你知道如何在雞蛋湯裡做乙個漂亮的雞蛋滴嗎？

要想在蛋湯裡做出好看的蛋滴，需要掌握三個技巧，第一點是加澱粉水增稠，第二點是鍋裡加澱粉水，第三點是蛋液需要凝固加熱，第四點技能是掌握多種技巧， 雞蛋花可以製成薄片、絮狀植物和金銀蛋花。下面就和大家分享一下蛋湯的詳細製作過程。

準備的食材非常簡單，雞蛋、切碎的蔥、胡椒粉、鹽和玉公尺澱粉。 首先，將雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉以去除異味，將玉公尺澱粉和水按1：2的比例混合，攪拌均勻後再放在一邊。 將準備好的醬汁加入雞蛋混合物中，這樣可以防止煮熟的雞蛋花沉入底部。

然後用筷子將雞蛋混合物徹底攪拌。 將水燒開，等待鍋中的水沸騰，加入適量鹽調味。 在沸水中加入適量醬汁，然後用大火煮醬汁，鍋中的水煮沸後改用小火。

用勺子將蛋液一點一點地濺入開水鍋中，不要急著將蛋液攪拌到鍋中，等待蛋液在鍋中自然凝固，約兩分鐘，重新轉高火煮十秒以上，輕輕攪拌。 這樣，雞蛋花可以變成雞蛋花。用碗將蛋液順鍋邊慢慢倒入，邊淋毛邊輕輕攪拌，倒入雞蛋花後，開啟大火煮熟這就形成了美味的絮狀雞蛋花。

將蛋清和蛋黃分開，在蛋黃和蛋清中分別加入適量醬汁，打散備用。 然後將鍋燒開，加入適量的醬汁，用大火煮醬汁，然後把火調小。 將打好的蛋清沿著平底鍋的邊緣慢慢撒上，當蛋清形成時，用勺子將它們推到平底鍋中間。

然後將打好的蛋黃以同樣的方式沿著鍋邊慢慢撒上，等到鍋中的蛋清和蛋黃凝固後，開啟大火煮熟。 這樣，您可以製作出漂亮的金銀蛋滴。

最後，在雞蛋花中撒上適量切碎的蔥，用芝麻油裝飾和增強香味。 美味的雞蛋湯就做好了。

你可以先把雞蛋放在碗裡，然後加一些水讓雞蛋漂浮，最後將雞蛋花倒入鍋中，這樣你就可以做出漂亮的蛋滴湯。

首先，將雞蛋打好，等待鍋中的水起泡，然後慢慢倒入雞蛋混合物，這樣就可以做出漂亮的蛋滴湯了。

我覺得你應該先把雞蛋打在碗裡，然後加點水打好，這樣你就可以慢慢地把它們倒進鍋裡，形成乙個漂亮的蛋黃。

蛋滴湯是最容易熬製的湯，很多人在生活中都喜歡喝。 但是，自己煲湯的時候，總會有一些意外，尤其是蛋花凝固成蛋塊的時候，讓人覺得自己失去了靈魂。 其實要想做蛋滴湯，只要掌握了方法，蛋滴本身並不難，只是我們操作不好。

常見的方法有兩種，一種是關火，等到水燒開再關火產卵液，這時蛋花就會自然形成。 類似於開水洗雞蛋，是最簡單，最方便的一種; 另一種方法是攪拌，用中低火攪拌鍋中的水形成漩渦，然後慢慢倒入雞蛋混合物。 前提是火勢要小，這是卵花形成的關鍵。

這是我用得最多的方法，每次做蛋花湯，我都會嘗試嘗試，並且可以輕鬆做到。 首先我們需要用器皿打雞蛋，然後用筷子快速掰開，只有打好的蛋液才能形成雞蛋花。 第二種是將水燒開並迅速關火。

最後，將蛋花放入，此時無需攪拌，水的溫度會使蛋液自動形成蛋花，並且隨著溫度越來越低，它再也無法達到腫塊的熱量。

當蛋滴形成時，可以考慮開啟小火，等到湯再次冒泡時關火取出。 這個方法比較簡單，適合乙個人，只要放一兩個雞蛋，鍋裡就不需要太多的水。

這種方法與滅火法不同，它主要適合於大量人喝蛋湯，如學校食堂、政府食堂，可以考慮這種方法。 第一步不變，還是打碎雞蛋混合物; 第二步是將水煮沸後調至中低火，用勺子在鍋中攪拌，讓它慢慢形成乙個小漩渦; 第三步是從鍋邊慢慢倒入蛋液，讓蛋液在水不斷轉動的同時形成蛋花。

這種方法有兩個關鍵點，一是中低火，保證蛋液進入鍋內不會很快形成結塊; 第二種是用勺子攪拌，利用旋轉的水流形成蛋滴。 一般學校食堂都是這樣做的，在雞蛋混合物中加入一些水，再加入一些水澱粉來增稠，幾個雞蛋就可以做一大鍋蛋花湯。

如果你覺得很麻煩，還有另一種簡單的方法，那就是用開水清洗雞蛋滴管。 這種方法的優點是不需要刷鍋，只需用水壺燒水即可。 第一種是將雞蛋液打在碗裡，用筷子迅速掰開，然後將開水倒入碗中。

這時候，你不需要攪拌，找乙個鍋蓋或其他東西蓋住碗，燉三分鐘左右，形成蛋滴。 如果有條件的話，可以在裡面放一些料酒去掉異味，然後在上面倒幾滴香油，色澤、香味和風味十足。

我非常喜歡它，以至於我需要一邊打蛋珠一邊用筷子攪拌它，然後倒入雞蛋混合物，並在整個過程中不斷攪拌。

我特別喜歡平時要把雞蛋提前裝滿打，然後水燒開後，把蛋液倒在鍋裡一圈。

第一步是將雞蛋打得充分，建議用打蛋器打蛋，筷子最好用三鞭抽打，打到筷子沾上蛋液而不流涎雞蛋！ 這一步的目的是讓你把蛋液自由地倒進鍋裡，這樣你就不會因為蛋液的粘性而一次倒太多，讓蛋湯裡的蛋花一朵一朵。

第二步：最好選擇有缺口的工具將蛋液倒入鍋中，這樣更容易使蛋液均勻地進入鍋中，使蛋液大小均勻。 實在找不到這樣的工具，可以用兩根筷子放在碗口上篦碎！

第三步：為了讓蛋滴懸浮在湯中，我們需要適當增加水的密度，也就是勾上一層薄薄的水增稠劑，這是對湯最基本的尊重！

不同型別蛋管的具體操作步驟。

切碎的小蛋滴。

拿起以上三個步驟，將湯煮沸，將火調到最低，用勺子在鍋中攪出乙個漩渦，將打發的蛋液對準沸騰最激烈的地方，用有缺口的工具將蛋液慢慢倒入鍋中，兩三秒後向乙個方向輕輕攪拌，形成細而均勻的小蛋滴切 碎。

普通絮狀卵滴。

鍋的上述三個步驟煮沸後，從火上移開，待水面平靜後，畫乙個圓圈，將蛋液慢慢倒入鍋中，等待三到五秒鐘，然後向乙個方向慢慢攪拌，形成絮狀的普通蛋滴;

第二種方法，鍋煮沸後，將火調到最低，乙隻手不動地倒入蛋液，另乙隻手用勺子向乙個方向慢慢攪拌，動作要慢而輕;

大而薄的蛋滴。

拿起以上三個步驟，鍋煮沸後，關火，將蛋液倒入手勺中，將手勺邊緣與水面基本齊平，移動手勺，讓蛋液從勺子側面慢慢溢位，動作要慢而輕， 盡量不要攪動形成的卵花，使形成的蛋花又大又薄。

雞蛋湯怎麼玩 雞蛋花對xìng的防守很強，他已經處於球和平局的領先地位。

1.雞蛋放入鍋中之前，應充分打散。 很多人會直接把雞蛋打到鍋裡的沸水中，其實這是不對的，我們得先在碗裡完全打碎，如果覺得自己的手不夠用力，可以買一台機器攪拌雞蛋，這樣雞蛋就可以打得飽飽的，等你把雞蛋放進鍋裡， 你也可以讓雞蛋花變得更稀疏。如果雞蛋沒有打好，很容易造成一些雞蛋滴管很厚，有些很薄，而且形狀很醜陋，做的湯沒有觀賞性。

所以大家一定要注意這一點。

2.當雞蛋在鍋中時，將火調小。 很多人認為雞蛋在鍋裡一定要煮熟，只有當水煮得足夠大，雞蛋才會完全煮熟，其實這是不對的，如果水太大，很容易把鍋裡的蛋液洗掉，會有很多白色的小泡沫， 究其原因，是因為水溫過高，導致蛋液被沖走。為了防止這種情況，當我們把雞蛋放進鍋裡的時候，我們可以把火調小，讓水少煮一點，這樣就不會有小的白色泡沫，雞蛋片會比較多。

3.將蛋液慢慢倒入鍋中。 很多人以為要一下子把蛋液倒進鍋裡，這樣才會出現大蛋花，但其實恰恰相反，把蛋液慢慢倒進鍋裡，蛋花會顯得更均勻，而不是把所有腦子都放進去。 而加入雞蛋混合物時，最好一邊攪拌一邊將雞蛋混合物倒入其中。

只有在攪拌的過程中，才會不讓蛋液聚集成團形成一些較厚的蛋花，攪拌可以使這些蛋花完全變薄，越來越漂亮。 所以以後做蛋湯的時候，一定不能一口氣把蛋液倒進鍋裡，而是要學會慢慢倒，學會攪拌。

蛋滴湯是一道普通的家常菜，打蛋湯對於經常做飯的人來說非常簡單。 每個人的技術都不同，但他們都可以製作出漂亮的蛋滴。 讓我們談談我的家族傳統：

1.打雞蛋，將筷子放在碗邊，讓雞蛋混合物順著筷子流淌，形成很細的溪流，滑入湯的開頭（沸騰和翻滾最有力的地方會形成突出的中心）。

2.澆注後，開始將熄滅。 這時，你應該暫停手中的蛋液，當開始再次形成時，少量滑動。

3. 重複。 慢慢地，直到所有的戰鬥都完成。

以這種方式製作的雞蛋花是一縷縷的，並且顯示很多數量。

攪拌雞蛋混合物後，將與雞蛋混合物等量的冷水倒入碗中並攪拌均勻。 如果想讓蛋花切片不折斷，可以關火，然後沿著花盆邊緣慢慢倒入蛋液轉過來，這樣蛋花就薄薄的一塊了。 如果想把它做成雪花狀，就讓湯一直煮沸，出來的雞蛋湯就會變成雪花狀。

如果想在雞蛋湯中製作一大片雞蛋，就需要注意雞蛋要提前攪拌，倒鍋的時間很重要，倒的方法要講究，具體方法如下：

1.雞蛋應事先攪拌

做雞蛋湯，不管是番茄蛋滴湯、紫菜蛋滴湯，還是瘦蛋湯，都要提前把雞蛋敲好，用筷子快速攪拌，讓攪拌好的雞肉蘆葦蛋液倒入鍋裡時，會更均勻細膩地從雞蛋花中滑出。

2.倒鍋的時間很重要

這種蛋液應該在湯已經煮熟並且剛關火時立即放入！ 因為蛋液其實很好煮，剛關掉湯，其實裡面還是熱的，這時候倒蛋液，湯的溫度正好把蛋液焯一下，如果蛋液下面火勢猛烈，那麼蛋液的味道就會顯得很老！

3.注意跌倒的方法

倒蛋液的時候，不要一下子把整碗蛋液倒進鍋裡，這樣，由於動量大，蛋液一下子就衝到鍋底，有時候還會粘在鍋裡，煮熟的雞蛋結塊，不好吃！

正確的方法應該是：一邊用筷子慢慢攪拌倒，一邊轉圈，將湯汁均勻地倒入鍋中，這樣雞蛋花就會稀薄、豐盛、美麗！