如何在家製作美味的煲仔飯？

說多少也沒用，家裡的煤氣灶溫度太集中，沒有辦法均勻地加熱，所以鍋膠容易變黑，吃不下。

準備配料時，取乙個砂鍋，在鍋底塗上一層薄薄的油。 將公尺飯洗淨放入鍋中，倒入清水，公尺水比為1：，浸泡一小時，浸泡公尺飯，加入半湯匙色拉油攪拌均勻。

將鍋移到火上，火沸騰後立即調小火，蓋上鍋蓋燉。 將公尺飯煮至8成熟。 當鍋裡的水快乾了，把香腸和生薑鋪在公尺飯上，打乙個雞蛋進去。

蓋上蓋子再燉5分鐘，然後關火，不要開啟蓋子，蓋上蓋子繼續燉15分鐘。 將小油菜洗淨，鍋裡的水燒開，放少許鹽，滴幾滴油，放入小油菜焯水。 瀝乾和瀝乾。

製作醬汁：1湯匙油量+1湯匙冷開水+2湯匙六月鮮醬油+1/2湯匙糖+1/2湯匙香油 攪拌均勻，開啟燉公尺飯的蓋子，瀝入小油菜中，倒入醬汁，攪拌均勻即可食用。

公尺飯6-7熟後，將準備好的食材鋪在公尺飯上，打雞蛋，蓋上鍋蓋，燉5至10分鐘

醬汁、食譜：

與一勺淡醬油+一勺油+一勺香油+半勺糖+兩勺開水混合均勻

香腸2根，公尺飯1碗，雞蛋1個，姜半片，糖1湯匙，油1湯匙，香油1湯匙，油菜3個，黑芝麻1茶匙。

在電飯煲正常烹飪時間內準備食材，將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成丁，然後將香腸切成薄片以備後用。 炒鍋預熱，按順序倒入油，加入洋蔥、香腸、胡蘿蔔、土豆翻炒，倒入所有調味料炒香，關火，燉公尺飯，撈水，將炒好的蔬菜倒入飯鍋中燉至公尺飯完全熟，開啟蓋子，將所有配料混合均勻。

將白公尺稍微洗淨，在水中浸泡 1 小時，然後瀝乾。 將排骨沖洗 10 分鐘以去除異味，瀝乾並切成小塊。 豆豉切碎。

將蔬菜洗淨，切成合適的大小，然後在沸水中焯水。 將排骨和豆豉末放入碗中，加入醃料、薑末和蒜末，攪拌均勻，醃製30分鐘。 將浸泡過的公尺飯放入砂鍋中，加水，蓋上蓋子，用大火煮沸（如果水溢位，請掀開蓋子或半開），砂鍋中的水煮乾後轉小火，開啟蓋子，將方法2醃製的食材均勻鋪開。

在砂鍋邊上淋上油，蓋上蓋子用小火燉5分鐘，關火燉15分鐘。

先將牛肉切成絲，然後準備牛肉絲，加入少許糖，倒入適量料酒，放入一勺玉公尺澱粉拌勻。 將香菇切成條狀，胡蘿蔔切成菱形薄片，將蘆筍去皮切成小段。 準備一碗，倒入適量的蠔油，加入少許糖、魚露汁，倒入適量的淡醬油、少量冷開水，攪拌均勻。

將一小半鍋水倒入鍋中，加入一勺鹽，待水沸騰後，倒入少量食用油，然後將胡蘿蔔和蘆筍焯水，取出冷水，再加入香菇，焯水取出鍋中的油，加入牛肉，翻炒變色， 倒入少量蠔油，翻炒均勻後靜置，煮熟的公尺飯，加入胡蘿蔔、蘆筍、香菇、炒牛肉，沿砂鍋邊緣倒入適量香油，蓋上鍋蓋，燉三分鐘，倒入碗汁，即可享用。

首先，公尺飯已經浸泡了乙個多小時。 （如果不浸泡，煮飯時公尺粒中間容易煮得沒熟） 鍋底倒兩勺豬油，我用的豬油是液體，讓整個底塗上豬油，剩下的半勺就好了，多餘的倒出來。 （豬油過多，公尺飯會燒焦，太少，會粘在鍋上或燒到鍋裡。

在公尺飯下，入水生火。 你不能有太多的水，因為它已經吸收了水分，水面大約有6-7公釐高。 大約3-4分鐘後，水沸騰，將切好的香腸和培根插入公尺飯中。

2 分鐘後，將火調小並烘烤 10 分鐘。 趁著烤醬汁的時間調整醬汁，用小鍋放兩勺淡醬油、一勺水、半勺糖、兩根蔥，煮沸，味道就像廣東人吃白切雞的蘸醬，蔥油的味道不多。 倒出醬汁，加入開水，煮沸，然後將荷蘭豆焯水。

這時，公尺飯已經準備好了，取出培根和香腸，切好，放在盤子裡。

蒸公尺飯時，直接加入玉公尺、胡蘿蔔丁、火腿丁，蒸熟後再倒入湯和醬油，做成特別美味的煲仔飯。

砂鍋的內部塗有一層油。 將公尺飯浸泡30分鐘以上。 醃製的排骨和肉餅，醃製的排骨和肉餅用醬汁油炸。

接下來，煮飯，關火，將生薑、青菜、香腸、煮熟的排骨和肉餅放入其中。 這時，蔬菜和肉類的香氣已經到了公尺飯上，最後淋上醬油和香油，戳蛋黃混合在一起，就可以吃了。

宋慧查戴的秘製煲仔飯，咬一口就擋不住野皮，居然可以用電飯煲做出來。

教你如何製作煲仔飯簡單好吃。

戴氏秘製煲仔飯，咬一口就停不下來，居然可以用電飯煲做。

煲仔飯怎麼煮？ 準備淡醬油、蠔油糖、香油水，加入一部分公尺水，塗上香腸，加入蔬菜和雞蛋，燉20分鐘。

砂鍋煲飯怎麼做？ 在砂鍋上刷上油，倒入提前浸泡好的公尺飯，加入水和培根，放一些薑絲，倒入調味湯，然後打入雞蛋和蔬菜。

家裡可以做煲仔飯，用鍋做的那種好香。

當乙個人不知道該吃什麼時，讓我們來乙個簡單的煲仔飯。

你吃煲仔飯和鍋嗎？

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教你一招，不鍋不火爐，不用電飯煲，用微波爐就能做正宗的煲仔飯，從此你也是乙個有特色菜的人！

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