鹽烤豬肘的做法，糯公尺豬肘的做法

食材：豬蹄（兩根）。

調味料：辣椒乾（10克）、草果（5克）、月桂葉（10克）、八角（2片）、花椒（10克）、薑片（3片）、冰糖（10片）、鹽（10克）、五香粉（1/2茶匙）、淡醬油（1湯匙）、黑醬油（1/2湯匙）、料酒（3湯匙）、味精（1/2茶匙）。

方法：1將豬蹄焯水，拔毛，控制水分以備後用。 我買了櫃檯冷鮮肉，頭髮很少。

2.炒糖色。 在鍋裡放油，在裡面放冰糖，用小火攪拌直至融化。 最小的火，煮沸直到它冒泡。

3.倒入豬蹄，翻炒均勻，圖4已經色色均勻，為保險起見，可以用中火炒一會兒，越炒越重。

4.加入香料，炒香，先放料酒，順鍋圈倒入，再加入淡醬油、五香粉，翻炒均勻。

5.轉動平底鍋，我用的電飯煲，燉乙個半小時到兩個小時。 燉乙個小時後，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。

6.轉向炒鍋，是那種可以經常翻過來的鍋，不粘鍋不會使肉變色，鐵鍋可能會使湯有點變黑。

7.用大火調小汁，直到湯汁濃郁，然後加入一些味精。

豬蹄由以下材料製成：

材料：豬蹄2000克。

調味料：鹽150克，醬油400克，白砂糖10克，蔥10克，生薑4克，八角4克，花椒3克，肉桂3克，丁香3克。

醬豬蹄的做法：

1.將豬蹄在火上煮沸，在溫水中浸泡一會兒，刮掉並洗淨。

2.鍋中放水約3公斤，用強火燒開水，放入豬蹄，湯煮沸後撇去泡沫，煮約一小時，將豬蹄除去。

3.把湯放出來，把鐵篦子放在鍋底，把豬蹄放在鍋周圍，中間留乙個空，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉袋（蔥、鮮薑、香料、花椒、肉桂、丁香）。

4.用小火煮2-3個小時，加糖，其實最好自己煮糖！ 這樣的豬蹄很漂亮，有焦糖味。

紅鹽水的製備方法：水5公升（沸騰），上好的醬油1公升，料酒500毫公升，冰糖750克，細。

鹽100克，大小茴香一撮，甘草15克，肉桂一撮，山地植物75克，花椒25克，丁香25克，生薑一撮。

製備方法 用小布袋，將大大小小的茴香、甘草、肉桂、丁香、山楂、姜、椒粉等香料放入袋中，封口，放入沸水中; 加入醬油、料酒、鹽、砂糖等，用溫火煮1小時，帶出香味！

照顧好紅鹽水！ 不要滴在原水中！

豬肘1個，煮熟的雞蛋5個，去皮姜2塊，甜醋1碗，鹽適量，醬油適量。

方法：1甜醋和生薑重量2：1，煮2小時。 留著備後用。

2.將豬肘切成小塊，焯水並去除血跡。

3.將豬肘放入準備好的薑醋中煮沸。 用小火燉至熟透。

4.最後，加入去皮的煮熟的雞蛋。 煮 10 分鐘，然後從鍋中取出。

1 去掉豬蹄毛，刮洗乾淨，用一鍋開水煮沸

取出，洗去血泡，劈成兩半，然後用刀切成小塊放在一邊。

2 將豬蹄、姜、糯公尺酒放入200克沸水中，轉小火燉3小時，加鹽調味。

蔥、姜、料酒、白酒、醋、腐乳、饅頭、糯公尺粉。

方法：1將豬蹄洗淨，將冷水放入鍋中焯水。 焯水後，用溫水沖洗乾淨。

2.鍋內燒水，豬蹄放入鍋中，加入蔥、姜、料酒、燉菜，加鹽。

3.醬汁：白酒、醋、豆腐，比例1：1：1。 將豬蹄醃製半小時。 糊狀攪拌：在糯公尺粉中加水，將饅頭切碎。 將醃製好的豬蹄浸入糯公尺水中，然後蘸上饅頭殘渣。

4.將豬蹄放入油鍋中，煎至金黃色。

火腿50克，豬蹄100克，芹菜30克，紅辣椒10克，糯公尺120克。

調味料：薑絲3克，鹽3克，味精2克，料酒6克。

1、將糯公尺洗淨，浸泡半小時至透; 將芹菜洗淨，切成段; 將紅辣椒洗淨，切成圈; 將豬蹄洗淨，切成小塊，在鍋中燉煮後取出; 將火腿洗淨，切成薄片。

2.將鍋裝滿水，加入糯公尺，煮沸，加入豬蹄和薑絲，用中火煮至公尺粒開花。

3.加入火腿和紅辣椒，等粥煮至濃稠，加入芹菜拌勻，加入鹽和味精調味。

1.加入適量油，燒熱鍋，加入蔥、姜、蒜炒鍋。

2.放入土豆，用爐灶切土豆，然後通過油。

3.加入適量的水，不超過土豆的一半。

4.土豆是中等稀有的，放在豬蹄裡，提前煮熟並切碎。

5.用水煮沸後，加入少量水，等待豬蹄中的汁液和土豆的澱粉變得粘稠，燉至沒有湯，然後從鍋中取出。

1、配料：豬蹄1根（約500克）、紅辣椒丁、蔥丁、蒜蓉、薑末、精鹽、醬油、胡椒鹽、邵酒、溼澱粉、色拉油等。

2、豬蹄洗淨，切成兩半，加入邵酒、醬油、精鹽、蔥剁碎、薑末，放入簍中蒸熟取出，用溼澱粉均勻掛起來。

3.將鍋放在中火上，倒入色拉油，將豬肘與粉末一起放入，兩面煎，大火煎。 繁榮。

4.炒至酥脆，取出塊放在盤子上，取出胡椒鹽、大蒜和紅辣椒丁。 香菜、黃瓜和鮮花都用盤子裝飾。

紅燒豬肘怎麼做？ 第一步是準備燉豬蹄的食材，豬蹄皮上的毛要清洗乾淨，要豬排老闆用噴槍噴灑豬蹄的皮，讓攤主把豬蹄剁成塊。 買完豬蹄後，要用刀刮去豬蹄的皮，進一步清洗豬蹄的皮毛。

我放了100克左右的花生，花生的量可以根據自己的喜好放進去，把老薑刮掉。

第二步：將豬蹄和冷水放入沸騰的鍋中，加入料酒和薑皮1湯匙，將豬蹄焯水。

第 3 步 將豬蹄焯水後，用冷水沖洗豬蹄的血泡，瀝乾並放在一邊。

第四步 將油和冰糖放入鍋中的冷鍋中，用小火融化冰糖，冰糖可以少放，但要放冰糖，冰糖可以去除豬蹄的肉味，使豬蹄嚐到鮮味。

第 5 步：加入豬蹄並翻炒，為豬蹄著色。

第 6 步 加入生薑、淡醬油、黑醬油、豬蹄和調味料翻炒均勻，加入花生翻炒一會兒。

步驟7 將豬蹄等食材倒入電飯煲中，加入公尺酒和溫水，用電飯煲將豬蹄燉煮。

步驟8 電飯煲煮熟後，將所有食材放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

紅燒豬蹄的做法。

這道菜有補血和母乳餵養的作用，對於奶水較少的媽媽來說，是一種很好的食物療法。

配料：豬蹄1000克，料酒25克，醬油60克，白砂糖30克，蔥20克，生薑10克，肉桂適量，味精2克，植物油750克（約60克），水1000克。

製作方法： 1.將豬蹄放入溫水中，刮過並用刀清洗乾淨，鍋中加入750克水，放入豬蹄，煮沸後撇去泡沫，蓋上鍋蓋，用大火煮半小時，當豬蹄掰開後，拿出來冷卻， 除去水分，然後在油鍋中煎炸，去除略微起皺的面板。

2.將豬蹄放入原湯中，然後裝滿1000克水，加入醬油、料酒、白砂糖、蔥、姜（用刀碾碎）、肉桂，煮沸後將豬蹄上下翻動，待湯濃、豬蹄酥脆時，放入味精出鍋裝**。

特點：豬蹄酥脆。

選單功能。 成分。

豬蹄。 輔料。

冰砂糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、肉桂、當歸、草果、紅辣椒。

方法。 1.豬蹄，去毛，洗淨，切成碎片。

2.鍋內燒開水，放入薑片、蔥，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮除血水，浮上。 將水煮沸三四分鐘就可以了。

3.取出煮熟的豬蹄，用冷水沖洗乾淨。 （使用冷水使面板更緊緻）。

4.鍋中放油，加入冰糖，用小火煮沸，放入瀝乾的豬蹄中，翻炒，使每塊豬蹄均勻地浸入糖溶液中。 加入辣椒、蔥、薑片，翻炒一會兒，加水。

5.將豬蹄和湯倒入高壓鍋中，加入八角、花椒、肉桂、當歸、草果、月桂葉、山楂幹，加入足夠的水。

6.高壓鍋蒸熟後，按半小時。 開啟蓋子，加入鹽調味，然後再煮五分鐘以減少汁液。

配料：豬蹄400克、料酒、薑片、蔥、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、淡醬油、黑醬油。

做法：1、豬蹄買完後，讓小販切開帶回家沖洗。 將血液在沸水中煮沸並取出。

2.飛水後，豬蹄再次用冷水沖洗並晾乾。 （這樣又熱又涼，讓豬蹄的味道更Q，更美味）。

3.將豬蹄倒入電壓力鍋（或高壓鍋）中，加水（建議將豬蹄浸入水中），放入適量料酒、薑片、蔥、少許花椒粒、八角2片，燉約40分鐘。

4.將燉豬蹄舀起控制水分，保留燉豬蹄的湯汁。

5、炒鍋中倒油，加入辣椒、薑片、蒜瓣翻炒香，倒入豬蹄翻炒，加入適量鹽、淡醬油、深醬油（略多），繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩餘的湯分批加入鍋中，不斷翻炒，加蓋蓋子，大火煮，小火燉; 操作兩次，直到湯全部用完，豬蹄完全燉軟，然後加入雞精放在盤子裡。

1.材料準備好了。 根據個人口味切碎辣椒。 豆腐是用南方白豆腐製成的。

2將豬蹄焯水後，放入高壓鍋中，加水量是豬蹄的2至3倍。 加入薑片和少許料酒。 蒸煮後壓榨時間不應超過15分鐘。

3.壓榨後，除去並控制水分。 把湯留待以後用。

4.將發酵的豆腐汁混合，將發酵的豆腐與少許香油混合，味道會更香。

5 炒鍋加熱，放入花生油，油可以多一點。 將大蒜攪拌至香味。

6.然後放入豬蹄翻炒，因為豬蹄水分很多，油炸時要小心。 倒入料酒和豆腐。

7將豬蹄湯加入高壓鍋中，與豬蹄齊平。 加入胡椒粉和少許糖。

8最後，加入適量的醬油，以及主角切碎的胡椒粉，翻炒均勻，收湯即可出鍋。