如何把雞蛋燉得好吃，如何燉蛋雞才好吃

1.家常燉雞蛋：食材需要溫開水、淡醬油、醬油、雞蛋，方法很簡單，將雞蛋打碎，放入碗中攪拌均勻，倒入少許溫水攪拌均勻。

將水倒入鍋中，將雞蛋放在鍋中，讓鍋用中小火煮。 大約5-10分鐘就做好了，在燉雞蛋裡倒入少許香油和醬油，讓它更加美味。

2.牛奶燉雞蛋：食材需要2個雞蛋，250克純牛奶，適量的糖和一些杏仁。

然後將攪拌好的牛奶和蛋液倒入2個小碗中，此時會有氣泡，應清洗乾淨，然後鍋中的水煮沸後，將蛋奶液放入其中，每個碗蓋上乙個小盤子，用中火燉20分鐘，出鍋後撒上切碎的杏仁。

3.白木耳燉雞蛋：配料需要3個雞蛋、2個白木耳、1個南瓜，先將白木耳提前浸泡，去莖洗淨，撕成小塊，然後在鍋中加入適量水倒入白木耳中，用小火煮至白木耳熟透。

從南瓜上切下1 3粒種子，放入煮沸的白木耳中。 然後加入雞蛋，蓋上切好的南瓜，用大火蒸半小時。 燉雞蛋時要注意時間，如果是早上，一定要提前處理好白木耳。

你想吃雞蛋雞蛋很容易做成直接煮熟的食物，可以吃。 辣椒炒雞蛋也可以和韭菜一起吃，也可以做蛋羹，就是在雞蛋裡加一點碳酸水，做成好吃、好吃的蛋羹。

蛋雞飼餵粗飼料，肉質比一般肉雞更硬，蛋雞燉的時間比肉雞的燉時間長。 如果用普通的平底鍋燉蛋雞，一般燉乙個小時，如果用高壓鍋燉，只需要20分鐘。 很多人發現，即使燉了很久，肉還是很結實甚至很老，因為他們還沒有掌握燉蛋雞的訣竅。

燉蛋雞不僅要掌握時間，還要讓剩下的燉菜很重要。 選擇紫砂鍋燉蛋雞是最好的，紫砂鍋的導熱性比較差，燉的時候可以保證熱量不流失到最大程度，最好用燉或小火燉，如果有條件，也可以採用通水燉的方式， 一般燉2小時即可，燉熟蛋雞肉更酥脆。

蛋雞的燉菜中也可以新增其他輔助成分，如橘皮和山楂。 橘皮會釋放出一些使肉鬆散酥脆的物質，而橘皮沒有異味，不會改變肉的味道。 山楂是一種酸性水果，可以使肉變軟，在燉雞中加入一點也可以使蛋雞更容易燉。

燉雞的時候，不能先加鹽，把雞肉浸泡在鹽水中，會使肉縮緊，雞肉燉好後再加少許鹽調味。