辣椒茄子的正宗方式，辣椒茄子的家常菜 辣椒茄子的製作方法

工作方法。 茄子洗淨，去莖，切成菱形刀，放入蒸籠中煮熟，放入蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟後，從茄子盤中取出湯，茄子切片晾乾，青椒、紅辣椒切成薄片，蒜蓉搗碎，將青椒、紅辣椒和大蒜一起放入蒜臼中。

加入少許鹽，搗碎，將香菜洗淨，切成粉末放入辣椒醬中，加入鹽、糖、一湯匙油，加入蒸魚醬油2湯匙，鍋中加入冷橄欖油25克，加入胡椒適量，用小火炒至辣椒香味深褐色， 趁熱將油倒入辣椒醬中，攪拌均勻，形成辣椒醬。將辣椒醬倒入茄子中，撒上香菜。

注意：卷辣椒茄子的關鍵是卷辣椒醬，即將青椒、紅辣椒和大蒜搗成糊狀。

1.清熱解暑。

茄子是一種冷食，具有清熱活血、消腫、止痛的作用。 夏天吃它有助於清熱解暑，特別是對於容易出現痱子的人。 堅持每天服用蒸茄子，長期服用會導致內痔出血，改善便秘。

2.降低血脂和血壓。

茄子中含有皂苷，具有保肝降膽固醇，促進體內蛋白質、脂質和核酸合成，改善人體供氧功能和血流量，增強免疫力等功能。

3.心血管保護。

茄子中含有維生素P，可以防止維生素C被破壞，保護和增強毛細血管壁的彈性，增強人體的細胞免疫力，降低毛細血管的脆弱性和通透性，防止血管破裂，保護正常的心血管系統。

方法。 茄子洗淨去莖，切成菱形花刀，蒸鍋裡的水燒開，把茄子放進蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟後，取出瀝乾茄子盤的湯，茄子片晾乾，青椒、紅辣椒切片，掰開蒜蓉，將青椒、紅辣椒、蒜一起放入蒜臼中。

放入少許鹽，搗碎，將香菜洗淨，切成小塊放入花椒醬中，加入鹽、糖、一湯匙油，加入蒸魚醬油2湯匙，放入鍋中加入25克冷橄欖油，加入適量的花椒，用小火炒至花椒香味深褐色， 趁熱將油倒入辣椒泥中，攪拌均勻製成辣椒醬，將辣椒醬倒入茄子中，撒上香菜。

注意事項：辣椒茄子的關鍵是辣椒醬，即將青椒、紅辣椒和大蒜搗碎成泥。

1.清熱解暑。

茄子是一種清熱活血，消腫止痛的作用，夏天吃，有助於清熱解暑，特別適合容易出痱的人; 堅持每天吃蒸茄子，從長遠來看會有內痔出血的效果，改善便秘。

2.降低血脂和血壓。

茄子中含有皂苷，具有保護肝臟和降低體內血液膽固醇的作用，可以促進體內蛋白質、脂質和核酸的合成，改善人體的供氧功能和血液流動，提高免疫力。

3.保護心血管系統。

茄子中含有維生素P，可以防止維生素C被破壞，保護和加強毛細血管壁的彈性，增強人體細胞免疫力，降低毛細血管的脆性和通透性，防止血管破裂，保護心血管正常。

1、長茄子1個，紅辣椒2個，青椒3個，橄欖油適量，鹽適量，蒸魚醬油適量，糖適量，蠔油適量，花椒適量，香菜適量，蒜蓉4瓣。

2.茄子洗淨去莖，切菱形花刀。 將茄子放入蒸鍋中蒸20分鐘，然後取出茄子盤中的湯，讓茄子片冷卻。 將青椒和紅辣椒切成薄片，將大蒜打碎。

將青椒、紅辣椒和大蒜加入大蒜研缽中。 加入少許鹽，搗碎成泥。

3.將香菜洗淨，切成小塊，放入胡椒醬中。 加入鹽、糖和一湯匙油。 加入 2 湯匙蒸魚醬油。

鍋中加入25克冷橄欖油，加入適量的四川花椒，用小火炒至花椒香味深褐色。 趁熱將油倒入辣椒醬中，攪拌均勻製成辣椒醬，將辣椒醬倒入茄子中，撒上香菜。

胡椒茄子。 材料：長茄子2個，螺椒4個，小西紅柿10個以上，生抽10克，蠔油5克，香醋5克，香油少許，鹽少許，大蒜三瓣，姜一小塊，豆豉5克，熟芝麻少許。

準備配料，將茄子打碎，然後拍打辣椒。

2.將茄子、辣椒和小西紅柿放入烤盤中，放入烤箱中間，上下加熱，200度，烘烤約20分鐘。

3.將烤茄子、胡椒粉和小西紅柿放入盛裝搗蒜的容器中，加入切碎的姜和蒜，加入少許醬油、蠔油、香醋、香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。

4.撒上一些切碎的蔥，切碎的朝天胡椒作為裝飾，並在表面撒上一些煮熟的芝麻。

成分。 成分。

茄子。 2根。

青辣椒。 3個根。

皮蛋。 一。

輔料。 蠔油。

0 品嚐。 清淡醬油。

0 品嚐。 油。

0 品嚐。 鹽。

0 品嚐。 步驟。

1.準備好皮蛋、辣椒和生薑。

2.將茄子在鍋中蒸10分鐘，煮熟（可以很容易地用筷子插入煮熟） 3熱炸辣椒、生薑、皮蛋。

4.在乙個深碗裡，趁熱將油炸的食材倒入茄子中，加入鹽、蠔油和淡醬油。

5.用勺子將所有成分壓榨並搗碎。 如果你沒有響鈴器皿，如果你被冤枉了，可以使用這個。

技巧： 青辣椒油炸的時候就沒那麼辣了，忘了加點煮熟的芝麻來增強味道。

材料：茄子1個，紅泡椒20克。

輔料：香油適量、鹽適量、白砂糖2g、鮮貝類15ml、香醋5ml、青椒1個、蒜瓣4瓣。

辣椒茄子的製備。

1.準備好所有食材。

2.茄子洗淨，切成長條。

3.將水在蒸鍋中燒開，然後加入茄子。

4. 用大火蒸 15 分鐘。

5.用蒜蓉研缽搗碎蒜瓣。

6.加入切碎的青椒和泡椒繼續。

7.將所有食材搗碎後，加入少許糖、鹽、新鮮貝類、香醋和香油。

8.攪拌均勻，製成胡椒醬。

9.取出蒸好的茄子，控制多餘的水分。

10.裝盤後，加入胡椒醬即可食用。

11.成品。

材料：3個皮蛋。

青椒 2個

2小條茄子。

芝麻油 1 茶匙。

2湯匙冷醋。

淡醬油 2勺。

1勺芝麻油。

花椒油1湯匙。

1湯匙辣椒雞油菌。

打茄子和青椒皮蛋的做法，不踩雷。

將皮蛋切開，放在一邊。

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切青椒，我覺得還是留著種子比較好，保留了辣味，而且第一次做的時候，覺得清洗還不夠，個人喜好。

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將茄子切成薄片蒸10-15分鐘，我的茄子較小，10分鐘，稍微擠壓一下，讓它冷卻。

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為了炒青椒，我用刷子刷了表面，這樣就不會太油膩了，看到這個狀態，我就關了火，把外面的皮撕掉了。

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將茄子皮蛋和青椒放入鍋中。

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在等待蒸茄子的同時，您可以調味，辣椒油，冷醋，醬油，香油，胡椒油，倒入碗中攪拌。

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我沒有用石錘偷懶，找了個擀麵杖哈哈，包層保鮮膜好洗，錘子是敞開的！！

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這更具侵蝕性，具體取決於個人喜好