後（夏天兩三個小時，冬天長，四五個小時，根據冷熱天氣調整），麵條做完了會加倍，裡面是蜂窩狀的，你只需揉捏饅頭， 然後蒸 20 分鐘。

公尺酒必須是新鮮的，市售的，超市裡的盒裝的不好用。 一元公尺酒，足夠蒸十四、十五個饅頭了。 如果你有更多的饅頭，它們會開花:)

饅頭不再老套式吃法，學南方公尺酒法，軟甜，比麵包還香。

很簡單，我們先說說公尺吧！！ 公尺酒是用老酵母發酵而成的，不煮熟的時候可以用來做老酵母，如果是發酵好的媽媽做饅頭，如果做饅頭，就先把公尺酒烤好，也就是滲入麵粉的那種水汁， 而且麵條軟了，等它送40分鐘左右，等它變大了再蒸，如果想更好吃，大了再加一點鹼粉，再送20分鐘左右，等好了再蒸，就是老麵粉饅頭， 會很好吃。