家常版的樹上螞蟻比廚師做的好吃，你想吃嗎？

樹上螞蟻，又稱肉末炒粉絲，是四川省和重慶市特色傳統菜餚之一，口感清淡、順滑、鮮美，尤其是搭配公尺飯。

據說樹上螞蟻菜的名字與關漢卿的《豆娥》有關。 竇娥剁了一小塊豬肉後，加了粉絲油炸給婆婆吃，婆婆不僅贊不但好吃，還給這道炸粉絲起了個名字的印象：“樹上的螞蟻”。

[樹上的螞蟻]。

以下是使用的成分和調味料

食材：粉絲、瘦肉、青蔥、生薑、紅泡椒

調味料：鹽、雞粉、胡椒粉、白砂糖、黑醬油、淡醬油

鍋中燒開水，加入一把幹粉絲，煮約三分鐘，將粉絲焯至變軟，放在一邊。

準備一小塊瘦豬肉，切成薄片，然後切成肉末，放入碗中備用。

三分鐘後，將燙過的粉絲倒入漏勺中，用冷水放在一邊用冷水沖洗可以避免粉絲粘連。

將一小塊生薑切成薑末，放入碗中，取出幾顆紅醃椒切碎，與薑末放在一起。

準備兩根蔥，切成切碎的大蔥，放入碗中備用。

一旦所有成分都準備好了，我們就會進入下一步。

炒鍋加熱，加入食用油，徹底滑動平底鍋，倒出，加入少許冷油用冷油加熱平底鍋，以防止食材粘在平底鍋上。

然後倒入肉末，快速翻炒，翻至肉末變白，倒入薑末和辣椒翻炒香，加入3克豆沙，翻炒溶解，炒紅油，然後倒入粉絲，翻幾圈，關火開始調味。

加入鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，糖1克在調色中加入幾滴黑醬油3克淡醬油從鍋邊倒入，翻炒 10 秒鐘，然後加入切碎的蔥。

這一步是為了增加菜餚中洋蔥的味道然後倒入少許油加入開油可以增加盤子的亮度簡單地攪拌均勻後，您可以關火併將其放在盤子上。

好了，至此，這道簡單又美味的螞蟻樹菜就準備好了。

我想吃。 因為樹上的螞蟻是我非常喜歡的一道菜，味道不錯，我特別想學習如何做。

我真的很想吃。 因為樹上螞蟻的菜特別好吃，而且也很清爽，味道很香。 而且口感比較清淡，老少皆宜。

我想吃。 這道菜很有名。 我已經垂涎很久了。 我真的很想吃。 我想它一定很好吃，它的質地很好。

樹上的螞蟻是一道川菜，主要成分是粉絲和肉末。 作為典型的川菜，這道菜辛辣可口，搭配公尺飯非常好，是很多人愛吃的家常菜。

這道菜中使用的粉絲可以是紅薯粉或土豆粉，厚或薄，這取決於你喜歡什麼。 我家比較喜歡吃粗粉，所以我的菜也是用粗粉做的，香香十足，很好吃，下面就和大家分享一下我的修持。

材料：

一小撮紅薯粉絲，適量的五花肉末，適量的青椒和紅辣椒，少許鹽。

郫縣豆沙一勺，淡醬油適量，黑醬油適量，蠔油適量。

少許雞精，少許糖，少許香油，2根乾辣椒。

生產過程

將蔥、姜、蒜切碎，青椒、紅辣椒切成小圈，留一勺郫縣豆沙;

將粉絲浸泡好，溫水、冷水都可以浸泡，相比之下，浸泡在冷水中的粉絲油炸時不粘，溫水泡更容易粘在鍋上，不要浸泡太多，用手感覺軟硬，粉絲可以切或切成筷子長段;

用冷油加熱鍋，油熱後倒入切碎的蔥薑蒜乾辣椒，吃不下辣的朋友可以放乾辣椒，蔥、薑蒜攪拌香味後，倒入郫縣豆沙，繼續翻炒;

紅油炒好後，倒入切碎的肉末，繼續翻炒，倒入適量的淡醬油、黑醬油、蠔油，將肉末炒熟，因為調味料中含有鹽，味道清淡不用加鹽，味道重也可以多放一點鹹鹽;

肉末炒好後，加入適量水，放入粉絲，水剛好蓋在粉絲上，中火煮3至5分鐘，等粉絲變濃，湯變少，倒入切好的辣椒圈，翻炒均勻，倒入少許雞精和糖調味， 最後倒入香油翻炒均勻，就可以出鍋了，可以在鍋前撒上一些蔥，這樣會更好看。

這道菜的關鍵是粉絲的浸泡，我一般選擇用冷水浸泡，浸泡1-2小時，不要浸泡得太軟，油炸時有點硬不容易粘在鍋上，而且油炸的時間也不宜太長，這樣炒出的粉絲才能被Q彈， 而且味道會更好。

這道菜的製作過程比較簡單，首先要準備新鮮的食材，比如肉末，然後還要加入粉絲，然後把肉末油炸後，還需要燒開水，然後把粉絲煮沸，然後把粉絲鋪在底部，然後在上面撒上一些肉泡， 然後這裡有一些蔥和芝麻，然後倒入一股熱油。

提前將粉絲浸泡在冷水中。 將胡蘿蔔和青椒切碎，蔥和姜切碎。 加熱油，加入豆沙。

然後放入肉末，再放一些糖，最後放入胡蘿蔔、蔥、姜，翻炒均勻，加點水，然後放入粉絲用大火大火減少汁液，再放入青椒芝麻油雞精。

準備一塊瘦肉。 切成碎肉。 準備一些蔥和姜、蒜和辣椒，並提前浸泡粉絲。 燒焦油，將蔥、姜、蒜炒香，加入肉末翻炒。 然後加入粉絲、醬油、蠔油、淡醬油和各種調味料。 炒。

樹上的螞蟻是一道家常菜，粉絲提前浸泡，肉泡準備好，鍋裡燒油，炒蔥薑蒜，炒肉泡炒粉絲，放醬油，醃製，放味精， 而且少許糖是新鮮的。

其實，你可以在家裡準備好所有相關的食材，然後根據要求製作調味料。

我的主要食材是嫩紅肉和粉絲，很好吃。 切碎的肉粘在粉絲上（就像螞蟻在樹枝上爬行一樣）。 TEM食品具有獨特的風味。

這道菜以螞蟻的麵筋公尺和樹的扇子命名。 準備食材。 樹上螞蟻的主要成分可以是粉絲或粉絲。

如果用粉絲，就放在熱水裡，如果是粉絲，螞蟻樹也叫粉絲碎肉。 它主要以美國粉絲和吱吱作響的豬肉為主要成分。 這是一道特殊的菜，顏色為紅色，香氣濃郁，但不油膩。

下面我就和大家分享以下具體方法，僅供大家參考。

加入肉末50克，炒至褐色，靜置，將油留在鍋中，炒少量姜、蒜、玉公尺花椒，加入粉絲加速攪拌，加入醬油1 2茶匙、糖3克和海天公尺調味料1湯匙，搖勻，最後加入炒好的肉。 螞蟻是沙溪的一道名菜。 過去，為了學校的需要，我不得不去卡達的酒店。

現在我已經畢業很多年了，在北京工作。 我很少在餐館看到這道菜，只是我做了很多次。 味道不比餐廳差。

首先，我們開始準備配料。 在三兩個新鮮之前，將肉切成泡沫並等待。 用兩根手指選擇袋子，放入沸水中等待，並準備一些愛博泡沫和大蒜泡沫。

生薑泡沫，大蒜泡沫。 胡椒泡沫，郫縣豆沙。

將肉末放入鍋中用油炒至香，加入浸泡過的粉絲，攪拌均勻，加少許水，燉兩分鐘，這樣樹上的螞蟻就準備好了。

將豬肉洗淨切成薄片，切成泥，加入玉公尺澱粉、油和一勺醬油，攪拌均勻並醃製。 將粉絲在水中浸泡 1 小時，將蔥洗淨並切成小段。 將生薑去皮切片。

將玉公尺澱粉加入水中，攪拌均勻，製成玉公尺澱粉水。 鍋中油燒熱，將韭菜和薑片炒熟，倒入豬泥翻炒，舀起浸泡過的粉絲，瀝乾水分倒入鍋中，加入醬油、鹽、雞粉、清水，翻炒均勻，與粉絲碎肉一起翻炒均勻，這樣就完成了。

示例：準備好配料，粉絲事先用溫水準備好。 然後在炒鍋中加熱油，加入薑末和大蒜，翻炒至香。 將豆沙和豬肉末炒香，加入淡醬油和深醬油，翻炒均勻。 在鍋中加入粉絲和 1 小碗高湯或水，燉至湯幾乎幹。

首先準備好所有食材，然後加熱油，將肉餡放入裡面，翻炒均勻，加入淡醬油、黑醬油、蠔油、蔥、姜、蒜、郫縣豆沙，再加入粉絲攪拌，就做好了。

可以先把肉切成碎肉，燒油，加入一些蒜末翻炒香，肉熟後，把浸泡過的粉絲放進去，加入一些醬汁，攪拌均勻。

浸泡粉絲，倒入少許食用油並攪拌以防止它們粘在一起。 鍋燒油，將蔥、姜、蒜炒香，再用肉泡翻炒，倒入粉絲和調味料，翻炒均勻。

準備好粉絲、肉和各種配料，將粉絲煮熟，將肉切成小塊翻炒，然後加熱油，將粉絲肉和各種配料炒熟。

其實還是有很大的區別的，首先，《樹上的螞蟻》是一道川菜，主要用細白粉和肉泡加工而成。

樹上的螞蟻，這不僅是一道網紅菜，還是一道中國傳統菜，它的名字很特別，如果你沒有吃過這道菜，那麼第一眼一定想不到這是一道菜。它的名字裡有動植物，聽起來很有意思，不知道大家有沒有吃過。

樹上的螞蟻名字很特別，做的菜其實是用粉絲炒碎肉，裡面既不會有真正的螞蟻，也不會有樹，這道菜看起來紅紅的，味道很好，但是大家在做的時候往往總是會遇到問題，因為主要是用粉絲做的， 所以都說樹上的螞蟻粉絲總是一團，既不好吃也不好看，實在是讓人心疼，我們來學習一下螞蟻在樹上的功法吧。

在樹上製作螞蟻之前，首先需要準備一些配料，2把粉絲，少量的肉末，少量的郫縣豆沙，生薑，青蔥，大蒜和鹽。 做好食材後，就可以在樹上做螞蟻了，做的時候需要注意一些地方，因為做這道菜的時候，總有朋友說粉絲會粘在一起，或者會從鍋裡出來一團，對味道和美觀影響很大。

第一步：把準備好的龍口粉絲切開，有的在樹上做螞蟻的時候可以用紅薯粉代替粉絲，步驟可以和這個一致。 然後將切好的粉絲在溫水中浸泡約20分鐘，浸泡至粉絲可以用手輕鬆捏掉，浸泡後取出用冷水浸泡，浸泡後再拿出來晾乾，涼。

第二步：將鍋燒熱，倒入適量的油中，然後將切碎的蔥、姜、蒜倒入油鍋中翻炒香，再倒入郫縣豆沙炒至鍋裡有紅油，這時就可以把肉末倒入鍋裡翻炒了， 然後加入一些深色醬油，以便在碎肉變色時調整顏色。然後倒入適量的湯汁中，如果家裡沒有，可以用水代替，但味道可能會差一點。

第三步：倒完肉湯後，可以把乾粉倒進鍋裡，晾乾後粉絲不容易粘在鍋裡，這時候我們用筷子把粉絲均勻地鋪開，用中火煮八分鐘左右，如果想吃得更軟，可以煮十分鐘， 煮熟後，調大火收集汁液，汁液完成後即可從鍋中取出，這樣樹上好看又好吃的螞蟻就做好了。

成分分解。

以適量的碎肉為主要成分。

兩把龍嘴粉絲。

一根胡蘿蔔。

輔料：一根胡蘿蔔。

乙個青椒。 食材：生薑調味。

韭菜調味。 郫縣豆沙來調味。

略帶辛辣的味道。 油炸過程需要十分鐘。

難度簡單。 讓螞蟻上樹的步驟。

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粉絲要用冷水浸泡，軟軟的，取出，一定要提前浸泡瀝乾，否則容易粘在鍋裡。

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將胡蘿蔔和青椒切碎，將生薑和青蔥切碎。

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炒一湯匙紅油豆沙，一定要小火，攪拌，不要糊，炒至油紅時提起抹刀。

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放入肉末翻炒至散白，放入一茶匙糖，加入胡蘿蔔和切碎的姜和青蔥。

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與水混合，不要太多，剛好到肉末的邊緣，我混合了一小半碗水。 放入粉絲。

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煮沸，水快乾了，用抹刀轉動汁液，放上青椒、雞精、香油，關火。 青椒會成熟，別擔心。

小竅門1：粉絲要用冷水浸泡，軟軟的可以撈出來，一定要提前浸泡瀝乾，否則在鍋裡容易弄濕。

要點二：用小火炒郫縣豆沙，炒紅油。

要點3：放粉絲時，用鏟子按壓粉絲，均勻浸入水中，如圖5所示。 不要將粉絲放在碎肉下面，因為鍋底不會讓粉絲在烹飪過程中糊在鍋上。

我什麼都沒放？？ 是的，我什麼都沒放，所以你什麼都沒放，除了糖、雞精、香油等等！ 除非你鹽含量很高，否則你可以品嚐它。

來自美食世界。