各種麵食食譜，100種麵食食譜

a） 番茄雞蛋面。

1.首先，將兩個雞蛋放入碗中打散，將西紅柿切成方塊，將蔥切成小段以備後用;

2.鍋中油加熱，將打好的雞蛋放入鍋中，煎好後放在一邊;

3、鍋中加少許油，燒熱，加入切碎的蔥，然後將切碎的西紅柿倒入鍋中炒至熟熟即可食用;

4、鍋中加水煮麵條，煮熟放入大碗中，加入炒雞蛋和西紅柿，加入少醬油、鹽和蔥調味。

2）酸菜和豬肉絲麵條。

1.將瘦肉和酸菜切碎以備後用;

2、鍋中放入適量花生油，待油加熱，加入肉絲翻炒，加入醬油和少許鹽，翻炒至瘦肉熟，加入酸菜絲翻炒調味，備用;

3、鍋中加水煮沸，加入麵條，煮熟後放入碗中，再加入炒酸菜、肉絲、鹽和調味料;

3）排骨麵。

1.首先，將排骨過水，將蔥、姜、蒜切碎;

2、在鍋中加熱適量花生油，將蔥薑蒜炒熟，加入排骨，加入醬油、鹽、花椒粉，加入不到半碗的水，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。

3、鍋中加水煮沸，加入麵條，煮熟放入碗中，加入炸排骨、鹽、辣椒油、香菜調味。

義大利面的食譜如下：饅頭。 配料：通用麵粉200克，糖5克，咖啡粉2克，酵母2克。

輔料：110克水（麵條用）。

1.首先，稱重並準備所有食材，將所有食材倒入麵包桶中，然後開始麵糰混合程式。

2.將麵糰混合，取出約五分之一的麵糰，加入咖啡粉揉勻，如果喜歡顏色較深，可以多加一點咖啡粉，讓兩種顏色的麵糰上公升。

3.發酵後的麵糰組織呈蜂窩狀。

4.兩種顏色的麵糰極盡並揉勻後，將咖啡麵糰揉成圓形。

5.用擀麵杖擀成薄片。

6.先用模具將圓麵糰壓出。

<>8.將白色麵糰揉勻，擀成橢圓形。

9.先將咖啡鞋面粘上，然後使鞋面粘上。

10.用白麵糰做鞋帶。

11.取一小塊麵糰，做乙個蝴蝶結。

12. 將蝴蝶結粘在鞋帶頂部。

13.在蝴蝶結的頂部，隨意做乙個小按鈕並貼在上面。

14.將完成的小鞋放入鍋中進行二次發酵，觸感輕盈。

15.用冷水蓋住鍋，用中火煮沸，繼續蒸15分鐘。

16.關火燉5分鐘，高值的小鞋饅頭就出鍋了。

17.成品。