你喜歡吃馬齒莧嗎？ 最好的方法是什麼？

1.冷敷料。

生活中最常見的馬齒莧吃法是冷敷。 冷沙拉很簡單，口感比較酸，酸溜溜的。

做法：將馬齒莧段放入沸水鍋中焯水，焯水至變色，顏色變綠松石色，即可去除。 放入冷水中冷卻備用，取一碗，加入味精、醋、辣椒油、鹽、香油備用; 取出冷卻的馬齒莧，瀝乾水分，放入容器中，加入混合醬汁，攪拌均勻。 馬齒莧在鍋中不宜焯水太久，否則會失去味道。

此外，燙傷後，可以用清水沖洗粘液，洗去微粘感。

2.煮粥。 有些上了年紀的朋友喜歡用馬齒莧煮粥喝，不僅清淡爽口，而且味道比炒菜、冷沙拉酸味少得多。

做法：馬齒莧先炒，將馬齒莧洗淨，放入沸水中待一會兒，除去洗去粘液，切碎; 燒熱油鍋，將蔥放香，然後將馬齒莧倒入，加入精鹽炒至味道，待一旁。 然後是將馬齒莧和公尺飯煮成粥。

3.馬齒莧餃子。

有些朋友也喜歡吃馬齒莧餃子，他們做的餃子也很獨特。

做法：將馬齒莧洗淨，放入沸水中不焯水，取出，擠出水分後將馬齒莧切碎。 這樣，它就可以用來用其他食材包餃子。

4.炒肉。

用馬齒莧炒肉也是一種非常普遍的做法。 馬齒莧的酸味非常鮮美，炒菜以馬齒莧的酸味為主。

做法：馬齒莧不直接油炸，一般用沸水浸泡洗去粘液，這樣味道好。 那麼方法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的味道，怎麼炒就好吃。

馬齒莧提前焯水，將小公尺剁碎辣蒜蓉加入蠔油，慢速加入新鮮醬油、糖、鹽、雞精、香醋、香油調好碗汁，然後將碗汁倒入馬齒莧中攪拌均勻

成分：一把馬齒莧。

輔料：辣小公尺2個，大蒜，蠔油2湯匙，醬油1湯匙，香醋一勺，鹽適量，雞精適量，香油適量，糖適量。

製作步驟：1.馬齒莧、小公尺辣、蒜蓉洗淨。

2.將水放入鍋中煮沸，將馬齒莧焯1-2分鐘。 如果您喜歡酥脆的質地，請縮短焯水時間。

3.將焯過水的馬齒莧瀝乾，取出即可使用。

4.將小公尺、辣蒜切碎，加入蠔油、醬油、糖、鹽、雞精、香醋、芝麻油拌勻。

5.將準備好的碗汁倒入焯過的馬齒莧中，攪拌均勻。

6. 服務。 <>

筆記：

1.提前焯水可以去除青草味。

2.根據個人口味新增調味品。

1.焯水去除酸味。 焯水馬齒莧可以去除酸味。 馬齒莧清洗乾淨後，煮沸一鍋熱水，在上面倒入一些食用油和鹽，以保證馬齒莧的綠色; 將馬齒莧倒入沸水中，焯水約10秒，取出馬齒莧，晾乾，將細香蔥、姜和蒜翻炒。

也可用於製作餃子餡等。

2.晾乾以去除酸味。 馬齒莧曬乾後可去除酸味。 馬齒莧的酸味大多高於有機酸，因此馬齒莧乾燥後，其中有機酸含量降低，水分減少，導致氫離子電離少，有酸味，酸味少。

馬齒莧焯水後。 它可以乾燥和儲存，幹馬齒莧可用於燉肉，或切碎製成陷阱或混合蔬菜。

3.製作蛋糕以去除酸味。 馬齒莧蛋糕可以去除酸味。 當馬齒莧的量少時，酸味會比較淡，所以將馬齒莧切碎，與蔥、姜、蒜、香油等配料混合，然後將馬齒莧鋪在蛋糕表面，卷起來蒸，吃起來味道會更好。

4.用麵粉包裹並煎炸以去除酸味。 馬齒莧粉油炸可以去除酸味。 將馬齒莧洗淨，切成小塊，放在一邊，將兩個雞蛋敲入碗中，打散後加入麵粉，將麵粉和雞蛋混合均勻，知道可以拉起蠶絲，加入適量的馬齒莧，攪拌均勻，鍋中加入少量油，將麵糊鋪在鍋中， 將其搖晃成蛋糕的形狀，然後油炸食用。

馬齒莧的美味準備如下：準備材料：馬齒莧、大蒜、乾辣椒、鹽等。

1.準備馬齒莧。

2.將沸水焯一下，去除酸味。

3. 將馬齒莧用冷水焯水以控制水分。

4.油熱點，炒蒜蓉和辣椒乾，辣椒乾選擇合適的辣度。

5.加入馬齒莧，翻炒3至5分鐘，撒上鹽，從鍋中取出。

6. 服務。 <>

曬乾的馬齒莧有很多種吃法，比較常見的是當包子餡吃。 把家裡存放的曬乾的馬齒莧拿出來，用溫水浸泡兩三個小時，然後切碎，加入包子餡中，做成包子餡包子吃，味道非常美妙。 馬齒莧也可以作為馬齒莧紐扣肉食用。

馬齒莧紐扣肉的方法與李子捲心菜相同，只是馬齒莧可以用李子蔬菜代替。 馬齒莧幹也可以當燉肉吃，也很好吃。 曬乾的馬齒莧不僅可以食用，還可以浸泡在水中飲用，對身體也有好處。

馬齒莧營養價值豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，馬齒莧還含有比較獨特的抗氧化物質，因此具有較好的抗氧化和抗衰老作用。 中老年人吃一些曬乾的馬齒莧，可以補充營養，延緩身體機能的衰退，讓你衰老得更慢。 馬齒莧被稱為長壽菜，所以老年人吃一些馬齒莧有很多好處。

秋天吃曬乾的馬齒莧的一大好處是可以增強身體的免疫力。 馬齒莧殺菌能力強，還具有解毒作用，秋天吃點馬齒莧可以幫助身體提高抗菌能力，從而起到提高免疫力的作用。

包餃子：馬齒莧餃子，製作的餃子具有獨特的風味。 將馬齒莧洗淨，放入沸水中不焯水，取出，擠出水分，然後將馬齒莧切碎。 這樣，它就可以用來用其他食材包餃子。

煮粥：馬齒莧是用來煮粥的，吃起來清淡爽口。 與炒菜和冷沙拉相比，酸味要少得多。

馬齒莧應先油炸，然後將馬齒莧洗淨，放入沸水中待一會兒，撈出，洗去粘液並切碎。 燒熱油鍋，將蔥放香，然後將馬齒莧倒入，加入精鹽炒至味道，待一旁。 然後是將馬齒莧和公尺飯煮成粥。

食用馬齒莧應注意以下幾點：

不要和冷食一起吃。 例如，瓜類和水果中的西瓜和獼猴桃，蔬菜中的苦瓜和冬瓜。 馬齒莧本身又冷又冷，同時使用可能會引起腹瀉。

馬齒莧不應該吃太多。 由於馬齒莧的寒冷性質，長期大量使用馬齒莧可能會導致體弱和感冒，甚至會出現一些症狀，如對寒冷敏感、尿液過多、腰膝痠痛無力等症狀，過敏體質的人應謹慎服用馬齒莧。 由於任何食物都會引起過敏，因此容易過敏的人在食用前應確保自己沒有過敏。