乾豆燉豬肉、乾豆燉豬肉怎麼做

燉紅燒肉和乾豆的方法，將1個乾豆在熱水中浸泡約兩個小時，完全浸泡並用水洗淨，並控制水分。 將蔥和生薑切成薄片。 2.將五花肉切成小塊（我是從超市買的直接切的，非常方便），用沸水焯水五分鐘，用溫水沖洗乾淨，去除血泡。

3.在炒鍋中放油，趁油熱的時候把白糖放進去，一邊加熱一邊用抹刀攪拌，等到糖完全融化成紅褐色開始起泡時，立即將焯過的五花肉放進去翻炒（這時油會濺得很厲害，注意不要燒焦）， 然後可以炒一會兒，讓糖漿均勻地包裹肉的外面，然後放上黑醬油、料酒、少量的糖，然後翻炒，肉本身的油越炸越不油膩，炒到肉有點縮水， 然後將蔥和生薑放入同乙個魚苗中。4.在鍋中加入溫水（可以多加一點，因為以後要加乾豆），蓋上鍋蓋，然後就可以準備調味包了。 我平時把花椒、香料、丁香、肉桂、豆蔻、月桂葉、橘皮等放進調料袋裡，反正就拿幾粒放進去做肉的配料。

這時，鍋裡的水也要煮沸，把調味包放進鍋裡，一起燉。 5.燉15分鐘左右，需要加鹽，這個時候也可以加入雞精，再燉10分鐘，（有時間的話最好燉一會兒，肉本身的油會沸騰出來，這樣會更香） 也可以加入乾豆， 喜歡吃粉絲，也可以加一些粉絲，但一開始應該加更多的水進去。6.收集湯，你可以把它從鍋裡拿出來

配料：五花肉（根據喜好選擇肥瘦肉）、乾豆、蔥、薑片、一小袋燉肉（超市有售）、淡醬油、黑醬油、砂糖、料酒、鹽、雞精。 煮！

做法： 1.將五花肉切成方塊（喜歡大一點，一般有3cm左右的方塊，呵呵。 在沸水中焯一會兒，然後取出並放在一邊。

將乾豆浸泡在溫水中兩個小時，然後清洗以備後用。 2.鍋裡放油（不要太多，因為有肥肉），加入糖，炒至糖融化並變成深鬃色，放入肉塊翻炒。 小心不要炸糊狀物！

3.加入料酒、薑片，繼續翻炒一會兒，再加入少許淡醬油，加入黑醬油繼續翻炒！ （混色用深醬油，可根據顏色控制倒入量） 什麼時候油炸？ 呵呵，看看什麼時候脂肪下來就好了！

4.可以加水，水面不宜有肉，加入蔥和一小袋燉肉料準備好（如果沒有燉肉料，可以放一點十三香料，兩大配料，適量花椒粒，3片月桂葉，適量肉桂，或用燉肉料... 然後扣上蓋子，用中火燉45分鐘到乙個小時，注意中間是否要把鍋擦乾，馬上加水...... 不要加太多水，只是不要把鍋擦乾！

是不是太長了？ 如果長時間食用，肉質會柔軟可口。 這很好吃 5.放鹽，嚐嚐味道，如果喜歡甜，就放點糖！

然後加入備用的乾豆，再燉 15 分鐘！ 加入雞精，從鍋中翻炒。

材料：

食材：五花肉、豆干、豬里脊肉。

輔料：蔥、姜、乾辣椒、八角、花椒。

調味料：淡醬油、黑醬油、白糖、鹽、料酒。

第 1 步

1.將乾豆浸泡在水中，換水至清洗乾淨，然後放入冰箱浸泡過夜;

2.將五花肉和里脊肉切成較厚的片，放入碗中，加入1湯匙花生油，攪拌均勻。

3.鍋中油燒熱，加入花椒、八角、乾辣椒絲，翻炒至辣椒顏色變深，再加入蔥薑翻炒香。

4.倒入肉片翻炒幾次，然後加入少許醬油，繼續翻炒，直到脂肪呈半透明色。

5.加入切成小段的乾豆，然後加入浸泡豆子的水、淡醬油、黑醬油、糖、料酒、鹽，用大火煮沸。

6.用中火燉至湯變稠，如果湯很粘，請關火。

技巧：

1.浸泡一整夜。 不要倒出乾豆水，用它來燉，味道更濃。

2.燉前，一次加入足夠的水，讓乾豆吸收紅燒肉的頂級香氣。

3.如果你想讓顏色有光澤，你應該經常觀察最後的汁液，最好收到它，這樣它就可以掛在肉片上。

原材料

五花肉、豇豆幹、八角、蔥、姜、冰糖、淡醬油、黑醬油、鹽調味。

第 1 步

1、將五花肉切成小塊，將幹豇豆用溫水浸泡2小時，浸泡輕輕，用清水沖洗乾淨，切成小塊（長度任意），薑切片，蔥切成小塊;

2.將五花肉在沸水中焯2分鐘，然後取出，用清水沖洗掉泡沫，瀝乾水分;

3、鍋中倒少許油，用小火加熱，加入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變為褐色，即為焦糖色;

4.倒入焯過的肉，翻炒至肉色澤;

5.倒入足夠的開水，淡醬油、黑醬油、蔥段、薑片和配料，轉小火燉煮約1小時;

乙個小時後，將豆子放入，攪拌均勻，繼續燉20分鐘左右，中間翻幾下，讓豆子嚐嚐，如果覺得湯多了，用大火調低汁，根據口味加入適量的鹽。

7.從鍋中取出，必要時收集汁液。

技巧：

在平底鍋裡煎肉非常好，它肯定會把它炸成天然的金黃色。 高壓鍋喘氣後15分鐘，如果是普通炊具，請酌情延長時間。

原材料

50克乾豆; 500克五花肉; 1 芫荽; 1顆八角茴香; 一小塊肉桂; 一小撮蔥、姜和大蒜。 1湯匙油; 1湯匙黑醬油; 3湯匙淡醬油。

第 1 步

1.乾豆提前水合過夜。 將五花肉切成大塊，在水中焯水。

2、鍋燒油，加入五花肉小火炒至微黃油，加入蔥薑蒜翻炒香，再加入淡醬油和深醬油翻炒。

3.倒入足夠的開水，煮沸，加入八角和肉桂轉中小火燉30分鐘，加入豆子，繼續燉20分鐘。 取出前加入香菜。

技巧：

加水時盡量一次加足，以後再加乾豆，加水量要比平時寬; 最後，在烹飪之前，用大火減少汁液，乾豆和肉塊會更油膩。

原材料。 五花肉、豇豆幹、八角（八角）、大蔥、生薑、冰糖、淡醬油、醬油、鹽？ 量。 實踐。

1、將五花肉切成小塊，將幹豇豆用溫開水浸泡2小時，浸泡均勻，用自來水清洗乾淨，切成小塊（長度任意），薑切成片，蔥切成小塊;

2.將五花肉在沸水中焯2分鐘，然後舀起，用自來水沖洗掉白色泡沫，控制水分;

3、鍋內倒入少量油加熱，加入老冰糖繼續翻炒至融化，顏色變為深褐色，即檸檬黃;

4.倒入焯過的肉，翻炒至肉色澤;

5.倒入大量開水、淡醬油、醬油、蔥、薑片、八角，煮沸燉約1小時;

乙個小時後，將長豆放入，攪拌均勻，再次燉20分鐘左右，中間翻炒兩次，讓長豆嚐嚐，如果覺得汁液較多，用大火調低汁液，並根據口味加入適當的鹽。

7.從鍋中取出，必要時收集汁液。

技巧。 在炒鍋裡煎肉很好，你肯定能把它炸成橙黃色。 壓力鍋缺氣15分鐘後，如果是普通炊具，可以考慮酌情延長性愛時間。

方法 2. 原材料。

50克乾豆; 500克五花肉; 1 猩紅西萊; 1顆八角茴香; 一小塊八角茴香; 少量洋蔥大蒜

1湯匙油; 醬油1湯匙; 3湯匙淡醬油。

實踐。 1.乾豆早早地隔夜製作。 頭髮後，切成條狀，將五花肉切成方塊，將水焯一下。

2、鍋中燒油，放入五花肉小火炒至淡黃色油膩，放入蔥蒜放入鍋中翻炒，再放入淡醬油翻炒。

3.倒入一定量的開水，大火煮沸，加入八角和八角放入火中燉30分鐘，放入長豆，再燉20分鐘。 煮熟前加入山來。

技巧。 在瀝乾水的情況下，盡可能一次加滿，並在後面加入乾豆，水流要比平時寬; 最後，在鍋煮熟之前，用火收集汁液，乾豆和肉更亮。