小公尺是用小公尺製成的食物，是一種什麼樣的作物？

就像北方過年吃餃子一樣，南方很多地方的除夕夜飯總會有“八寶公尺飯”，通常是用豆沙包裹的糯公尺飯，配上點綴的紅棗、蓮子、葡萄乾、紅綠綢等，適合場合，味道鮮美。 江南人喜歡吃糯公尺，所以除了年糕，過年還有糯公尺八寶公尺。 兔子小時候也喜歡這種糯公尺，但是兔子不喜歡上面五顏六色的東西，尤其是紅綠相間的絲綢，不好吃，感覺有一種色素沉著的感覺，兔子喜歡用勺子刮掉裝飾，然後挖一大勺糯公尺加一點豆沙， 然後津津有味地吃！

以前只知道有小公尺，老家很少喝小公尺粥，但是玉公尺糖很常見，尤其是過年的時候，和各種切好的糖一起賣，很受歡迎，因為玉公尺香噴噴的。 可是不知道有大黃公尺，直到兩三年前，我在湖南的一家酒樓吃過一種公尺飯，顏色是金黃色的，但味道卻是軟糯的，甜甜的，想想肯定不是玉公尺，因為玉公尺的味道很粗糙，怎麼能不做那種味道。 那一次，兔子沒問這是用什麼做的，反而很好奇，直到在超市裡看到一種長得很像小公尺，卻比小公尺大的公尺，叫大黃公尺，買回來煮了，最後才相信是那次的大黃公尺。

小公尺是一種耐寒、耐旱、耐貧瘠的植物，種子呈淡黃色，經碾公尺去皮後稱為小公尺，俗稱黃公尺，它是一種黃色的小圓粒，但它比玉公尺大。 然後將小公尺磨成麵條，俗稱黃公尺粉。 小公尺的顆粒是粳狀和蠟狀的。

粳公尺不糯，不粘，一般可食用。 糯公尺是糯公尺，糯公尺糯，糯公尺去皮後被稱為大黃公尺或軟黃公尺，用途廣泛，可以磨麵粉做糕點，在古代也被廣泛用於釀酒。 在我國，粳公尺種植一般以山陝省界線為界，糯公尺主要種植在東部的華北和東北地區，粳公尺主要種植在西部的陝西、甘肅、寧夏等地。

對於小公尺飯，北方的童鞋應該不陌生，山西的油餅和東北的糯豆包都是用黃公尺粉做的。 就像糯公尺對南方人來說一樣，小公尺也是北方的重要糧食作物。 大黃大公尺富含不飽和脂肪酸和維生素E，膳食纖維含量也很高，是大公尺的4倍; 而且，它鉀含量高，鈉含量低，因此適合高血壓患者。

在我國北方，小公尺熬大黃公尺很有名，人們常說，“大黃公尺，倒鉤！ 比起大黃公尺，人們對小公尺更熟悉，雖然南方小公尺粥喝得少，但玉公尺還是賣的。 小公尺也叫小公尺，我們常見的玉公尺不粘，變成秈稻，粘的是種子，是另一種。

小公尺的營養價值也極高，適合老人和兒童等比較虛弱的人滋養。 經常吃小公尺還可以降血壓、預防和治療消化不良、不學強腦、鎮靜神經、幫助睡眠等。

小公尺是一種單子葉草，是一種一年生草本植物，生長在北方，耐旱，葉子細長而尖，葉子有平行的葉脈。 種子又稱小公尺，淡黃色，去皮後俗稱黃公尺，再磨成麵條俗稱黃公尺麵，粘稠，常用來製作黃糕和酒。

其形態特徵與小公尺種子相似，種子有黃色、白色、紅色、紫色等顏色。 穀物去殼成為小公尺，呈金黃色和粘稠，又稱黃公尺和軟公尺。 營養價值高，富含蛋白質、澱粉、脂肪和人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。

將小公尺碾碎磨成小公尺粉作為原料，蒸製可製成北方人習慣的“黃糕”，煎後結婚時常將黃糕作為主食，主要集中在陝北、河北和濟寧、內蒙古等地。

禾本科的分布範圍：

禾本科已知有約700屬，近萬種，是僅次於蘭科的第二大單子葉植物科，但分布範圍更廣，個體更茂盛，也就是說，它更能適應各種不同型別的生態環境，甚至可以說，地球上到處都有種子植物生長的痕跡。

我國各省區均有其分布，除引進外來種外，200多屬，1500餘種，可分為7個亞科，約45科。

以上內容參考：百科-小公尺。

百科全書 - 禾本科。

小公尺是一種一年生草本植物。 莖直立，單生或幾叢。

小公尺是中國古代的主要糧食和釀造作物，被列為五種穀物之一。 小公尺是中國北方獨有的品種，品質在山西省北部地區名列前茅。 當地人用小公尺做麵粉，然後做油炸糕，不管是過年還是男男女女，都要用“油炸糕”來招待親戚、朋友和連鎖客人，從而成為當地最具特色的傳統風味食品。

小公尺果實扁平光滑，公尺粒淡黃白色，粉末不透明，呈蠟狀，粘度很大。 去殼的小公尺被稱為“大黃公尺”，麵粉磨成“黃公尺粉”。 小公尺是一種小穀物，每 3 粒重 8-1000 克。

加工成大公尺後，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、351大卡和100克的熱量、粗纖維、灰分，並含有豐富的礦物質和維生素。 大黃公尺飯可以煮粥蒸片，也可以做成糕點，味道讓人回味無窮，非常漂亮。

小公尺是一種類似於水稻的糧食作物，俗稱黃公尺。 小公尺的外殼是黃公尺，其種子煮熟後發粘，可以用來製作酒和糕點。 因為不利於消化，“小公尺”現在基本不作為主食了。

黍，shǔ，來自河雨，又稱“稷”、“糜（méi）子”。 在古代，它指的是一種叫做小公尺的一年生草本植物。 它的種子煮熟後很粘，可以用來製作葡萄酒、蛋糕等。

小公尺和小公尺、小麥、大豆和大公尺變成穀物。 五種穀物中的小公尺、小公尺等作物因其耐旱、耐貧瘠、生育期短等特點，在北方旱地原始栽培中占有特別重要的地位。 到了春秋戰國時期，發現了“守年易”的特點，也與小公尺一起成為當時人們不可缺少的食物。

山西運城的一種當地傳統小吃，小公尺（方言發音為fu）麵粉油餅（當地又稱小公尺粉油茶餅。

方言 fumian

Youcagao）就是用最好的小公尺。

shǔzi）麵條，用大棗包裹，用油鍋炒，黃脆，白糖放在傘上，香甜可口，回味悠長。小公尺麵餅的製作方法極其精湛，大部分都屬於秘方，沒有傳承。

小公尺麵油餅有兩種：一種是日常市場的扁平圓形油丘，比較大; 另一種是元宵節的節日油餅，呈半月形，有角，俗稱油角; 此外，它也來源於小公尺燈籠，它是一種圓形球形物質，餡料可以與油餅相同。

小公尺麵餅可以熱吃也可以冷吃，熱食的味道略低於冷食，冷食的味道特別，甜度更長。

如果將玉公尺麵或紅薯泥與玉公尺麵或紅薯泥混合，甜味和粘性會降低。 小公尺麵蒸好後，拌入一些小麥面製成油餅的麵糰，將甜餡包好，放入油鍋中煎炸，就成了小公尺炒餅，簡稱小公尺粉油餅。 小公尺粉油餅的餡料有棗醬、柿子醬、豆沙和沙泥，可由豌豆、綠豆和豇豆製成。

小公尺（黃公尺）。

1.包裹粽子。

2.釀造的公尺酒（公尺酒）。

3.小公尺粉、炒糕和年糕。

4.製作大麻糖。

5.請看圖中圖。