如何讓髮髻光滑美觀，如何讓髮髻更蓬鬆

原料配方（100件） 白麵粉公斤、發酵種子350克、排骨淨公斤、白砂糖150克、醬油400克、蝦子10克、邵酒10克、鹼30克、韭菜50克、姜50克、香油125克。

方法 1將韭菜和生薑搗碎，放入容器中，浸泡在100克水中，製成蔥薑汁。

排骨肉洗淨，放在砧板上用雙刀切成豌豆大小，加入醬油（150克），攪拌均勻繼續切至綠豆大小，鏟入碗中，加入蝦子、白砂糖、邵酒、蔥薑汁和醬油（250克）， 然後放入900克水，用力攪拌至肉餡濃郁，加入香油攪拌均勻，即成為生肉餡（重約公斤）。

2.麵條、發酵、鹼的混合方法與“三鼎大袋”相同。 完成上述過程後，將麵糰揉成球狀，揉成長條狀，挑成100個麵糰劑，將麵糰（100克）撒在麵糰劑上，用手掌拍成邊薄，中間稍厚的圓麵糰，直徑約8厘公尺， 將其平放在左手掌中，挑起麵糰中間的餡料（35克），用拇指握住餡料，右手從左向右旋轉，用右手的拇指和食指捏住麵糰的邊緣，用左手的旋轉捏成28個褶皺。放入裝有馬尾松針的竹籠中，在一鍋開水中蒸約8分鐘，待袋口濕潤，面板不粘。

產品特點 皮軟薄，肉餡鮮嫩可口。

我覺得最好用更簡單的東西做美味的食物，我的想法是加入我們攪拌麵糰時剩下的小麵糰，讓它變得又好又蓬鬆，然後在麵糰裡放一點豬油，這樣它就會光滑可口。

有了自動包子機，包子可以光滑漂亮。

酵母+泡打粉。

很多人只用酵母做麵糰，最後發現饅頭皮並不蓬鬆，其實只要在麵糰裡加一點泡打粉，饅頭就會白軟。

泡打粉+糖。

如果你家裡沒有泡打粉，加點糖是可以的。

只需在融化發酵粉時加入 1 2 湯匙糖，這也將使麵糰更好地發酵，因為酵母發酵需要糖作為能量。

在溫水中發酵。 很多人選擇用冷水和麵條，其實這種做法是不對的，用冷水和麵條並不容易，正確的做法是用溫開水做麵條，但水溫不能超過40度。

因為，如果水溫過高，很容易使泡打粉失活，從而影響麵糰的發酵。 水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最好。

選擇麵筋粉。

麵粉也有多種型別，高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉。 饅頭一般是用麵筋粉製成的，麵筋是普通餃子的麵粉。

在麵糰中加入一些油。

攪拌麵糰時，如果覺得麵糰有粘性，可以加入適量的玉公尺油。 同時要避免麵糰太乾，否則饅頭會變硬。

蒸技術。 二次打樣。

包子皮不宜擀得很薄，否則，即使面毛很好，也不會有柔軟的感覺。

卷包子皮時，中間要稍厚，兩側要薄一點。

而且，包好的包子在蒸之前一定要放在密閉的地方進行第二次打樣，時間可以保持在半小時左右，這一點非常重要。

因為，在擀麵糰時，麵糰中的一部分空氣被釋放出來，第二次打樣可以使麵包更飽滿。

用冷水壺。 很多人為了節省時間，為了節省時間，直接用熱水蒸饅頭，其實這是不對的，饅頭應該用冷水蒸。

將冷水放入鍋中後，將包子放在蒸籠抽屜上，用冷水的緩慢加熱將包子加熱，使包子加熱均勻，饅頭柔軟可口。

蒸 15-20 分鐘。

包子的蒸時間與包裹的餡料有關。 素食包子可以蒸15分鐘左右，肉包子可以蒸20分鐘左右。

蒸後不要立即取下蓋子。

蒸後不要立即取下蓋子，否則包子容易收縮，待包子稍微冷卻後再揭開蓋子。

使麵包變軟的關鍵是揉麵糰。 揉捏時間越長，力度越大，包子就會越白越軟。

製作方法如下：

1.在小碗中準備溫水，將酵母倒入溫水中溶解。 加入糖，攪拌均勻;

2.將麵糰與酵母糖水混合，攪拌成絮狀物;

3.如果要包起來，使其變軟，關鍵是要揉麵糰。 麵糰要揉得更多，揉得越長，力度越大，包子會越白越軟;

4、揉麵糰的方法是將麵糰揉成長條，摺疊成3折，再揉成長條，折成3折，重複這一步，揉15分鐘左右;

5.將麵糰揉至變軟，沒有肌肉和骨骼，麵糰開始慢慢增加;

6、將麵條揉成長條狀，分成小劑，各劑大小盡量相同;

7.加入混合好的餡料，在上面捏出小褶皺，放入鍋中蒸熟。

泡打粉不能只做泡打粉 泡打粉是速效粉，必須搭配酵母才能給你乙個食譜 500克麵粉 5克酵母 10克泡打粉 250克水 60克糖 你也可以加一些牛奶 然後少用水 加牛奶是美白的 全部放在一起揉捏好（糖是完全的融化） 其實不怕麻煩可以多揉 揉麵糰越多越白，蒸的時候越軟 包，讓它發酵蒸。

在麵糰中加入一些糖，使麵糰變軟。 包子店的光滑度是改良劑的效果。 同時，加入泡打粉使其更柔軟。 一磅麵條一般是克酵母、克饅頭改良劑和克泡打粉。

Quick Face 秘籍！ 製作饅頭的千年難題，已經被廚師成功克服了。

答饅頭的時候，一定要先發酵好，這樣做好的饅頭才能蓬鬆柔軟，口感好。 麵糰製作時，要注意發酵的狀態，通常麵糰會比麵糰大一倍，發酵後，麵糰中的氣泡要揉掉，揉得越均勻，麵糰皮就會變得越光滑，饅頭皮會更加蓬鬆香。

要想好吃做麵條，一定要用發酵麵條（上次剩下的小麵糰），不要用泡打粉之類的東西，然後用好鹼！

乙個鬆散柔軟的包子的關鍵是麵條好不好醒！

用40度的水和麵條，蒸乙個小時後，麵糰就準備好了。

一、臉部：

製作鬼臉的食譜有兩種。

1.用麵粉做麵條（通常叫大鹼麵）。

先將麵粉肥料浸泡在水中，然後將麵條倒入水中攪拌均勻，醒來8小時等麵條開始是原來的1倍，然後鹼麵上沒有酸味，略有鹼味。

再醒半個小時，就可以在鍋裡放點醋，避免饅頭皮有花，一定要把包子放進去，用冷水倒進去，然後再通電。

2.麵糰是用孝道製成的（通常是一種快速的麵糰方法）。

A 配料：麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩，溫水（250克-300克）按麵粉吃水，糖20克。

方法：1將麵粉倒在砧板上，加入乾酵母、發酵粉、糖並攪拌均勻。 挖坑。

2.在坑中加入溫水，加入大豆油。 混合並揉成麵糰，稍微醒來。 大約1小時左右。

3.麵條被喚醒後，做你想做的包子，慢頭，花卷。

4.將完成的綠色毛坯放入抽屜中。 將冷水放入鍋中。 在外掛程式中蒸 13 分鐘是可以的。 （如果饅頭大約30分鐘-40分鐘，如果蒸花卷蒸17分鐘）。

2.製作饅頭餡。

1.肉包餡。

買一磅豬肉末（羊肉。 牛肉）蔥一塊，姜一塊，將蔥薑切成小塊，將肉餡放在一起，倒入醬油、芝麻油、植物油、鹽、味精（雞精）攪拌均勻，成為包子餡。

2.三個新鮮的包子餡。

材料：麵粉70克（小碗兩小）、豬肉30克（小半碗）、鮮蝦5-6只（剁成泥）、炒雞蛋半個、白菜心適量（2兩）、蘑菇乙個（切碎）、蔥、姜、鹽、香油適量，一小時前即可使用， 和少量料酒。

做法：將一杯水的三分之一加入蔥、姜、香菇中，將料酒與蝦肉、碎肉混合，加鹽，再攪拌均勻，加入炒雞蛋，將白菜心切碎放在一起，攪拌均勻，不加醬油，做包子餡。將麵包蒸 15-20 分鐘。

答案是補充：蒸的時候在鍋裡放點醋，避免饅頭皮被點綴，一定要把包子放在冷水中蒸。

包子的餡料不宜太含水，否則會影響包子的發酵，在底部形成死面。

注意事項：將饅頭包好包好蒸5分鐘，冷藏時間稍長一點，鍋中加適量水，太少會使鍋變乾，煮太多會粘在上面的包子上燙皮。 鍋蓋一定要密封好，蒸的時候不要把蓋子取下來，包子沒氣就蒸不好了！

小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素包子的蒸時間比肉略短幾分鐘！