如何將巧克力塗抹到模具中，以免有空氣？

巧克力模具一次乙個盤子，一次乙個盤子。

可以製作20多種巧克力。 用模具製成的巧克力有多種形狀，包括圓形、方形和心形

花形，以及各種動物形。

要用模具製作巧克力，請將模具擦拭乾淨，並在冷卻到合適的溫度後將融化的巧克力倒入模具中。

然後倒出多餘的巧克力，在模具周圍刮巧克力，使模具內壁均勻塗覆。

一層巧克力，形成乙個空的巧克力殼，但不是後蓋。 等到模具中的巧克力剛剛凝固，迅速放上去。

將剛冷卻但尚未凝固的餡料倒入模具中巧克力的空殼中，然後放入冰箱冷卻。

隱藏。 餡料定型後，取出模具，用一些巧克力密封空殼底部，然後再放置模具。

把它放在冰箱裡，等到巧克力脫模後，巧克力和黴菌分離，中間有空氣，然後巧克力就可以丟棄了。

倒出來。 無論您是手工製作巧克力還是用模具製作巧克力，您都可以在餡料中新增其他東西。

如果你在餡料中加入堅果，你可以製作果仁巧克力; 加入朗姆酒製成朗姆酒巧克力。

此外，還可以在餡料中加入焦糖，製成焦糖巧克力; 加入栗子泥製成栗子巧克力等。

所以你要選擇合適的模具，關鍵是模具。

簡單的方法：

1.確保融化的巧克力沒有氣泡。

2.確保模具內表面光滑。

3.沿著模具邊緣慢慢倒入，越慢越好。

我就是這麼做的。

<>問題 1：製作的模型巧克力是沉悶的。 巧克力脫模時，發現巧克力發鈍，最有可能的是巧克力沒有正確調溫。 此外，模具打磨不足、巧克力在冰箱冷藏時間長、模具溫度過低、巧克力溫度過低、第一輪工作板溫度過低等因素，都是造成模型巧克力暗淡的原因。

問題2.模型巧克力表面出現白點。

這是因為模具沒有完全乾燥，所以在填充模具之前必須確保模具已經徹底乾燥。 在一些重金屬模具中，水分很容易隱藏在角落裡。

問題3.模型巧克力表面出現裂紋。

如果將巧克力放入冰箱，溫度過低，巧克力凝固得太快，會出現裂縫。

問題4.難以脫模。

溫度調節不正確，模具形狀太薄，冷卻溫度過高，乾燥硬化後巧克力溢位模具，使模具難以去除。 如果巧克力在脫模時粘在模具上，可能是溫度過高，溫度調節不當。 將巧克力倒入模具後，趁著還有一定的溫度和流動性，一定要用平鏟將其刮平，以表明模具中溢位的巧克力也被刮掉了。

問題5.巧克力呈白色或灰色。

溫度調節不正確，凝固緩慢，巧克力結晶過度。

問題6. 指紋出現在未完成的巧克力作品上。

當您用潮濕的手指觸控未凝固的巧克力時，可能會出現指印，因此請確保您的手指盡可能完全乾燥，必要時戴上薄橡膠手套。

好了，以上就是我給大家介紹的巧克力模具製作中會出現的問題，如果你有任何問題，請在評論區討論，我會一一解答。 我也希望你能跟著我，我會繼續給你帶來一點知識。

1.水：巧克力中的糖分與水接觸時，會融化成糖漿，因此巧克力會變稠，從而影響整體口感，因此用水製作巧克力時應盡量避免使用。

2.油：在製作巧克力時，巧克力中的脂肪會慢慢流失，因為巧克力中的脂肪會粘在操作的桌子或工具上，使巧克力在幾次使用後會變稠，而想要巧克力恢復到操作狀態，需要在增稠的巧克力中加入一部分禪宗或可可脂， 並均勻混合以恢復。

我想會出現的第乙個問題是，巧克力是很容易破碎的，比如如果我們用模具做巧克力，就很難把它拿出來。

這會導致巧克力暴露在外，也會導致黴菌變形，使脊椎大呼過癮，從而導致巧克力出現一些裂縫，還會出現一些氣泡，這也可能導致巧克力變形。