如何烹製魚腥草冷沙拉，如何冷魚腥草

魚腥草冷沙拉。

原料，折穗，去根切！切斷！ 切斷！ 請注意，這已被截斷。 不要用刀切割。 刀的味道會改變。 洗淨後放在盤子上準備。

成分：一把新鮮的魚腥草。 （這個季節，很多野生的可以自己採摘，也可以自己買。

很便宜，一大包3塊錢一斤。 同時，我們可以將其分為兩部分：根和葉。 就我個人而言，我喜歡吃葉子部分有一點根，也就是紫金牛的上半部分，這樣更好吃，更脆），一勺煮熟的辣椒，一勺煮熟的花生，一勺花椒麵，芝麻油，少許醋，少許糖，少許蔥薑蒜， 還有少許醬油。

摺疊耳根。 食品。

300克斷耳（魚腥草）。

調味料：雞精1茶匙，糖1茶匙，花椒粉1茶匙，醬油2湯匙，香醋2湯匙。

生薑30克，大蒜30克，辣椒粉40克，鹽適量，香菜1條，蔥2個。

第 1 步：清洗摺疊的耳根以去除舊根。 切成約4厘公尺的小塊，放入乙個大碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘。

第2步：加入各種調味料，將調味料和紫牛根混合均勻即可享用。

成分：魚腥草300g。

1根蔥淡醬油調味。

醋要嘗，鹽要嘗。

胡椒粉調味。

芝麻油調味。

四川花椒油調味。

1瓣蒜末。

辣椒油調味。

步驟： 1.清洗魚腥草。

2. 選擇乙個 4 厘公尺的段進行待機。

3.將水放入鍋中煮沸，將魚腥草在鍋中焯1 2分鐘。

4.控制乾水，放在盤子上備用。

5.將所有食材放在魚腥草上，攪拌均勻，最後撒上切碎的蔥。

溫馨提示：不容易將水焯水時間過長，以免太軟影響口感。

成分：魚腥草 適量。

辣椒油調味。

鹽調味味精調味。

芝麻油調味。

兩瓣大蒜。

清淡的醬油和蠔油調味。

醋調味步驟：

1.適量魚腥草去除老根。

2.在水中加入少量鹽，浸泡十分鐘沖洗乾淨，不要揉搓。 醃製 10 分鐘。

3.除去多餘的水，加入切碎的大蒜。

4.加入辣椒油、鹽、味精、淡醬油、蠔油、香油和醋調味。

5.攪拌均勻。

6.放在盤子裡。

小貼士：在水中浸泡10分鐘以上，可以減少魚腥味。

配料： 魚腥草 調味料：鹽、醬油、醋、糖、雞精、紅油、乾辣椒 做法： 1.掐掉魚腥草的老根和鬍鬚，留下嫩白的根和葉，用清水洗淨數次，洗淨除去沉澱物，用冷水浸泡10分鐘，除去乾水備用;

2.將乾辣椒切成小段，用溫油煎至酥脆香，倒入裝有油的碗中備用;

3.將魚腥草放入盆中，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精、紅油、炸辣椒油，攪拌均勻即可食用。

特點：酸辣略帶甜味，清淡爽口，是夏日餐桌上的一道好菜。

成分：魚腥草300克。

輔料：小公尺辣椒2個，炸花生30克，大蒜20克，香菜3個，醬油10毫公升，香醋20毫公升，辣椒粉5克，糖2克，精鹽3克，蠔油10毫公升，食用油30毫公升。

1.準備一把魚腥草，並嘗試選擇根部肥嫩的魚腥草。

2.去除魚腥草的根部，如果你太老了，你可以把它捏下來。

3.將洗淨的魚腥草切成小塊，加入精鹽並用手握住，醃製5分鐘。

4.在醃製過程中，將煮熟的花生去皮壓碎，將小公尺胡椒和大蒜切碎，將香菜洗淨切碎。

5.榨出水分後，加入醬油、精鹽、糖，並在上面加入蒜末、小公尺胡椒和辣椒粉。

6.將食用油倒入鍋中，煮至滾燙，然後關火。

7.將辣椒粉和蒜末倒在熱上，以帶出香氣。

8.接下來，加入香醋、切碎的花生和切碎的香菜。

9.攪拌均勻，靜置 5 分鐘，放入碗中享用。

將魚腥草沙拉在沸水中焯五分鐘。 魚腥草又稱折耳根，在四川多見，冷敷後即可食用，先用鹽水浸泡15分鐘，洗淨後魚腥草可用開水燙傷5分鐘，既能去除腥味，又起到消毒殺菌的作用。 需要注意的是，冷沙拉魚腥草應該由較輕的魚腥草製成，這樣味道鮮嫩，易於咀嚼。

如何選擇魚腥草：

1.從葉子顏色來看，新鮮的魚腥草在市場上並不常見，因為它只在特定的季節有售，葉子的上部顏色是綠色的，下部葉子的顏色大多是紫紅色。

2.觀察葉子的形狀，優質新鮮魚腥草葉的形狀呈心形，頂部略尖，底部略圓，葉柄細長，下部葉柄有鬚根。

3.觀察葉子的厚度，應該選擇葉子厚的魚腥草，因為魚腥草的營養價值和藥用價值更高。

4.聞一聞，***魚腥草有很強的魚腥味，所以才叫魚腥草，下等魚腥草不會聞得那麼濃。