你覺得哪種乾菜最好吃？

農村蔬菜豐收的時候，如果吃不完，就拿去曬太陽曬曬，這樣兩季沒收到蔬菜的時候，就可以有蔬菜吃。 之所以有各種曬乾的菜餚，至於乾菜的種類好吃，但這要看個人口味和喜好，所以我就介紹曬乾的菜餚是如何美味的。

1）紅白兩色的烤肉，切成小條，曬乾，與豬肉一起燉，或炒。

2：辣椒真的是配菜。 將青椒或紅辣椒洗淨，切成圓形或條狀，在陽光下曬乾。 辣椒乾可以說是一道非常好的配菜，比如火鍋、炸魚、炒各種菜，肉都非常鮮美。

3、青豆、長豆、洗淨、開水燙、曬乾、燉豬肉或炒好吃。

4） 將李子蔬菜、蔬菜或芥菜洗淨、醃製並曬乾。

4：幹竹筍，可以和豬肉一起炒，或者燉骨湯也不錯。

5、黃花菜，這道菜晾乾後可以熬成湯，麵條在下面。

6、魚乾、炸辣椒配曬乾的魚竿，公尺飯多，或放一些臘肉、姜和蒜蒸熟吃。

7）冬瓜幹、冬瓜幹、排骨、冬季燉粉絲。

8：南瓜幹，南瓜曬乾，蒸熟，拌入公尺糊、辣椒、鹽、味精，攪拌曬乾，是早餐粥的好菜。

9：幹苦瓜，幹苦瓜浸泡在水中飲用，即可清火。

10：馬齒莧，焯水曬乾，與豬肉一起炒也是一道好吃的菜，這也具有藥用價值。

11、車前草，用開水焯水後曬乾，燉豬骨也是一道好吃的菜。

12.幹香菇、燉雞湯、炒肉也是一道好菜，大家一定對這個做法很熟悉。

事實上，有很多蔬菜和水果可以曬乾來製作乾菜。

13）乾燥的木耳，用熱水浸泡至變軟，洗淨。炒肉，或吵鬧的雞蛋，冷沙拉，燉湯。

我最喜歡的是蘿蔔乾炒培根。

讓我們談談用蘿蔔乾炒培根的做法。

1.前一天晚上將幹蘿蔔浸泡在冷水中，放在一邊。

2.準備培根，洗淨切片，放在一邊（五花肉最適合培根）。

3.準備薑片、蒜芽切成段、幾顆四川花椒、青椒切成方塊。

4、將適量食用油倒入火鍋中，倒入培根翻炒，炒完少許油後繼續炒蘿蔔乾。

5.炒至香後，放入準備好的青椒片，炒好後加入其他配料變色，再翻炒變色（蘿蔔乾吸收培根的油，變成超級公尺飯）。

我覺得蘿蔔乾很好吃，把蘿蔔乾洗乾淨，用開水浸泡，然後洗兩次，切碎後，可以做包子餃子餡，放一些肥肉，味道特別香，也可以切成條狀炒炒吃，也很好吃。

我覺得曬乾的蘿蔔很好吃，把油燒開，加入乾辣椒和四川花椒翻炒均勻，再加入蘿蔔乾繼續翻炒，再加入調味料翻炒均勻。

我覺得鄉下的豇豆幹最好吃，於是把買的豇豆的莖去掉，清洗乾淨，倒入鍋裡，加適量水，把豇豆煮軟，舀起來晾乾。

幹竹筍最好吃，春天把竹筍煮熟再曬乾，吃的時候可以直接泡在水裡，可以燉豬蹄、雞肉，或者炒臘肉，還挺好吃的。

在農村，有幾種常見的曬乾蔬菜，在農村老家代代相傳。 在農村的一些地方，沒有過季的蔬菜，即使有，也要用錢買，所以農村很多人把當季蔬菜當乾蔬菜儲存起來，這樣冬天還能吃到蔬菜。 下面我收集了7種農村常見的乾菜，你們吃過多少？

乾醬豆

它是將新鮮大豆煮沸，加入各種香料，發酵和乾燥製成的。 不管是直接吃還是搭配菜吃，味道都相當悠長，揮之不去，勢不可擋。

乾豆

農村人會在自己的菜園裡種豇豆，豇豆長得很好，基本上都吃不完。 所以農夫會把它做成乾豆，把乾豆和肉一起烤，結果真是絕世佳餚，好吃。

黃花菜

在農村，新鮮的黃花菜不吃，晾乾後湯煮沸時採摘吃，煮熟時將黃花菜加入一些美味的雞湯中。

幹竹筍

春夏兩季，農夫們會到山上燻野竹筍，帶回家剝燙，然後撕成長條，透過陽光照射，就可以變成幹竹筍，這筍在農村是一道硬菜，是舉辦宴會時必不可少的， 尤其是野竹筍，味道更好，更有嚼勁，可惜現在很多都是人工種植，批量生產，失去了手工製作的味道。

梅花幹

常年生活在農村，不用擔心吃蔬菜，芥菜採摘後要冷卻幾天。 放軟一點，撒上少許鹽，等水擠出來，切碎放入簸箕中直接晾乾，這樣可以存放很久，冬天做梅菜紐扣肉太香了。

苦瓜幹

在鄉下，種的苦瓜很多，除了剩下的都是自己家吃的，但是總會有吃不完的時候，這個時候我們就不會把苦瓜切下來再曬乾，等到冬天再吃， 我們都知道苦瓜的效果非常好，這樣可以儲存到冬天再吃是儲存不了久的。

薯片幹

陝北人最了解它的用法，先放進鍋裡煮到7-8分鐘熟，然後趁熱剝皮，再切成薄片，然後晾乾晾乾，平時用它來炒臘肉吃，想必是很多人的“最愛”， 在東北亂燉一定是少不了的，乾鮮根本不是一味，兩者無與倫比，很有嚼勁，吃得越多越香！

蘿蔔乾、竹筍幹、豆干、黃花菜幹、梅花菜幹、蕨菜幹等。

導讀：因為冰箱的存在，人們的生活也非常方便，不管冰箱裡能放什麼蔬菜保鮮，而且有幾天的保質期，但是在沒有冰箱的時代，很多農村人都會曬乾蔬菜吃，那麼推薦吃的食物有哪些呢？ <>

在農村地區，家家戶戶都喜歡在菜園裡種蘿蔔和捲心菜。 大量的蘿蔔和蔬菜不應該存放太久，因為氣候不允許蘿蔔長時間埋在地下。 因此，許多農民將蘿蔔切成條狀或塊狀，並在暴露在陽光下後儲存。

這些曬乾的蘿蔔條或蘿蔔片，晾乾後，用秘製醬汁醃製，也非常美味，對於很多喜歡吃公尺飯或者喝粥的人來說，也是一道非常好的配菜。 不僅如此，不同家庭醃製的蘿蔔乾味道也不同。 <>

農村很多農民也種豆子，豆子的年產量也很高，豆子成熟了，經常會出現在人們的餐桌上，可以做成不同的美味佳餚，如果豆子量過多，也可以曬乾醃製。 豆子曬乾後，用秘材醃製，不僅可以做公尺飯，還可以用豆子炒碎肉，這道菜也很受很多人的歡迎，酸溜溜的很開胃，再加上肉末的香氣，這道菜很難不讓人胃口大開，食慾大增。 <>

香菇是一種非常好的食物，它屬於木耳，也可以是蔬菜之一，而且新鮮香菇的儲存時間也很短，所以人們也為了以後能夠經常食用，也會在陽光下曬乾，曬乾後， 乙個大的香菇會變得很小，因為裡面的水被蒸發了，到了後期，如果你想燉雞肉或者吃火鍋，然後用水浸泡一下，它就會恢復到原來的狀態，味道和新鮮度也不會有什麼不同。

黃花菜、長豆、蘿蔔絲、茄子幹、刺槐花干、竹筍幹等。 曬乾的蔬菜應該叫“脫水蔬菜”，在我國食用歷史很悠久，後來，這項技術被引入美國，在美國得到改進，才被美國宇航局採用。

農村常見的蔬菜有很多曬乾吃，其實推薦的有幾種，比如最常見和最常見的乾豆、茄子幹、葫蘆幹，還有紅薯絲和白菜幹等，這些都是最常見的蔬菜，但如果曬乾再泡水吃， 口感特別好吃，有一種特別的香味，比新鮮蔬菜更美味特別！

胡蘿蔔、捲心菜、豆類、蘑菇、茄子，這些人都會選擇在陽光下吃，味道特別好吃，和以前沒什麼區別。

茄子乾涼沙拉、豆干燉排骨、土豆乾燉、生菜幹炒培根、梅菜幹五花肉都非常推薦，這些吃法特別好吃。

這個時候可以選擇黃花菜幹，那麼也可以選擇蘿蔔乾、茄子幹、黃瓜幹、辣椒乾，也可以選擇竹筍幹、豆干，然後還可以選擇秋葵幹。

蔬菜，如蘿蔔、黃瓜、紅薯、乾辣椒和長豆。 這些含有營養物質真是太好了。

有捲心菜、檸檬香脂、香椿芽、生菜和香菜，我覺得這些蔬菜曬乾後很好吃。

農村最常見的蔬菜曬乾後味道最鮮美，你已經吃過幾種了。

說起我們農村的蔬菜幹，好吃的好吃的好幾種，所以說的也多，有辣菜，有茄子幹，有刺槐花，有馬蛇菜，香椿芽，還有金銀花，好吃的菜太多了，芝麻葉、乾豆、幹生菜，梅菜幹太多了， 而且單詞太多，兩句話。

今天就來聊說這道辣菜，也就是雪紅的，我自己種的，到了種麥的季節，我們可以種雪紅，也就是辣菜，這道菜只能在春天成熟，到了成熟的時候我們就晾乾，留著想什麼時候吃， 拿出來洗泡，可以做梅花白菜，也可以做酸菜，也可以炒肉泡，也可以冷菜，都很好吃，味道真的很好吃。

幹香菇：當我做香菇相關的菜餚時，我總是偏愛幹香菇，無論是簡單的炒菜、燉肉還是餡料。 首先，幹香菇比較容易儲存，買一大包，密封起來，放在陰暗乾燥的地方幾個月甚至更長時間，只要拿出來吃的時候用冷水泡一下就行了。

其次，幹香菇的味道比較濃郁，每次開啟香菇幹袋，都能聞到一股濃郁的香味，新鮮的香菇聞不到這種味道，浸泡香菇的水也有香味，這種香菇水是用來燉肉的也好不到哪裡去，所以這裡也建議大家先用清水清洗幹香菇， 然後換水浸泡它們。此外，幹香菇煮熟後的味道會比新鮮的香菇更濃郁，因此咀嚼香菇會成為一種樂趣。

甘來是農村人過去生活不好的時候，為了生存而長期生活實踐中的一種有效儲存食物的方式。 由於過去農業技術缺乏發展，各種溫室裡沒有種植過季的蔬菜，除了一些冬天可以儲存的土豆、蘿蔔、白菜外，冬天基本上沒有蔬菜可以吃。 因此，為了能夠吃到一些春夏秋三季才能吃到的菜，農民們想到了秋天以後，把一些冬天不容易儲存的蔬菜曬乾，這樣冬天家裡餐桌上的下一頓飯就不單了。

1.繡球花錦緞乾燥。

繡球花錦緞是我們家鄉特有的蔬菜。 這道菜離家只有十英里。 這道菜來自十英里外，很特別。

它有乙個形狀，沒有氣味，味道完全不同。 這是冬天最好吃的菜。 它是冰霜的 這道菜很軟，味道很好 4月和5月下雨很多，味道很清淡。

**是當時最便宜的。 這時，市民大量購買蔬菜，選取老葉，洗淨，放入水中煮熟晾乾，食用時，將頭髮取出，用溫水煎或直接食用。

2.幹竹筍。

春天的江南是竹筍猖獗的季節，炊田裡最多的竹筍是竹筍，雷筍是本來打牌的竹筍，剛上架的時候，需要十幾斤，大概二十斤，然後就需要幾斤錢， 當時的竹筍最好做竹筍，另一種是醃製後曬乾或烤製，兩種方法做的竹筍都很好吃，一般都是用醃製的東西做湯，薄的東西炒吃。

3.蘿蔔乾。

作為通常的蘿蔔吃法，可以炒或醃吃，但是蘿蔔真的很便宜，而且作為粥菜也很美味，但是，醃蘿蔔不能長時間放入，所以可以長時間做成蘿蔔乾，製作方法是去除醃蘿蔔中的水分， 放在陽光下瀝乾，曬乾的蘿蔔又脆又粘，吃的時候可以泡水炒，小時候的早餐一般都是粥幹蘿蔔。

4.黑乾豆。

黑豆是這裡夏天最火的菜，在開水中放一杯鹽，用大火煮就可以拿出來了，不用煮太久，黑眼珠的顏色變了，可以軟，舀起來後馬上就可以放進冷水中， 瀝乾水，黑豆是最好的燒烤。