你為什麼在三月的第三天吃那盤煮雞蛋？

三月的第三天是冷食節。

用牧羊人的捲心菜煮雞蛋是一種習俗。

三月初三，古人稱：上西節，又稱女兒節。 3月3日的傳統是用牧羊人捲心菜吃煮雞蛋，尤其是3月初三的藥用性，然後減弱，對雞蛋的吸附性好，能充分吸收牧羊人捲心菜的藥用性，所以3月3日吃煮雞蛋和牧羊人白菜。

傳說古人在這一天用水洗淨泥土，並向祖先獻祭，這被稱為祓禊（[fúxì]）或簡稱為禊。 魏晉後，商寺節定在三月三日，從此成為水邊飲酒盛宴，郊區的春節，在周時期，這是乙個合法的愛情節日，允許私下聚會，其他日子禁止，成為中國古代最早的情人節。

說到祭祀宴飲，就不得不提著名的“蘭亭藏品序言”，這是歷史上最負盛名的文人聚會三月三日。

淑生王羲之、謝安等42位名媛聚集在浙江紹興惠濟山蘭亭之地，圍住蘭亭“曲水六真（商）”，將盛滿酒的酒杯擺在流水流中，誰在酒杯前停下或旋轉，誰就喝酒，即興創作詩詞。

在三月初三，你應該吃山茶花煮雞蛋。

三月牧人花椰菜煮雞蛋是一種民間風俗流傳開來的家常菜，是指將山茶花和雞蛋一起放在鍋裡加水煮熟，通常在清明節前後製作食用，有句諺語“三月三日，牧人白菜煮雞蛋”（清明是陽曆的節氣， 而3月3日是農曆日期，相差可能近乙個月）;這道菜具有清血、止直尺橋血、補虛健脾、清熱健水等作用。

三月煮雞蛋的起源

每年三月初三，在陵北蒙，壯族青年男女都會聚集在街頭唱歌唱歌，或聚集在河邊喝酒吃飯。 3月3日不僅是壯族的重要傳統節日，也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等多民族的傳統節日。

除了重要的傳統習慣外，3月3日還有乙個廣為流傳的習俗，叫做“三月3煮雞蛋”，也俗稱當地的蔬菜，農村諺語叫3月3日吃牧人的白菜：煮熟的雞蛋是地上的蔬菜，石頭被踩在地上， 也就是說，在3月3日吃完煮雞蛋後，身體會越來越強壯，強壯者可以踐踏石頭。

牧羊人的捲心菜營養豐富。 而且還有很高的藥用效果，用牧羊人捲心菜採摘春天剛好從地里撈出來的新鮮鮮嫩的牧羊人捲心菜，這樣的牧羊人捲心菜不僅口感好，而且含有一種冬季的營養成分，吃起來對身體更有益。

農村諺語叫3月3日吃牧人白菜叫：煮雞蛋配菜，吃完後踩石頭，就是說3月3日吃完牧羊人白菜煮雞蛋後，身體會越來越強壯，強者可以踐踏所有的石頭。

據說，在三國時期，由於多年的戰爭和紛爭，人們過著貧窮的生活，疾病成為常態。 有一天，華拓路過乙個村子，由於多年的戰爭，這個村子裡的人莫名其妙地頭疼，無論他吃什麼藥都沒用。

見狀，華拓安排大家在田裡採集了一種野菜，和雞蛋一起煮吃，說來也奇怪，吃了這種野菜煮雞蛋後，村民們的頭痛居然治好了。 這種野菜就是牧人的白菜，而華佗來的那天恰好是農曆三月初三，所以三月初三和牧人白菜一起吃煮雞蛋的習俗一直保留到今天。

牧羊人捲心菜怎麼吃：

牧羊人捲心菜的食用方法中有很多四肢球，可以混合、油炸、燉煮，也可以用來做餡料或湯，色澤誘人，味道鮮美，是與藥食同源的美味蔬菜。 在湖南，用牧羊人捲心菜煮雞蛋是最常見的食用方式之一。 三月的第三天，牧羊人的捲心菜長大開花，婦女們採摘它並把它插在髮際線上。

因為牧羊人的捲心菜的諧音是“聚財”，所以，根據民間傳說，在三月初三，祭祀祖先時，人們會借助祖先的神靈和財富，將新鮮的牧羊人捲心菜洗淨，捆成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球、 再配上兩三片生薑，煮一大鍋，全家人吃一碗，久而久之，就形成了獨特的民俗飲食習俗。

煮雞蛋配牧羊人捲心菜。 因為是漢族傳統的水手節，老百姓按照民間傳說，在三月初三祭祖時，將新鮮的山茶花和雞蛋一起煮熟食用。 每年農曆三月初三，牧羊人花椰菜盛開的時候，很多人去採集牧羊人的花椰菜煮雞蛋吃，代代相傳成為一種習俗，牧羊人花椰菜的煮雞蛋成為一種傳統食品。

方向：將雞蛋從冰箱中取出，放入冷水中冷卻 1 分鐘，以防止蛋殼煮熟時破裂。 然後，蓋上蓋子煮 7 分鐘。

首先用中高火，將水煮沸，然後轉為中低火。 7分鐘後，關火燉1分鐘。 最後，將轎子或雞蛋取出並一一打破。

以這種方式煮熟的雞蛋味道很好，蛋黃很嫩。 將牧羊人的捲心菜洗淨，將根部放入沸水中。

湯變色變稠後，取出黃色牧羊人的捲心菜。 將牧羊人的捲心菜湯倒入裝有雞蛋的碗中，撒上一些鹽調味，讓雞蛋在汁液中浸泡一天，讓牧羊人的捲心菜汁完全進入破碎的蛋殼，然後取出即可食用。

為什麼要在三月的第三天吃花椰菜煮雞蛋，如下所示：

據說，三國時期，名醫華拓當年早春上山採藥，突然遇到春雨連綿不斷，於是在老農家避難過夜。

第二天，華拓看到老農頭疼頭暈目眩，疼痛難忍，於是及時給老農把脈診斷，於是趕緊在老農家菜園裡摘了一把牧人的白菜，讓老農把牧人的白菜和雞蛋煮熟一起吃， 老農也照華說的做了。

當他和牧羊人的捲心菜一起吃了三個煮雞蛋時，他很快就痊癒了，老農非常高興，他告訴了村里的鄰居這樣的處方。 就這樣，一傳十，十傳百，大家都效仿這個方法**來治療這樣的疾病。

因為華拓對待老農的那一天是農曆三月初三，所以，到了三月初三，牧人白菜的煮雞蛋逐漸在百姓中流傳開來，代代相傳，在日常生活中形成了一種習俗，形成了很長一段時間的習俗， 一直流傳至今。

因此，在民間廣為流傳的是，三月初三用牧人白菜吃煮雞蛋的習俗廣為流傳，而這種習俗的背後，還有乙個眾所周知的這個新鮮年的民間傳說，為人們所傳唱。

每年春天，農民們都喜歡去田裡挖野菜，因為牧羊人捲心菜的味道很好吃。 科研台大便少明：牧羊人白菜是一種中藥，其口感甘、涼，其功能可歸因於肝、脾、腎經，具有健脾、潤水、止血、養眼等功效，並含有亞麻林酸、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。

這些維生素都有助於增強身體的免疫功能; 春天，三月初三，是牧羊人白菜生長的最佳季節，這個時候吃它對人體非常有益。

同時，牧羊人的捲心菜與雞蛋一起煮，更有營養，更是美味可口。 因此，在民間，對牧羊人白菜煮雞蛋特別講究，主要是因為它營養豐富，強身健體，增強抵抗力，也深受人們的喜愛。

三月前三地煮雞蛋的含義如下：

3月3日吃雞蛋的說法是，如果你吃煮雞蛋和碎蔬菜，你不會頭疼。

傳說在楚地，人們因風雨而頭痛是很常見的。 三月初三，神農路過雲夢澤（今孝感），見村民頭疼，就找來野雞蛋和當地蔬菜，煮給人們解飢。 人們吃了，頭也不疼，“3月3日，吃煮雞蛋配當地蔬菜，一年不頭疼”的習俗也一直延續到今天。

不過，這只是一句民間諺語，雖然“三月初三吃花椰菜煮雞蛋”是一種傳統習俗，其科學有效性還有待驗證。

不過，從營養學的角度來看，磨碎的蔬菜雖然是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，而且鈣和鐵的含量也比較高，這些營養成分對人體健康有益。 此外，雞蛋蛋白質含量高，富含卵磷脂和維生素A，因此將兩種營養豐富的食物放在一起，天然對身體有益。

如何用牧羊人的捲心菜煮雞蛋。

農曆三月初三之前，在野外挖一些牧羊人的捲心菜，除去雜物洗淨，然後和牧羊人的根一起放入盆中。

提前將雞蛋浸泡在冷水中兩三分鐘，以防止它們在煮沸過程中破裂。 將浸泡好的雞蛋放入鍋中，用大火煮沸，轉為中火煮七八分鐘，然後關火。 停一分鐘後，用漏勺取出雞蛋，輕輕地將它們乙個乙個地打碎，然後將它們放回鍋中。

這時慢煮，等到聞到牧羊人白菜的香味，鍋裡的爛湯變色後，取出煮熟的黃牧羊人白菜，鍋裡加少許鹽關火。 這樣，雞蛋在牧羊人的湯中浸泡了一天後，就可以取出來吃了。

煮雞蛋不必在3月3日吃。 用牧羊人捲心菜煮雞蛋是一種比較普遍的雞蛋做法，很多地方的人會在三月初三用牧羊人捲心菜煮雞蛋，這是一種比較傳統的習俗。 煮雞蛋和牧羊人捲心菜有很好的食用價值，適量食用對身體有一定的好處。

事實上，不僅可以在3月3日吃牧羊人捲心菜煮雞蛋，還可以在3月3日前後幾天吃牧羊人捲心菜煮雞蛋。

本地蔬菜中煮雞蛋的起源有這樣乙個傳說：三國時期，名醫華拓來城裡取藥，有一天，遇到大雨，在一位老人家避雨時，看到老人頭痛頭暈，痛苦難堪。華拓第一時間診斷老爺子，在老爺子的菜園裡摘了一把公尺菜，讓老爺子拿果汁煮雞蛋吃。

老人順從了，吞下了三個雞蛋，痊癒了。 訊息傳開後，人們用公尺飯煮雞蛋吃，熱潮傳遍了整個城市和鄉村。 華佗治老爺子的日期是正月初三，所以三月初三，公尺菜煮雞蛋在楚陽形成了乙個習俗。

後來，橙色兜帽型逐漸傳播開來，在江漢平原也開始流行起來。

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