蛋撻皮是由什麼製成的，它是如何製作的？

配料： 蛋撻皮配比：通用麵粉300克、鹽3克、黃油40克、水110毫公升、黃油150克（包好） 蛋撻液：雞蛋4個 180克、糖粉15克、純牛奶150毫公升

蛋撻皮超市有現成的。

1.材料：12克黃油，8克黃油，75克冷水，150克蛋糕粉。 將蛋糕粉倒入盆中，加入黃油,..

2.揉麵糰，蓋上保鮮膜，冷藏乙個小時，然後取出。 擀開麵糰，塗上黃油，然後卷起來。

3.在卷好的麵包上貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，然後取出，切成一厘公尺的麵糰，放入中間薄薄的模具中。

材料：黃油80克，蛋糕粉100克，糖粉30克，蛋清10克，鹽1克，蛋羹醬，蛋黃3個，細糖75克，蛋糕粉25克，牛奶250克，黃油10克，士多啤梨調味。

士多啤梨脆皮蛋撻的製備。

準備好酸皮配料，黃油提前在室溫下軟化，可以用手指輕鬆按壓。

將糖粉和蛋糕粉放入黃油中，用抹刀攪拌均勻，加入蛋清和鹽，攪拌均勻。

用手將麵糰揉均勻，放入冰箱冷藏半小時以上。

取出冷藏的麵糰，分成 12 等份。

取一部分麵糰，揉成圓形，壓平，放入菊花邊蛋撻模具中，用手指按成一圈，直至完全成型。 一旦所有的蛋撻皮都準備好了，將它們放在烤盤中，然後用叉子在蛋撻皮的底部刺出一排排小孔。 在烤箱中，頂部 180 度，底部 160 度，預熱並烘烤約 18 分鐘。

餡餅皮烘烤後，脫模並冷卻以備後用。 準備蛋奶醬和裝飾的材料。 蛋奶醬製作：

蛋黃打散後，加入一半的糖，攪拌至顏色變淺，體積變大，然後加入過篩的麵粉，攪拌均勻。 將另一半牛奶加入糖中，倒入牛奶鍋中，攪拌至沸騰，然後慢慢沖洗入麵糊中，邊倒邊攪拌，最後再次過篩麵糊。 然後將過篩的麵糊倒入牛奶鍋中加熱，攪拌至光滑，然後加入黃油，攪拌均勻至濃稠，然後冷卻。

將冷卻的蛋羹醬放入裱花袋中，擠成蛋撻，並在上面放上新鮮的士多啤梨。

步驟1：將20克黃油在室溫下軟化，與110克蛋糕粉、15克蛋糕粉、1克細砂糖、1克鹽、60克水混合，揉成光滑的麵糰。 將麵糰放入塑膠袋中放入冰箱放鬆20分鐘（使用塑膠袋怕風乾，冷藏是為了使麵糰鬆弛，防止黃油融化）。

第2步將 90 克黃油放入塑膠袋中，擀成薄片並冷藏 20 分鐘。 （擀起來不太容易，擀的時候很容易弄破袋子，我先把黃油做成小塊，然後擀出來）。

第 3 步：將麵糰從冰箱中取出，擀成長方形。

第 5 步然後將麵糰片翻過來，像被子一樣摺疊起來。 冷藏 15 分鐘，然後再次擀成薄片，重複被子摺疊步驟。 重複三次。 （注意每次都需要冷藏，這次我只是把它放在冷凍層裡七八分鐘左右。 ）

第 6 步最後一次冷藏後，將其取出，將麵片擀成約厚的矩形片，並沿一側擀成圓柱形。

步驟7：將捲製的圓柱形切成1cm的小塊，壓在粘合劑表面的兩側。

第 8 步：擀成薄片，最好有乙個小窩。

第 9 步：將擀好的麵糰壓入蛋撻模具中，靜置 15 分鐘。 （放置是為了防止蛋撻再次加入蛋撻液後縮水）。

第10步：倒入酸水七八分鐘（蛋撻水的產生就不詳細描述了，豆類和水果的教程很多）。

步驟 11 放入 220 度的烤箱中，頂部和底部，20 分鐘。 熱餡餅準備好了。 我加了黃桃！ （注：烤箱需提前5分鐘預熱）。

如果它對你有幫助，你能幫忙嗎，謝謝。

<>蛋撻皮是一種可食用的外殼，由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油也可以）、馬西林奇、水和蛋撻模具製成，用於包裹蛋撻液的可食用外殼。 製作蛋撻皮的過程是將一對麵糰和酥油一層一層地製作，過程非常複雜，需要掌握燒製的熱量。

<>蛋撻皮是一種可食用的外殼，由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油也可以接受）、梅西淋、水和蛋撻模具製成，用於包裹蛋撻液。 製作蛋撻皮的過程是將麵糰和酥油分層製成的，非常複雜，製作需要用手掌握住液體，直到燒製公升溫。

蛋撻皮是由蛋糕粉、蛋糕粉、酥油（黃油也可以）、馬西費林、水和蛋撻模具製成的可食用外殼，用於包裹蛋撻液。 公升檔是將麵糰和酥油逐層製成，工藝非常複雜，生產需要掌握燒製熱量。 <

蛋撻皮是由蛋糕粉、蛋糕粉、酥油（黃油也可以）、馬西費林、水和蛋撻模具製成的可食用外殼，用於包裹蛋撻液。 蛋撻皮的製作過程是將麵糰和酥油一層一層地分層製作而成，過程非常複雜，需要掌握一旁歡笑燒製的吉熱。

蛋撻皮製作方法：

材料：麵粉200克、淡忌廉140克、水50克、玉公尺澱粉10克、牛奶100毫公升、蛋黃2個、玉公尺油80克、糖40克。

g 麵粉和玉公尺油50g揉成油皮，100g麵粉，30g玉公尺油，50ml水揉成水皮，靜置一會兒。 BR>2.分別擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包裹在油皮上。BR>3.對折。

BR>4.多次將其對折並擀薄。BR>5，按圓圈。 溴>6.用手按壓，使餡餅皮變硬。

Br>7、蛋黃2個、鮮忌廉140克、牛奶100毫公升、糖40克、玉公尺澱粉10克，攪拌均勻製成蛋撻液。 Br>8，倒滿8分。 布朗，將烤盤放在中間層，烘烤約 30 分鐘。 烤好。

蛋撻皮製作方法：

材料：黃油110克，蛋糕粉110克，蛋糕粉15克，細砂糖1克，鹽1克，水60克。

工作原理： 01.將黃油與蛋糕粉、蛋糕粉、細砂糖、鹽、水混合，揉成光滑的麵糰。 將麵糰包裹在保鮮膜中，然後放入冰箱靜置 20 分鐘。

02.將90克黃油放入塑膠袋中，用擀麵杖擀成薄片，放入冰箱冷藏20分鐘，從冰箱中取出先前混合好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形薄片。

<>03.取出冷藏的黃油，包好，把麵糰的兩麵包得像被子一樣（黃油上面的所有位置都保證是兩層），然後把麵糰片翻過來，像被子一樣摺疊起來。 冷藏 15 分鐘並取出，然後再次擀成床單，重複被子摺疊步驟總共三次。

04.冷藏取出，將麵片擀成厚度約一的長方形麵片，一面擀成圓柱形，切成1cm小塊，兩面壓糯面。

05.用擀麵杖將小擠壓擀成薄片，最好是用小窩，然後將其壓入蛋撻模具中，靜置 15 分鐘。

A 蛋撻配料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀人造黃油250克（包裹在植物黃油中），約150克水（根據麵糰的軟硬逐漸加入，不要一次全部倒入）。

b 蛋撻水配料：鮮忌廉210克、牛奶165克、蛋糕粉15克、細砂糖63克、蛋黃4個、煉乳15克（可依口味決定是否放。 加入煉乳後，蛋塔水的乳白色味道會更香。 ）

1.將高麵粉和低麵粉，酥油和水混合成麵糰。 不要一下子把所有的水都倒進去，慢慢加入，用水調整麵糰的軟硬度，揉到麵糰表面光滑均勻。 用保鮮膜將麵糰包裹起來，鬆散 20 分鐘。

2.用塑料薄膜將片狀馬麒麟緊緊包裹，用法式別針敲打，使馬麒麟更薄。 這樣一來，馬麒麟就具有了良好的延展性。 不要開啟塑料布，用麵糰壓力棒將 Margilyn 擀成薄片。

稀釋後，馬麒麟的軟硬度應與麵糰的硬度基本相同。 取出 Margilyn 並放在一邊。

3.在砧板上塗上稀粉，用麵糰別針將鬆散的麵糰擀成矩形。 軋制時，四個角向外軋制，這樣更容易更均勻地擀出形狀。 擀麵片的寬度應與人造黃油的寬度相同，長度應為馬拉奇林長度的三倍。

4.將人造黃油放在麵糰的中間。

5.將麵片兩面摺疊，包好馬麒麟。 然後捏死一端。 從捏住的一端開始，用手掌從上到下按壓麵糰片。

當你按到底端時，也要把那一端捏死。 像折被子一樣將麵糰片擀成四層，用麵糰夾輕輕敲擊麵糰片表面，然後擀開。 這是第乙個四倍。

將四折麵糰片的開口朝外，再次用麵糰夾輕輕敲擊麵糰片的表面，將其擀成矩形，然後再次摺疊四張。 這是第二個四倍。 四次摺疊後，用保鮮膜將麵糰緊緊包裹起來，放鬆 20 分鐘。

6.再次將三折麵片擀開，擀成厚20cm，長35-40cm的麵片。 用牆紙刀切掉多餘的邊緣進行塑形。

7.從較長的一面開始捲起麵糰。

8.將卷好的麵糰捲用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏30分鐘即可放鬆。

9.用刀將鬆散的麵糰卷切成薄片，厚度約為1厘公尺。

10.將其浸入麵粉中，然後將沾有麵粉的一面朝上，放入未上油的塔模中。 用兩個拇指將其捏成塔模形狀。 然後在模具上塗油後載入模具。

11、蛋撻水製作方法：將鮮忌廉、牛奶、煉乳和糖放入小鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，待糖溶解後從火上移開，稍稍冷卻; 然後加入蛋黃並攪拌混合。 12.最後，將蛋撻水倒入模具中烘烤。

1.蛋撻皮是由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（也可以用黃油）、瑪吉、水、蛋撻模具包裹蛋撻液製成的食用殼。

2.蛋撻皮製作方法：將馬琪沖洗液以外的食材倒入大容器中，一點一點加水，形成像耳垂一樣柔軟的光滑麵糰，然後用保鮮膜包起來，放鬆30分鐘。 將margion放入塑膠袋中或2層保鮮膜之間，用擀麵杖將其壓平，或用刀切成薄片，然後擀成約5公釐厚的方形薄片。

將鬆散的麵糰擀成與馬奎特一樣寬、3倍長的麵糰，將馬奎特放在麵糰中間，將麵糰的兩面摺疊在中間，將馬奇林完全包裹起來，捏住邊緣。 將包裹在瑪吉辛中的麵糰旋轉 90 度，然後用擀麵杖將其擀得更薄。 將烤箱預熱220度10分鐘，然後將麵糰放在烤箱中間，在220度下烘烤20分鐘。

無鹽黃油（蛋撻皮）62克 糖（蛋撻皮）32克 蛋糕粉（蛋撻皮）125克 忌廉芝士（蛋撻餡）120克 鮮忌廉（蛋撻餡）46克 配件鹽（蛋撻皮）1克 蛋黃（蛋撻皮）10克 全蛋（蛋撻皮）25克 牛奶（蛋撻餡）33克 糖（蛋撻餡）33克 玉公尺澱粉（蛋撻餡）2克 蛋黃液（表面色澤） 適量。

1.將黃油切成小塊，在室溫下融化，加入細砂糖和1克鹽。

2.用電動打蛋器攪拌，直到顏色發白，黃油呈羽毛狀。

3.用電動打蛋器攪拌，直到顏色發白，黃油呈羽毛狀。

4.將黃油加入黃油中三次並攪拌，每次加入時，用電動打蛋器以中速攪拌均勻，然後重複該操作。

5.直到黃油膨脹。

6.過篩蛋糕粉並加入。

7.用刮刀按壓，直到乾粉消失。

8.用擀麵杖將混合好的麵糰擀成4公釐厚的長方形麵糰，放入冰箱冷凍約30分鐘。

9.冷凍後，將麵糰從冰箱中取出，如果覺得太硬，可以稍微加熱一下，然後用圓形模切。 把它切成乙個小的根部模具。

10.將圓片放入蛋撻模具中，等待麵糰稍微低一點，然後用雙手拇指按壓，直到麵糰靠近模具。 為防止蛋撻在烘烤過程中鼓起，請用牙籤或叉子戳小孔。

將烤箱預熱至170度，將塔放在中下層，烘烤約18分鐘，根據自己的烤箱設定溫度，烘烤後，從模具中取出烘烤成型的塔皮。

11.把忌廉芝士切成小塊，放在盆裡，倒入33克細砂糖，這裡小胖用的是艾氏黎明的忌廉芝士，如果有馬斯卡彭的話，也可以放進去，小胖試了兩個放在一起放起來味道很好。 這兩種型別是 90 克 Dawn 乳酪和 30 克馬斯卡彭乳酪。

12.將鮮忌廉和牛奶分三份加入，用電動雞蛋機攪拌均勻。 每次，等待乳酪吸收液體後再新增第二次，以避免油和水分離。

13.過篩並加入玉公尺澱粉，再次攪拌。

14.餡料就這樣準備好了。

15.將餡料擠入烤好的蛋撻皮中，放入冰箱冷藏約1小時。

16.冷凍後，取適量冷水和蛋黃液。

17.用小刷子將乳酪表面的蛋黃液刷成色，在蛋撻皮周圍刷一層清水，防止燒焦，烤箱熱至180度，在烤箱中烘烤約10分鐘，只要表面呈金黃色， 因此，請根據您自己的烤箱設定時間。請注意，如果時間過長，填充物將不會流動並直接凝固。