如何在烤箱裡做麵包，如何在烤箱裡做麵包

烤箱烤麵包 – 蜂蜜花式麵包。

材料：高麵粉200克，雞蛋混合物20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克。

做法：1.將所有配料（黃油除外）揉成麵糰，我用麵包機和麵糰程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉成筋膜，然後進行基本發酵。

2.發酵至兩倍大，分成6份，揉捏並放鬆15分鐘。

3.將麵糰擀成長條，編織成8字形圖案，排入烤盤中，發酵至兩倍大。

4.在麵包表面刷一層蛋液，撒上黑芝麻。

烤箱吐司 – 大蒜吐司。

成分：法式長棍麵包、大蒜、黃油、混合香草、鹽、橄欖油。

做法：1.將黃油溶於水中，將麵包斜切成厚片，將幾瓣大蒜搗碎成泥備用。

2.在融化的黃油中加入蒜醬（越細膩越好），將香草混合，與適量鹽混合製成黃油蒜蓉醬。

3.然後倒入1：1的橄欖油和黃油大蒜醬，攪拌均勻後放入冰箱至濃稠，如果天氣寒冷，則置於室溫下。

4.將醬汁塗在麵包的一側，放入烤箱150度，直到表面微黃，並根據自己的喜好調整這個時間。

烤箱烤麵包 – 無需烤箱的甜糯公尺麵包。

材料：糯公尺粉80克，高麵粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克。

做法： 1.將上述所有材料混合並揉捏成延長狀態進行發酵。

2.將發酵的麵糰分成65克。

3.揉成長條，交叉，交叉，或再捻幾圈。

4.鍋裡放油，油熱後，把裡面的麵包炒熟。

5.吃飯時撒一些糖。

提醒：有些麵包趁熱吃更美味，而有些麵包冷卻後更好吃。 比如香蕉麵包更適合在吃前冷卻，更清爽，更容易消化。

蒜蓉吐司、蜂蜜花式麵包、不加烤箱的甜糯公尺麵包更適合趁熱吃，也更香脆。

只需將準備好的麵包皮放入麵包盒中並進行測試即可。

材料：高筋麵粉300克 幹酵麵粉6克 糖15克 鹽5克 雞蛋45克 牛奶150克 黃油9克 少許雞蛋混合物。

方法：1將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱 30 秒，然後取出黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入發酵粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。

3.據說，加入三分之一的麵粉並用打蛋器攪拌，然後將剩餘的麵粉倒入容器中，用筷子攪拌成麵糰，而無需揉麵糰，從而加速發酵。

4.用保鮮膜蓋住麵糰容器，並用一層浸泡過且略微乾燥的廚房紙蓋住。 放入微波爐加熱30秒，然後取出放在撒了麵粉的砧板上，揉成光滑的麵糰，蓋上一層烤箱紙，蓋上一層溼廚房紙。

讓它靜置20分鐘作為第一次發酵，麵糰是原來的兩倍大，表明發酵完成。

5.將麵糰放在砧板上，輕輕瀝乾空氣，然後分成小塊，做成自己喜歡的麵包形狀（這次是實驗，所以只是做了乙個簡單的包子形狀），然後輕輕蓋上一層烤箱紙，也蓋上一層溼廚房紙。 在解凍模式下在微波爐中加熱 30 秒，用烤箱紙取下烤盤，靜置 10 到 20 分鐘進行第二次發酵，然後等到麵包比原來大一倍。

6.在發酵的麵包皮上塗上釉面蛋混合物，撒上黑芝麻，在預熱的烤箱中以 180 度烘烤 15-18 分鐘。

烤箱製作麵包：

1.麵粉中加入適量乾酵母，加入雞蛋4個，奶粉適量，砂糖將麵條與水混合，麵條應較細，可用筷子調整麵條。 2.先在烤盤中放少許油，在發酵麵條中加入少量小蘇打，用筷子朝乙個方向用力攪拌，將攪拌好的麵條倒入烤盤中磨平，撒上洗淨的葡萄乾，讓它們發酵15分鐘。 3.烤箱預熱3分鐘後，放入烤盤，烘烤5分鐘，取出表面刷上蜂蜜，繼續烘烤15分鐘。

你的情況應該是你沒有把麵條煮好。

在麵包的生產中，有初級發酵和二次發酵。 發酵是製作麵包最重要的步驟，發酵得好不好直接影響到製作麵包的質量。

在天氣不是很熱的季節，發酵是一件非常麻煩的事情。 以下是在烤箱中發酵的方法：

將一杯熱水放在烤箱的托盤上，將揉好的麵糰放入盆中，然後將盆放在烤箱的托盤上。 將烤箱設定為一定溫度並設定時間。 第一次發酵時，將溫度調節到28度（如果沒有溫度計，請將其調節到30度左右）; 第二次發酵需要調整到38度。

注意這裡的溫度很重要，如果溫度過高，酵母會被燙死; 如果溫度太低，發酵會很慢。

如何判斷發酵是否完成：

第一次發酵：當麵糰大約是原麵糰的三倍時，將手指浸入高粉中，然後將麵糰插入末端，如果麵糰沒有反彈，則表示它已經發酵。 如果麵糰有回彈，也需要繼續發酵。

二次發酵：用手指輕輕按壓麵糰，如果彈回得很快，則表示發酵完成，否則需要發酵。

使用上面的提示，看看麵包是否非常蓬鬆！