煎糖餅變成金黃色時油有多溫？

應該用小火慢慢煎，否則會燒焦，但裡面沒有煮熟。 將油加熱到6度左右得到糖餅，油溫不宜過高，也不宜過低。

80度的溫度最好，油溫不宜太高，因為炸好的蛋糕太高了，對口感影響很大，顏色容易變黑。

<>油餅將寬油倒入鍋中燒至7（210度）熱，可以試試油溫，拉一小塊麵條扔進油裡，如果能立即浮到油面上，說明此時油溫剛剛好，適合在油餅裡煎， 油餅一面鼓鼓，兩面金黃，可以撈出來。油餅外酥內嫩，油溫要高（210度），取出時間約3分鐘。

大麻葉將寬油倒入鍋中，加熱到7%（210度），可以將一塊麵糰放入油底殼中測試溫度，它可以立即浮起來，說明油溫剛剛好。 這時，放入一些切碎的麻葉，可以大量放入油鍋中，浮起並用筷子攪拌分離。 將麻葉在火的兩邊炸至金黃色並取出，冷卻後是酥脆甜美的麻葉。

一定要用高火，用小火，油浸泡在麻葉裡，不好看不好吃，炒的時候一定要注意翻動，使兩面顏色均勻。 大麻葉比較薄，口感酥脆，所以油溫要高，控制在210攝氏度左右。

扭曲麻花屬於比較大的油炸義大利面，把完成的麻花放在板上，依次排成一排，然後倒入鍋中，將油溫燒到5%（150度），將麻花炒至金黃色。 油炸時，火力要小，太大容易貼上。 麻花是一種比較大的油炸義大利面，所以油炸時油溫不宜過高，在油炸過程中要靠油溫慢慢上公升到麻花表面。

油餅在鍋中放入寬油加熱至4%（150度），放入餅坯中，等待冒泡的油餅從油麵浮出，將油溫提高5%（150度）並推到鍋邊，炒2-3分鐘，表面金黃熟透。 油餅是漂白製造，它是體積重量因此，油炸時間較長，應慢慢煎至表面酥脆，如果油溫過高，表面會被燒焦。

應根據配製的品種、原料的狀況、形狀和大小、加熱區的厚度和大小等適當把握油溫和油炸時間的長短，使義大利面油炸酥脆。

大概是8%左右，因為只有這樣，油炸的油餅才會更美味，口感也會更甜。

煎油餅時，油溫應控制在60%的熱度，如果油溫過高，油餅可能會直接燒焦。

煎炸油餅時，油溫應控制在80%的熱度和8%的熱油，尤其是油炸的油餅，外酥內嫩。

可以觀察鍋裡的油，如果色拉油冒泡，就可以把鍋裡的油餅煎，這樣就可以控制了，很簡單。

總結。 親愛的，我很高興為您解答，因為糖餅是用麵粉包裹的，可能你在煎炸時加熱不均勻，熱量不合適，所以會導致糖化不相容。

炒蛋糕煮熟了，為什麼炒蛋糕裡的糖分融化不了？

親愛的，我很高興給你帶來乙個銀子的劣勢答案，因為糖餅是用麵粉包裹的，說不定你炒的時候，傻子們受熱不均勻，熱量不合適，所以導致糖化。

這裡有一些煎蛋糕的技巧，希望對您有所幫助。

1 將熱水（沸水）倒入麵粉中，用筷子拌勻麵糰，越軟越好.2 麵糰不熱時，將麵糰切成小塊。 將白砂糖與麵粉混合，用小藥劑包裹作為餡料，將糖包好的藥劑揉成中間稍厚，約薄的圓形餅狀 3 鍋中加入適量油，趁熱在鍋裡煎五六分鐘4 等待小圓孫輝渣橙蛋糕變胖並漂浮成金黃色 溫馨提示： 1.最好在糖中加入適量的麵粉，這樣油炸蛋糕中的糖分在油炸過程中就不會溢位。

2、油炸時不宜太熱，鍋一煮就糊，炸好的蛋糕外面不熟，裡面不熟。

它還沒有解決。

你能描述一下具體問題嗎<>

在油炸蛋糕中，麵粉和糖的比例要適當，油溫和熱量要<>掌握