在營養價值上和普通雞蛋一樣嗎？

啞蛋（散養蛋）的營養價值與普通雞蛋差不多。

普通雞蛋和本地雞蛋的區別。

尺寸不同。 土蛋：土蛋的飼養過程比較簡單，母雞幾乎沒有飼料，雞主要依靠自己在野外捉蟲和補充蛋白質，所以土蛋一般都比較小。

普通雞蛋：普通雞蛋是直接用飼料餵養的，也有半野生餵養的，都是吃過飼料的，母雞的營養補充非常充足，因此，雞蛋比較大。

蛋黃的顏色是不同的。

普通雞蛋：普通雞蛋主要作為食物餵養，母雞吃的蔬菜和草非常有限，雞蛋中維生素的含量很少，蛋黃的顏色很淺。

蛋黃的大小不同。

原生雞蛋：原生雞蛋屬於散養母雞產下的雞蛋，雞蛋中維生素的含量非常大，蛋黃整體比較大。

普通雞蛋：普通雞蛋中的維生素含量很低，雞蛋的蛋黃整體比較小。

原生雞蛋：優質雞蛋一般從以下幾個方面來區分。

1.顏色：強調一下，蛋黃的顏色不是紅色，而是花椰菜黃色和淺橙色。

2.蛋黃：結合非常緊密，用手指戳或用手拿時不會輕易破裂，因為蛋黃中的蛋白質、膽固醇、脂肪等因為時間充足而很好地結合在一起。 蛋黃膜不易破裂，裡面的蛋黃也很厚。

3.蛋清：濃稠，與普通雞蛋相比，一眼就能觀察到蛋清的結合度也高很多，蛋清非常堅實，白蛋白比白蛋白流出的要少得多。 這也是因為蛋清中的蛋白質有足夠的時間在生殖系統中結合形成高質量的卵子。

愚蠢的雞蛋和普通雞蛋之間的營養差異。

1.笨蛋的氨基酸含量遠高於普通蛋。 氨基酸是蛋白質的基本結構單位，可以為身體和大腦提供能量，是所有生命物質的來源。

2.笨蛋的卵磷脂含量更豐富，遠高於普通雞蛋，卵磷脂是保護肝臟、淨化血液、強心健腦、調節身心的生命營養物質之一。 長期食用白痴蛋可以清眼醒腦，健腦護肝，防治動脈硬化，增強免疫力，預防癌症，延緩衰老。

3.的膽固醇含量只有普通雞蛋的十分之一。 是高血壓、高脂血症、高血糖、肝膽疾病患者的理想滋補品，不僅能讓他們嚐到久沒見的美味雞蛋，還能幫助這類人增強自身免疫力，促進病變細胞的新陳代謝和健康細胞的生成， 並盡快獲得**。

1 是不同的。

和普通蛋的蛋白質、氨基酸和磷脂含量差異不大。 但是，由於雞的飼養環境和食物不同，會有一些差異。 營養研究表明，笨蛋中脂肪酸、維生素E和長鏈不飽和脂肪酸的含量應高於普通雞蛋; 一般雞飼料中會加入B族維生素和維生素A，所以這兩種維生素在普通雞蛋中的含量較高。

2 由於兩個雞蛋的蛋白質含量相當，而且維生素和脂肪酸存在一些差異，可以說各有優勢。 一般來說，和普通蛋都是營養價值不錯的食物，營養價值相差不大。

3.傻雞在生長期會經常吃草或菜葉，綠葉富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素會使的蛋黃變暗，呈橙紅色; 而普通雞主要吃飼料，所以蛋黃是淡黃色的，顏色較淺。

4 不一定。 蛋黃的顏色與雞肉的食物直接相關，並不表示營養價值高。 相反，一些不法商販抓住消費者的錯誤觀念，在雞飼料中加入一些新增劑，人為地使蛋黃顏色變深。 因此，你不能僅僅根據蛋黃的顏色來判斷乙個雞蛋是否是乙個愚蠢的雞蛋。

只要雞蛋中的相關指標符合標準，就是健康營養的。

普通雞蛋和笨蛋的營養價值相差不大。 原因如下：

1.與普通雞蛋相比，除脂肪、蛋白質和水分含量外，其他營養成分的含量，如卵磷脂、維生素、鈣、磷、鐵等，基本相同。

2、由於雞飼料中新增了足夠的維生素，雞蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高於笨蛋。

3、在口感方面，口感更香嫩，煮熟後蛋黃顏色更深，口感更硬。 啞蛋的蛋清也比普通雞蛋更厚、更清澈、含水量更低、蛋白質含量更高。

愚蠢的雞蛋的聰明提示。

1.看頭部。 一般情況下，的大小比較小，單個雞蛋的顏色也比較均勻，但乙隻雞下面的蛋顏色不一定一樣。

2.蛋殼的硬度。 的鈣含量較高，蛋殼較硬，用手輕輕捏一下就能感覺到蛋殼的硬度，選擇蛋殼較硬的蛋。 當然，你不能只看這個，有些用飼料飼養的雞產的雞蛋也是硬的，這與飼料有關，你應該根據這幾點來選擇。

3.看蛋清。 的蛋清比較粘稠，顏色有點黃，看起來晶瑩剔透，而普通雞蛋營養不夠，蛋清比較稀薄，顏色是白色的。

4.看蛋黃。 當你開啟蛋殼時，可以看到蛋黃的比例比較大，蛋黃也很多。 然後你可以用牙籤輕輕地撿起蛋黃，但用普通的雞蛋很難做到。

5.炒雞蛋。 把雞蛋打碎，把蛋黃和蛋清攪拌均勻，然後炒，如果發現雞蛋比較散，說明是正常雞蛋，如果雞蛋連在一起，說明是笨蛋。

6.聞氣味。 煮雞蛋，再剝殼聞聞氣味，如果吃起來比較香，味道好，說明是笨蛋，但如果聞起來有魚腥味，味道不好，說明不是笨蛋。

愚蠢的雞蛋和普通雞蛋之間沒有營養差異。

四川省飼料工作站已經測試了數十批不同地區、不同品種、不同養殖方法的雞蛋。 研究表明，天然雞蛋中不飽和脂肪酸的含量略高於普通雞蛋，其他營養成分的含量基本相同。 這是因為散養雞的食物組合或繁殖週期的延長，脂肪較多的雞蛋會比普通雞蛋味道更香。

柴蛋、笨蛋或蛋都是自由放養蛋的別稱。 農業部對雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠雞蛋標準和有機雞蛋標準，對原生雞蛋沒有確切的標準。

要確定產蛋雞是散養的還是籠養的並不容易，因此沒有確切的指標來檢查雞蛋是否是大家識別的本地雞蛋。 無法確定是否靠近工業汙染源，是否有寄生蟲等，環境和飼料難以控制，甚至可能更加不安全。

1 是不同的。

2.笨蛋和普通蛋在蛋白質、氨基酸和卵磷脂含量上差別不大。 但是，由於雞的飼養環境和食物不同，會有一些差異。 營養研究表明，笨蛋中脂肪酸、維生素E和長鏈不飽和脂肪酸的含量高於普通雞蛋。 一般雞飼料中會加入B族維生素和維生素A，所以這兩種維生素在普通雞蛋中的含量較高。

蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，每天吃兩個雞蛋可以保持良好的記憶力; 雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用; 雞蛋含有維生素B2，可以分解和氧化體內的致癌物質。 雞蛋含有人體所需的大量營養物質，因此被稱為“理想的營養儲存庫”。

雞蛋也應該科學食用。 雞蛋要煮熟蒸熟，雖然好吃，但很難消化。

雞蛋的鑑別方法：

1）超大的雞蛋，通常由年長的雞產下。為了增加雞蛋的量，養雞場在飼料中加鹽，喝水多的雞產下的雞蛋也會更大，雞蛋在濺喝時會有鹹味。

2）蛋殼不光滑，有凹陷，據說是患有腸炎的雞的雞蛋。

3）太小的雞蛋，像鴿子蛋那麼大，有時不黃，有時營養不夠下蛋。

4）雞蛋不光滑，有凹坑，形狀奇怪，說明下蛋的雞不健康。

5）雞蛋搖晃時不要發出搖晃的聲音，說明聲音不新鮮。

6）尺寸勻稱，表面光滑。

1.笨蛋中不飽和脂肪酸的含量高於普通雞蛋。 不飽和脂肪酸能調節血脂，清除血栓，降低血液粘稠度，增強血液微迴圈，預防高血壓、動脈硬化、腦血栓形成等疾病。

2.笨蛋中的蛋白質含量在100克左右，比普通雞蛋高。 這些蛋白質都是優質的完全蛋白質，蛋白質中氨基酸的比例非常適合人體的需要，易於消化吸收，利用率在98%以上。 蛋白質構成人體組織，促進新陳代謝，提高免疫力。

3.雞蛋中的卵磷脂被吸收到血液中後，可以防止膽固醇和脂肪沉積在血管壁上，從而可以防止心血管疾病的發生。 此外，卵磷脂被消化後，還可以釋放膽鹼，通過血液到達大腦後，可以防止智力衰退並增強記憶力。

4.4個中維生素Vibrillin E的含量非常高，高達毫克。 維生素E除了具有滋美抗衰老的作用外，還可以增加女性體內這種激素的濃度，提高生育能力，防止流產，因此也被稱為生育酚。