在家怎麼做羊肉燉麵？

首先將羊肉切成薄片，燒油，將大蒜和花椒倒入其中炒香，將羊肉在鍋中翻炒，將開水倒入碗中，將麵條倒入其中，切少許蔥頭。

先在鍋中加入適量的油，然後加入羊肉，然後加入一些淡醬油、黑醬油、鹽，然後加入適量的水，待水沸騰後，再放入麵條。 然後燉一會兒。

首先，準備好相應的食材和一些輔料，然後將食材清理乾淨，放入鍋中再搭配輔料，用小火煮10到15分鐘即可食用。

將預先煮熟的羊肉湯放入麵鍋中3大碗中，注意不要新增太多油脂，只需新增一點即可。 在鍋裡放一小撮粉絲，**。

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提前將羊肉塊從羊肉湯鍋中取出，讓其冷卻後切成小塊放在一邊。

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將芫荽和青菜洗淨，將芫荽切成小塊，將青菜掰成單片葉子。 留。

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將豆腐絲和海帶分別用沸水焯一下，取出，切成稍短的小塊。 留。

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提前準備好拉麵餅，將炸好的麵筋切成小方塊。 留。

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羊肉湯煮好後，用手將拉麵皮拉伸，然後從中間分成2或3條，再拉伸（約半公尺長），然後放入鍋中，再加入炒麵筋、豆腐絲、海帶絲，煮2分鐘，放青菜，煮半分鐘， 關火，放香菜、鹽、味精，最後加入一些香油。

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1.將羊肉和羊骨在水中浸泡兩個小時，然後將八角、月桂葉、肉桂、花椒、草果、肉豆蔻、蔥、薑等用紗布包裹在調味包中。

2.提前浸泡海帶，菌泡後撕片，將乾燥的黃花浸泡成段，將粉絲浸泡軟以備後用。

3.將浸泡好的羊肉和羊骨放入鍋中煮沸，撇去血泡，放入調味料包中，用小火煮兩個小時。

4.取出羊肉片，將燉好的羊湯加入細粉絲中，將黑木耳、黃花菜、海帶和肉片煮沸。

5.放入燉麵，麵條煮熟後，在雞哥的原湯中加入雞精和少許芝麻油，在碗中撒上香菜，倒入辣椒油即可食用。

食材： 羊肉克。

1把高筋麵粉粉絲。

豆腐皮 1 張。

真菌薑片。

芫荽辣椒油。

鹽鵪鶉蛋，每碗兩個。

切碎的海帶蘿蔔（可選） 小半根。

枸杞（可選）10粒。

將一大塊羊肉（帶肥肉容易腐爛，比較香）切成小塊或整塊，煮最後一片，撒上一大塊生薑（也可以再加幾片蘿蔔），放入砂鍋中大火煮沸，撇去泡沫， 關小火燉，燉兩三個小時，直到湯汁腐白肉，加入適量的鹽（說適量太不友善，再加兩三勺，嚐嚐鹹味但清淡），湯底就做好了。

浸泡木耳，將粉絲浸泡輕輕，將豆腐皮切碎（這是三種最基本的一種），將海帶絲浸泡至軟洗淨，將黃花菜浸泡柔軟（喜歡時新增）。

將麵糰與溫水和高筋麵條混合 15 分鐘，混合幾次，然後擀成厚片，用小塊塗上油脂。 一塊麵糰是一根棍子，一碗麵條（超市有現成的燉麵一定更好

加工好的菜餚在羊肉湯中煮沸後，將麵條拉開，將薄的、寬的、薄的拉入肉湯中。

加入一勺（2克）胡椒粉、一勺香油、半勺鹽（如果湯底是鹹的，就不需要加了），麵條和湯一起上桌，撒上一把切碎的香菜。

因為湯可以配配菜，拉麵可以穿插做，所以沒有浪費時間，而且如果你在超市買麵條，你只需要把肉放在鍋裡，用辛奇水煮，10分鐘就做好了。

超完美的正宗河南羊肉燉麵變成了正宗的羊肉燉麵，想必屬於河南省南陽市防城縣的紅燒面，簡單又真好吃。

從拌麵、揉麵糰、做麵糰、擱置麵糰，最後做麵條 所有工序都是手工製作的 一根長麵條，結實有彈性，麵條香噴噴 搭配純羊湯 羊肉是用優質小羊和一些新鮮蔬菜做成的 肉和蔬菜的完美結合， 營養豐富，口感超好 1加入乙個雞蛋，一小撮鹽準備麵粉 2加水攪拌 3

揉麵糰靜置半小時，麵條要稍軟一些，比餃子麵軟4半小時後，倒入油，揉捏光滑表面，拍打油，醒來至少2小時5醒來後不用揉麵條，在板子上抹油，把麵條放在盤子上，拍平，用保鮮膜蓋住 6

提前浸泡黃花，將木耳洗淨切成段，香菜切碎，豆腐皮切碎，粉絲煮熟，羊肉提前煮熟 7將辣椒油辣椒麵放入碗中煎，放入少許鹽 8使油，當油熱時，加入乾辣椒9

將熱油倒入碗中，攪拌均勻 10羔羊湯著火做 11鍋煮好後，放入黃花，將木耳煮熟，將豆腐絲煮沸，撈出12

羊肉切成薄片後，放入鍋中煮熟調味，加鹽13在鍋裡打水 14將麵條切成條狀 15

鋪面 16放入鍋中煮 17用大火煮沸，18

準備將切好的豆腐、粉絲和黃木耳放入碗底 19取出麵條放在上面，倒入羊肉湯，放上羊肉和香菜，把焯過的油菜放在上面20根據自己的口味加入辣椒油。

羊肉燉麵 平時我只是說他把羊肉做成燉羊肉面，一般情況下，我覺得是呃，把羊肉做成湯，然後做完，放進麵條裡。

後來，我覺得我還在喝那湯。 所以煮羊肉湯什麼的也沒關係。

材料：羊排3公斤，麵粉350克。

輔料：花椒適量、姜1塊、鹽6克、胡椒3克、菠菜適量。

步驟： 1.麵粉中加入200克麵粉與105克水和2克鹽的比例。 冬天多加一點水，春秋兩季2：1，夏天98水需要加200克麵粉，這樣麵條容易拉開，麵筋也不錯。

2.混合成光滑的麵糰。

3.將其分成約75克的藥劑，揉捏並密封在塑膠袋中，以免面板乾燥，靜置約30分鐘。

4.將麵條擀成長片，中間用筷子按上一條線，放入鍋中時可以很容易地從中間分成兩半。

5.在卷好的麵糰表面刷上油，放在盤子上，仍然用保鮮袋密封，靜置約2小時。 麵條很重要，麵條後可以很容易地拉開。

6.將砂鍋中的水煮沸，將羊排焯水，放入砂鍋中。

7.加入花椒和生薑，用小火燉40-60分鐘。 時間根據羊排的年齡和嫩度進行調整。

8.將燉好的羊肉湯放入鍋中，加入鹽和胡椒粉調味。

9.將紅燒麵糰坯片分成兩份，放入鍋中。

10.菠菜基本煮熟後放入，菠菜就可以從鍋裡煮出來了。

11.我用孜然和其他調味料烤羊排，所有的燉麵裡都沒有肉。

12.您可以直接將煮熟的羊排取出，與燉麵一起食用。

相信大家對羊肉燉麵不會陌生，羊肉燉麵是我們經常看到和吃到的一種麵條，羊肉燉麵不僅味道鮮美而且營養豐富，經常吃羊肉燉麵可以起到補腎等作用，下面我們來介紹一下羊肉燉麵的具體做法。

製作材料材料

配料：小麥粉（500克）羊肉（瘦肉）（200克）。

賦形劑：粉絲（150克），黃花菜（幹）（15克），香菜（10克），真菌（幹）（15克）。

調味料：鹽（6克）、味精（4克）、醬油（25克）、辣椒粉（15克）、鹼（1克）、羊油（20克）、八角（5克）、香油（30克）、花生油（20克）。

方法：

1、羊肉洗淨，去骨放入湯鍋中，加入羊油和八角，煮熟撈出，切成1厘公尺見方左右的塊。

2.將粉絲用沸水煮沸，用清水沖洗至冷卻; 將木耳和黃花菜浸泡在溫水中，去除木耳根的硬部分，去除黃花菜的花莖，切成約4厘公尺長的段; 將香菜洗淨，去根，切成約1厘公尺長的塊; 辣椒片，用熱油煎成辣椒油，放在一邊。

3、將麵粉倒入盆中，先將精製鹽鹼與水溶解，拌入麵粉中，揉捏硬軟，將麵糰攪拌均勻徹底，再揉成長條，製成重約100克的藥劑，塗上油，整齊地排列在板上， 並用濕布蓋住它 15 分鐘。

4.將好的麵糰擀成圓柱形，然後壓平，然後用擀麵杖將其擀成兩面薄的中厚麵片，用雙手捏住麵糰的兩端慢慢拉長，邊拉邊上下搖晃，拉到寬約2厘公尺的條狀， 用手從條子中間撕下，放入沸騰的湯鍋中（少量羊湯放入適量的水中），加入煮熟的羊肉、木耳、黃花菜、粉絲、醬油、精鹽、味精，煮熟後將香油倒入麵條中，放入碗中，放入香菜， 辣椒油，你可以吃。

紅燒面是一種集肉、素、湯、蔬菜、麵條於一體的傳統風味小吃，包括羊肉燉麵、三鮮紅燒面、什錦紅燒麵等。 紅燒面的麵條是拉麵，類似於拉麵，但略有不同。 一般將細白麵粉與適量的鹽、鹼混合，製成柔軟的麵條，反覆揉捏，使其堅韌不拔。

紅燒面的精髓在於湯，羊肉湯應該用最好的新鮮羊肉做成，反覆浸泡後才能放入鍋中。

製作方法：

河南小吃羊肉燉麵怎麼做。

羊肉燉麵是河南著名的特產小吃，深受人們的喜愛。 它的湯濃稠醇厚; 麵條，新鮮香氣，堅韌不拔; 羊肉，又嫩又脆。 燉羊肉面、麵條、配料、湯有三個要素。

拌麵時，放些鹽，揉成麵糰，靜置20分鐘，再揉10分鐘，醒20分鐘，重複3-4次，使麵條變硬。 它含有豐富的成分，包括羊肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮、海帶、鵪鶉蛋等。 最重要的是把湯煮沸，選上最好的羊肉和羊骨架加上各種香料燉多年，把湯白肉煮爛。

這樣香噴噴的羊燉面，在家就能輕鬆製作。 至於湯，由於家庭條件有限，不能長時間煮，所以可以煮2-3個小時，羊肉酥脆，湯香濃郁。 河南羊肉燉麵的準備：

主要成分：羊骨（羊骨骨和腿骨質量最高）、羊腿、粉絲、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或木耳）、鵪鶉蛋、麵粉。

配料：八角、大料、草果、茴香、食鹽、味精、香油（南方稱為“香油”）。

煮湯和煮熟的肉。

1.將羊肉切成大塊，將羊肉和羊骨用清水洗淨，用清水浸泡約1小時，撈出並沖洗乾淨。 2.將八角、大料、草果、茴香用紗布包在一起，做成調味袋。 3、鍋中裝滿水，將羊肉和羊骨放入，大火煮沸，撇去泡沫，放入調味袋中，轉小火燉2-3小時，煮至羊肉變軟腐爛，取出調味袋，加鹽調味，放涼備用。

使麵糰空白。 1.在麵粉中加入一茶匙鹽，攪拌均勻，慢慢加水，揉成柔軟度和硬度適中的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。 然後再揉 10 分鐘，蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。 重複3-4次。

2.將揉好的麵糰擀成粗條，分成劑，將每個麵糰擀成厚度約1厘公尺的長方形麵片，在麵片上塗抹色拉油，蓋上保鮮膜，讓它們發酵20分鐘。

準備食材。 1.將粉絲浸泡在水中使其軟化。 2. 將香菜洗淨，切成小段 3.將黃花菜和木耳浸泡至變軟，然後將木耳撕成小花。4.浸泡後將海帶洗淨並切碎。 5.將鵪鶉蛋煮熟並去皮。 6.將羊肉切成薄片。

將麵條卷起來，將麵條煮沸。

1.將煮熟的羊肉湯放入鍋中，煮沸後依次加入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。 2.再次將鍋煮沸，然後開始拉伸麵糰。 取一塊麵糰，用雙手捏住兩端輕輕拉開，將麵片擀成約1厘公尺寬的麵條，放入鍋中。

重複此操作，直到所有麵糰片都捲入鍋中。 鍋煮沸後，加入粉絲並加鹽調味。 麵條可以煮熟，配上甜蒜和辣椒醬。

小竅門1：拌麵條時一定要放點鹽，反覆揉麵條，讓麵條發酵3-4倍，這樣麵條才能硬起來。 2.煮羊湯時，也可以放一些雞骨頭，以增加湯的鮮味。 3.羊肉燉麵中不要加醬油和醋，否則味道會大大降低。

豬骨湯一入鍋就散發出香氣，不僅增加了豬肉的豐富性，還巧妙地將湯的鮮味滲透到麵條和海帶中，創造了各種食材風味的完美融合。 還有類似的魚肚粥法，是濃湯寶熬制的，讓時令味道鮮美，端午節猶如濃湯寶，讓全家人在記憶的味蕾中開心。

鮮麵（或寬麵）適量，海帶絲30克，豬肉（切片）100克，家樂湯包（豬骨湯味）1塊，水500毫公升。

將切碎的海帶洗淨，將豬肉片在沸水中焯至熟，煮寬麵條，取出並瀝乾水分。

將兩碗水（500毫公升）放入鍋中，煮沸後加入豬骨湯味湯寶，加入麵條、肉片和海帶絲，大火煮沸，加入乾辣椒片和花椒粉，轉中火煮2分鐘，撒上韭菜絲。

湯寶是一小塊湯（32克），與水混合（通常約750毫公升），混合成美味的湯，然後用新鮮的食材滲透，將食材吸入飽滿的湯中，湯汁也融入了食材的芬芳香氣中，久久難忘。