吃野芹菜好嗎，野芹菜有什麼作用？

整棵野芹菜樹都是有毒的，花毒性最大，噁心、嘔吐、手腳冰涼、食用後四肢癱瘓，嚴重可致死。

最好是國內的。

野芹菜味甜辛辣，性涼，進入肺胃經絡，有清熱解毒、潤肺促溼的作用，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、滲漏、水腫、高血壓等有輔助作用。

野芹菜喜歡潮濕肥沃的土壤，耐澇和耐寒。 適宜生長溫度為15-20°C，可承受0°C以下的低溫。 它通常存在於低濕地、淺沼澤、河岸或稻田中。

野芹菜可以在種植後 80-90 天收穫，可以持續到第二年的 4 月。 收割時應保留根莖，清洗汙泥，除去爛葉，捆紮後即可上市。

野芹菜是不能吃的。 野芹菜一般是指有毒的鐵杉，毒性很強，食用後會有不同程度的中毒反應，如噁心嘔吐、四肢麻痺等。 市面上出售的野芹菜一般稱為水芹菜，其葉子富含膳食纖維，最好在食用前先焯一下。

水芹菜和野芹菜最明顯的區別標誌是莖上有沒有毛，野芹菜莖上有毛，而水芹菜沒有。 野芹菜的葉子又寬又短，水芹菜的葉齒和莖細長。 如果無法準確區分，建議不要食用。

水芹菜的生產高峰期在春節前後，正值冬季蔬菜短缺季節，在蔬菜周年紀念中具有很大的實用價值。 此外，豆瓣菜全草還用於藥用，其口感甘辣、清涼、健肺、胃經絡，有清熱解毒、潤肺濕氣的作用，對退熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、漏尿、水腫、高血壓等有輔助作用。

每 100 克水芹可食用部分含有 4 克蛋白質、4 克脂肪、4 克碳水化合物、39 克膳食纖維和 39 毫克維生素 C。 它還含有揮發油、甾醇、醇類、脂肪酸、類黃酮、氨基酸等物質。 具有很高的藥用價值。

野芹菜一般是指野香芹，又稱山芹、山香等。 歐芹的莖很細膩，味道比普通芹菜更好。 野芹菜是可以食用的，但需要注意以下幾點：

採摘時，要辨別植物，避免誤食含有爐神毒的植物。

收穫後，應進行清潔和消毒，以免食物受到細菌和蟲卵的汙染。

野芹菜的莖很嬌嫩，不應該煮太久以保持其味道和營養。

野芹菜口感香氣清爽，適合烹製涼拌捲心菜、蔬菜湯等菜餚。

總之，如果你想吃野芹菜，建議在知識的情況下食用，並遵循正確的採摘和烹飪方法。

野芹菜可以吃，但要剪掉根部，一些橡子、棗子、蚱蜢之類的要清理乾淨，因為野芹菜一般都是長梁，在水裡拆開，很容易長出這些蟲子。