如何讓燉排骨味道更好？ 如何讓燉排骨變得美味

食材： 排骨 kg. 精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥30克，薑片20克，配料10克。

做法：1）將排骨切成4厘公尺長的段，用開水焯一下，然後用清水洗淨。2）將排骨放入鍋中，加水3公斤，煮沸後，加入蔥、薑片、配料、精鹽、料酒，轉小火燉約乙個小時，加入味精。

特點：湯呈乳白色，排骨酥脆，清淡可口。 生產金鑰：

排骨應洗淨，用微火燉煮，不要使用醬油，以保持湯的清潔。

在超市買現成的排骨，切成小塊 1 排骨入鍋中，倒入可樂，可樂不需要太多，蓋上排骨 2 用小火燉，待可樂汁乾後關火 3 加入鹽、雞精、蔥碎調味 蘿蔔烤排骨 原料： 排骨，一塊蔥，兩三個大蒜，一整塊生薑，幾個花椒粒。方法：

1、將排骨切成適中的小塊，用冷水浸泡，以吸乾排骨中的血，以免煮湯時無動於衷; 2、將蔥斜切成蔥段; 用刀拍打大蒜; 將整塊生薑分成兩三塊，然後用大蒜拍打生薑; 3.用鍋裡要煮湯，用一鍋冷水煮湯，把浸泡好的排骨和加工好的食材放在一起，用大火燒開，切記：用冷水煮湯，而且因為湯要花很長時間，所以多放水。 4.湯煮沸後，改小火煮乙個半小時左右，待火快關後再加鹽。

5.您可以根據個人口味在湯中加入蓮藕、山藥、蘿蔔片、海帶等，同樣美味又營養。

方法如下：

用刀將排骨切成小塊，放入清水中，加入一勺鹽，攪拌均勻浸泡1小時，使排骨中的血吸出，可有效去除魚腥味，使排骨更加香。

2.排骨浸白後，取出，換成一盆清水，加入鹽和麵粉，用手揉捏。 肋骨表面油膩，沾上大量灰塵和雜質，用吸附力強的麵粉擦洗，可以洗排骨，變得清爽，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3.將排骨放入碗中，加入適量的鹽、淡醬油、料酒、胡椒粉，用手攪拌2分鐘。

4.加入一勺玉公尺澱粉，繼續用手攪拌，給排骨上漿，這樣可以鎖住水分，讓排骨更加嫩滑多汁，最後放在一邊醃製30分鐘。

5.準備一些切碎的蔥、蒜末和薑末，以去除異味，增加香味。 將芋頭去皮，洗淨，切成大塊。

6.將薑末和蒜蓉倒入排骨中，然後倒入一勺食用油，用筷子攪拌均勻。

7.將醃好的排骨放入蒸碗中，在上面鋪上一層芋頭片，蓋上盤子，蒸鍋加水煮沸，放入蒸碗中，用中小火蒸40分鐘。

8.取出後，將蒸碗倒置在盤子上，撒上一把蔥碎，香噴噴的蒸排骨就做好了。

燉排骨是我家最愛又方便的，低膽固醇的菜餚，排骨蘸醬油等調味料增加鹹味，湯裡還可以加冬瓜、小白菜、蓮藕、玉公尺、木耳等，上班族下班後也可以買一根小排骨，燉好，約1小時就湯和蔬菜， 再配上蔬菜、冷盤等，就是一頓不錯的晚餐。排骨 燉排骨比紅燒排骨膽固醇低，健康。 我平時喜歡用美極鮮醬作為蘸醬，因為它獨特的香氣，再加上一些黑醬油混合在一起，顏色也不錯，和公尺飯很搭。

我記得有一次家裡人問我，這是什麼醬油，怎麼這麼香？ 我說這根本不是普通的醬油，而是雀巢的明治新鮮度。

主要成分未知。 1200克排骨。

適量的開水。 6片蔥。

4-6片生薑。

2星茴香。 輔料。

2湯匙Maggi鮮味汁。

2勺黑醬油。 3克鹽。

料酒2湯匙。 第 1 步：燉排骨的完整清單。

將排骨切碎，洗淨，用冷水煮，煮至水沸騰，再煮10分鐘以去除泡沫。

第 2 步：如何燉排骨**。

不要從飛水中倒出湯，去掉排骨，用熱水沖洗乾淨。

第 3 步：燉排骨的家常菜。

重新裝排骨，加入熱水，蓋上排骨（不要加冷水） 第 4 步是燉排骨的簡單方法。

加入蔥、薑片、八角、料酒，蓋上蓋子，用中火煮沸，然後轉小火煮約1小時。

第 5 步：如何吃燉排骨。

最後加入一勺鹽。

第 6 步：如何製作燉排骨。

配上蘸醬，並在調味碗中加入 Maggi 鮮味醬。

第 7 步：如何煎燉排骨。

加入黑醬油。 第 8 步：如何煮燉排骨。

排骨蘸上醬汁吃，很香，和公尺飯很搭。

成品圖紙。 烹飪技巧。

排骨再次放入鍋中時，要加熱水，再加冷水，肉會緊，不好吃。

燉排骨的最佳製作方法如下：

配料：排骨、蔥、生薑、八角、花椒、月桂葉、料酒、白醋、食鹽、玉公尺、冬瓜、水。

1.將排骨清洗乾淨後切成大小均勻的塊，將切碎的排骨放入容器中，用足夠的水浸泡約兩小時以除去血跡，期間應多次換水。

2.將浸泡好的排骨放入鍋中用冷水煮沸，撇去泡沫並去除，然後用清水沖洗以去除雜質。

3、將蔥薑皮剝去，清洗乾淨，切成蔥段、薑片，洗淨準備八角、花椒、月桂葉。

4、將排骨、玉公尺（可放或不放）、蔥、薑片、八角、花椒、月桂葉焯入湯鍋中，加入料酒和白醋適量，小火燉約50分鐘。

5.然後加入冬瓜（可放或不放，依自己的喜好），用適量鹽調節口感，繼續燉20分鐘左右，當湯鍋裡的湯是白色的，排骨軟爛時，就可以關火了。 清湯排骨已經準備好了。