豆腐的生產方法是水，豆腐的生產工藝

成分：大豆150克，葡萄糖內脂3克，水110克。

做法：1.將150克乾大豆於前一天晚上浸泡在水中，第二天早上浸泡。

2.將浸泡過的大豆裝入豆漿機，上下水管加水，約1100克水，加水後加水量為1300毫公升。

3.蓋上豆漿機頭，設定在果汁攤上啟動，我再玩2次，特別細膩。

4.將磨碎的豆漿倒入蓋有紗布的容器中，掀開紗布的側面，用雙手擠出豆漿。

5.過濾後的豆漿超級細膩。

6.倒入鍋中，用小火煮沸，然後再關火5分鐘，不要蓋上鍋蓋，一不小心就會溢位來。 撇去泡沫。

7.提前配製葡萄糖亞那胺3克，加少許冷開水溶解。

8.將煮熟的豆漿迅速倒入葡萄糖乳酸溶液中，快速向乙個方向攪拌均勻，蓋上蓋子，讓豆漿靜置15-20分鐘，然後凝固即可食用。

9.用勺子輕輕取出豆腐腦，撒上香菜丁和芥末，倒上蒸好的魚醬油，淋上少許辣椒油，即可食用。 醃料是按照自己喜歡的口味準備的，豆腐腦要趁熱吃，挖一勺又嫩又熱的豆腐腦，滑進嘴裡，即使不出去吃，也能在家舒適地享受美味。

1.準備好大豆粉，倒入盆中，加水浸泡2小時。

2、將浸泡好的黃豆泥倒入大鍋中先煮沸，在烹飪過程中邊煮邊攪拌，避免糊鍋;

3、準備濾網，鋪上一層細紗布，放在大小恰到好處的盆上，將煮熟的黃豆泥倒在紗布上，濾出豆渣;

4、過濾後的漿液，煮沸後，就是我們平時喝的豆漿，如果想喝豆漿，可以留一些喝;

5.配製適量膽汁水倒入小碗中，膽汁水又稱滷水，是豆腐不可缺少的原料，膽汁水的量根據豆漿的量來確定，膽汁水的量會對豆腐的凝結產生固有的影響。

6、**先加熱大鐵鍋，倒入豆漿攪拌，邊攪拌邊慢慢倒入膽汁水，讓膽汁水和豆漿充分融合，待有小豆腐，無需加膽汁水;

7、蓋上蓋子，讓豆腐靜置30分鐘，時間到了以後，拿一根筷子插在豆腐上，筷子不插，表示豆腐點成功;

8.取濾網，沿豆腐邊緣輕輕按壓，使豆腐更緊實，更容易成型，壓邊後，在豆腐中間放乙個較大面積的盆或濾網一會兒;

9.豆腐壓好後，用刀將豆腐切成塊放入鍋中，用大火煮沸，用中小火慢慢煮熟即可食用。

將油燒熱，加入豆沙，紅油小火翻炒，再加入豆腐，不斷搖晃鍋，使醬汁浸入豆腐中煮1-2分鐘。 最後加入煮熟的花生、蔥花、花椒粉、白砂糖、雞精攪拌均勻，美味的辣豆腐就完成了。

辣豆腐的製作方法。

配料：豆腐、花生、豆沙、蔥粉、花椒粉、砂糖、雞精、植物油。

1.將蔥切成切碎的蔥，將花生放入油鍋中煎至香，然後瀝乾油以備後用。

2.在另乙個鍋中加熱油，同時加入豆沙，用小火翻炒紅油。

3.放入豆腐，不斷搖晃鍋，讓醬汁浸入豆腐中，煮1-2分鐘。

4.最後加入煮熟的花生、蔥花、胡椒粉、砂糖、雞精攪拌均勻，美味的辣豆腐就做好了。

1】製作濃稠的生豆漿。 豆漿的製作方法有很多種，傳統的石磨機和現代豆漿機都可以。 將大豆在水中浸泡5-8小時後，盡量捏開乙個，裡面沒有硬質材料後再研磨。

盡量打磨得盡可能細膩，最好不要用肉眼分辨顆粒。 大豆的比例以體積為主，1體積的大豆總共用6-10體積的水比較合適。

煮熟的豆漿。

製作煮熟的純豆漿。 將磨碎的豆漿和豆渣的混合物放入鍋中煮沸。 煮沸後，保溫1-3分鐘，需要濾掉粗豆渣，一般用白色細粒棉逗號冰雹。 將去掉豆渣的豆漿放入洗淨的鍋中。

四川地區專用鹽水。

配製膽汁水（瀘州鹽水）。 膽汁水是融化膽汁形成的液體，含有**金屬陽離子，一般需要適量稀釋後方可使用。由1公斤大豆製成的純濃豆漿，約2-4蓋普通礦泉水，放入碗中，加1-2倍水稀釋後用。

用鹽水將豆腐指向。

指向豆腐。 再次將鍋中的豆漿煮沸後，關火（或保留非常微弱的低火以保持鍋中的熱量，但不要冒泡或沸騰）。 將稀釋的膽汁水分批慢慢放入鍋中，用抹刀均勻分布，但不要在鍋中攪拌，而是將其分離在豆漿表面。

一般來說，第一次配製的膽汁水稀釋液不會用完，分5-10次慢慢放入鍋中，每次間隔1-3分鐘，視情況而定。 當鍋中有一些沉澱物和清水線時，山帆不會新增膽汁水或新增量會大大減少。 所有的豆漿都變成了沉澱物。

重點是點餐速度越慢，豆腐越好。 將未使用的膽汁水倒入容器中，稍後使用。

擠。 等到豆漿全部變成沉澱物，水清澈，即沒有白色豆漿液後，用細粒透水工具壓榨。 傳統上，人們一直使用竹簸箕，在田間可以用細粒塑料箕代替。

從邊緣開始按壓，根據手的感覺，需要使用的力量，慢慢來，不要一次用很大的力。 如果水太多，可以取出一些。 壓榨的目的是將鬆散的沉積物粘合成乙個大塊。

壓榨後，開啟小火，使水沸騰，關掉豆腐會更堅韌。

關火。 壓豆碧松花是一整片，需要用刀切成方塊，大小以可以舀起的鏟子大小為準。 把它放在碗裡就可以了。

由於豆腐容易掰開，所以在剷除的過程中要小心，先在大碗裡裝滿鍋的一部分水，使浸泡過的豆腐浸泡在水中，否則更容易掰開。 一碗一碗地吃。

豆腐是一種由大豆製成的小吃，有些是用豌豆、蠶豆和其他豆類製成的。 將黃豆浸泡在水中，研磨並過濾出豆漿，如果豆漿中加入鹽水或石膏，它會凝結成非常柔軟的丹仿香固體。 以下是如何製作的簡要介紹。

配料準備：熟石膏粉50克，黃豆幹1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉 100克，花椒粉100克，油辣椒熟150克，味精100克，蔥100克。

步驟：

1.將幹黃豆在水中浸泡約6小時（中間換2或3倍的模水），用石磨磨成漿，濾出豆渣，放入鍋中煮沸，再加入生菜油分散泡沫。

2.在盆中加入150克水，使石膏粉融化，然後將豆漿衝入盆中並蓋上蓋子，約1小時後形成球狀。

3.將醬油、花椒粉、黑豆油（用刀壓成醬汁）、煮熟的油辣椒、味精、蔥（洗淨切碎）混合在乙個碗中，放入每個小盤子中。 食用時，將豆腐放入碗中，每人1盤調味料，將豆腐浸入碟子中食用。

食用價值：

豆花主要是豆腐製成的食品，其中含有大量的鈣、鐵等微量元素，以及大量的糖分和優質蛋白質。 進入人體後，能有效促進新陳代謝，改善缺鐵性貧血引起的頭暈和頭痛，改善缺鈣引起的骨質疏鬆症。

你好親愛的， 1用清水清洗河豆腐; 2.將洗淨的河水豆腐放入鍋中，加入適量冷水，用大火煮沸; 3.

燒開水後，轉小火燉約10分鐘; 4.將河豆凝乳與水一起倒入水中; 5.然後將混合物放入冰箱，等待約1小時，使河豆凝乳與水分離; 6.

倒出水平衡盛宴，將河豆腐洗淨，然後將河豆腐放入新的清水中，用大火煮沸; 7.煮沸後，轉小火，將河豆腐燉約10分鐘; 8.將河豆凝乳和水倒入清水中，攪拌均勻，談論灌木叢; 9.

最後，將河豆凝乳與水分開，將湯飲到河豆腐湯中。

答案1：黃豆至少提前5小時，浸泡時間製作的豆腐不會很細膩。 2.將浸泡過的大豆放入豆漿機中，加入1400ml水，我的豆漿機最高液位是1300，上公升點高，開啟豆漿功能按鈕即可製作豆漿。 3

打好的豆漿從豆渣中過濾出來，過濾三遍更細膩。 4 內脂，3 克，提前用 20 毫公升水融化 5

過濾後的豆漿在火上煮沸，然後燉3分鐘，這一步不能省略，必須煮沸。 6關火2分鐘，用勺子撇去腐爛的面板。 這個時候，豆漿的溫度也低了一點，據說我沒有用溫度計嘗試過85度，其實離火的時間很短，其實這個溫度還是處於高溫階段。

慢慢倒入融化的內部脂肪，邊倒邊攪拌豆漿。 7

找個溫暖的地方蓋上蓋子，半小時後豆腐就好了。 我從鍋底煮了一些熱水關火，然後把鍋放在熱水上面。 嗯，太精緻了。 8

想吃豆腐嗎？ 自己動手做，一斤黃豆和7斤水，用膽汁水點出光滑好看的豆腐！

豆腐腦很好吃，好學。

豆腐又名豆腐腦，早餐喝一碗豆腐是很不錯的選擇，我們一般喝豆腐都是在外面的小吃攤買的，很少有人會在家做，因為現在大部分人不做豆腐，做起來比較繁瑣，其實， 豆腐的製作過程是製作豆腐的前期製作過程，那麼豆腐的做法和配方是什麼呢？

豆腐腦的練習。

豆類選擇：大豆在收穫、乾燥、脫粒、拆解豆腐頭、貯存、運輸等工序中，都會混入草根、樹皮、泥土、沙子、石刨花和金屬刨花等雜物中，所以這些雜物在使用前一定要挑出來，除了碎豆、發霉的豆子、被蟲蛀的豆子、純豆子等。

水的選擇：產生豆腐腦需要一定量的水，水量的好壞與豆腐腦的量有間接關係。 一般建議用軟水做豆腐腦。

深井水、溪流水、礦泉水、海水等都會影響豆腐腦的產量和數量。 嚴禁使用被工業廢水汙染的湖水和水庫水。 為了選擇合適的水，可以使用試紙進行測試，並選擇pH值為5-6且酸鹼度合適的水。

濾漿：將大豆粉中的水按1：5的比例攪拌成糊狀，倒入濾板中; 在片材中加入另外 13 份水數次，逐漸進行。 加水攪拌。 扭動以過濾豆渣。 將流淌的漿液加入鍋中，煮沸。

做法：石膏是製作豆腐腦的最佳凝固劑。 一般石膏粉是間接撒在豆漿外面，很難凝固，所以只有將石膏做成漿才能使用。

方法是取三枚石膏粉（每斤大豆粉的量），放入盆中，然後加入等量的水製成糊狀。

石膏是製作豆腐腦的最佳凝固劑。

用手或工具小心研磨，壓碎溶解，加入少量水稀釋。 過了一會兒，較粗的石膏向下沉澱，其懸浮液被取為以後使用。 重複次數不限。

製漿：將生豆漿過濾煮沸，使殘留豆渣的體積不膨脹。 因此，應將煮熟的果肉倒入濾板中，經過第二次濾漿後，即可製備口感較差的豆漿。

滇腦：製作豆腐腦，將凝固劑倒入容器中，充分攪拌後，立即將煮熟的果肉洗入其中，稱為反點。 指向後立即蓋帽。 收縮約10分鐘後，即可凝固大豆蛋白的量，即製作出美味無營養的豆腐腦。

製作材料：

大豆、膽汁水、紅辣椒、食用油、鹽、雞精。

蠔油、淡醬油、黑醬油、花椒粉。

1、首先要準備一斤半的土大豆，不用轉基因大豆，用土土大豆做豆腐，口感會更香。 準備好的大豆，我們要先用手採摘，把大豆裡的雜質挑得一清二楚。

2.選擇大豆後，我們需要加入適量的冷水浸泡大豆，記得使用冷水。 在夏季炎熱的天氣裡，將大豆浸泡4至6個小時，使大豆充分吸收足夠的水分，如果天氣寒冷，應延長浸泡時間。

3.浸泡後，大豆的顏色會呈乳白色，大豆浸泡後，洗淨瀝乾備用。 然後我們要準備10斤左右的水，一斤大豆和7斤水的比例可以匹配。 然後準備一台豆漿機，將大豆和水少量多次加入豆漿機中，攪打成豆漿，倒出備用。

4、對於細豆漿，需要準備一塊紗布，用紗布過濾掉豆漿中的豆渣，用力擠壓，將豆渣中的水分完全擠出。 豆漿煮好後，一定要及時加入鍋裡，煮沸，不要放，這樣豆腐就會新鮮。

5.將豆漿放入鍋中後，用中火慢慢加熱，豆漿完全煮沸後，再用大火煮3-5分鐘，使豆漿完全煮熟。 煮熟後，我們要再次用漏網過濾豆漿，過濾掉裡面的雜質，以免豆漿中含有雜質。

6.準備1小碗，在小碗中加入膽汁水20克，然後加入4倍量的水，攪拌並融合以備後用。 過濾完豆漿後，讓它冷卻到85攝氏度，再次將豆漿放回鍋中，繼續用小火加熱。 然後將準備好的膽汁水少量加入鍋中，順時針攪拌。

7.整個過程大約需要10分鐘，我們會發現豆漿在慢慢攪拌中已經開始開花。 當豆漿加熱15分鐘後，我們會發現裡面的豆漿和水已經開始分離，這時我們需要準備乙個簸箕，輕輕按壓豆漿，舀出多餘的水分。 當豆漿完全變硬並變成豆腐時，食物就準備好了。

8.豆腐煮好後，我們還需要準備一小碗蘸水，準備適量的青椒和紅辣椒切碎，然後準備適量的大蒜切碎，全部裝入碗中，倒入熱油中，以刺激香味。 最後，在碗中加入鹽、雞精、蠔油、淡醬油、醋等調味品，攪拌均勻，蘸醬就做好了。