蘿蔔乾是一道很常見的菜，蘿蔔乾的吃法有哪些好？

蘿蔔乾蘊含著我們這一代人最美好的食物記憶。 東西不一定要高階，食材不一定要珍貴，只要與“家”和“愛”相連，就好吃難忘。 蘿蔔乾，就是這樣乙個媽媽的口味，可以說是佔據了我家的餐桌很多年了，作為開胃菜，它不能取代主菜的地位，但又離不開它。

這就像炒菜一樣，不管你換成什麼，你總是要放鹽。 一小盤蘿蔔乾不大，吃不完，每次吃到底都<>

記得小時候，每年秋天，媽媽都喜歡把青蘿蔔曬成蘿蔔乾。 就是把最新鮮的青蘿蔔洗淨切開，下到開水裡，煮至變色，再晾乾就是蘿蔔乾，媽媽說，冬天可以燉肉吃，也可以做紅燒肉吃，蘿蔔乾在我的印象裡，應該遍布全國， 每家每戶進入冬天，食物都會出現在餐桌上。而現在很多地方都把蘿蔔乾發展成了“休閒零食”，可見人們對蘿蔔乾的喜愛。

<>先將蘿蔔乾提前用冷水浸泡，將少量生花生浸泡在水中，準備蔥、姜、蒜切切以備後用，少許紅辣椒和花椒粒，少許香菜，將浸泡好的蘿蔔乾切成薄片備用。 將適量（建議多加）油放入鍋中加熱，油溫達到百分之八十熱，放入蔥薑蒜，小時候家裡很窮，這道醃菜，一上桌，就是我們兄弟姐妹們瘋狂的幾道菜。 每年秋天，蘿蔔豐收的時候，媽媽總會把收穫的蘿蔔切成筷子粗的條狀，放在乙個大瓷盆裡，再撒上一層鹽，依此類推蘿蔔乾都是在家裡曬的，但是我家不會很幹，太乾了吃很木質，味道也不是特別好。

一般來說，最好把它晾乾到7%，並且蘿蔔乾有一些水分，這樣味道更好。 將蘿蔔乾浸泡在熱水中，然後取出

蘿蔔乾可以炒或燉，也可以與一些調味品一起製作一些醃蘿蔔泡菜。 這些都是很簡單的方法，而且味道也很好，還有很好的營養，這是我們日常生活中的好存在。

晾曬蘿蔔乾對北方人來說是一件好事，更何況家家戶戶都在晾曬，十有六七。 蘿蔔乾和白蘿蔔的效果與它們相同。 我幾天前介紹過，現在就不說了。

蘿蔔乾的吃法也多種多樣，先泡軟後煮，可以炒肉片，打烤蘿蔔片，可以做蔬菜大雜燴，可以做紅燒豬底菜，可以做包子餡，可以做炒肉吃麵，可以做炒醬麵。 可以搭配辣椒、芹菜、竹筍等各種菜餚，腱條很好吃。 如果你以前沒有吃過，你可以嚐嚐味道。

例如，在湖北，我們製作蘿蔔乾，主要是將蘿蔔和紅皮蘿蔔切成細條，直接晾乾。 晾乾後，用清水洗淨，撒上足夠的鹽，攪拌均勻，全部放入辛奇罐中，這樣半個月後，就會有酸味。 在臘月和接下來的一段時間裡，用菲菲炒臘肉，非常好吃。

將蘿蔔乾洗，浸泡約10分鐘，去除一些鹹味，瀝乾水分，切成小塊。 在平底鍋中加熱油，加入去皮的毛豆，用中大火燉至生。 鍋裡留一些基礎油，倒入切成小塊的蘿蔔乾，翻炒至基本破碎，再加入少量水、淡醬油、砂糖調味。

蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火，煮至蘿蔔乾不再質地堅硬堅韌。 最後，撒上一大把切碎的蔥，翻炒幾下，然後就可以從鍋裡取出即可食用。

蘿蔔乾配薑末、胡椒鹽、糖、香油、白葡萄酒醋、淡醬油和冷醬，也可以將蘿蔔乾切成小塊，用乾辣椒、蔥、薑蒜加少許糖炒，醬油調味。 蘿蔔乾也可以用來做骨頭湯，也很好吃。

蘿蔔營養豐富，口感酥脆可口，用來晾乾成乾蘿蔔，不僅可以長期儲存，而且非常美味蘿蔔乾可以冷食、燉肉、炒、包子餡等，都很好吃，還可以根據自己的喜好來做，我們家每年都會把蘿蔔乾。

蘿蔔營養豐富，酥脆可口，用來炒、冷調，燉肉很好吃，我家每年都會種蘿蔔，蘿蔔不能吃，放在裡面久了會麩皮，味道不好，媽媽會把蘿蔔乾成蘿蔔乾或做成醃蘿蔔， 很好吃，蘿蔔乾貯藏時間長而且好吃，我也喜歡吃蘿蔔乾，下面我們一起分享一下如何讓蘿蔔乾變得美味可口。

1.蘿蔔包餡 1、配料：蘿蔔乾、豬肉、香菇幹、蔥、生薑、胡椒水、鹽、淡醬油、蠔油、香油、五香粉。

2.將蘿蔔乾放入鍋中，加水浸泡透; 幹香菇也浸泡在水中; 將生薑和青蔥洗淨切碎; 豬肉洗淨切成肉餡，我喜歡自己切餡，味道更香更有嚼勁。

3.將肉末放入盆中，加入生薑和青蔥，乾洗香菇和蘿蔔乾，瀝乾水分切碎，加入少許香油攪拌均勻，加入肉餡中。

4、加入鹽、淡醬油、蠔油、五香粉，用胡椒水調節餡料，加入數次，乙個方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，調整餡料，做包子、餃子、餡餅都很好吃。

2.蘿蔔乾燉排骨 1、配料：排骨、蘿蔔乾、生薑、蔥、蒜蓉、辣椒乾、花椒、八角、豆沙、鹽、黑醬油、糖、蠔油、五香粉、雞精。

2.將蘿蔔乾提前浸泡一夜，洗淨後備用; 將生薑和青蔥洗淨，將生薑切成薄片，將蔥切成小段; 將排骨洗淨，在水中浸泡半小時，以浸泡在出血水中。

3、將排骨放入鍋中用冷水焯水，加入薑和蔥，大火煮沸，撇去泡沫，將水焯水沖洗乾淨; 將乾辣椒洗淨，切成小段; 將大蒜洗淨並壓碎。

4、油燒熱，鍋中加入適量油，將蔥、薑蒜、乾辣椒、花椒、八角炒出香味，放入豆沙，炒紅油，再放入排骨翻炒均勻。

5、然後加入鹽、砂糖、黑醬油、蠔油、五香粉翻炒均勻，加入適量開水，放入蘿蔔乾，大火煮沸，轉小火燉乙個小時，最後加入雞精，大火調汁，非常美味。

總結：蘿蔔酥脆可口，蘿蔔乾也可以做成很多食物，大家的喜好都不一樣，可以根據自己的喜好來做，非常好吃，我們家每年都會做蘿蔔乾，不僅可以儲存久久，而且非常美味， 尤其是包子和餃子餡，真的很好吃。

香辣可口的蘿蔔乾： 1.蘿蔔切成絲，放鹽。 2.日曬2天至7%或8%乾燥。

3、辣椒麵、花椒粉、鹽、雞精、五香粉等依個人口味加入。 4.最後將紅油和辣椒油混合裝瓶，過幾天就可以吃了。

蘿蔔乾可以用來做鹹菜，放辣椒、黃瓜，做的泡菜特別爽口，也可以浸泡用來做醬肉包子，也可以做成蘿蔔乾炒肉，這些都是特別美味的食材。

鍋裡加水煮熟，然後拿出來用冷水洗淨，再用清水浸泡乙個小時，撈出洗淨至水清澈，再切成絲，加入韭菜和豬肉絲炒熟即可食用。 將韭菜和豬肉切碎，切成餃子。

將白蘿蔔片在陽光下曬乾，然後用鹽揉捏。 然後用清水把水擦乾，混合一些鹽、糖、辣椒粉（如果能吃辣椒的話），然後把料酒裡抓好，放進釀造裡醃製5、6天左右，才可以開壇。

在平底鍋中加熱油，然後加入準備好的辣椒麵、花椒麵和五香粉，攪拌均勻，帶出香氣。 然後將蘿蔔乾放入調味料中攪拌均勻，使每個蘿蔔乾都沾上香料，然後就可以出鍋，冷卻，放入冰箱冷藏。

1.將蘿蔔乾洗，用冷水浸泡，如果急需，可以用溫水浸泡。

2.準備醬汁，將適量的糖、香油、辣椒油、醬油和味精混合到碗中。

3、將植物油在鍋中燒熱，放入蔥油和辣椒油，趁熱倒在蘿蔔乾的紅辣椒幹上，然後倒入混合的醬汁，攪拌均勻，撒上煮熟的芝麻，放在桌子上。

首先，它可以製成辛奇和蘿蔔乾。 其次，可以用肉片做成蘿蔔乾炒肉。 第三，你可以加入蔥和雞蛋來做蘿蔔蛋湯。

蘿蔔乾作為一種幹原料，不僅風味獨特，而且有利於儲存，想吃的時候可以拿一些蘿蔔乾煮，是常見的食材，然後我就和大家分享兩道用蘿蔔乾做的菜。

第一種是蘿蔔乾，可以當泡菜吃。 所需的配料和配料是蘿蔔乾條、辣椒乾麵、蔥、姜、蒜、鹽和醬油。 準備好後，將幹蘿蔔條浸泡在溫水中，然後瀝乾並放在一邊。

之後，將蔥切成絲，將生薑切成薄片，將一部分大蒜切成蒜片。 然後將其與幹辣椒麵一起放入碗中，攪拌均勻，放在一邊。

將剩餘的大蒜切成蒜末，放在一邊。 然後將油倒入鍋中，趁油熱，將油倒入碗中兩次，然後擠出蘿蔔條放入碗中，趁熱加入蒜末、鹽和醬油趁熱放入碗中，與蘿蔔攪拌均勻，醃製兩個小時即可食用。

第二種是蘿蔔乾炒培根，這是一道家常菜，與公尺飯相得益彰。 準備的配料是：蘿蔔乾、蒜芽、培根、辣椒和鹽。

將幹蘿蔔浸泡在溫水中，浸泡一會兒，然後將幹蘿蔔從溫水中取出，瀝乾水分，切成食指長度。

將培根放入蒸鍋中蒸熟，然後取出，將培根切成薄片，放在一邊備用; 蒜芽用水洗淨，切成蒜芽; 辣椒也用水清洗乾淨，切成辣椒段，放在一邊。

然後將油倒入鍋中，放入切碎的蘿蔔乾，將蘿蔔乾炒熟放出; 然後將油倒入鍋中，等待油溫熱，加入辣椒翻炒香，然後將切好的培根放入鍋中翻炒。 翻炒至培根出油，將蘿蔔乾倒入鍋中翻炒幾分鐘，然後將蒜芽放入鍋中，炒香，最後放適量鹽調味，這樣就可以出鍋了。

蘿蔔乾有蘿蔔乾燉豬肉、黃三剁、鹹魚蒸蘿蔔乾、蘿蔔乾炒毛豆、排骨燉蘿蔔乾，都很好吃。

蘿蔔乾燉豬肘很好吃。 做法：1、將豬蹄洗淨切碎，提前浸泡2小時，將豬蹄放入鍋中煮沸，煮沸後再煮幾分鐘3.

蘿蔔乾可以作為泡菜食用。 可以準備一碗，然後將蘿蔔乾浸泡在溫水中，然後準備蔥、姜和蒜，然後準備幹辣椒麵。 然後加熱油，等油沸騰，然後將蔥、姜、蒜翻炒，帶出香味，然後擠出蘿蔔條放入碗中，然後在碗中加入蒜末，鹽和醬油、蘿蔔一起攪拌均勻，醃製兩個小時後即可食用。

配料：肥肉一塊（肥肉還可以，臘肉和鮮肉還可以），蘿蔔乾一把，小公尺辣椒3個，蒜芽幾個，醬油少，料酒少，薑片幾片，豆沙一小勺，鹽一小勺， 花椒幹幾粒，雞精一小勺，植物油適量。

1.將蘿蔔乾在熱水中浸泡一會兒，將蘿蔔乾浸泡乾淨，切成小塊。 將小公尺辣椒和蒜芽洗淨，將小公尺辣椒切成圈，將蒜芽切成段。

2.將肥肉放入鍋中，加水，薑片幾片，料酒少量，煮10分鐘，將肥肉煮熟，將裡面的血水煮沸，順便除去腥味。

3.將脂肪夾掉，切成薄片。

4.從鍋中取出，放入少量植物油，加入肥肉翻炒，炒卷，將裡面的豬油爆出。

5、加入一小勺豆沙、少許醬油、少許料酒翻炒調味，將肉刨去一旁，將蘿蔔乾倒入鍋中翻炒一會兒，再一起翻炒。

6.將蘿蔔乾炒一會兒，炒黃的帶出香味。 將蒜芽放入鍋中生炒，然後將小公尺椒放入鍋中翻炒均勻。

7.加入少量醬油、一小勺鹽、一小勺雞精翻炒均勻，從鍋中取出，放在盤子裡。

材料：蘿蔔乾適量、雞胗3個、姜1塊、蒜3瓣、辣椒2個、小公尺椒3個、豆沙1勺、料酒2湯匙、食用油適量、鹽適量。

1.撕掉雞胗外面的油脂，從中間切開，撕掉雞肉裡面的金子和未消化的食物，用水沖洗，用鹽擦洗兩次，再沖洗一遍。

2.用花刀將雞胗切開，切成小塊，不要切得太小，焯過後會縮水。

3.雞胗中加入冷水，放入料酒，用冷水**煮沸，煮沸後取出沖洗乾淨，瀝乾。 焯肉，冷水**能更好的去除魚腥味。

4.將幹蘿蔔簡單洗淨，切成小塊，也可以用刺山柑或酸蘿蔔代替，應切成小塊。

5.將生薑去皮切絲，大蒜去皮切成方塊，辣椒切成小塊，小公尺辣椒切成小塊。

6.將油放入鍋中，用大火加熱，轉中低火，加入薑絲、蒜片和一半的辣椒翻炒香，加入豆沙翻炒一會兒。

7.加入焯過的雞胗翻炒一會兒，加入適量鹽調味。

8.加入蘿蔔乾翻炒均勻，撒上另一半辣椒，然後從鍋中取出，翻炒掰開。 蘿蔔乾本身是鹹的，所以在上一步中應該在雞胗中加入鹽。