用麵條製作炸蛋糕的食譜

方法：1將糯公尺粉用開水焯一下，不要太軟。 等待它冷卻並和解。

2.做乙個小麵糰蛋糕，把餡料放在中間，包好，壓成小蛋糕。 不要壓得太薄，否則餡料容易漏水。

3.鍋裡蒸，我把它弄小，10分鐘差不多。 把它拿出來，讓它冷卻。

4.從油中撈出，煎至兩面呈金黃色。 瀝乾油，放在盤子裡，迅速撒上糖。

你可以用快速搖晃來使糖餅不粘，不碰鍋底。 當糖漂浮時，您可以從火上移開（或將熱量調到最低）並再煎 5 分鐘，然後取出並瀝乾油。

注：“冷凍油炸”是油炸蛋糕技術的關鍵。 如果將油炸蛋糕長時間用高溫或中火煎炸，油炸蛋糕外翻內長（俗稱“軟心”），甚至糖餅也會因內部空氣膨脹而爆裂。

另外，如果不採用“硬炸”方法，炸好的蛋糕會乾癟無光澤，像“死”蛋糕一樣。 ）。

製作方法：將黃公尺洗淨，用冷水浸泡4小時，用水將大公尺磨成稀糊狀，然後掛袋淨化水分，放在較溫暖的地方發酵，麵條剛剛開始。 將麵糰拉一小塊，揉成球狀，壓成圓皮，挑豆沙放在圓皮上，一邊旋轉圓皮一邊用勺子按壓餡料，逐漸包好餡料，去掉口邊的麵條，用濕布壓成圓餅狀; 將鍋中的花生油加熱至60%熱，將圓餅放入油鍋中，炸至金黃色。

原料：糯公尺粉50克，普通麵粉100克，紅糖50克，白砂糖20克，開水約150ml，油適量。 [1]

方法 1將糯公尺粉和麵粉混合均勻，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，待麵粉結塊，再用手揉，揉至麵糰光滑後擱置;

2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手塗抹一層薄薄的油，取出麵糰在砧板上揉勻，均勻分成4-5厘公尺長的藥劑，壓平用手揉成麵糰，用糖包好，捏緊封口， 輕輕地把它壓成乙個小蛋糕;

3.鍋中加油煮至熱，放入餅底，中火慢慢煎至金黃色，炸好的蛋糕浮起來即可取出;

注意炒蛋糕的外殼裡有糯公尺，所以質地柔軟，油炸後會微微鼓起，咬起來不會硬。 如果用普通的麵粉完全製作，炒完會感覺很硬，雖然咬進去也很酥脆，但是沒有糯肉，怎麼吃都沒有質感;

使用沸水和麵糰可以使麵糰更柔軟，因此多吃義大利面不會傷害您的胃。 麵糰調和後，會因為加入糯公尺而感覺很粘，所以手在餡料前一定要蘸上食用油;

我覺得紅糖餡的炸蛋糕是最簡單最好吃的，熱乎乎的餡料瞬間流出來，吃起來很過癮！ 也可以根據自己的喜好改成紅豆沙、棗沙等餡料，口感也不錯。

餡料包好後，要把麵糰盡量捏緊，不要露出餡料，如果油炸過程中有紅糖流出，油溫公升高後，很快就會變成焦黑，不僅油炸蛋糕不好看，而且油也不能再用了。

方法：1將糯公尺粉用開水焯一下，不要太軟。 等待它冷卻並和解。

2.做乙個小麵糰蛋糕，把餡料放在中間，包好，壓成小蛋糕。 不要壓得太薄，否則餡料容易漏水。

3.鍋裡蒸，我把它弄小，10分鐘差不多。 把它拿出來，讓它冷卻。

4.從油中撈出，煎至兩面呈金黃色。 瀝乾油，放在盤子裡，迅速撒上糖。

你可以用快速搖晃來使糖餅不粘，不碰鍋底。 當糖漂浮時，您可以從火上移開（或將熱量調到最低）並再煎 5 分鐘，然後取出並瀝乾油。

注：“冷凍油炸”是油炸蛋糕技術的關鍵。 如果將油炸蛋糕長時間用高溫或中火煎炸，油炸蛋糕外翻內長（俗稱“軟心”），甚至糖餅也會因內部空氣膨脹而爆裂。

另外，如果不採用“硬炸”方法，炸好的蛋糕會乾癟無光澤，像“死”蛋糕一樣。 ）。