做油炸蛋糕，你對麵條的軟硬度很講究，但是你用的是冷水還是熱水呢？

說到<>，油炸糕一般是用麵粉和糯公尺粉製成的麵糰，用黑芝麻或豆沙餡等不同的餡料油炸。 油炸蛋糕實際上可以作為甜點、零食食用，在大多數情況下還可以作為主食食用。

對於在北方長大的我來說，最懷念的就是小時候吃炒餅的場景，記得小時候早晚在鄉下大街上總能聽到熟悉的聲音——水果炒餅，一聽到這個聲音， 我們會打電話給媽媽，媽媽我們想吃炸糕，當時炸糕是5毛錢乙個，因為家裡條件不是很好，每次都要買4塊，我和弟弟一起吃，那時候我覺得這是我們吃過的最好吃的東西， 我感到非常滿意。

炒糕是東北的一種傳統食品小吃，東北人尤其是東北的孩子們，愛吃，外面酥脆可口，裡面甜不膩，現在在大街小巷裡，還是有很多炒糕賣的，但大部分都是用糯公尺粉或普通麵粉做成的， 外觀很柔軟，有一股油味，一眼看就沒胃口。

下面就和大家分享一下炸蛋糕的方法吧; 首先，在製作之前，只需放入糯公尺即可。 一定要炒成金黃色，下面具體說明一下，1.根據當地的氣候和麵條製作：將麵粉加入糯公尺粉中，然後用開水燙麵條，等麵條冷卻一些，加入黃油或豬油，揉勻，然後麵糰發酵半小時， 將藥劑放下，包好，放入油鍋中炒至濕度達到大小，用水適量。

2.湯麵粘稠，冷卻後用手上油。

做成素餅，可直接食用，或蘸糖、果醬及各種炒燉菜。 將素食蛋糕與豆沙和蔬菜等各種餡料包裹起來，放入油鍋中煎至金黃色，取出製成油餅，味道更好，檔次更高。 由於小公尺主要適合華北地區種植，所以黃公尺糕主要是陝北、山西北部、河北西北部和內蒙古中西部人民的日常食品。

熱水，而且要是剛倒開水，這樣和好麵條的韌性差，用這樣的麵條更容易煮炒餅，而且不會吸收太多的油，也會使炸好的炸餅更軟，口感特別好。

做炒餅和麵條的時候，最好選擇溫水，這樣會更好，太冷或太熱的水都會引起麵條質地的較大變化，所以最好選擇溫水。

要用熱水和開水，在麵粉中加入糯公尺粉，倒入開水稍等麵條冷卻，然後加入豬油或黃油揉勻，然後讓麵糰發酵半小時，然後捏緊放入油水鍋中。

其實最好用這種冷麵來做炒糕，那樣效果就很好了，而且你會發現做的特別軟糯，香甜可口，非常好吃。

吃炸蛋糕有什麼作用？ 首先，油炸蛋糕是油炸食品，所以肥胖的人應該少吃。 其次，油炸蛋糕也是糖和油的混合物，減肥期的人也應該拒絕油餅等食物。

當人們吃油炸蛋糕時，他們會從中消耗大量的蛋白質和碳水化合物。 這些都是對每個人的身體都非常有益的營養物質，經常吃炸餅也有健脾健腸的功效。

熱水和麵條的效果比較好，用開水燙麵條，炸好的炸蛋糕會更美味，外殼酥脆，餡料軟糯，把炸好的蛋糕放進鍋裡的時候，不要一下子放太多，否則會粘在一起， 而且炸蛋糕不好看。

答案是肯定的，做炒餅，一定要用熱水和麵條，還要用開水把麵條焯一下。 在我們家，炸糕也是糖糕，是我個人最喜歡的早餐之一，一口咬下去香香酥脆，外殼酥脆，口感糯糯，咬一口後，炸糕就有了甜糖漿餡，再來一碗低糖豆汁，無敵美味！ 現在家裡有了寶寶，寶寶也喜歡吃油炸蛋糕，但是擔心外面油不衛生，所以現在經常在家炒餅，也很成功

油炸蛋糕通常用熱水製成。 因為這樣出來的麵條比較熱，然後坐得稍微高一點，就能煮得更快。

我覺得用熱水會更好，食物的味道會更豐富。

油餅的麵糰必須在沸水中油炸。 麵糰冷卻後，加入適量的食用油和麵粉，使麵糰不易粘連，在油炸過程中也起到酥脆的作用。 包裹好的綠胚一定要用手按壓，否則炸起來不會膨脹！

油炸糕是中國北方漢族特有的一種糕點。 它有三個特點：體積小、皮薄、花紋多。

其樣式分為豆餡、糖餡和蔬菜餡。

我小時候特別喜歡吃這個。 在北方，它大多是紅糖，外面很甜。 在20世紀80年代，油炸蛋糕和油炸麵條是高階早餐，每天都屬於富裕家庭。

現在，孩子們的早餐已經被三明治漢堡所取代，偶爾可以在早餐油條攤上看到。 事實上，它們的製作非常簡單，成分也很簡單。

炸蛋糕是一種很常見的小吃，也叫炒糖蛋糕，因為餡料一般都是用糖做的，煮熟後顏色金黃，外面酥脆，裡面糯，紅糖餡香甜多汁，簡直好吃。 煎餅的方法很簡單，將麵糰混合，擀成圓形蛋糕，塗上糖餡，放入平底鍋煎炸。

炒蛋糕皮裡有糯公尺，所以質地比較柔軟。 油炸後會略微凸起，不會硬咬。 如果完全用普通麵粉製成，炒後會感覺很硬。

雖然咬了一口就酥脆，但是沒有糯肉的品質，味道也像糯肉。 使用沸水和麵糰可以使麵糰變軟，這樣多吃義大利面就不會傷胃。 麵糰調整好後，加入糯公尺會有粘膩的感覺，所以在製作餡料之前一定要用手蘸上食用油。

我覺得紅糖餡的炒蛋糕最簡單最好吃，熱氣騰騰的餡料瞬間流出來，吃起來很過癮！ 也可以根據自己的喜好改成紅豆沙、棗沙等餡料，口感也不錯。 餡料包好後，應將麵糰盡可能緊地捏住，以免餡料暴露在外。

如果紅糖在油炸過程中流出，油溫會隨著油溫的公升高而很快變暗。 不僅油炸蛋糕不好看，而且油也用不了了。

最好選擇用熱水和麵條，因為做炒餅的時候，麵條必須到位，所以選擇用熱水和麵條打發，度可以更好，油餅的皮會更脆，不會有僵硬。

一定要用熱水和麵條，用開水燙麵條，這樣油炸的油餅更香、更酥、更脆，裡面的味道是糯的。

最好使用熱水，這樣才能有很好的味道。 會感覺酥脆。 也可能有一些糯糯的感覺。

糯公尺粉炒餅怎麼用開水或冷水做，麵條的軟硬度如何？

糯公尺粉炒餅怎麼用開水或冷水做，麵條的軟硬度如何？ 它們都是用溫水和麵條航行的。 而且，糯公尺粉中還要加一些白面，否則出鍋後會太粘太冷，容易粘在一起，離不開。

糯公尺粉炒蛋糕怎麼用開水和麵條或用溫水冷，沸水會燙麵條，冷水做炸糕會用油煎。 做油炸糕對麵條的軟硬度很講究，冷水和熱水哪個好？ 而很多網友對炒蛋糕和麵條知之甚少，是用冷水還是熱水。

與冷水相比，用熱水和麵條製成的油炸蛋糕味道更好。 家裡很多老人也懂得做炒餅，用熱水和麵條可以使麵條更有麵筋，讓炸好的蛋糕炸得更脆。

油炸糕的製作非常講究麵條的軟硬度，你有什麼注意？

材料：3人份，麵粉160克，白砂糖，水30克，輔麵粉（餡料）300克，紅糖15克，黑芝麻60克，克玉公尺油，玉公尺油適量，步驟1，油炸糕點的方法，紅糖，麵粉和黑芝麻碎，油炸糕點的常見做法， 麵粉稱量步驟，油炸蛋糕的簡單方法，將白糖放入水中，混合煮沸，步驟5，如何吃沸水，倒入麵粉中（原理是用沸水軟化麵筋和部分澱粉膨脹，降低麵糰的硬度，所以水溫越高， 水越多，成品越軟） 用筷子快速攪拌 第 6 步 如何製作炸蛋糕 稍微炒一下麵糰，不要將光滑的麵糰焯一下，5 分鐘 第 7 步 如何攪拌均勻。

炒鍋怎麼放油，油溫是70%熱，第14步炸蛋糕怎麼煮，第十五步怎麼把炸蛋糕胚放，炸蛋糕怎麼小火燉，兩面金黃。 不要炒太久，兩面都是金黃色的，隨時可以出來。 做油炸蛋糕。

烹飪技巧。 麵粉和麵條必須在熱水中煮沸。 必須使用沸水。

這種吃法稱為熱紅糖餡。 麵粉吃的時候不會出來，以免燙傷。

如何製作油炸蛋糕。

1.由於我們買不到豆沙餡，我們開始製作（我媽媽提供的方式）。 如果你能買到現成的豆沙餡，你可以忽略它。 紅豆應提前浸泡一夜，然後倒入高壓鍋中煮30分鐘。 沒有高壓鍋的童鞋應在鍋中煮至變軟。

4.現在，是時候製作麵糰了：找乙個大碗，將糯公尺粉倒入其中，然後一點一點地加入溫水（記住溫水！

不熱不冷，而是不冷不熱，親愛的！ 血腥的教訓，親愛的！ ，並形成乙個光滑的麵糰，你就完成了。

5.將一些糯公尺粉倒在砧板上，將麵糰揉成麵糰放在砧板上（又開始胡說八道），將麵糰壓平，加入適量的豆沙餡，乙隻手拖拽壓好的麵糰，另乙隻手從四面八方向上推，直到麵糰將豆沙餡包裹成球。 然後把裝滿豆沙的肉丸壓扁，拿到鍋裡炒，就可以了

做油餅的特點是先把豆沙包在油餅裡，也可以包一些其他的餡料，包好後一定要放5分鐘，然後放進油鍋裡炒，包好炸餅的時候，手上也要塗點油， 這樣它就不會粘在手上，讓炸蛋糕變得非常有嚼勁，這些都是製作炸蛋糕的細節。

拌麵的時候，可以加點油，用熱水攪拌，這樣麵條會比較軟硬，一定要浸泡在油裡，這樣炒好的麵條會更軟。

首先，活麵條要適度軟硬，二是活糯公尺粉時盡量用開水。 最後，當麵糰變冷時，您可以再新增一些黃油並繼續揉麵糰。

首先要選擇合適的麵粉和水的比例，還要注意揉麵的力度，這些麵條一定要提前蒸熟，然後在麵條裡裹上一些豆沙餡或蓮蓉餡，然後放在油鍋裡炒一段時間。

做炒餅的時候，麵條要軟一點，這樣炸好的餅才會有外酥裡嫩的味道，甚至素食蛋糕也特別好吃，會更有嚼勁一點。

如果麵條特別軟，就沒有辦法營造出好的形象，但如果麵條很硬，在鍋裡油炸就不容易得到酥脆的味道。