你能打混合在蛋清中的蛋黃嗎？

一般情況下，如果在蛋清或油中加入少許蛋黃，會影響蛋清的攪打程度。

蛋清和蛋黃混在一起，完全沒問題，沒問題，只要不把整個蛋黃放進去就行了。

蛋清與蛋黃混合，仍然可以攪打。 只是顏色略有不同，不影響質量和實用性。

你好，如果蛋清裡有一點蛋黃，不會影響它，所以你可以試試，或者你可以好好打敗他。

蛋清和蛋黃混合，當然可以攪打。 感覺，你不要混在蛋黃裡，蛋清打的時候是透明的。

少量也沒關係，但影響不大，很多都不能用來擺脫它。

但是你能把蛋黃傳遞到你心裡嗎？ 你通常可以做一件事，但它效果不好，所以試著把它分開，效果會更好。

在蛋清中混合蛋黃是正常的，不會影響任何事情。

最好把它們分開，這樣可能會有影響，而且顏色不好看。

將蛋清與蛋黃混合，如果蛋黃的比例比較小，仍然可以攪打。

蛋清中的少許蛋黃可能會影響攪打，但如果只有一點蛋黃，則不會影響攪打。

攪打蛋清前，要確保盛有蛋清的容器無水無油，不能混入蛋黃，這樣攪打起來更方便。 打蛋清時，可以放適量的糖，有利於打蛋。 糖不能一次放進去，而應該分成2或3次。

攪打蛋清的技巧。

首先，選擇新鮮的雞蛋，即使雞蛋不新鮮，也容易塌陷，氣泡不穩定，烘烤時很難有膨脹的效果。

其次，掌握蛋清的溫度也很重要，最佳打蛋溫度在23度左右，用手觸控時比體溫略冷，所以在夏天，打蛋前應該先給雞蛋冰，如果冬天雞蛋從冰箱裡拿出來， 你應該注意溫暖。

第三，打蛋清的速度也要掌握，從低速慢慢上公升到中速和高速，一開始不要快速攪打，這樣蛋清的體積比較小，氣泡大而不穩定。

蛋清裡少許蛋黃可以打，但如果量比較大，那就很難了。

蛋黃中含有卵磷脂和油脂，可以起到消泡的作用，會影響打漿時間，如果只有一點點，高速打漿時間會長一點，可能會起泡，如果蛋黃再滴幾滴，就打發不起泡了。

蛋清攪打事項：

如果蛋清不能攪打，可以在裡面放一些泡打粉，這樣可以幫助攪打。 如果你沒有發酵粉，你可以加一些醋，這樣你就可以攪打它。

冬天，最好在打蛋盆裡用40度的溫水，加幾滴白醋，再加點糖，這樣就很容易打蛋了。

要攪打蛋清，首先加糖。 將蛋清放入無油無水的圓底容器中，讓打蛋器沿同一方向攪拌，即可將砂糖分批放入蛋清中，此時加入砂糖，幫助蛋清起泡到空氣中。 當蛋清一直打著，有細小的泡沫時，就叫溼發泡，適合做天使蛋糕。

溼泡沫繼續攪拌，直到打蛋器不滴下蛋清，蛋清是一種硬泡沫。

1. 蛋清加一點蛋黃會影響做蛋糕嗎？

如果蛋清裡有一點蛋黃，就打不了。我們都知道，我們要求將蛋清放在無油無水的盆中，目的不是為了影響蛋清，但是蛋黃中的含油量非常豐富，所以即使是一點點蛋黃也會影響蛋清，所以如果是蛋糕，就要特別注意， 如果是普通的菜，蛋清也混了一些蛋黃。

其次，如何快速很好地分離蛋清和蛋黃。

1.礦泉水瓶法。

這是最有效最簡單的方法，在乙個乾淨的無水無油碗裡，把雞蛋和蛋黃一起放進去，然後用礦泉水瓶把水洗淨晾乾，捏住造成空氣壓縮，然後把蛋黃完全吸出來，這是最簡單方便的方法， 但也是比較精密的技術，要動作又快又輕，瓶口盡量選擇和蛋黃一樣大小。

蛋清上有一點蛋黃。

2.勺子法。

其實這個方法和礦泉水瓶差不多，就是把雞蛋打到碗裡，然後用勺子把蛋黃乙個乙個地舀出來，不過這種方法比較容易破壞蛋黃的粘膜，比較危險，有技巧的朋友可以試試。

你可以用勺子或筷子慢慢地把蛋黃拿出來，有時我只是從它開始，然後慢慢地將蛋清轉移到另乙個容器中，將蛋黃分開。

用蛋清和少許蛋黃做蛋糕時你會怎麼做？ 做蛋糕的時候，把蛋清和少許蛋黃混在一起是沒有問題的，然後可以多打幾個蛋清，這樣蛋黃就稀釋了，沒關係，不影響你的蛋糕。

只是把它吸出來，它不會有任何效果。

蛋清和蛋黃沒有分開，如果蛋黃含量小，可以鞭打，但不能徹底鞭打，蛋黃含量高就不能鞭打。

蛋清攪打的程度會直接影響蛋糕的品質，一般來說，攪打蛋清有一定的技巧，蛋清和蛋黃的分離是最重要的技巧之一。

此外，在攪打蛋清時，確保使用的工具無油無水也很重要。

一般來說，容器裡有一點水滴基本沒有大問題，重要的一點是容器裡不宜裝少許油，脂肪對蛋清的攪打影響更大。

1.打蛋清時加入細砂糖，這樣可以保持蛋白質結構的穩定性，建議多次新增，不要一次新增，以免蛋清膨脹大小不足。

2、常溫下的雞蛋比冷藏的雞蛋更容易打，但冷藏的雞蛋打成功後，蛋蟻鏈的穩定性更高。

未打敗的蛋清可用於製作海綿蛋糕，將蛋黃加入蛋清中，再次攪打，加入黃油、酵母、麵粉和牛奶，然後烘烤。

是的。 如果想打蛋清的概率很高，一定要把蛋黃分開，不要弄濕，這樣蛋清的顏色會更有特色。 如果發現蛋清沒有打，一定是方法沒有掌握，可以加入一些適量的輔料攪拌，這樣還能攪打。

使用者應掌握蛋清的攪打速度，不要太快也不要太慢，要以均勻的速度打打，這樣穩定攪打的概率會很強。

我自己試過，如果只是少量的蛋黃，你仍然可以鞭打它; 不過打動時間更長，蛋白酥皮也沒那麼緊，反正看起來更軟塌，毛孔也沒那麼濃密。 因此，在開始攪拌之前，請嘗試將蛋黃分離出來。

還有，蒸完沒那麼高，還是會長毛的，吃起來還可以，但不是那麼完美。

是的，有些蛋糕會用全蛋打，但有些蛋黃不能像純蛋清那樣達到堅硬的泡沫，但只有少量的蛋黃不會影響它。

之前做戚風糕的時候，不小心在蛋清裡加了一點蛋黃，後來發現有打蛋器打不過十分鐘。

要攪打蛋清，盆裡不能有一點水，蛋黃也不能有。

攪打蛋清的容器不能裝水，也不能有蛋黃。

蛋清可以攪打，因為打蛋器可以攪打蛋清。

是的！ 但是在打蛋清時，你應該打幾次，盡量把它們分開乾淨！

是的，一點蛋黃沒有那麼大的凝固作用。

做蛋糕時，蛋清摻少許蛋黃不會影響形狀和口感，所以不用擔心。

自製蛋糕。

材料：雞蛋3個，糖30克，鹽7克，麵粉300克，牛奶70毫公升，植物油30毫公升

工具：筷子或打蛋器（最好是打蛋器）。

方法一：取出三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，放入兩個碗中，在這個過程中一滴水都得不到。

2.拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放少許鹽，再放一勺糖，再繼續打。 當它有點濃稠時，放一勺糖，然後繼續打，繼續打，然後打10多分鐘，很痛，打成忌廉狀，筷子可以站起來。

3.在裝有蛋黃的碗中加入兩湯匙糖、三湯匙麵粉、十二湯匙牛奶或半袋牛奶，上下攪拌。

5.攪拌均勻後，將一半的忌廉蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻，然後將另一半蛋清倒入蛋黃中攪拌均勻。

6.取出電飯煲（或電飯煲）插上電源，按下烹飪按鈕，加熱30秒，然後在鍋上塗上一層油，防止其粘連。

7.倒入攪拌過的東西，在鍋裡蹲幾下，把泡泡抖出來，按烹飪按鈕，2分鐘就可以了，這時，把毛巾蓋在通風口20分鐘，再按20分鐘，然後跳按鈕。

不可以，不允許雜質、蛋黃和脂肪。

根據你的具體配方，一般要求是無水無油的，但實際情況比較重要，少許水沒有問題，少許蛋黃也不會有太大影響，基本沒問題，不用擔心。

你不能吃任何蛋黃！

為什麼不能有蛋黃？

因為蛋黃裡有油，所以油可以消泡。

攪打蛋清是起泡，然後混入蛋黃，這個泡泡不會跳動。

蛋清中不僅不能有蛋黃，甚至連一滴油都沒有。

這是最專業的技術要求。

做蛋糕很累，因為每次都要洗鍋。