幹棒魚絲、魚乾和蘿蔔絲的做法

1.將青蘿蔔洗淨，揉成蘿蔔絲。

2.在切碎的蘿蔔中加水，煮沸並繼續煮沸 2 分鐘。

3.瀝乾水分，放在陽光下晾乾。

4.徹底乾燥並密閉存放。

菜餚的<>特點。 記得小時候，每年秋天，家家戶戶都要曬蘿蔔絲、蘿蔔乾、紅薯絲、紅薯幹，還有各種乾菜。 到了冬天，蘿蔔絲因為存放時間長了，已經變成了深褐色，有一種特別的味道，讓人不喜。

奶奶小心翼翼地把蘿蔔絲浸泡在乙個大盆裡，然後加點豬油，還有一點油渣，然後放一些蔥花和薑末，再用鹽和醬油調味，就可以蒸出一鍋香噴噴的蔬菜包子了。 奶奶的公尺飯很香，但她不揉包子的褶皺，只是像餃子一樣一點一點地揉麵糰。

<>1.將青蘿蔔洗淨，揉成蘿蔔絲。

2.在切碎的蘿蔔中加水，煮沸並繼續煮沸 2 分鐘。

3.瀝乾水分，放在陽光下晾乾。

4.徹底乾燥並密閉存放。

幹蘿蔔絲製劑。

1.將大白蘿蔔洗淨，切成厚絲，然後平放晾乾。

2.最好選擇陽光充足的天氣，差不多一天，不要太乾燥，水分少一點比較好。

3.然後把它放在密封的罐子裡，在油炸時再拿出來。 你可以炒肉，你可以冷拌。

將新鮮蘿蔔切成絲，薄片鋪幹，晾乾成半幹，撒上鹽，拌入辣椒麵和花椒，輕輕揉捏，放入罐子裡。

魚絲蘿蔔絲的製備步驟：

材料：花生油25克，魚乾1碗，白蘿蔔1個，大蒜4瓣，姜5克，辣椒6個，生抽1湯匙，料酒2湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1湯匙，雞精少許。

製作步驟】 1、準備工作，為了羨慕白蘿蔔的辛辣味道，將白蘿蔔的皮剝下來，然後切成薄片再改刀切絲，倒入梁歷碗中，再將姜、蒜、椒切成方塊備用;因為小魚幼蟲是自製的，所以只需要用清水浸泡並稍微清洗一下，如果在外面買，建議洗幾次;

2、將適量鹽倒入蘿蔔絲碗中，攪拌均勻，靜置約15分鐘，然後擠出加工過的水;

3.將花生油倒入鍋中，將油煮至7度熱;

4、倒入魚乾中火炒，放適量料酒除去魚腥味，炒至魚幹略呈金黃色酥脆，放盤後使用;

5、再次從鍋中倒入適量的花生油，倒入薑末、蒜蓉和辣椒末，小心翻炒，帶出香味;

6、繼續倒入白蘿蔔絲，繼續炒至軟，約8分鐘煮熟，再倒入炸好的魚幹;

7.翻炒均勻後，加入蠔油、淡醬油、白砂糖、雞精調味，然後在鍋邊倒入少許熱水; 因為切碎的白蘿蔔是加鹽醃製的，家裡的小魚也有鹹味，所以橡牌搜尋不需要額外加鹽，但建議用筷子挑一點，鍋前試試外用的方式調整一下;

8.攪拌均勻，用大火將汁液從鍋中取出。

提示]1.不介意白蘿蔔的辣味，也可以去皮;

2.出鍋前加入少量熱水，使其更美味，如果鍋前鍋裡的湯還多，就不能忽視。

你好！ 蘿蔔絲怎麼做：

冷沙拉蘿蔔絲]。

材料：青皮蘿蔔800克，蔥半個，香菜3根，鹽，蠔油，淡醬油，砂糖，香油，陳醋，白醋。

製作步驟：第一步：800克青皮蘿蔔，因為蘿蔔的尺寸太大，我只用了一半，蘿蔔表面的泥土被清洗乾淨，然後去皮，用刨絲器揉成最細的細絲，越細越好！

第二步：蘿蔔絲揉搓好後，記得直接放鹽殺水，我們可以將蘿蔔絲放入水中浸泡10分鐘，邊浸泡邊加入適量的白醋，浸泡在白醋水中可以很好的緩解蘿蔔的苦澀味， 讓蘿蔔絲的味道更酥脆！

第三步：將蘿蔔絲浸泡10分鐘後，用清水沖洗2-3次，然後瀝乾水分，可進一步去除苦味。

第四步：冷敷蘿蔔絲時，可以用香菜和蔥作為輔料，切記不要用大蒜，因為大蒜的辣味會影響蘿蔔絲的味道，吃完後容易出現腹瀉。 將蔥與蔥的白色部分切成絲，將香菜清洗乾淨，切成小塊。

步驟5：準備簡單的調味料，加入適量的鹽和砂糖，比例控制在1：1，然後加入少許溫水溶解，加入淡醬油、陳醋、蠔油、香油攪拌均勻，冷醬就做好了。

第六步：將蘿蔔絲瀝乾水分放入盆中，加入香菜和細香蔥，最後倒入冷醬汁，攪拌均勻，這樣出來的冷蘿蔔絲酥脆爽口，完全沒有蘿蔔的苦味，非常適合作為零食或正餐！

2、將蘿蔔絲冷拌時，切記不要直接用鹽殺水，用白醋水浸泡，再洗幾次，去除蘿蔔的苦澀味，不會造成水分流失，口感更好。

1、配料：蘿蔔絲200克，五花肉150克，杭椒3個，蒜瓣3瓣，豆豉適量。

2、調味料：淡醬油2勺，少許黑醬油帶傻，料酒適合梅子土豆，鹽半勺。

3.將幹蘿蔔絲浸泡在溫水中15-20分鐘。 去掉豬皮，將五花肉切成2公釐厚的片，將大蒜拍成切碎塊，將洗淨的杭州辣椒切成斜刀片備用。

4.關火加熱。 鍋燒熱，再加入適量色拉油，先加入五花肉片，小火至香，逼出豬油，再加入蒜末和豆豉，小火烤香。

5.食材炒熟後，立即加入控制幹水分的蘿蔔絲，用大火翻炒均勻。

6.炒均勻後，加入適量料酒翻炒一會兒，然後加入2勺淡醬油提取新鮮度，再加入少許深色醬油改善色澤，大火翻炒均勻。

7.翻炒約三分鐘，再加半勺鹽調味，翻炒均勻。

8.蘿蔔與蠶絲一起炒，香後加入杭州辣椒，用大火快速翻炒一會兒，出鍋放盤。

有幾種方法可以製作蘿蔔乾，既簡單又開胃。

1）五香蘿蔔乾。

配料：蘿蔔、植物油、黑醬油、鹽、五香粉和辣椒油。

1.將蘿蔔洗淨，切成條狀晾乾。

2.將蘿蔔乾加入黑醬油、鹽和五香粉中，攪拌均勻後放入密封容器中，醃製幾天，食用時加入一些辣椒油和味精。

（3）辣醃蘿蔔乾。

食材：蘿蔔乾。

調味料：乾辣椒、花椒、辣椒粉、黑醬油、淡醬油、白糖、鹽、陳醋、煮熟的白芝麻。

方法：1將蘿蔔切成條狀，在陽光下曬乾。

2.將蘿蔔乾放入大碗中，加入淡醬油、黑醬油、鹽、糖、陳醋和煮熟的白芝麻，攪拌均勻。

3.加入辣椒粉攪拌均勻，然後根據自己的口味加入調味料。

4.將花椒和乾辣椒放在蘿蔔乾上，在鍋中加熱植物油，然後將油倒在蘿蔔乾上。

（3）幹青胡蘿蔔。

配料：青蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、辣椒粉、五香面;

1.青蘿蔔、胡蘿蔔不去皮切成條狀，醃製曬乾;

2.在蘿蔔乾中加入辣椒粉和五香麵條，攪拌至蘿蔔乾變軟;

3.將幹蘿蔔再次放在陽光下，然後加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻後放入密封容器中醃製，醃製後食用時可以加入香油和香醋，還有味精。

（4）酸辣蘿蔔乾。

配料：青蘿蔔、精製鹽、白砂糖、陳醋、淡醬油、油和辣椒適量、酸辣椒適量。

1.將青蘿蔔洗淨，切成條狀。

2.在蘿蔔條上撒上鹽，醃製以除去水分。

3.讓醃製好的蘿蔔條冷卻幾天。

4.等到蘿蔔條中沒有水分。

5.將蘿蔔條放入乾淨的容器中。

6.加鹽，取乙個乾淨的小碗，加入陳醋、淡醬油和糖混合製成醬汁。

7.將醬汁倒入盛有乾辣椒和酸辣椒的容器中，攪拌均勻並醃製數小時，以吸收汁液並吸收蘿蔔乾的味道。 最後，倒入適量的油和胡椒粉，攪拌均勻。