如何製作酥脆的麻花，如何製作酥脆的小麻花？

捻法如下：

準備乙個大碗，加入300克普通麵粉，加入20克糖以增加甜度，加入20克食用油攪拌均勻。 攪拌均勻後，打入雞蛋，加入純牛奶120ml，邊倒邊攪拌，揉成麵糰。 揉捏光滑後，蓋上蓋子，蓋上蓋子20分鐘。

將麵糰擀成長條，然後按壓，用擀麵杖擀成厚度約1cm的長方形麵餅。 將長方形麵糰切成長而均勻的條狀，然後將它們稍微分開，以防止它們粘在一起。 現在開始揉捻，麵糰有點長，揉成兩半，然後揉成均勻的長條。

揉成均勻細長的條狀後，用手向相反的方向搓搓，然後拿起來對折，這樣它就會自然地捲在一起。 把它放在板上，再次用雙手反方向揉搓，然後對折自然捲起，將單端塞進另一端的圓孔中，這樣油炸時就不會散開，這樣小麻花生坯就做好了。 揉搓所有小的大麻花生空白。

鍋中加油，將麻花放入油溫60%的熱度下，煎炸時用小火慢慢炒，否則外面會燒焦，裡面沒有煮熟。 麻花漂浮後，用筷子經常攪拌，使麻花加熱均勻，油炸麻花的顏色更加金黃一致。 麻花炸至表面金黃酥脆後，即可從鍋中取出，取出油，放在板上冷卻一會兒，冷卻後酥脆香氣。

這麼好吃的酥脆小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心無新增劑，一口又甜又脆，好吃不膩，味道不比買差，女兒很喜歡吃，開心的說想吃小麻花就不用買了， 讓媽媽充滿成就感。

1.捻線材料合影。 您需要 200 克通用麵粉、1 個雞蛋（可選）、40 克油、40 克溫水、酵母、30 克糖、小蘇打和 2 克鹽。

2.酵母先用溫水溶解，溫水30度以上，手感不燙，根據麵粉的吸水率，水量可能會略有不同。 先將麵粉倒入盆中，敲乙個雞蛋，然後加入油、酵母水、糖和小蘇打。

3.將所有食材混合在盆中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜或直接蓋上蓋子，發酵 20 分鐘。

4.將麵糰一塊一塊切成小塊，揉成短條，直接擀成長條縮回。 放回盆裡，讓它發酵幾分鐘，因為麵糰裡有油，不用擔心它們粘在一起，打樣的時候要注意油膩度較低的版本，說不定會粘住。

5.幾分鐘後，將它們取出並卷成長條，用雙手在相反的方向用力揉搓，將它們對折並扭曲成麻花。

6.再用力一點，麻花自然會再次纏繞，折成四份，將麻花的兩端塞成乙個小圓圈，輕輕捏一捏，不然炸的時候麻花會鬆。 ** 只是以完全的扭曲完成。

7.捻子揉得好，搭配起來好看。

8.將油放入鍋中，待油溫較熱時扭轉，用中火慢慢煎。 鍋偏小，分兩批炸了。

9.待捻子浮起來凝固，不停地用筷子翻動，讓它們均勻加熱，煎炸時有些氣泡是正常的。

10.擰乾炸至金黃色，用濾網除去油，如果想吃得特別酥脆，用小火炒更長的時間，我的就夠了。

11.這麼一大筐金黃酥脆的麻花，想帶去姐妹們晚上的火鍋派對，一道漂亮的餐前點心，也可以在火鍋裡吃，好玩！

也可以在家做酥脆酥脆的小麻花，方法簡單，口感酥脆，一點也不油膩！

材料：150克普通麵粉。

1個雞蛋（帶殼67克）。

鹽 3 克 食用油 10 克

黑芝麻10克。

水 30 克。

酥脆的小麻花的製備。

在麵粉中加入雞蛋、鹽、食用油和黑芝麻攪拌均勻，然後邊倒水邊攪拌，攪拌均勻並揉成硬麵糰，蓋上保鮮膜，發酵 40 分鐘。

不用揉捏就把煮好的麵條拿出來，直接揉成粗條，用擀麵杖擀成厚約1厘公尺的長方形片，切成約1厘公尺的小條，蓋上保鮮膜（防止它們乾燥和摩擦）。

取一小條放在板上揉細長，然後用雙手反方向揉搓（或一手握住一端，另乙隻手朝乙個方向揉搓），提起摺疊自動擰在一起，然後放在板上固定一端另一端再搓。

將油加熱至50%熱（鍋內筷子周圍有很多小氣泡），放入麻花，麻花浮起後繼續轉動，使其顏色均勻，炸至金黃色即可撈出（整個過程是用小火煎，我用玉公尺油淺色）。

冷卻後，您可以享用您製作的香酥小麻花。

技巧：

製作酥脆的麻花。

配方：2000克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。

500克糖

300克豬油

發酵麵糰 500g

300克雞蛋

約500g水（在糕點製作中，水是最難說的，南北吸收的水分量、季節、麵粉都有很大的差異，所以請諒解！ ）

工藝流程：1麵條：將桌中間的低筋麵粉放入池中，將雞蛋、糖、水放入容器中攪拌至糖融化，然後加入豬油，用筷子快速攪打至乳化，然後倒入麵條池中，揉捏並與麵粉和發酵麵糰混合成光滑微硬的麵糰， 保濕約半小時。

夏季時間稍短，冬季時間較長。 ）

2.成型：將麵糰擀成厘公尺厚的麵片，切成寬1厘公尺、長6厘公尺的麵條，（在麵糰上刷上油，防止面板乾燥）一根一根地做成比筷子稍粗的條狀，將兩端擰在一起，另一端的環上穿條頭，微微露出綠色鈔票的尖端。

3.油炸：電炸鍋，油溫設定在160度，普通鍋為家產，油溫控制在百分之八十的熱度，油炸下擰坯，注意保持小火微微滾動，慢慢炸至金黃色，外觀堅硬可出鍋。

產品特點：酥脆可口，濃郁的雞蛋香氣。

加入酵母、蜂蜜、糖、純牛奶，攪拌雞蛋，揉成麵粉，揉成小塊，刷上油，擀成麻花狀，在平底鍋中煎炸。

千層花，學習為您的家人製作千層酥。

當你看到扭曲時，如果你想吃它，我們就做吧！

材料：麵粉400克。

140克牛奶。

2個雞蛋（我的2個雞蛋很大）。

油20克。 40克糖。

鹽2克，酵母4克。

Step 方法。

將牛奶加熱至手溫，撒上酵母並攪拌均勻。 （麵粉的吸水率不同，牛奶量可隨時增減）。

將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液並攪拌均勻。

將麵粉、鹽和糖混合均勻後，加入3個，揉成麵糰，麵糰不粘，軟，麵糰後，揉捏打一會兒，塗上油，發酵至原麵糰大小的兩倍。

將麵糰拍成長方形，切成長條，發酵 10 分鐘。

這是打發的麵糰，將麵糰分成兩大片，拍成長方形，均勻地分開。

取一條長條面揉均勻，每隻手握住一端，反方向捻，左手向前揉，右手向後揉，力度好後握住兩端堆在面板上，【尺碼=+0】對折， 並用雙手將其兩端抬起。

捻捻搓好，然後開始煎捻，把油放進鍋裡，當油溫達到8度時放火，關火，等2-3分鐘，就可以把捻放入鍋裡了，這時在小火下慢慢煎過去，手裡拿著筷子不停地轉動捻， 以免擰漿，顏色也很好看，可以出鍋了。將其放在吸墨紙上並吸收油。

如何製作酥脆的小麻花？ 在麵粉中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻，揉成麵糰，切成薄片並扭轉扭曲，在鍋中煎至金黃色，然後取出。

Crispy little twist 詳細解釋了本教程。

材料：油炸麵條200g，雞蛋70g，大豆油適量。

1.在油條粉中加入雞蛋和適量的水。

2. 拌入光滑的麵糰中，發酵 40 分鐘。

3. 在面板上塗一些油。

4.將麵糰擀成長方形和灌木叢。

5.切成細條。

6. 拿起一根拉伸物，將兩端向相反方向扭轉。

7.擰緊後，將其對折，然後向相反方向扭轉。

8. 一次擰緊每乙個。 大廳陵墓。

9.將1000克大豆油放入鍋中。

10.當油溫為7度熱時，將扭曲的小麻花一朵一朵放入，炒熟。

11.用筷子攪拌，煎至金黃色。

12、捻子準備打棚子。

材料：麵粉300克，南瓜250克，雞蛋1個，奶粉50克，糖5克，鹽1克，油20毫公升，泡打粉1克，泡打粉2克。

1.先將南瓜去皮蒸熟，用鏟子壓碎，壓成南瓜泥。

2.南瓜壓成細膩的南瓜泥後，篩入300克麵粉，打雞蛋，放入奶粉50克，糖5克，鹽1克，油20毫公升，泡打粉1克，泡打粉2克，攪拌均勻，不要加一滴水， 並形成柔軟光滑的麵糰。

在這裡你需要加一點泡打粉，使捻更柔軟。

3.將麵糰密封，等待其發酵。

4.取出發酵好的麵糰，分成六塊均勻的麵糰，先取麵糰混合物，揉成一圈再擀成長條，兩端反方向揉搓，然後拿起麵條，麵條會自動擰在一起，然後麵條反方向捻在一起， 麵條將再次自動擰在一起，從而完成扭轉。

5.所有麻花完成後，第二次發酵五分鐘，等待油鍋。

6.將少量油倒入鍋中，只要不能扭，浪費太多油就會浪費，油溫剛好熱，在油冒之前，放入麻花中，全程中低火煎炸，鍋內捻得更軟， 並用筷子輕輕撥動，防止一側太重。

7.炒至顏色金黃，出鍋，取出麻花時最好用兩雙筷子夾住麻花兩端，控制油，防止麻花斷裂。

炒的麻花很軟酥脆，奶味濃郁，還有淡淡的甜味和南瓜香，很好吃，我吃了這麼多年麻花，第一次吃到這麼好吃的麻花，麻花真的非常酥脆好吃，方法和配比都告訴過你， 快試試吧，你不會失望的。

酥脆麻花的方法和配方，這個酥脆可口，鬆脆可口，方法簡單。

你好回答！ 麻花的製作方法有很多種，而且一般都離不開鹹味和甜味兩種口味，一起來看看怎麼做？ 第一種酥脆小麻花法（鹹） 麵粉300克，雞蛋兩個，花生油兩勺，植物油適量，精鹽3克，芝麻適量Step 1 將兩個雞蛋打入盆中，放入花生油、芝麻、鹽3克，放入麵粉 步驟2 用筷子攪拌成絮狀， 用手揉光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時步驟3 取出麵糰，擀成薄而均勻的薄片，切成均勻的細條，將三麵條疊在一起，握住一端，另一端向上揉搓。

把它對折，然後把它擰出來，看起來像乙個扭曲。 步驟4 將油倒入鍋中加熱，將麻花放入鍋中，用中小火炒麻花，當麻花漂浮並翻轉時控制油溫，使用中小火，不要炒糊狀物，煮熟後取出放在盤子上。 第二種脆皮小捻法（甜）脆皮小捻原料麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、食用油、黑芝麻。

方法 1放入雞蛋、黑芝麻，在麵粉中加入適量食用油和適量糖。 2.

將麵糰與牛奶混合，放入盆中醒來。 乙個小時後，揉麵糰並將其切成三份。 將長卷成長圓，厚約厘公尺，將麵條切成長條，將切好的麵條依次放在板上，揉成長條，每只手拿起麵條的兩端，向相反的方向轉動，兩端合攏時感受麵條的力度， 麵條會自動向上捻，兩隻手向相反的方向轉動，然後兩端合攏，形成捻線。

3.鍋中放油加熱，放入適量的麻花，用小火慢慢煎。 煎至金黃色，取出即可食用！

以上兩種麻花都是根據自己的口味來挑選的，喜歡吃鹹的就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。

最正宗的花捻方式，掌握這個秘密，香酥脆，大人小孩都愛吃。

煎麻花時，一定要用小火，否則裡面太軟，外面太硬。