大閘蟹辣蝦的做法，辣蝦蟹的做法

製作大閘蟹的最簡單方法是蒸它們。 辣蟹也很簡單，將油用大火加熱，放入薑片和大蒜翻炒使香味，放入適量的油和辣椒，待油變紅後將蝦倒入鍋中，待蝦皮變紅後加入少許料酒、鹽、雞精、糖、醋， 並放入蒜芽和細香蔥開始鍋。

蒸大閘蟹的準備。

1.將大閘蟹用清水清洗乾淨，飼養半天。 用繩子將大閘蟹的兩個夾子和八條腿緊緊地綁成乙個球。

2.將薑末、鎮江香醋和糖混合成蘸醬。

3.蒸鍋裡放水，往鍋裡扔幾片姜，水沸騰後將螃蟹倒置，蒸15分鐘4取出後，解開繩子，放在盤子上。

1.土豆去皮切成條狀，用清水沖洗乾淨，去掉紅辣椒的種子切成條狀，歐芹切成段，乾辣椒切成兩段蝦去掉蝦線，加少許鹽片刻。

3.將能覆蓋蝦的油放入鍋中，煮至7點熱（略帶煙燻味）。

先炒一些紅辣椒，然後炒螃蟹，等到它們變紅，然後加入炸辣椒。

蝦的營養價值極高，能增強機體免疫力和性功能，補腎強陽，抵抗過早衰老。 吃鮮蝦對腎虛、陽痿、發冷、疲勞、腰膝痛等疾病有好處。 功能。

成分： 成分300克蟹黃

輔料

蝦仁250克，豆沙50克，胡椒粉10克，油20毫公升，蔥薑蒜20毫公升，竹筍150克，土豆150克，鹽5克

第 1 步

1.將蟹黃刷乾淨。

2.將蝦在沸水中焯水，去除顏色。

3.將螃蟹切成兩半。

4.將土豆去皮洗淨，切成手指粗的條狀，洗去多餘的澱粉，用油炸至金黃色，放在一邊。

5.將竹筍的尖端改成小段。

6.油燒熱，將郫縣豆沙用紅油攪拌至香，加入胡椒、蔥、姜攪拌至香。

7.倒入蟹黃，一起炒蝦。

8.用中火加少許水以減少汁液，加入竹筍和土豆，攪拌均勻。

9.煮熟前加入鹽並翻炒。

導讀：大家都知道大閘蟹比較好吃，一般用來蒸大閘蟹和辣大閘蟹，對於辣大閘蟹這種製作方法一般搭配一些尖銳的辣椒和白酒，可以去除大閘蟹的腥味，讓食物的香味呈現出來。 辣大閘蟹通常搭配一些我們自己製作的醬汁，這樣可以使大閘蟹的味道更加美味。

我們做辣大閘蟹的時候，要把大閘蟹的殼開啟，把它的蟹腿分成幾塊，這樣我們做的醬汁才能更好地吸收味道。

川式香辣蟹的做法是用白葡萄酒醃製以增添香味，全身塗上麵粉，在油鍋中微微油炸。 然後放入幹紅辣椒翻炒，加入秘製調味料煎香肉蟹，只需幾分鐘，一鍋金黃、鮮辣的辣蟹就煉製好了。 刺鼻的香氣能引起人們的食慾，進門後，先是蟹殼微辣讓味蕾跳動，再透過裡面蟹肉的美味，三色、香、味的融合，真是妙妙。

第 1 步

1.將肉蟹洗淨，去掉內臟和尾巴。 分成六份。 （放入少量白酒，醃製幾分鐘，成品更香）。

2.將豆豉、薑末和蒜蓉在芝麻油和辣油中浸泡乙個小時。

3.在螃蟹上均勻地塗上澱粉。

4.在平底鍋中加熱油，加入去皮的蒜瓣，煎至棕色，然後取出。

5.將蟹肉在油中煎約 3 分鐘，然後撈出。

6.將乾辣椒與鍋中剩餘的油一起翻炒，加入浸泡了乙個小時的調味料，繼續翻炒。

7.加入一勺糖，加入一些白酒煮，以增加風味。

8.倒入淡醬油，最後加入炸螃蟹翻炒1分鐘，大功告成。

技巧：

秘製調味料可以根據個人喜好加入豆沙辣椒醬中，總之，在家:)可以隨意玩。

將螃蟹切成大小一致的塊，以便於調味。

用玉公尺澱粉包裹並油炸，以更好地鎖住裡面的甜味。

相信大家對文章中介紹的辣大閘蟹的做法都有一定的了解，所以在生活中製作辣大閘蟹對大家是有幫助的。 如果你在生活中喜歡吃海鮮，我們建議你可以多了解一下大閘蟹的製作方法，這對我們吃起來很有幫助。

材料：大閘蟹9只，蒜三瓣，姜一小塊，豆沙12克，食用油適量，生抽醬油15克，玉公尺澱粉適量，香菜1個，蔥1個。

步驟： 1.準備好所有的調味料。 加入少許醬油和玉公尺澱粉，放在一邊。

2.取大閘蟹，用淡鹽水浸泡20分鐘。

3.最好戴上手套，折斷蟹鉗。

4.用牙刷清潔螃蟹並將它們清除。

5.用刀切螃蟹，避免蟹子流出。

6.用冷油加熱鍋，將生薑和大蒜翻炒至香。

7.倒入螃蟹並翻炒。

8.加入豆沙，翻炒均勻。

9.加入少許水，翻炒約3分鐘。

10.加入蔥和香菜。 然後加入不好的玉公尺澱粉。 翻炒均勻，減少汁液，放在盤子裡。

11.成品。

<> “香辣大閘蟹。

食材：大閘蟹、黃瓜、土豆、紅蔥、乾辣椒、胡椒、紅蔥、薑蒜、辣醬。

做法：1、將蟹肉刷去內臟，開啟兩份，將蟹肉裹在紅薯粉中，放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

2. 將蔥、姜和大蒜、洋蔥、土豆和黃瓜切成條狀以備後用。

3.將土豆和黃瓜在鍋中煎兩分鐘，然後取出以備後用。

4.重新加熱油，加入薑蒜、乾辣椒、花椒翻炒香，加入兩勺辣醬翻炒均勻，再加入螃蟹、黃瓜和土豆，加入少許雞精和糖翻炒三分鐘，鍋邊加少許醋，加入洋蔥翻炒均勻， 加入紅蔥頭，打破鍋！

紅燒辣大閘蟹的做法，現在是吃大閘蟹的季節，很多人都喜歡吃大閘蟹，但是你知道怎麼把大閘蟹做得最好嗎？ 下面我給大家整理了一下紅燒辣大閘蟹的方法，想學的朋友快來看看吧。

成分：螃蟹、大蒜、生薑、辣椒、白甘藍、小茴香、月桂葉、歐芹、當歸、香沙。

調料：料酒、淡醬油、蠔油、黑醬油、鹽。

1. 處理螃蟹：用刷子將螃蟹殼擦洗乾淨，剝去蟹殼，撕下蟹鰓，將乙隻螃蟹切成兩塊。

2.處理配料：將生薑切成薄片，輕拍大蒜去皮，洗淨並切掉歐芹。

3.用麵粉炒螃蟹：用麵粉包住螃蟹切口，在鍋中倒入適量食用油，油趁熱後倒入螃蟹煎，炒至螃蟹變黃後備用。

4.紅燒螃蟹：將準備好的生薑、大蒜、歐芹放入鍋中翻炒香，然後倒入炸好的螃蟹翻炒一會兒。

然後倒入配料，淡醬油、黑醬油、油、料酒、鹽，加水燉6分鐘。 （記得在燉煮過程中翻炒，以免粘在鍋上）。

5. 完成：最後，用大火減少果汁，放在盤子裡。 一盤美味的家常螃蟹已經準備好了。

2.熱鍋中放油，加入薑蒜翻炒香，加入螃蟹，翻炒至紅。

3、加入料酒翻炒，再加入海天醬油，翻炒，加水適量（到螃蟹的一半），蓋上蓋子煮至螃蟹熟透。

4.加入蔥煮熟，就可以打出來了。

螃蟹購物點

外觀：螃蟹背甲藍灰色有光澤，腹部白色，顏色鮮豔，臍上部無斑紋，四肢連線牢固，彎曲。

掂：眼睛的外觀符合要求'海蟹，一一用手稱量它的重量，重或重的螃蟹都是肥的。

剝皮：剝去海蟹的臍蓋，如果殼中的蟹子凝結成型，螃蟹就是好蟹。

拉扯：海蟹的腿完好無損，輕輕拉動蟹腿略有彈性，說明是新鮮的海蟹; 如果螃蟹不新鮮，輕輕拉扯蟹腿，不僅沒有弱力，而且蟹腿容易折斷。

氣味：如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。 進食變質的海蟹容易引起食物中毒。

1.原料：大閘蟹2只。

2、調味料：紅辣椒、川椒、八角、蔥、姜、蒜、砂糖、雞精、黑醬油、料酒、玉公尺澱粉、豆沙。 香辣大閘蟹做法一 先將大閘蟹洗淨，揭開殼，去掉呼吸器官，切成四塊。 將蔥切成小段，將姜和大蒜切成薄片，放在一邊;

3.將切碎的大閘蟹裹上一層薄薄的玉公尺澱粉，炸至金黃色備用;

4、鍋中放油，加入豆瓣沙翻炒香，再加入花椒、八角、蔥薑蒜炒香;

5、倒入大閘蟹，加入料酒翻炒兩三分鐘，加入紅辣椒片，加入鹽、砂糖、雞精和黑醬油繼續翻炒。

食材： 300克蟹黃

材料：蝦仁250g、郫縣豆沙50g、胡椒粉10g、油20ml、蔥薑蒜適量、竹筍150g、土豆150%

鹽5克蟹黃刷洗淨，蝦在沸水中焯水變色，蟹黃切成兩半，土豆去皮洗淨，切成手指粗條，洗去多餘的澱粉，用油炸至金黃色取出備用，將竹筍的尖端改成小段，加熱油， 將紅油中香香的郫縣豆醬攪拌均勻，加入胡椒、蔥薑攪拌香，倒入蟹黃和蝦一起翻炒，加少許水用中火調汁，加入竹筍和土豆翻炒均勻後出鍋，加鹽翻炒均勻。

香辣蝦蟹主要配料：蝦、大閘蟹。

輔料：芹菜、生薑、大蒜、辣椒、四川胡椒、南韓辣醬。

一、辣蝦蟹的步驟。

1.剪掉蝦槍和須，切開蝦的背面，去除蝦線。

2.將辣椒切成小段，將蔥斜切成薄片，準備辣椒和白扣以備後用將青蔥、生薑和大蒜切碎。

4.歐芹洗了。

5.將油煮沸，將蝦煎至皮酥脆，然後取出並放在一邊。

6.螃蟹也是油性的。

7.在鍋中倒入一些油，煮至60%熱，將生薑、大蒜、花椒、白紐扣和辣椒用小火倒香，先少放點蔥。

8.炒完調味品後，加入螃蟹，在鍋中放入適量的鹽、醬油和料酒翻炒，五六分鐘後將蝦倒入鍋中，加點水再煮沸。

二、製作辣蝦蟹的要點。

1.郫縣豆沙是鹹的，加入調味料控制用量，烹飪過程中無需加鹽 2將蝦倒入後，應反覆翻炒至所有顏色都改變，然後調味以使其更美味。