冷煮或熱煮的雞蛋，用冷水或熱水煮雞蛋

雞蛋可以在冷水或熱水中煮沸。

因為如果把熱水放進鍋裡，蛋清加熱時會突然膨脹，會破壞蛋殼，導致蛋清從蛋殼的裂縫中流出。 破碎的雞蛋太多會把煮熟的雞蛋變成蛋花湯。 雞蛋在冷水中煮沸，隨著溫度的公升高會慢慢公升溫凝固，這樣蛋殼就不會破裂，蛋清也不會流出。

需要提前準備的配料包括：6個雞蛋和適量的水。

1.準備雞蛋並清洗它們。

2.將適量的水倒入鍋中，加入雞蛋。

3.蓋上蓋子煮 6 分鐘。

4.將煮熟的雞蛋浸泡在冷水中並取出。

雞蛋放入冷水中煮沸。

將雞蛋放入冷水中，將水燒開，轉小火，一般將嫩雞蛋煮1分鐘，半熟雞蛋煮3-5分鐘，將完全煮熟的雞蛋煮10分鐘。 煮雞蛋：將雞蛋從冰箱中取出，放在室溫下乙個小時，或讓它們在溫水中執行五分鐘，瀝乾即可食用。

雞蛋可以用冷水煮，也可以用熱水煮，一般來說，用冷水煮雞蛋比較好吃，因為蛋殼不會破裂，完全保留了雞蛋的香氣和營養; 雖然在熱水中煮雞蛋比較快，但很容易導致蛋殼破裂，會影響蛋清的味道。

煮雞蛋的正確方法是將雞蛋洗淨，在一鍋冷水中浸泡一分鐘，然後用小火煮沸，當雞蛋煮沸8分鐘時，蛋清凝固，蛋黃微凝固而不柔軟，顏色呈金黃色。 此時，雞蛋口感好，營養完整，安全性高，是最好的選擇。 雞蛋不宜煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子發生反應，形成褐色的硫化亞鐵沉澱，阻礙人體對鐵的吸收。

煮熟的雞蛋和熱煮的雞蛋各有優勢，用冷水煮雞蛋不會破殼，煮得更均勻。 但是用冷水煮雞蛋大約需要 15 分鐘。 用熱水煮雞蛋很快，通常只需要5分鐘，但蛋殼很容易破裂。

煮雞蛋前，可以先用鋼針在蛋殼上刺一些細孔，保證蛋清不流出來，這樣大部分煮熟的雞蛋都不會破裂。 也可以先把雞蛋浸泡在冷水中，然後用熱水煮，這樣煮熟的雞蛋的殼就不會破裂，容易剝皮。

煮雞蛋是每天最常見的雞蛋吃法，既能儲存雞蛋的營養，又能讓吃起來非常方便。 但是，我們都知道，蒸魚和蔬菜的時候，都是用熱水煮的，那麼煮雞蛋是熱的還是冷的呢？ 很多人不知道，快來看看吧。

1.將熱水放入鍋中。 如果把雞蛋放在鍋裡用開水煮，雞蛋會突然受到高溫的影響，很容易破殼，使雞蛋裡的蛋黃流出來，尤其是剛從冰箱裡拿出來的雞蛋，不容許在鍋裡煮沸。

2.用冷水壺。 最好在冷水鍋裡煮雞蛋，這樣雞蛋會隨著水溫的公升高慢慢煮熟。 這樣蛋殼就不會輕易破裂，口感會更嫩。 冷煮雞蛋更適合從冰箱中取出的雞蛋。

煮雞蛋的正確方法：將雞蛋洗淨後，在一鍋水中浸泡一分鐘，然後用小火煮沸。 煮沸後，改用文火燉 8 分鐘。

不要煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子反應，形成褐色的硫化亞鐵沉澱，阻礙人體對鐵的吸收。

雞蛋可以在冷水中煮沸。

雞蛋按以下方式冷煮：

食材：雞蛋調味。

1.將雞蛋分裝在鍋中。 輕輕地將雞蛋放在鍋底。 將它們放在非常輕的地方，這樣它們就不會破裂，也不會堆疊起來。

2.在鍋裡裝滿冷水，水應該蓋住雞蛋，加少許鹽，可以用手穩定雞蛋，因為加水時，雞蛋可能會滾動。

3. 將平底鍋放在中火上。 蓋上鍋蓋，讓水慢慢沸騰。

4.當水沸騰時，將雞蛋從熱水中取出，蓋上鍋蓋，水的熱量和爐子中剩餘的熱量足以煮雞蛋。

5.冷卻雞蛋以停止烹飪過程。 雞蛋煮好後，輕輕地從鍋中瀝乾熱水。 也可以用漏勺將雞蛋乙個個取出，放在冷水中，或者小心地滴入一碗冰水中，讓它們快速冷卻下來。

6.當雞蛋準備好吃時，將雞蛋去皮。 將每個雞蛋壓在乾淨、平坦的表面上，然後用手滾動以打破外殼。 從雞蛋較胖的一端開始剝皮，蛋殼下面應該有一小塊空隙，這樣更容易剝皮。

雞蛋是我們日常生活中非常常見的食材，它含有豐富的蛋白質，可以為我們的身體提供大量的營養，所以每天吃乙個雞蛋對我們的身體是一件好事。 煮雞蛋是一件很簡單的事情，但是有時候有些人煮雞蛋，很容易把雞蛋打碎，那麼煮雞蛋的時候，應該在冷水鍋裡煮還是在熱水下煮呢？ 煮雞蛋的時候，最好選擇冷水，因為如果用冷水煮，雞蛋不容易破裂，而且煮熟的雞蛋會很順滑，不會影響口感，而且煮雞蛋的時候一定要控制好時間，有時候煮的時間太長，會影響口感。

一。 最好用冷水煮雞蛋。

煮雞蛋是一件很簡單的事情，但是很多人在煮雞蛋的時候不注意，總是把鍋裡的雞蛋打碎，看起來難看，剝雞蛋也不容易。 在冷水中煮雞蛋有很多好處，可以使易碎的雞蛋在水中不易破裂，雞蛋煮沸時容易剝皮。 如果在熱水中煮雞蛋，很難剝雞蛋。

二。 雞蛋為我們的生活帶來了很多營養。

在我們的日常生活中，相信每個人，每天都會有乙個雞蛋作為早餐，我們的身體需要很多，生活中也有很多需要從食物中獲取的物質，比如雞蛋的蛋白質含量非常豐富，每天乙個雞蛋，會給我們的身體帶來很多好處， 但是有些人患有某種疾病時不應該吃雞蛋，這時我們應該選擇其他蛋白質**。煮雞蛋本身就是一件很簡單的事情，如果你喜歡吃煮熟的雞蛋，就把它們放在冷水鍋裡煮一小會兒。