如何製作南韓辣白菜，如何製作南韓辣白菜

材料 捲心菜500克，辣椒乾2個，醃辣椒2個，生薑1塊。

調味料：醬油、鹽、白砂糖、花椒、醋、香油適量。

方法。 1.將捲心菜洗淨，切成2厘公尺的小塊; 將生薑和泡椒洗淨，切成細條。

2.將捲心菜段用鹽水醃製2小時，取出，擠出鹽水，放入盆中，加入切碎的生薑和泡椒絲。

3.將芝麻油、乾辣椒和四川花椒放入鍋中，煮沸，倒在蔬菜上。

4.然後加入適量的糖、醋和醬油，攪拌均勻。

食譜：大白菜、白蘿蔔、姜、蒜、洋蔥、梨、蘋果、魚露80克、蝦醬2勺、蝦皮1勺、糖粉50克、辣椒麵300克、糯公尺粉100克、水500克。 （醃製的辣白菜需要用韭菜，製作方法：。

1.醃製的辣白菜最好用這種綠葉擁抱白色，製作的辣白菜有天然的香味。 捲心菜不需要清洗，先去掉最外面的大葉子，可以保持炒菜，然後去除多餘的根，從根部切成4份，葉子不要動，然後把捲心菜從根部撕成4份，這樣醃菜的時候就不會有斷葉。

2.準備乙個乾淨的大鍋，把捲心菜放進鍋裡，一層白菜和一層鹽均勻地疊放，鹽可以放得更合適，可以更快地把水打磨出來，不怕太鹹，因為我們待會兒再清洗。

3.所有堆疊都放好後，在頂層撒上鹽，用重物壓上去，放在陰涼處放置一天，讓捲心菜充分打磨水分。

4.第二天，捲心菜已經打磨出大量的水，我們把水擦乾，然後放入清水中洗兩次，洗去鹽分，加上殺菌，將捲心菜中的水洗淨乾淨，可以晾乾多幹，放在一邊控制乾水以備後用。

5.將白蘿蔔洗淨切成絲，將蔥的綠色部分切成絲，放在盤子裡備用。 蘋果和梨不需要去皮，去核，切成小塊; 去除大蒜的皮和根部，放在一邊; 將洋蔥切成牙齒，將生薑切成塊，放入研磨機中，然後將它們攪打成細糊狀以備後用。 如果絞肉機的容量很小，可以將其分為兩部分。

7.糯公尺醬冷卻後，加入300克辣椒麵攪拌均勻，然後加入之前打好的蘋果醬，攪拌均勻。

8.辣椒醬的靈魂是魚露蝦醬，所以魚露的量可以適當多一些，我放了80克，然後加入一大勺蝦皮，最後加入2勺蝦醬，再加入50克冰糖粉，繼續攪拌均勻，這時就可以嚐到鹹味了， 根據個人口味加入食用鹽，我們的辣醬就做好了，最後加入蔥絲和蘿蔔絲，攪拌均勻。

9.用好水逐個開啟捲心菜，將辣醬均勻擦拭，尤其是根部，避免醃製不均勻，無味，最後由里到外擦拭。

10.全部鋪勻後，放入鍋中密封2天，然後冷藏兩天後再食用。 我家的室溫在20度以上，所以發酵2天，如果室溫低，請適當延長時間。

我們通常用醋發酵泡菜，而韓式辣白菜則採用糯公尺發酵，所以辣醬一定要多準備，量一定要充足，內外都可以塗抹。

醃製的香辣白菜可以直接食用，也可以做成其他菜餚，比如香辣白菜炒飯、香辣白菜豆腐湯、辛奇湯、香辣白菜炒五花肉特別好吃。

南韓辛奇受到很多人的喜愛，它很辣，而且含有更多的維生素、蛋白質和甲基纖維素，所以在吃它的情況下，它對身體的各個層面都有一些幫助，此外，它含有更多的朝天辣椒，散冷和濕氣的實際效果也非常非常好， 而且在選的時候，也可以安心進行，那麼南韓辣白菜是怎麼做的呢？

南韓辣白菜怎麼做，很多人不知道怎麼做，並不難，在做的時候，可以根據自己的喜好加一些食物。

如何製作南韓辣白菜：

材料：1：捲心菜1個。

2）大蒜2頭（討厭味道可以丟頭），姜3塊（長約2寸即可），切碎的塊切碎，蘋果1個梨，蔥1個，用榨汁機（或食品生產加工機）使其粘稠。

3：新鮮蔥4根，切成1英吋長的小段。

調味品：鹽（適當，可根據口味調整）、辣椒麵（使用日本的粗辣椒片，約5湯匙）、魚露（2湯匙，酒精效果的關鍵）、適量糖（約2湯匙白砂糖，加1湯匙細砂糖）。

蕭夏助攻大神40比50。

方法：1. 將新鮮的捲心菜洗淨，瀝乾乙個小時，將蔬菜分成兩份，撒上適量的鹽（最好是顆粒福清），一片葉子應均勻配比。

鹽的量可以根據口味來考慮。 撒上鹽後靜置 2 天。 然後用冷水沖洗鹽並控制乾燥度。

2。小夏扶著神仙上下40到50，放了3小盤水，待火燒開後，轉為燉煮20分鐘。 關火，放冷。

3。5湯匙辣椒麵（喜歡辣椒可以多放辣椒麵）配冷蝦湯，攪拌均勻。 放入 2 湯匙魚露，然後將準備好的配料 （2） 和 （3） 放在一起攪拌均勻。

加入 2 湯匙糖和 1 湯匙細砂糖，再次攪拌。

4。在綠色捲心菜葉上從裡到外塗上一層好的調味辣椒化合物。 放入密封盆中控制溫度1天，然後轉移到冰箱中3天，然後就可以服用了（最好在盆中醃製，味道更好）。

根據上面的詳細介紹，南韓辣白菜的方法也有一定的掌握，在製作的情況下，可以按照上述方式進行，但需要注意的是，做出這樣一頓美味的飯菜需要一定的時間，不要著急吃， 否則，您將無法品嚐到其獨特的味道。

材料：（1）大白菜1根。

2：大蒜頭2頭，姜3片，切碎，蘋果1個，梨1個，洋蔥1個，打成糊狀。

3：新鮮青蔥4個，切成1英吋的小段。

調味料：鹽、辣椒粉（約5湯匙南韓辣椒片）、2湯匙魚露、糖調味（約2湯匙糖，加1湯匙糖粉）。

40 到 50 條小魚幹。

南韓辣白菜食譜。

1 將新鮮的大白菜洗淨，瀝乾一小時，將蔬菜一分為二，撒上適量的鹽（最好是砂狀海鹽），均勻地撒在每片葉子上。 撒上鹽後，靜置 2 天。 用清水沖洗鹽並瀝乾。

2 約40至50條小魚幹，倒入3小碗水，大火煮沸，轉小火再煮20分鐘。 關火，放冷。

3 5湯匙辣椒粉，放入冷卻的幹魚湯中，攪拌均勻。 加入 2 湯匙魚露，然後將準備好的配料 （2） 和 （3） 放在一起並攪拌均勻。 再加入 2 湯匙糖和 1 茶匙糖粉，繼續攪拌均勻。

4 從內到外塗上每片葉子，準備調味的辣椒混合物。 蓋上蓋子，放入瓷盆容器中恆溫1天，然後放入冰箱冷藏3天。

辣白菜怎麼煮？ 將白菜蘿蔔切成薄片切碎，加鹽攪拌醃製五個小時，然後準備好醬汁，倒入捲心菜中攪拌均勻。

辣白菜是南韓的主要特色辛奇。 那麼酸辣南韓辣白菜怎麼做呢？ 讓我們來看看我的介紹吧！

困難：成分

捲心菜2根，南韓辣椒粉50克

南韓中粗無籽辣椒粉 50g 魚露 30g

蝦醬30克，糯公尺粉30克

麥芽糖 50g 1湯匙雞肉精。

1個蘋果，1個梨。

1小塊生薑和1頭大蒜。

1根蔥和1把韭菜。

製作酸辣南韓辣白菜的步驟

1.捲心菜扔掉枯葉表面，切掉根部，分成四份再抹上鹽，不要洗，最好用專用鹽醃製，醃製8-10小時，“殺”白菜本身的水分;

2.醃製後，反覆沖洗捲心菜，此時鹽分已經滲入葉子中隱藏世界，主要是沖洗表面的浮鹽，否則會很鹹，洗完後瀝乾;

3.稱量魚露、蝦醬、糯公尺粉、麥芽糖等物料;

4.我用了住在延吉的仙姑給的原料，可以試試某萬能寶網;

5.中粗辣椒麵和超細辣椒麵是南韓辣椒麵的混合物，顏色出眾。

6.這一步內容很多，拍起來還來不及，按順序排列：將辣椒麵粗細混合後，加入約1倍溫開水製成糊狀，將蝦醬用1次開水焯水，用2次開水製成糊狀（需要耐心）， 將麥芽糖用1倍沸水混合到糖水中，變成1勺雞精，最後在辣椒麵糊中加入蝦醬、糯公尺醬、糖水、魚露;

7.將生薑、蔥、大蒜、梨和蘋果放入食品加工機中，打至泥;

8.將其混合成姿勢並向圖片致敬，然後將其與辣椒醬混合;

9.將韭菜切成小段，與辣椒醬混合均勻，香辣捲心菜的醬汁就做好了，可以品嚐再調整;

10.想省事，直接在檯面上鋪上一次性桌布操作，戴上一次性手套，將瀝乾的白菜一層均勻地塗上辣椒醬，然後按照原來的1 4樣子編碼，小心地從白菜根部每一層擦拭起來卷起來，放入無水無油的密封盒中;

11.蓋上蓋子，在室溫下放置1天，然後冷藏1周就可以吃了，如果你喜歡酸的東西，可以在室溫下再放2天。

技巧：

常見的食譜是在烹飪後在室溫下冷藏 1 天，就像這樣。 話說來，味道不會很酸，我個人喜歡酸木臉的酸辣白菜，如果也喜歡的話，那就把辣白菜放在常溫（20度左右）的密封盒裡3天，這樣會加速發酵，記得每天開啟一次盒子， 你會發現裡面有小氣泡，開啟盒子就可以放出來了，這樣3天後就能聞到酸味，然後放在冰箱裡放幾天。

<> “南韓辣白菜。

食材：捲心菜、大蒜、生薑、蘋果、梨、韭菜碎、蝦公尺、醬汁。

步驟：1悄悄地把捲心菜切成四塊，用清水洗淨，瀝乾水分，然後均勻地醃製每片葉子，用保鮮膜密封，放在冰箱裡過夜。

2.用清水將捲心菜洗淨2-3次，然後擰乾水。

3.加入輔料：蒜片、薑絲、蘋果和梨絲、韭菜碎和蝦公尺。

4.加入醬汁和輔料攪拌，然後均勻地鋪在每塊白菜上，最後放入保鮮盒中放入冰箱冷藏6-8小時即可開始食用（如果喜歡吃酸辣，可以多放幾天或天氣好的時候在室溫下放兩三天）。

零失敗，安心辣白菜！ 如果說美食界有最通用的菜餚之一，那麼除了辣白菜，還有誰呢？

食材：1顆大白菜，選擇最新鮮最飽滿的，即買自做。

2根胡蘿蔔：

3 梨和蘋果，具有特殊的果糖甜味，可豐富口感並促進發酵。

4 一小束韭菜：有了它，就很容易達到傳統中式白菜的標誌，可以使其更美味：發酵更徹底。

5 蒜頭2頭，白蔥3根，姜1大塊：三者與辣椒的辛辣味道完全不同，辣白菜會增添沉穩的內在韻味。

調味料：1個辣椒粉，非常細碎的辣椒粉。

2鹽，3糖漿，可以用白砂糖代替。

做法： 1 將大白菜洗淨瀝乾，開啟每片白菜葉，均勻撒上鹽，2 然後將大白菜放入合適的容器中醃製10-15小時，大白菜在整個醃製過程中會逐漸變軟，在鹽的作用下會出水，下一步會與醬汁更充分地協調， 3 洗掉仍然附著在葉子上的鹽分，用廚房紙巾吸收捲心菜多餘的水分。

醬汁：1、將韭菜外葉剝去，洗淨切成4cm小塊，胡蘿蔔去皮切絲; 將梨和蘋果去皮去核，切成小塊; 將蔥切碎。 將大蒜和生薑搗碎成泥。

2、將上述所有配料與辣椒粉、糖漿和剩餘的鹽一起放入乙個大碗中，攪拌均勻，使其相互滲透。

3.靜置約10分鐘，將一些配料從水中搖出，然後再次攪拌，成為醬汁的調味料。

醬汁 1 將混合物均勻地塗抹在每片葉子的表面上，盡量保持每片葉子的完整。

2 操作時最好戴上一次性廚房手套，以免傷手**，操作更舒適。

3 塗佈工序完成後，將每1 2瓣大白菜卷成底端緊的圓柱體，放入合適的尺寸，開啟保鮮盒，用盒蓋密封。

發酵和儲存。

將盛有香菜的密封保鮮盒轉移到冷藏庫，發酵過程通常需要一周左右，等到香辣白菜發酵成酸味時即可食用。 2-3週時味道最好，此時維生素含量最高，一般可以儲存三個月左右。