用雞爪點法、雞爪冷敷法涼

成分。 <>

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一磅雞爪。 <>

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幾片月桂葉。 <>

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四川花椒來調味。 輔料。 鹽。 一勺。

糖。 半勺。 姜。 乙個。

蒜。 兩粒膠囊。 酒。 一勺。

清淡醬油。 一勺。

蔥。 兩個根源。 醋。 一勺。

芝麻油。 幾滴。

植物油。 一勺。

辣椒粉。 兩勺。

冷雞爪的製備。

洗雞爪，剪掉指甲。

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切成兩半。 <>

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將月桂葉、花椒、姜和料酒放入鍋中煮沸，將水燒開，用中大火煮15分鐘。

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沒必要煮太久，十多分鐘就夠煮了，煮得太久就沒嚼勁了。

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取出煮熟的雞爪，用冷水快速沖洗乾淨。

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加入生薑、大蒜籽、青蔥。

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辣椒粉加一小撮胡椒粒。

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將熱油倒在上面。 <>

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倒在雞爪上，加入鹽、糖、味精、淡醬油、料酒、醋、幾滴香油。

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攪拌均勻，靜置調味。

食材：雞爪1500克。

20個小公尺辣椒。

15個辣椒絲。

15瓣大蒜。

幾塊冰糖。

3片檸檬。

淡醬油 10勺。

10勺醋。

蠔油 2湯匙。

生薑 8 片。 5顆四川花椒。

步驟。 1 剪掉雞腳的指甲。

2 在水中浸泡半小時。

3 雞爪切碎，通常切成三塊。

4 雞爪煮熟，冷水燉，放薑四片、料酒和五粒花椒，這樣就可以去腥了，把水煮沸15-20分鐘，筷子被刺穿就容易刺穿了！

5 將煮熟的雞爪放入冷水中，澆水數次，直到雞爪清爽，這樣它們就不會結冰，雞爪會更結實！

6 將公尺胡椒、胡椒、蒜切碎，將四片生薑切成絲，（記得戴上手套，否則手會疼）切三片檸檬，打碎冰糖。

7.加入淡醬油、醋、蠔油，加多少要根據你的公尺胡椒和線胡椒來決定，醋可以陳醋和香醋，沒有用過白醋，哈哈，醋和淡醬油的量是公尺胡椒和蒜末1：1的量就可以了。 味道可以調整，所以滿意就好了！

如果你覺得它真的很清淡，加鹽也沒關係，只是根據味道而已。

8 將步驟 7 中的汁液倒在雞爪上。

9 拌勻放入冰箱冷藏4小時以上或過夜，如果實在著急，那就先嚐幾下，再冷藏，冷藏時間越長越好吃，冷酸辣根本停不下來。

自己動手做的冷雞爪又酸又辣，適合貪婪怕胖的人，吃多少也不怕！ 茶餘飯後，看電視，啃雞爪，過上大喜！ 最重要的是不要新增任何防腐劑和新增劑，這樣才能安全健康地吃！

準備材料。 雞爪6個，醬油1湯匙，香菜適量，辣椒醬2湯匙，芝麻少許，八角少許，月桂葉2片，姜2片，醋1湯匙，香油少許。

將雞爪洗淨，切成兩半。

鍋裡放水，去掉八角、月桂葉和薑水，加入雞爪煮15分鐘。

煮熟後，取出並在冰水中浸泡一會兒。

倒出水，倒入醬油和辣椒醬。

倒入糖、醋和芝麻油。

撒上芝麻。 最後，撒上香菜並攪拌均勻。

雞爪沙拉的製作方法如下：1.將所有食材洗淨，切開，放在一邊;

2.去掉雞爪的指甲，切成兩半，放入冷水鍋中，放入蔥、薑片，加入料酒兩勺，燒開水除去泡沫，將水焯水約8分鐘，取出放入冷開水中冷卻， 瀝乾水分放在盤子裡，少許醬油兩勺，油兩勺，少許鹽，抓握攪拌均勻，放入冰箱醃製兩個小時;

3.趁此時間調味，碗中加入白芝麻、辣椒粉、香油一勺，多倒入鍋中，放入蒜蓉、薑片、八角、肉桂、月桂葉、洋蔥、香菜，炒得稍幹，散發出香味，除去香料，將剩餘的油倒在碗中的食材上製成辣椒油;

4.雞爪醃製後，倒入辣椒油、蒜末、小公尺辣、香菜，攪拌均勻。

很多人都喜歡吃冷雞爪，週末自己做個**冷雞爪，然後一邊看電視一邊吃雞爪，真的是一件幸福的事情。 雞爪含有豐富的膠原蛋白，吃雞爪可以軟化血管，還有美容效果。 讓我們來看看冷雞爪的家常食譜。

雞爪、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、醬油、陳醋、冷開水。

01 準備適量雞爪、韭菜一根、蒜瓣兩瓣、姜適量。

02 將生薑洗淨，切成薄片; 將韭菜沖洗乾淨，切碎，放在一邊。

03 把雞爪洗乾淨，再把雞指甲剪掉，這樣會衛生很多，而且你不怕給孩子吃。

04 鍋中放適量水，加入幾片姜，大火煮沸，雞爪放入鍋中大火煮熟。

05 雞爪煮熟後，舀起放入冷水中去除泡沫。 如果有冰水，放在冰水中，讓雞爪更脆。

06 雞爪冷卻，切成小塊，放在盤子裡，放在一邊。

07 準備適量大蒜切碎。

08 將蒜蓉和蔥碎一起放入雞爪中，然後加入適量的鹽、花生油、陳醋，攪拌均勻，醃製半小時，這樣會很美味。 或者放在冰箱裡醃製一夜，第二天再拿出來吃，沒關係。

1.雞爪洗淨，用粗鹽醃製，煮熟前用清水沖洗掉粗鹽。

2.開水，放入雞爪，焯水倒出，用清水沖洗雞爪。

3、燒開水，加入雞爪，加入適量料酒和薑片。

4. 用中小火煮 10 到 15 分鐘，你可以用筷子輕鬆放入其中。

5.用冷水沖洗煮熟的雞爪1至2次。

6. 在冷開水或冰水中浸泡 15 至 30 分鐘。

7.將浸泡好的雞爪放入容器中，加入準備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油、芝麻油攪拌均勻。

8.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上，中間攪拌數次，使其更美味。

一種用冷沙拉製作雞爪的簡單方法。

1.將雞爪的指甲切開，分成兩半。 然後將幾片生薑放入冷水鍋中，倒入少許酒。 水沸騰後，煮沸5-8分鐘。

2.將雞爪舀起，浸泡在冰水中，只是不要直接用冰水或冷水。

自己製作冰塊：提前一天或半天，裝滿兩碗水，放在冰箱的冰凍處，需要用的時候就有冰塊了。 ）

3.浸泡雞爪。 去把這些東西準備好。

4.調味料：鹽、淡醬油、黑醬油、白砂糖、花生油，攪拌均勻。

5.調味料與先前的成分一起。 準備好後，雞爪已經浸泡了幾分鐘，可以撈起來瀝乾。

6.將雞爪和配料放入一起，與幾乎與雞爪齊平的飲用水攪拌均勻。 （水可以是礦泉水或已經冷卻的開水。 ）

7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約兩三個小時後食用。

冷雞爪的美味食譜。

1.將雞爪洗淨，切成兩半。

2.將辣椒切成圈，將蔥切成斜片，將姜和大蒜切碎。

3.將雞爪在沸水中焯一下。

4.然後用清水沖洗乾淨。

5.將雞爪放入鍋中，加入適量的料酒和薑片，煮15分鐘至熟透。 你可以很容易地用筷子把它去。

6.將煮熟的雞爪用純淨水冷卻，然後用冰水浸泡半小時。

7.將浸泡好的雞爪放入容器中，加入辣椒、蔥、薑蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放入冰箱。

雞爪應該如何清洗。

烹飪前，應妥善處理雞爪，剪指甲，去掉骨頭。 加工完畢，用清水沖洗每個縫隙，然後用手蘸上一些鹽粒，整個揉搓，也可以切兩片老薑，擦拭乾淨，可以去除異味，可以更徹底地清洗。

各種雞爪的具體做法如下：

1.川式冷雞爪怎麼做：

配料：冷凍雞爪、生辣椒、大蒜、鹽、味精、淡醬油、公尺醋、公尺酒、冰水等。

操作：1煮沸泡泡：將雞爪放入水中煮至熟，取出，讓其冷卻，放入冰水中浸泡約15-30分鐘，使其冷卻，然後取出並放在一邊。

2.冷敷料：將切碎的辣椒、大蒜、鹽、味精、淡醬油、少量公尺醋、少量公尺酒放入雞爪中，我們將其舀起攪拌均勻，使風味充分滲透到雞爪中。

攪拌後，就可以吃了。 當然，如果讓味道醃製久了，味道肯定會更好。

注：1冰水是酥脆的關鍵，冰越多越好。

2.麻辣盤退款脊椎木錘符說眼睛讀饒恕？

4.醋是加一點酸味，也可以殺菌！

5.酒是為了擺脫魚。

材料。 雞爪3磅。

3個小公尺辣椒。

4湯匙陳醋。

淡醬油 6-8湯匙。

檸檬 1/2。

料酒：兩湯匙。

一把香菜。

大蒜5瓣。 生薑 3 片。

大蔥：2根。 洋蔥一半。

1湯匙糖。

茴香 a.

一碗冷開水。

芝麻油：三湯匙。

加鹽，少許鹽。 準備冷雞爪的步驟。

第1步：切掉雞爪的指甲，洗淨後浸泡在水中以去除血跡。

第2步將一把蔥、薑片、八角、料酒加入雞爪中，用冷水煮沸，用中火煮 10 分鐘

第三步：將煮熟的雞爪取出，用流動的自來水沖洗乾淨，然後浸泡在冰水中，使雞爪更有彈性。

第 4 步：將食材洗淨並放在一邊。

第 5 步：切開配料並放在一邊。

第 6 步：去骨雞爪。

Step 7 將醬油、陳醋、糖、鹽、冷開水加入調味醬汁，倒入切碎的食材。

第8步將雞爪舀起，晾乾，將調味醬汁倒入盤子裡的雞爪中。

第 9 步加入檸檬香菜，帶上一次性手套攪拌至 OK 第 10 步 最後，成品完成，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏 5 小時以上，時間更長更美味。

步驟11 兩種方法的去骨雞爪和去骨雞爪是一樣的，去骨還有乙個步驟。

食材：25個雞爪。

250毫公升醬油（非常非常鹹的油供自己使用），500毫公升陳醋。

清油（花生油）適量。

蠔油 1 4 （一瓶 510 克）。

料酒50毫公升，香油約1湯匙（除臭用量自行控制）。

蔥1元。

2片生薑，1整根蒜末。

芫荽2元量。

15個辣椒。

冷雞爪的準備。

準備）雞爪洗淨，用粗鹽醃製。烹飪前用清水沖洗掉粗鹽。

將水燒開，加入雞爪，焯水並丟棄。 用清水沖洗雞爪。

將嘈雜的水煮沸，加入雞爪，加入適量的料酒和薑片，用中小火煮10-15分鐘。 你可以很容易地用筷子把它去。

將煮熟的雞爪用冷開水沖洗1-2次，然後用冷開水或冰水浸泡15-30分鐘。

將浸泡好的雞爪放入容器中，加入準備好的蔥、薑蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油（這裡我用花生油）、芝麻油攪拌。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上（可以拿出來，中間攪拌幾下，這樣味道更鮮美）。