水果苔蘚蛋糕、水果慕斯蛋糕的製作方法

黃桃咖啡慕斯餡餅（8英吋）。

原材料：皮革。

美美糕點粉130克、糖粉66克、黃油67克、奶粉24克、雞蛋24克

餡 料。 錨鮮忌廉200g，雀巢鮮忌廉200g，糖粉30g，速溶咖啡13g，魚明膠粉10g，熱水30g，黃桃半。

裝飾品。 黃桃3個半，咖啡忌廉少，黑櫻桃少，銀珠糖適量。

工具：羊毛刷、軟刮刀、雞蛋抽屜、容器、廚房秤、麵粉篩、擀麵杖、8寸餡餅模具、小勺子、水果刀、夾子、電打蛋器、裱花袋、裱花噴嘴。

步驟：1、將黃桃切成薄片（一半分成8片）和厚片（一半分成6片），過濾多餘的多汁水以備後用;

2.皮革：黃油軟化後，用蛋幫浦攪拌，加入糖粉，混合成類似家常冰淇淋的感覺，多次加入少量蛋液，每次吸收後再加入下乙個，吸收完畢後，加入奶粉，攪拌均勻，加入過篩的麵粉， 並用雞蛋幫浦、刮刀和手抓將其揉成麵糰;

3、在面板上撒上麵粉，用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的麵糰，然後用擀麵杖捲起放入塗有油脂的餡餅盤中，用手均勻成型，去除多餘的麵糰，用叉子在餡餅皮上均勻地叉出乙個小孔，避免烤肉時餡餅皮底部膨脹變形;

4.將烤箱220預熱4分鐘，放在中間層，烘烤12分鐘至顏色金黃色，烘烤後除霉散熱，如有急事，可放入冰箱冰櫃冷卻10分鐘;

5.在糖粉中加入200gAnchor鮮忌廉打至忌廉狀，加入雀巢鮮忌廉100g，再次打至忌廉狀，再加入雀巢鮮忌廉100g，再次打成忌廉;

6.速溶咖啡用g熱水混合成糊狀，冷卻後加入忌廉中，攪拌均勻，可取出一小部分放入裱花袋中，用於裝飾;

7、用熱沸水將魚明膠粉轉成透明水溶液，倒入剩餘的咖啡忌廉糊中，冷卻後攪拌均勻;

8、在8寸餡餅盤底部倒入少許咖啡慕斯醬，抹平，在邊緣鋪上一層切好的黃桃厚片，再加入剩餘的慕斯糊，盡量平整，做成中間有凸起的小丘形狀;

9.最後將剩餘的黃桃、黑櫻桃、咖啡忌廉、銀珠糖等裝飾在表面後，將餡餅放入冰箱冷藏約1個半小時後食用;

注意事項： 1.注意不要讓餡餅皮太軟，可以放在冰箱裡放一會兒，方便我們塑形;

4、表面也可用其他水果裝飾，顏色可搭配;

5.可以新增其他與餡料風味相對應的食物，例如黑櫻桃，當然也可以什麼都不新增;

6.不要空腹進食，以免感到疲倦。

水果蛋糕。

將乾果蜜餞放入乙個大玻璃碗中。

2.根據自己的喜好加入檸檬汁、白蘭地、威士忌和雪利酒，攪拌均勻，放在一邊。

3.將其他成分（糖、麵粉、杏仁粉、香料混合物、蜂蜜、黃油）放入乙個單獨的玻璃碗中，準備加入雞蛋。

4.用木勺攪拌食材。

攪拌至順滑。

6.將兩種成分混合。

7.攪拌混合。

8.將混合好的食材放入預先準備好的錫盤中，然後用金屬勺子將頂部抹平。 準備烘烤。

9.烘烤後冷卻。

10.把它拿出來，放在金屬架子上。

11.在蛋糕上纏上襯紙，然後用金箔包裹蛋糕儲存。

12.撕下金屬和油紙。

很簡單：鮮忌廉，230克。

80克果醬。

5克糖。 2片明膠片。

首先，將鮮忌廉打至有線條，然後將果醬和糖果放在一起，在水中融化，加入明膠片並融化在一起。 果醬是指芒果醬、士多啤梨果醬、藍莓果醬等。 這是 6 英吋的哈... 超級好吃。

成分：慕斯粉100g，鮮忌廉250ml;

輔料：開水200ml

水果慕斯。 慕斯是小包裝的，我直接開啟，鮮忌廉在冰箱裡保溫了12個小時，我先用開水融化了慕斯粉。

將忌廉倒入深盆中。

用打蛋器打它，直到它達到六點，但實際上，我只是感覺到它。

將鮮忌廉倒入融化的慕斯粉中。

攪拌均勻，放入冰箱儲存 30 分鐘，然後取出。

切成塊吃，這樣就不讓小朋友在上面放點水果，個人喜好，如果有士多啤梨估計會很漂亮。

小貼士：如果有黴菌，可以直接倒入模具中脫模，估計會更漂亮，因為家裡沒有蛋糕，而且在實驗中，會直接吃慕斯，所以吃多了會累，可以和蛋糕或者麵包一起吃。

成分：明膠粉10克

鮮忌廉 250g

35克細砂糖

40克黃油

消化餅乾 80g

適量的水果。

慕斯蛋糕（水果版）的準備。

將消化餅乾放入較厚的塑膠袋中，掰開並放在一邊。

將黃油在保溫水中融化，然後倒入餅乾碎並攪拌均勻。

將攪拌好的餅乾屑倒入蛋糕罐底部，壓平後放入冰箱備後用。

取出鮮忌廉，加入砂糖，用電動打蛋器均勻攪拌，直到忌廉有明顯的紋路。

取出冷藏的餅乾底，倒入新鮮製作的慕斯，然後平鋪。

冷藏四個小時。

用自己的水果裝飾。

酸橙乳酪慕斯：奧利奧壓碎 150 克黃油以品嚐餅乾基底。 乳酪150克，牛奶88克，酸奶100克，酸橙汁15克，糖100克，明膠7克，鮮忌廉350克。

將牛奶和糖煮沸至糖化。 將乳酪和酸奶攪拌均勻，在牛奶糖漿中加入明膠和乳酪酸奶，攪拌均勻。 攪拌鮮忌廉，加入酸橙汁，攪拌均勻。

將黃油和餅乾充分混合，倒入碗中，均勻地鋪在碗底。 倒入慕斯糊。 冷藏直至凝固。

青檸皮 2 糖 50 克，水 120。 明膠10克。 糖和水煮沸後，稍微冷卻，加入青檸皮，然後加入明膠片。

將酸橙皮切成刨絲器。 慕斯糊凝固後，將其倒入其中。 凝固後可食用。

1.毛巾海綿邊蛋糕：將蛋清分批加入糖，打至9次，然後將蛋黃打至顏色變淺，體積稍大，倒入蛋白酥皮中攪拌均勻;

2.將過篩的低粉分兩份加入，切成薄片，攪拌均勻;

3.放入裱花袋中，在烤盤上並排擠成對角線，最後用糖粉過篩;

4.烤箱預熱至190度，中等溫度，約15分鐘;

5.慕斯層：將明膠浸泡在冷水中軟化，將牛奶加熱至80度，放入明膠軟化，攪拌融化;

6.鮮忌廉加糖打至7種分布，可流動狀態，加入冷卻的牛奶、果醬、朗姆酒並混合均勻;

7.水果慕斯蛋糕組合（8英吋）：將海綿邊緣切割到所需高度，在模具內圈上鋪上油紙，放置邊緣;

8.戚風片，墊底，刷上朗姆酒液;

9.撒上黃桃丁和酒浸葡萄乾，倒入慕斯，兩層蛋糕片，兩層慕斯，冷藏;

10.最後，在上面放上哈密瓜球和黃桃子或你想吃的水果。

水果慕斯蛋糕的配料：麵粉;

水果慕斯蛋糕配料：雀巢鮮忌廉250ml、酸奶100ml、QQ糖2袋、紅酒一湯匙、砂糖、可可粉。

水果慕斯蛋糕的製作：

酸奶慕斯體法：

1.將鮮忌廉放入大盆中，將糖分三份加入，用打蛋器打至6。

2.將QQ糖在水中融化，稍微冷卻後加入酸奶，用打蛋器高速攪拌均勻。 （這個動作一定要快，否則QQ糖會凝固。 ）

3.將鮮忌廉與酸奶和紅酒混合，然後用打蛋器以中速再次攪拌均勻。

4.將慕斯放入模具中。 由於我沒有慕斯環，我把切成條狀的錫箔紙放在模具內，以便於拆卸。

5.在冰箱中冷藏4小時以上。 這種慕斯非常美味，柔軟，入口即化。

配管方法：1.篩分可可粉。

2.將剩餘的忌廉和可可粉混合在一起，攪拌均勻。

3.將忌廉放入帶有花嘴的裱花袋中，並切出乙個小開口。

4.在蛋糕體上建立您喜歡的形狀。

白巧克力慕斯蛋糕（8英吋）。

材料：白巧克力120克、明膠4片、鮮忌廉250克、牛奶180克、砂糖40克、蛋黃2個、糖粉適量、香草糖1茶匙、可可餅2片。

製作方法：1用小火加熱牛奶，加入白巧克力直至融化。

2.將明膠片浸泡在冷水中至變軟，然後加入微熱的牛奶巧克力中，攪拌 3在蛋黃中加入糖，與牛奶巧克力醬充分混合。

4.在鮮忌廉中加入糖粉和香草糖，攪拌至7-8次，然後用橡皮刀與完全冷卻的牛奶巧克力混合。

5.將預先準備好的可可餅片放入模具中，倒入一半準備好的慕斯醬，再放一片可可餅片，最後倒入剩餘的食物，冷藏3-4小時，除去黴菌並裝飾。

1、三明治餅乾12塊，分別取出三明治得到24塊餅乾，芒果去皮，用刀切成小塊。

2.接下來，將黃油切成小塊，放入杯中，用保溫水融化成液態。

3.取出餅乾的餡料，然後將餅乾放入乙個大碗中，用勺子搗碎。

4.接下來，將先前融化的黃油與餅乾碎混合。

5.然後，再次用勺子將黃油和餅乾攪拌均勻。

6.準備乙個活底蛋糕模具，將蛋糕神捲入模具中，然後用勺子將其壓平。

7.之後，將芒果丁放入榨汁機中，然後倒入酸奶和牛奶製成泥。

8.然後，將明膠浸泡在冷水中至變軟，然後擠出水。

9.然後，將軟明膠絕緣水溶解成液態，以備後用。

10.接下來，將打好的芒果泥倒入盆中，倒入一半的明膠液。

11.攪拌均勻並過濾液體。

12.攪拌均勻後，倒入模具中，放入冰箱冷藏10分鐘，使其快速凝固。

13.接下來，製作鏡面和剩餘的80克芒果泥。

14.將80克芒果泥與水混合，攪拌均勻，用小火加熱。

15.關火後，將剩餘的一半明膠液倒入小鍋中，攪拌均勻。

16.最後，將模具從冰箱中取出，倒入液體，再次放入冰箱中4小時以上，直至完全凝固。

17.從冰箱中取出完成的慕斯蛋糕，在室溫下放置一段時間脫模，並用芒果丁，藍莓和薄荷葉裝飾表面。